人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍煎焗三文鱼头,抽时间自己一定要做一下。
2.2将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)
3.1平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
4.2加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟
5.再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6.再加入小半碗水
7.盖上锅盖中,中小火焗至汁水稍收干
8.加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下
9.最后洒上葱花即可出锅
煎焗三文鱼头的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
所谓会吃是基本上每个人都会的,然而会做是基本上每个人都不擅长的。更不用砂锅焗鱼头了,砂锅焗鱼头可谓是精品中的精品。将鱼头放置于砂锅,可以保持鱼头的美味及营养不向外流失,砂锅焗鱼头不仅美味又具有营养,而且是大多数爱吃美食人的首选,下面则为各位介绍一下砂锅鱼头的正确做法。
1将鱼头、鱼肉洗净,控干水份。热锅倒油,油量不用太多,油热后,将鱼头鱼肉放进去,小火煎一下,煎至双面发白,即可。倒入清水,放进鲜姜片、葱把、干红椒,黄芪。大火煮开。待汤的颜色变浓了,全都倒进砂锅里,撒入适量的盐,小火慢炖。炖鱼的时间由个人而定,想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点,想喝鱼汤的可以多炖点时间。用中火煮了15分钟,喝的时候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜叶。烧鱼汤要加一点猪油,能使鱼汤洁白如奶,汤质溶厚,也可以不加鸡精,这样才能吃出鱼汤的原质原味,一定要用开水,加水的量要充分,中途不要加水,要加水也一定要加开水。
2鱼头洗净,从中间切成两半。炒锅内烧油,油热后放入鱼头两面煎一下之后再在油锅中放入葱段和姜片,并放入适量生抽爆香,再倒入适量水,水量与鱼头持平就可以,等待水烧开之后,将炒锅内的鱼头连同汤一起倒入砂锅内。同时在砂锅内放入八角,冰糖和少许料酒。保持大火炖煮,等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时,关火,放入适量盐,味精调味,最后放葱花,出锅。
为各位献上的砂锅焗鱼头的几种做法各位是不是明白了很多呐。其实自己学会了之后自己做的吃起来回比在餐厅中吃到的口味更合自己。只因是自己亲手做的,所以在心理上会吃起来更加美味。闲暇时自己小试一下会带给家人意想不到的惊喜。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道蜜汁生焗月牙骨的做法
2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上
3.红葱头去外皮洗净拍松
4.青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松
5.砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味
6.转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次
8.小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀
9.分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味
10.这时候汤汁基本收干后关火
11.迅速加入小碗里的调味汁
12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可
不知道小编今天分享的蜜汁生焗月牙骨的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的金米焗生啫排骨,赶快来学一下吧!
2.沥干水分加入所有调料
3.后多加了一些白胡椒粉去腥
4.充分按摩入味冷藏4小时
5.泡透芦苇叶子放锅底好洗锅和取其清香植物味道及春季清凉祛火解毒之功效
6.按照芦苇叶,腌好的小排骨,小米的顺序放入锅内
7.加入水比例是盖过排骨小米的一倍。也可根据需要参照自动锅说明提示的比例放置
8.选择煮米饭档34分钟后感觉有点欠火就又加了干锅炒收汁8分钟
9.熟的很棒的粗粮焖排骨。取大盘子放上喜欢的蔬菜撒上一些坚果杏脯碎黑芝麻可以上桌食用了
看了上面关于金米焗生啫排骨的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
在沿海一带地区几乎生蚝已经成为了大家经常吃的一些海鲜,可对于我们没有海的地方来说,吃一次海鲜要到外面去买,一个生蚝都不够一个人食用,可是那价格却特别贵,生蚝的鲜香味特别的浓,一家人围坐在一起吃上新鲜的海鲜真的是不错的选择,接下来的文章小编为大家简单介绍一道,西柚汁锔生蚝的制作方法是怎样的?
