青椒是一种很常见的食物,虽然与辣椒存在着一定的共性,但是它的味道还是比较特殊的,没有辣椒那么辣。含有的维生素也比较多,豆角中含有丰富的蛋白质,下面我们就介绍一下青椒炒豆角的做法是什么。
原料
豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。青椒炒豆角青椒炒豆角
制作方法
青椒炒豆角第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);
第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是青椒炒豆角的做法,一般情况下,豆角都是要去筋的,这样才能保证豆角的好吃,不会塞牙,吃起来不会很老,这也是至关重要的一步。青椒不需要进行特殊的处理,只需要去除把子和种子就可以了。
长豆角是豆类蔬菜的一种,家常菜的种类很多,青椒炒长豆角也是一种,而且青椒炒长豆角的做法非常简单,青椒本身的辣味可以不用在准备辣椒,香味更显独特,而且这道菜的做法简单,适合家常。
1.长豆角摘成4-5厘米长,洗净备用;青椒洗净切丝;大蒜切片;五花肉切片;锅中放油,要多,加热后倒入长豆角,待长豆角外面炸起皮捞起;继续加热,倒入五花肉,炸干,加入青椒大蒜翻炒至香,加入长豆角翻炒,加适量盐,加蒸鱼油翻炒,加鸡精翻炒一下捞起装盘!
2.准备食材,青辣椒,大蒜头,长豆角。在锅中倒油,待热后,将大蒜头爆香。加入青椒,微炒几秒。加入长豆角,炒至微熟。加酱油,醋,翻炒几秒,加适量盐。最后加适量的鸡精,就可以出锅了。
3.青尖椒切成小块,与择好洗净的豆角放在一起。炒锅内放40毫升油,烧至七成热,用手在锅上方一尺处,感觉到锅里很热,但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入,翻炒。这时注意翻炒,不要不停地炒,应该炒两三下,停两三下的样子,如果火大、水分蒸发快,可以中途加水,每次加15毫升的样子,大概就是1汤匙的样子,加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。这是炒成8成熟、断生的样子,这个时候可以加入盐和鸡精。喜欢吃比较脆的,这个样子就可以了。锅铲翻动时,感觉不到豆角硬邦邦,豆角看上去也明显比较蔫了,这基本就是全熟了,可以夹起一小块尝尝,是你需要的口感就立即关火。
豆角是家常菜品,因为滋味爽口,营养丰富而受到了人们的喜爱。豆角中含有丰富的维生素和氨基酸,能够为人体提供丰富的营养。豆角在生活中食用的方式有很多,炒豆角、做汤以及蒸豆角都是不错的选择,滋味各有不同。下面我们来看一下炒豆角的做法主要有哪些?
适当的食用豆角可以起到清热解毒的作用,对于癌症也有一定的抵抗的作用,豆角中含有的优质蛋白和不饱和脂肪还能在一定程度上缓解胃脏不适,具有食疗的价值,
炒豆角的做法?炒豆角是一道很常见的家常菜,主要由嫩豆角250克,鸡蛋1个,还有一些辅料,如盐,辣椒等配料做成。辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉、面粉各30克。制作:步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜
做法二主料:长豆角500g配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多多加),姜丝5g调料:食盐、鸡精少许。做法:1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘即可(火候要恰当)。
以上的内容就是对于炒豆角的做法的介绍,希望能够给您的带去一定的帮助。我们在制作的时候需要掌握几个小技巧,一定要将豆角炒熟,如果不熟的话食用之后会出现中毒的情况,会出现腹泻严重的身体会危及患者的生命,需要我们引起足够的重视。
青椒炒冬瓜其实这道菜肴还是很家常的,通常人们在家里面的时候都会自己去制作的,但是很多人都会觉得自己做出来的菜肴在吃起来的时候味道不是那么正宗的,主要就是由于自己烹饪的过程中出现一些问题而导致的这种情况,其实在刚开始烹饪的时候就应该要将冬瓜切片的,这样更入味的。
1. 准备阶段:姜切两三片,两瓣蒜拍一下,切点碎,葱切成小的一段一段的,辣椒切成长条,冬瓜切片。备用。
2. 开始啦~1.热锅,热油。油热后放入姜蒜炒。
3. 2.放入辣椒翻炒几下
4. 3.放入适量盐,翻炒两下后将冬瓜放入锅中翻炒至变色(注意不要炒焦T^T我就炒焦了…适量盐的话就先少放点盐,炒匀后尝下味道。然后根据味道加盐)
5. 4.根据实际情况加入适量水
6. 5.大火收汁,过程中要不断翻炒,免得焦掉了
7. 结束:关火盛入盘中。上菜啦~
做法一
1.冬瓜去皮、洗净,切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
做法二
主料:
制作步骤:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;
2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
做法三
原料:
主料:冬瓜750克。
配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
制作方法:
1.冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
2.猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3.净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。
做法四
材料:冬瓜、香菜梗、酱油、盐
做法:
1.冬瓜切块,香菜梗切碎;
2.锅中倒油加热,下入冬瓜,用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色;
3.加入清水,没过冬瓜,调入酱油和盐;
4.用大火烧开后,转成小火煮至冬瓜变软;
5.用大火收汁,出锅前撒上香菜即可。
做法五
材料:
冬瓜500克调料:生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙。
做法:
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄,翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧,青椒是我们常见的一种蔬菜,青椒含有丰富的营养,青椒里面含有丰富的维生素特别是维生素C,经常吃青椒可以起到很好的养生保健功效,所以青椒深受人们的喜爱,青椒有减肥降脂和帮助消化等作用,青椒的做法有多种,下文我们采用青椒搭配上河虾来做成青椒炒河虾。
材料
河虾,油,盐,泡好的茶叶,青椒,蒜末,生抽
做法
1.洗锅烧干倒入河虾,干锅翻几翻,很快它们身体都痛红了;
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿,香味扑上来撒盐,把开始泡好的茶叶捡到锅子里再炸一下,喷茶叶水,闷一闷;
3.倒入青椒,蒜末,翻几翻,滴几滴生抽,掂掂锅!搞定出锅!
