月牙骨,相信很多人都是比较陌生的,但是月牙骨也是一种不错的食材,一般在稍微大的超市商场才能买得到的,而对于很多人都是喜欢用月牙骨来下酒的,所以我们可以学习一下月牙骨的做法。在我们看电视,看比赛的时候作为下酒小菜。
原料:月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克
做法:
1.将月牙骨洗净,然后放入半袋照烧酱,加入小茴香、葱、料酒,一起腌制半小时;
2.中途记得翻面,以保证均匀入味;
3.然后将腌制好的月牙骨取出,稍稍沥去汁水,放入预热到180度左右的烤箱,用150度的火力烘烤10-15分钟,中途取出刷上腌制剩下的汁水,直到月牙骨卷曲成熟即可,出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
月牙骨受热后容易卷曲,如果希望保持平整的形状,入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住,以防变形,烧酱料李锦记这个牌子的,味道很浓郁,还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜,连去腥的工作都能省略了,还有很多不同的味道,我们可以随意搭配。
上面就是关于月牙骨的一些相关做法,我们可以尝试着做一下,作为一个下酒小菜,月牙骨还是一个不错的选择的。
蜜汁焗南瓜是陕北的一道特色小吃,做法是不仅简单,而且口感也是非常绵软的,经常吃南瓜,不仅具有解毒的作用,而且还可以预防很多的疾病,像糖尿病,对于降低血糖南瓜效果是非常不错的,怀孕的女性也是可以吃的,可以预防妊娠期的水肿,效果都是很好的,那蜜汁焗南瓜的做法是什么呢?
做法一
原料
南瓜500 克、冰糖。
烹调方法
1、南瓜放入蒸锅中蒸熟;
2、锅内放油,加清水、冰糖、少许盐,再放入南瓜翻炒即可。
做法二
材料
原料:南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)
调料:白糖、蜂蜜、色拉油、姜片
做法
1、南瓜去皮、洗净、切丁,红枣(枸杞)用温水发开待用。
2、切好的南瓜片整齐放入盘里,加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片,入蒸笼蒸15分钟。
3、取出、去掉生姜片,轻轻扣入海碗里,
4、锅洗干净、上火放少许底油,加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆,看汁的浓度,需要的话勾芡即成。
技巧
南瓜蒸的不能太过、口感发利、可以用保鲜膜封上、比较面
熬糖、火候:水和糖的比例要合适,一般一比一即可。
小火长时间加热容易出丝,大火容易糊炒成糖色,用中小火,能化开糖就行。
整的时候可以看看八宝饭的码盘方法。把各种原料的形状、颜色直接码好,出锅就不要动了,直接浇糖汁即可,能保持其完整性。
营养功效
1. 解毒: 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
3. 保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
4. 消除致癌物质: 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5.防治妊娠水肿和高血压: 南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
6. 促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下蜜汁红酒焗猪排的做法吧。
2.把葱切成葱花,大蒜切成蒜末。
3.锅中放适量油改小火,放入葱花和蒜末爆香。
4.再倒入红酒,调入适量盐煮开后关火。
5.把肉放入容器中,把熬好的酱汁浇在肉上,腌制两个小时以上。
6.烤箱200度预热,把肉上的葱花清除掉,放中层先烤15分钟。
7.取出用小刀划些口子方便入味,刷上蜂蜜,继续烤十五分钟。
8.再取出翻另外一面刷上蜂蜜,送进烤箱继续烤十五分钟。
9.全程一共烤了四十五分钟,烤好后取出切块食用。
10.成品图。
介绍的蜜汁红酒焗猪排,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于酱香月牙骨这道菜的做法。
2.把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨,蛮好的一块肉
3.土豆,葱,辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块
4.切好的月牙骨用料酒喂上
5.平底锅放油烧热,把月牙骨和土豆块都放在上面煎
6.把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃,才更像肉,才更能唬住我儿子
7.往里面加一些六月香豆瓣酱,这个酱味道很正,很像我们东北这边的大酱
8.锅里少添一点点水,目的是把酱活匀,均匀地沾到每块方块上
9.最后下辣椒片和葱片,这个菜就算成功了
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好酱香月牙骨做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下生焗鱼头这道菜的做法。
2.1212把鱼头碎尸
3.2121放一大勺柱候酱或海鲜酱。这两种酱料均可以,看个人的口味
4.放入一大勺香辣酱
5.放入盐和白糖,放白糖的作用是和味,以吃不出来甜味为准。
6.12放入鸡精
7.21放入鱼露放鱼露的目的是使菜加重口味,鱼露较咸,我家口味偏淡,没有另外再加盐,但是如果没有鱼露或是鱼露放的量不多,还是要加些盐的。俗话说,咸鱼淡肉。鱼烧起来一定要咸一点才不会腥,才有味。
8.放入美极鲜。
9.用勺子撑拌均匀,腌10分钟。
10.1放入一大勺老抽
11.2放入一些香油
12.再一次拌匀
13.加入生粉后拌匀
14.倒入花生油油一定要生粉后加,这样才能裹住生粉。
15.制作香蒜,尽量多一些的大蒜头放油锅里中火煎炸一下。我朋友说,他家做的蒜是我的二倍那么多,大家参考哈。因为蒜烧熟了还蛮好吃的。
16.成这样的金黄色
17.把洋葱和青椒也放进去炒香
18.一起移入砂锅里
19.码上鱼头鱼头要尽量均匀地码入
20.倒入混合酒(玫瑰露酒和料酒混和而成)增香和去腥的作用。注:混合酒加的时候是图示二倍量。
21.烧上酒之后盖上盖闷一下,1分钟即可
22.烧上二勺色拉油再烧上三勺混和酒。
23.用里圈小火慢慢地堡着在煲的过程中,再一次加入色拉油和调和酒。煮熟后撒上香菜、葱和白芝麻,拌匀后,开吃。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了生焗鱼头的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
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