生蚝也就是海蛎子在外面吃很贵,我就到市场上买了些回来自己做,还真没有做过,第一次做,也不敢做多了,就怕做不好了,不好吃,结果做出来一吃,还真不错,家人。
食材
主料生蚝500g 辅料油适量盐适量莴苣叶适量洋葱适量大蒜适量奶酪适量
步骤
11.买来的生蚝用刷子把外面刷干净
22.这是刷好的
33.放到蒸锅中蒸一下下,千万不要长了,二,三分钟就行
44.然后开始把它打开,不带肉的那一边壳就不要了。我打开后放到水中了
55.应该放点青菜,家里只有莴苣叶子了,就用它好了,一样吃的
66.洗好切碎
77.洋葱也切碎,这步没有照。
88.大蒜也切碎
99.锅中烧水把莴苣叶子焯一下。
1010.炒锅放油
1111.先把洋葱放锅炒至发亮
1212.加入大蒜煸炒
1313.然后加入莴苣叶(不要带水)煸炒加入盐调好味。就可以关火了。
1414.把生蚝取出放入炒好的菜。
1515.然后再把生蚝摆上,放入烤盘
1616.每一个都这样做好,每个上面我又撒了点胡椒粉
1717.准备一些奶酪
1818.把奶酪撒在每个生蚝上。
1919.进入200度的烤箱10分钟。就做好了
这一道清香可口的西柚汁焗生蚝,做法简单方便实惠,在生活当中也受到了很多人的广泛欢迎,香甜可口的味道,在搭配上新鲜美味的生蚝,两者的搭配决定滋味好,而且属于绝妙的搭配。
随着当今中国的快速发展,医疗设备的逐渐完善,人们越来越注重养生之道了,同时,对日常食品的关注程度也在逐渐提升之中,但是,人们虽然十分在意吃进肚子里的东西,可了解的程度却不是特别多,就比如说生啫鱼头煲吧,人们之道这道菜对人体很好,但具体怎么好还是不是特别清楚的。
俗话说得好,吃什么补什么,就像鱼头,吃了就补脑了,同时,鱼头的营养价值也是相当高的,它可以降血脂。而且,鱼头的做法也相当多,不过清蒸鱼头是人们做得做多的一道菜,味美而汤鲜。
材料:
大头鱼鱼头 一个
红椒 二个
香芹 一棵
配料:
姜,葱,蒜,香菜,泡米椒四个,盐,生抽,生粉,料酒
做法
1、大鱼头一个处理干净备用。
2、备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
3、香菜洗净切两段备用。
4、泡米椒切小节备用,香芹切段,红椒切圈备用。
5、葱白切段,葱叶切丝,姜蒜切片,红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件,放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,一点姜葱碎抓匀腌半小时。
7、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香,放入泡米椒爆出香味。
8、倒入鱼头翻炒均匀。
9、随后盖上盖焗五分钟 。
10、加入红椒和香芹,继续盖三分钟。
11、最后加入香菜,葱丝和椒丝,即可离火。
小诀窍
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
在我们上文对生啫鱼头煲这道菜的大致了解过后,是不是觉得其实这些菜肴的做法其实还是很丰富的,要做的美味可口其实也不是很难呢,而且我们还可以发现做这些东西其实还有一些小窍门,不知道你是否注意到了呢,这些小窍门还可以帮助我们把这道菜做得更好呢。
鱼头在餐桌上是经常出现的,因为其的鲜美引起很多人的注意。鱼头的做法有很多种,这个是根据个人的口味来定夺的。很多人都是喜欢吃鱼身上的肉,认为那里的肉比较肥美,口感很棒,所以只是食用鱼身上的肉而丢弃了整个鱼头。殊不知鱼头经过一番的调味烹饪之后也是一道非常美味的佳肴。
如果不会吃鱼头的人是不知道鱼头有多好吃,许多人都是人为鱼头没有什么肉,不好吃的。其实不是的,鱼头中的肉更加的有嚼劲,口感更加的好。所以鱼头的做法也千变万化。
鱼头炖豆腐
2烹制材料
主料:鳙鱼头1个。
辅料:嫩豆腐1斤。
调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。
3烹制工艺
1、鳙鱼头开成两边,洗净备用。
2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片,香葱切成段。
4、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。
做法二
主料:胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料:食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程:
1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
清蒸鱼头
1、主料:鱼头
2、辅料:葱、姜、辣椒
3、调料:盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
做法:
1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
上面就是向大家介绍了关于鱼头的做法,相信大家在看这篇文章的时候已经对这个鱼头充满了欲望。上面只是两种比较常见的做法,鱼头做法有很多,在乎你喜欢的是什么口味。不如休息的时候自己动手做一道美味的鱼头佳肴?
