中式点心之肠仔包的做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“中式点心之肠仔包的做法”，希望对您的养生有所帮助。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下中式点心之肠仔包这道菜的做法。
2.揉成光滑的面团，合上面包机上盖，26度室温发酵约50分钟。
3.发至两倍大
4.面团取出加猪油，手工揉一会排气，称重后分成等重的小剂子
5.火腿肠去衣后一分为二
6.小剂子压扁后擀成牛舌型
7.横卷起来，搓成长条
8.缠住肠仔，头尾要用点水粘住（或捏紧）
9.包胚底部放油纸，搁蒸笼上进行第二次发酵，至两倍大
10.冷水上锅大火蒸，水开后转中火，我这个份量约蒸20分钟就行了，熄火后等5分钟再揭盖。
有了中式点心之肠仔包的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
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点心，是大家平常看电视休闲的时候经常食用的一种零食，而中式酥皮点心是其中一种非常受大家欢迎的中国式点心，但是很多人总觉得外面制作的点心用料不够安全卫生，不愿意让自己的家人或者孩子吃，那么就让我来给大家介绍一种中式酥皮点心的做法吧。
中式酥皮点心
酥皮点心的皮分两部分：油皮和油酥。把油皮包在油酥外面，再折叠几次出层，烘烤之后就会有薄如纸的酥皮了。
材料(可做24个蛋黄酥或24个枣泥酥，总之是可以做出24个酥皮点心)：
* 油皮材料：富强粉300克、黄油120克、糖粉75克、温水80克
* 油酥材料：低筋面粉或富强粉180克、黄油90克
* 内馅材料：红豆沙500克，超市买的抽真空包装的咸蛋黄。一包9个。红豆沙也是在超市买的，一包就是500克。
* 表面装饰材料：黑芝麻(或白芝麻)少许、蛋黄1个
1、制作酥皮之前，先对蛋黄进行处理：烤箱预热至摄氏190度，将咸蛋黄放入，烘烤5分钟，将油烤出来，放凉之后切成两半。
2、油皮做法：
将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，移至撒了薄面的案板准备搓揉。油皮材料刚开始可能很黏手不容易搓揉成形，可以先将材料放在手中来回不停搓揉至成团状后，再移至案板揉至光滑(约十分钟左右，视揉面速度而定)，如果面团太软太黏手，可以再拍些面粉。此时拉扯面团时可感觉到轻微的弹性。将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。
3、油酥做法：
将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，刚开始可以将材料放手中用力挤压然后捏碎，重复至材料不再干燥时，再用手搓揉至油酥团均匀即可。压揉好的油酥，表面光滑有油润的感觉，但是不会黏手，用手掰开来不会松散开。做油酥时要有点耐心。
4、油酥皮做法：
将油皮、油酥分别揉成长条，再用刀切成24个剂子
将一个油皮剂子按扁，中间放入一块油酥，用油皮把油酥包起。
包好之后压扁，折三折。
按扁，转个方向再折三折。然后擀成皮，即成油酥皮。
在第4步制成的油酥皮中间放入豆沙，象包包子那样包好。
用手掌按成一个圆饼。
用剪子剪出花瓣。
将每个花瓣朝一个方向做45度扭转，然后摆在烤盘上，用手把花瓣压平、整型。
在中间抹上鸡蛋黄，撒上黑芝麻做装饰。
蛋黄酥的做法：
* 在油酥皮中间放少许豆沙，再放半个咸蛋黄，再放少许豆沙。
象包包子那样收口捏紧，以免烤时底部爆开，开口朝下放在烤盘上。
* 在蛋黄酥上面涂两遍蛋黄液，顶部洒上少许黑芝麻，即入烤箱烘烤。
5、烘烤：
摄氏220度,约烤20分钟。酥皮点心在烘烤过程中不太会变色，烤好了也是白白的。你只要注意观察蛋黄的颜色，蛋黄变成金黄色即说明烤好了。
这样就大功告成了，大家看，其实中式酥皮点心还是很好做的对吧，虽然看上去很复杂，但是每个步骤都很简单，只要认真按照上面介绍的步骤去做，相信大家都可以做出不输外面卖的最正宗的中式酥皮点心的，那就赶快行动起来吧。
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的椰蓉面包与肠仔包。
2.12团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化开，加入牛奶110g和糖35g，加入吉士粉和淀粉后，放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
3.21面团揉好，室温发酵1小时。
4.取出，再揉五分钟，进行排气，分成三等份，醒15分钟。
5.取一小面团包入椰蓉馅，捏好，收口朝下放。
6.12再室温下发酵1小时
7.21一个小时后，往面团上刷鸡蛋液，再撒一些椰丝.