营养价值:
1、强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是青椒了,我们知道青椒不但卖相很好而且还含有丰富的营养,青椒有减肥美容和促进消化等作用,上文为我们详细介绍了青椒炒河虾的做法。
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜,茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃茄子可以起到保护心血管和抗衰老的好处,此外茄子还可以起到清热活血和改善血液流动等效用,所以茄子受到了我们的喜爱,茄子有很多种做法,我们不但可以采用茄子来煮汤而且还可以采用茄子来炒着吃,下文我们介绍一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗净,切成斜刀,还有蒜、姜。
2茄子有盐水泡5分钟,然后切成细丝。
3锅内放入底油,然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒,放盐,还有五香粉。
5放入青椒,继续翻炒。
6多炒一小会,就可以出锅了,辣辣的香香的,美味啊。
营养价值
1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
7、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的蔬菜,一种是青椒,另外一种就是茄子了,我们知道这两种蔬菜不但美味而且还含有丰富的营养,我们可以采用这两种蔬菜搭配起来做菜,上文为我们详细介绍了青椒炒茄子的做法。
生活中常见佳肴有很多,在对一些佳肴选择行,需要先对它们进行了解,这样在吃的时候,对身体是不是有影响,都是能够清楚知道,吃的时候也是可以放心选择,青椒炒瘦肉是很多人爱吃的,青椒含有的维生素较多,肉含有的蛋白质较多,吃的时候可以放心进行的,那青椒炒瘦肉的做法如何呢?
青椒炒瘦肉的做法:
做法一
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。
做法二
食材:猪肉200g,青椒2个,火麻油2勺、蒜、3分只一个,盐1小勺,耗油1小勺,生抽1小勺
制作步骤:
1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净,切好。
3、起锅。倒入2勺亦舒堂火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
在对青椒炒瘦肉的做法认识后,制作青椒炒瘦肉的时候,都是可以根据以上制作流程进行,但是要注意对这样佳肴每次制作,火候上都是不能过多,而且这样食物适合各类人群选择,常吃对身体也不会有任何损害的。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做青椒炒猪心。
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将猪心反复清洗掉里面的血块。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的猪心,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着,加适量的郫县豆瓣。
9.翻炒翻炒。
10.然后,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
11.最后,加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
青椒炒猪心理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
青椒是现在家家户户都会必备的一种炒菜用的调味料,可以拿来直接炒,也可以拿来当成蔬菜,在东北地区很多人还会把青椒洗干净蘸大酱吃,关于青椒的营养价值是很高的,不过大家需要注意青椒在平时可以炒虾皮,而且味道还非常的棒,下面给大家介绍一下怎么做才能更香。
原料
虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;
2、起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄;
3、下入少许料酒,转中火,炒匀;
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;
5、下入青椒丝,翻炒两分钟左右;
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火,再放入香菜炒匀即可。
经验分享
1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;
2、炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;
3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以只需放一点点盐即可。
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关青椒炒猪肝的具体方法步骤。
2.1用笊篱捞出,控干水分
3.2然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水
4.1调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片
5.2准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜
6.1准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形
7.2搅拌均匀,码味
8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片
9.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出
10.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
11.倒入炒好的猪肝,大火快炒几下
12.关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的青椒炒猪肝,为你的妻子和孩子露上一手。
青椒在制作佳肴的时候,都是经常使用的,对青椒的选择,完全可以放心进行,青椒含有的维生素较多,吃的时候利于身体各方面发展,青椒炒杏鲍菇是很多人最爱,对这样制作青椒方式是不错之选,但是对青椒炒杏鲍菇的做法该如何进行呢,下面就详细介绍下,使得有一些了解。
青椒炒杏鲍菇:
材料:青椒3-4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4-5瓣,生抽,老抽,盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
在对青椒炒杏鲍菇的做法认识后,制作青椒炒杏鲍菇的时候,都是可以根据以上制作方式进行,不过要注意,在对这样佳肴制作过程中,对它的制作时间不要过长,制作太长,会让杏鲍菇口感改变,这点也是要注意的。
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