酸辣鸭心的做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸辣鸭心的做法》，希望能为您提供更多的参考。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下酸辣鸭心的做法，你肯定会愿意。
2.1所有配料都洗净，切好，
3.2把鸭心洗净备用
4.1油烧热后，把泡椒和姜片放入锅里爆一下，把泡椒的辣味和姜的香味爆出来，我在里面加了一点猪肉，是觉得鸭心不够多，这个可以不用加的。
5.2把锅烧热，加入适量食用油
6.1加入盐，醋，酱油，花椒，继续翻炒，
7.2翻炒十几下后，把鸭心下锅翻炒，
8.感觉鸭心差不多入味的时候，加入芹菜，辣椒和蒜苗，泡椒已经有足够的辣味了，我用的这个辣椒只是用来点缀的，所以不用太辣，
9.再炒个三分钟左右，就可以起锅了，
10.好了，美味的酸辣鸭心出锅了，好香啊，最喜欢做菜就是泡椒鸡杂，鸭杂了，美味的下饭菜。
11.味着都流口水，赶紧开动了。
12.酸酸辣辣的味道真好。。
看完了关于酸辣鸭心的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
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鸭爪是很受欢迎的一种小零食，尤其是深受广大女青年的喜爱。鸭爪的吃法有很多，其中最受欢迎的就是酸辣鸭爪。经酸辣处理过的鸭爪口感佳，非常上口，有嚼劲。炎炎夏季如果可以一边吃着酸辣鸭爪，一边喝着啤酒，在与三五好友一起畅谈人生岂不美哉。那么怎么制作酸辣鸭爪呢?
备料:螺蛳、鸭脚、腐竹、熟鸡蛋、酸竹笋、红99浓缩火锅底料、白糖、香菜、紫苏叶、耗油、姜蒜。
做法:
第一步:把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的;
第二步:鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水;
第三步:把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了;
第四步:再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了;
第五步:锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水;
第六步:锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀;
第七步:锅里加水(一定要用热水)，倒入鸭脚和水煮蛋(水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味)，盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水(因为蒸发得很快)，放入腐竹在炖20分钟;
第八步:放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的酸辣鸭肠。
2.用清水多次冲洗，去除脏污
3.然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐
5.带上橡胶手套，反复的按摩揉搓
6.之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭肠的异味
7.准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来
9.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒
11.准备焯煮好的鸭肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒
12.将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段
13.准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用
14.平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡萝卜丝爆炒
16.待胡萝卜丝炒香之后，加入鸭肠继续翻炒
17.加入豆干丝
18.浇上一层糖醋汁水
19.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅
看完酸辣鸭肠的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍酸辣鸭血的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.2生姜切丝、大蒜切薄片。
3.12干红椒切段，菠菜洗净备用。
4.21起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。
5.放入干红椒段炒香。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7.倒入一汤匙味极鲜酱油。
8.倒入鸭血块， 轻微翻炒。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀。
10.倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒。
11.撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。
酸辣鸭血的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下酸辣鸭胗的做法吧。
2.鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟
3.，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
4.葱姜蒜末，青红辣椒切小段
5.热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味
6.下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟
7.加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音
8.关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可
今天介绍的这道酸辣鸭胗的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做酸辣鸭杂这道菜的全部技巧。
2.1再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）
3.2鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。
4.121鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。
5.212鸭胗切片，再切花
6.酸豆角切碎，剁椒备好，
7.姜蒜切碎，香菜切段备用。
8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会
9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用
10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒
11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。
12.紧接着倒入酸豆角炒匀。
13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。
14.成品图
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酸辣鸭杂。
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下茭白鸭心的做法。
2.21把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。
3.1把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
4.2坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。
5.爆炒鸭心，炒到鸭心变色。
6.放入辣椒段翻炒入味。
7.倒入茭白翻炒。
8.倒入料酒。
9.倒入盐巴和鸡精。
10.倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。
11..再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。
12.在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的茭白鸭心，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
鸭心就是鸭子的心脏,通常人们在买鸭子的时候都会有人不要鸭心,也有人会单独买鸭心的.鸭心和鸡心一样有人喜欢有人讨厌.鸭心对于喜欢的人来说是一种美味,鸭心的口感其实是很好的,而且人体可以吸收的营养也不少.鸭心的做法还是不少的,常见的像熟食店里的鸭心,还有饭店炒的鸭心等等.