我们都知道鱼的营养价值很高,但是你知道其实鱼头的营养更加丰富吗?鱼头中含有的钙质、磷质等微量元素都很高,经常食用可以帮助我们抗衰老,并且具有健脑、防癌抗癌的功效。所以,现在很多人喜欢单独将鱼头拿出来烹饪。而且鱼头的做法也有很多种,今天小编就推荐给你5种鱼头的美味做法,快来学习一下吧。
剁椒鱼头
材料:胖头鱼头1个1000克,特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
做法
1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。
3、鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。
咖喱鱼头
原料:草鱼鱼头 1/2个, 秋葵 6条, 茄子 1条 ,大番茄 1个, 红辣椒 3个。咖哩粉 3大汤匙, 椰奶 1罐,黄姜粉 2小汤匙 ,干香茅 1/2大汤匙, 酸果 2大汤匙, 盐 1/2小汤匙,白糖 1小汤匙。
做法
1、首先将鱼头洗干净擦干水份,然后在鱼的身上抹上少许盐以及黄姜粉改味。待油烧热之后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,捞出,将油沥干。
2、将秋葵洗净去掉头部,茄子切斜片,大番茄切小块,红辣椒去籽后切碎备用。
3、起油锅,加入3大汤匙沙拉油,炒香辣椒末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。
鱼头豆腐汤
材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。
做法
1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。
3、将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
4、、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
5、将锅中的汤汁煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。
酸菜鱼头
材料:酸菜鱼佐料,蛋清,鱼,酸菜,黄瓜,魔芋,葱。
做法
1.先用腌料包里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片和鱼骨分别腌制下,(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉)。
2.将酸菜稍微切一下,黄瓜切成条状,魔芋结洗干净。
3.起油锅,油热放酸菜炒,要炒出香味来,放入鱼骨炒至颜色发白,再把酱料包放进去炒,转小火,省得炒糊。
4.倒入适量的热水,下黄瓜条和魔芋煮一会儿,这时可以调味啦,放点盐、味精啥的。
5.将鱼片一片一片地放进去,等全部放好后,用筷子拨一下,就好起锅了,时间长了鱼片就老了。
6.顶上撒葱花,再浇点热油上去,一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
清炖鲢鱼头
材料:鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。
做法
1、去掉鱼头的鳃然后洗干净,将其劈成两块,放入煮沸的锅中烫一下,捞出沥干水分,火腿切成片,豌豆苗洗干净备用。
2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
烹饪鱼的5个小妙招
1. 使用好油涂抹鱼身,再加食材点缀
在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。
2. 添加天然香料,去除鱼腥提味
香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味。
3. 与其他食物堆叠,有层次口感
鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等,每一口都有层次,营养也一一送入口。
4. 鱼煮好放凉吃,别有一番风味
几乎所有的海鲜,在煮熟之后放凉吃都别具风味。比如说将放凉的鱼肉加入到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道既营养又美味的特色冷盘了。
5.加入重口味料理,鲜美解油腻
简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。
总结:通过小编上文的介绍,你知道鱼头有哪五种美味做法了吗?你知道做鱼的时候有哪5个小妙招了吗?大家在平时的时候,不要总是吃鱼肉,其实鱼头的营养更加丰富呢。所以,现在就赶紧照着小编介绍的5种美味做法将鱼头吃起来吧。
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2、把洋葱,大蒜,花生,酸青瓜,全部剁碎,如图,备用
3、准备好洋葱,大蒜,花生,酸青瓜。花生要炸一下。
4、准备好所有沙拉酱
5、把沙拉酱倒入盆中搅拌均匀
6、把剁好的洋葱,大蒜,花生,酸青瓜放入搅拌好的沙拉酱中,在到半瓶蜂蜜搅拌均匀
7、沙拉焗酱做好,备用
8、把牛角贝壳里放上泡好的粉丝
9、在把牛角贝肉放上去
10、放一勺调好的沙拉焗酱涂抹均匀
11、放人烤箱烤8分钟,烤箱上温210度,下温190度
12、8分钟之后完成放上摆好的盘子
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实,沙拉焗酱焗牛角贝的做法不难,而且还是味道很不错的一道菜肴。
地瓜这种食品因为其吃起来的口感香甜而且营养成分比较高而很受人欢迎,其对于人体好处很多,比如可以促进人体肠胃蠕动、预防癌症、帮助人体排毒以及减肥等等。地瓜的吃法是很多的,可以煮着吃、烤着吃、蒸着吃或者是制作地瓜干等等,有些人也喜欢焗地瓜,下面就来详细介绍一下焗地瓜的做法。
做法一:
材料
地瓜一个,奶酪适量,油适量,葡萄干根据个人口味,糖适量,鸡蛋黄一个
做法
1、把地瓜削皮洗净,放进蒸笼里蒸熟;
2、在蒸地瓜的时候把葡萄干包软沥干备用;
3、蒸熟的地瓜用勺子挖出中间的肉放进碗里,趁热加入油、葡萄干搅拌均匀;
4、把烤箱预热;
5、把搅拌好的地瓜放进原先的地瓜里刷上一层蛋黄液,放上奶酪丝再放上几颗葡萄干;
6、把地瓜放进烤箱烤;
7、完成!!
做法二:芝士焗番薯
材料
芝士4片,番薯4条,鸡蛋1个
做法
1、番薯洗干净,芝士放入一小碗里。
2、煮熟番薯,顺便把芝士也加热融化。
3、按三七比例切开番薯,用勺子沿着边缘划出番薯肉,边边留一定的距离。
4、挖好的番薯放在碗里,压成薯泥。
5、芝士糊放入番薯泥中拌均匀。
6、把番薯再酿入番薯壳里,压实,塑形。
7、表面涂上一层蛋黄液。
8、放入烤箱200度烤25分钟就OK了。
营养价值:
地瓜中含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素,经常吃地瓜可以防癌抗癌,地瓜中含有丰富的膳食纤维,能够加快肠道的蠕动,能够预防便秘,地瓜的营养价值比较高,能够起到养生保健的作用。
第一,地瓜能够起到减肥瘦身的作用,经常吃地瓜有利于人体内脂肪和垃圾的排出,能够加快肠道的蠕动,可以减少人体内脂肪的堆积,可以让女性拥有苗条性感的身材,肥胖的人群可以通过食用地瓜来减肥瘦身。
第二,经常吃地瓜能够起到防癌抗癌的作用,地瓜中含有丰富的膳食纤维,能够加快肠道的蠕动,能够改善便秘和痔疮,可以起到辅助治疗便秘和痔疮的作用,常吃地瓜可以让人们拥有健康的体魄。
第三,经常吃地瓜有利于身体排毒,可以起到排毒养颜的作用,能够延缓人体的衰老,具有比较好的保养皮肤的作用,地瓜的营养价值比较高,而且具有比较好的养生保健的功效,地瓜是比较常见的食材。
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