鸭心是一种很好吃的食物,常吃鸭心对身体也是有一定的好处的.对于爱吃鸭心的人掌握它的做法是必须要做的事情,那么鸭心的做法都有哪些呢?今天就来跟大家说一下.
蒜苗炒鸭心:
鸭心10个,蒜苗一小把.香菇、姜、蒜头、葱、老抽、糖、
盐、鸡精、料酒各适量.香菇泡发,切丝.姜切丝,蒜拍碎,葱取葱白切段.鸭心对半切开,洗净内外的淤血,切成三片,放入冷水浸泡1小时(有时间可以多泡一会儿).
红黄菜椒洗净切成片,蒜苗洗净切成小段.开火,热锅,加油,手握锅柄轻轻转一圈,油七分热时倒入鸭心,中小火煸炒,鸭心变色后加少许料后盛出.另起油锅,加葱姜蒜爆香,加香菇,蒜苗煸炒片刻,放入鸭心,加老抽,炒均匀后加红黄菜椒,加糖、少许盐、鸡精出锅.
东山卤鸭心
材料
鸭心300公克,东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉.
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用.
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成.
以上上就是为大家介绍的鸭心的几种做法,大家可以在家里自己尝试的做一下,不过虽然鸭心美味有营养,但是内脏类的食物是不适宜多吃的.
酸辣的菜谱在广西、四川、重庆等地比较流行，人们喜好在食物中加入酸野、辣椒，形成了酸辣的味道，酸辣鸭你是否吃过，它是广西比较特色的一道菜，要搭配特有的酸料一起烹饪，才能煮出特有的酸味，酸辣鸭的做法你了解了吗？酸辣鸭与柠檬鸭的区别在于是否放了柠檬，一起看看它的做法吧！
酸辣鸭肉的做法
将酸辣椒切片，备用
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火
鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
烹饪技巧
这道菜最主要是是选好配料的原料味道要好，最好选用腌制刚好的荞头和辣椒。
酸辣鸭做法二：
酸辣鸭肾的做法步骤1.材料
酸辣鸭肾的做法步骤2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
酸辣鸭肾的做法步骤3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。
酸辣鸭肾的做法步骤4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
酸辣鸭肾的做法步骤5.倒入酸豆角翻炒片刻。
酸辣鸭肾的做法步骤6.加入蒜径炒均。
酸辣鸭肾的做法步骤7.加入鸭肾、蒜叶，调料炒均即可
酸辣鸭是一道酸酸且开胃的菜谱，非常下饭，如果食欲不佳的朋友可以自制一道酸辣鸭，不仅可以通过鸭子来补充体内所需的铁元素，还可以补充血，不过动物内脏尽量少吃，酸辣鸭要根据个人口味加入辣椒，酸料，让你享受到最棒的菜肴。
在我们的生活中有很多人是比较喜欢吃鸭翅的，而且我们大多数吃的鸭翅都是买的鸭货，其实我们自己在家里也可以做一些鸭翅，将鸭翅做成酸辣味道的，吃起来会特别的开胃，而且牙齿这个部位的营养价值也是比较高的，还有很多的胶原蛋白和脂肪，那么酸辣鸭翅的做法是什么呢?
酸辣鸭翅的做法详细步骤
1。 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;
2。 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;
3。 萝卜泡酸切成滚刀块;
4。 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;
5。 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;
6。 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
酸辣鸭翅的做法小贴士
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。
鸭翅菜谱: 三鲜瓤鸭膀 花生米炖鸭翅 广式滷鸭翅
葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合。表虚多汗者慎服。
葱白菜谱: 爆墨鱼花 葱白阿胶蜂蜜饮 葱白粥
鸭子性凉，是人们在夏日里吃的比较多的一道家禽菜了。鸭子的做法有许多种，可以喝酸菜搭配做成老鸭汤，还可以配上苦瓜做成酿血鸭，最华丽的吃法那应该就是北京烤鸭了吧。鸭肉是我比较喜欢的食物，所以在每年的夏天，家里人每隔几天机会炖上一锅酸辣老鸭堂哥，选自乡下的鸭子，酸菜也是从乡下买来的，没有饲料的气味，那味道真叫一个酸爽。酸辣老鸭汤的做法也是非常简单的，在周末的时候，你也可以动手做一做呗。
酸辣老鸭汤的做法：
鸭子的营养价值：肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
材料：酸菜50克，鸭子0.5只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙。
做法：
1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；
2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；
3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；
4.最后加入鸡精，出锅。
对于怎么制作酸辣老鸭汤，我相信大家通过上面的介绍已经知道怎么去做了。酸辣老鸭汤的做法其实非常的简单，只要选对鸭肉和酸汤就能做出一锅很美味的食物。在民间，鸭肉被誉为治疗肺结核的重要食材，虽然不知道这有没有根据，但是我知道在夏日多吃一点鸭肉是正确的，因为它会把痘痘都赶走哦。
很多人都比较喜欢吃鸭心，而且鸭心的烹煮方法其实是各种各样的，我们完全可以根据自己的口味去动手制作完成，下面要为大家推荐的就是鸭比较方便简单，但是又营养美味的吃法。
一、做法
鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味。
2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，捞出，放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开，小火焖10分钟左右，旺火收汁。淋入香油，出锅晾凉即可。
二、步骤
1.材料：去除丝筋的扁豆350克 鸭心500克 桂皮1小根 草果1个 生姜1小块 白豆蔻3粒
2..鸭心洗净对切。
3..烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4..倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5..放入扁豆爆炒断生。
6..倒入鸭心翻炒均匀。
7..倒入盐巴味精非常入味。
8..倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
三、鸭心的功效与作用
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
很多人喜欢吃鸭血，鸭血就是鸭的血液，取新鲜为主，鸭血的功效齐全，可以补血清除体内毒素，一款酸辣鸭血汤足以让你一整天的味蕾得到刺激，食欲大增，那么酸辣鸭血汤的做法你知道吗？在冬季时节喝上一碗色香味俱全的酸辣鸭血汤，可谓神清气爽，带给我们好心情。
食材
主料鸭血100克菠菜100克辅料炒熟的黄豆适量香菜适量葱姜辣椒粉、辣椒油胡椒粉醋味精
步骤
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~
小窍门：
1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。
2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。
【适用人群】：一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
鸭血的营养价值非常高，新鲜煮熟后的鸭血具有滋补功效，内含大量的蛋白质、微量元素，都是人体所需的各种养分，而且经常喝酸辣鸭血汤还可以消除体内淤积的毒素，有效的预防人体缺铁疾病，在我们没有食欲的情况下喝一碗酸辣鸭血汤，简直棒极了。
我们知道，鸭是非常滋补的动物，我们经常是用鸭来炖汤，当然也可以弄成烤鸭等，但是我们可能没想到，简单的鸭心却是最能起到养生效果的食材，那么我们应该如何用鸭心来做菜，用鸭心做出养生保健的菜肴呢，下面我们一起了解一下鸭心的营养价值。
鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。
鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。下面介绍辣椒炒肝心：
1. 鸡肝和鸭心切成小长条
2. 葱姜切块儿
3. 辣椒切好备用
4. 锅内倒油，先倒入葱姜炒出味，然后放入肝心。
5. 炒着炒着好多水啊，趁势煮一煮!
6. 煮干水之后，放松盐，少许醋。翻炒至熟。
7. 炒熟后装盘即可。
上文介绍了什么是鸭心，鸭心就是鸭的心脏，我们知道鸭心的营养价值非常的高，鸭心能养颜和护肤,能保护我们的心脏，鸭心对于我们的肝脏和脾胃都能起到保护的功效，鸭心能补肾也能润肠，所以我们要善于利用鸭心的功效才行。
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