8.烤箱预热170度，烤15分钟
9.把面团揉成一条
10.向着肠仔的方向转。
11.也是发酵一个小时后，刷鸡蛋液，放色拉酱
12.放色拉酱
13.烤箱预热170度，烤15分钟。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下椰蓉面包与肠仔包。
中国的饮食文化博大精深，不同的地区，有着不同的特色食物，也有着不同的点心。点心可以作为茶余饭后用来果腹或者消遣的食物，最常见的场合就是将其当做下午茶。中式点心的种类也有很多种，比如说桃酥、老婆饼以及核桃凤梨酥等。下面就为大家详细介绍这几种中式糕点的做法！
一、桃酥
原料：
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多，无可省）
7、苏打粉 5g
做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；
二、老婆饼
油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黄油或色拉油）、水90g
油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黄油或色拉油）
馅：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麦芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例减少，做一次大概用1/4的量。
把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮30分钟以后放白糖，再煮5分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干以后放芝麻，炒5分钟关火
油皮和油酥分别和好，分成18个小面团。拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长。卷起。再重复上面步骤一次，卷起后擀成圆片，放上馅。包好，收口朝下，稍微按扁一点。牙签对折，用截面的那一端戳好小洞。刷一层蛋液，撒上芝麻。全部弄好后放烤箱中层，190度25分钟，烤15分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好!
三、核桃凤梨酥
材料：核桃仁少许 菠萝馅390克 低粉300克 糖粉75克 奶粉40克 黄油80克 酥油80克 鸡蛋1粒 盐少许
做法：
1、将黄油和酥油共同放入一个大容器里室温软化后打发至稍微膨大后加入鸡蛋和少许盐一起打发，把糖粉筛入打发过的黄油中搅拌均匀；
2、混合低粉和奶粉，把混合后的面粉筛入黄油中，以切拌的方式拌匀，揉合成面团；
3、把糅合好的面团平均分成26份，取一份揉圆压扁后包入菠萝馅，用刀或切拌器帮助整形成正方体后移入烤盘；
4、烤箱180度预热，将烤盘放入中层，以180度烤20至25分钟即可。
点心不管是子古代还是现代，都是很受大家喜爱的美食，点心一般分为好多的种类，不同的国家不同的地方点心的制作方法都是不同的，像我们国家同一个地方，担心可能自作的方法也不同，点心有中式的西式的，那中式点心食谱大全是什么呢?下面介绍中式点心的各种做法大全。
《炸鲜奶》
【材料】
A.水150cc椰浆225cc奶水225cc细糖55公克奶油100公克B.水75cc玉米粉65公克C.低筋面粉1/2杯糯米粉1/4杯太白粉1/8杯吉士粉1/8杯泡打粉1/2茶匙水160cc沙拉油1茶匙
【做法】1.取一锅，将材料A倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料B，一边搅拌一边煮成浓稠的糊状后，熄火备用。
2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶糊，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。3.将材料C调匀成粉浆备用。4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。
《炸汤圆》
【材料】糯米粉250公克水130㏄
花生粉适量沙拉油500㏄
【做法】1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米团，再搓成大小一致的小汤圆备用。2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。
《蛋黄酥》
【材料】A.咸蛋黄15个红豆沙馅750公克
B.高筋面粉100公克低筋面粉240公克糖粉80公克猪油100公克水130㏄C.低筋面粉340公克猪油170公克D.蛋黄2个黑芝麻适量
【做法】1.将咸蛋黄排入烤盘，放入烤箱以180℃烤至半熟，喷上米酒，待凉后切成两半备用。2.将红豆沙馅分割成30等份备用。3.将材料B拌匀，揉至表面光滑、不黏手的面团。4.将材料C拌匀，揉成面团，分割成30等份。5.将作法3的油皮面团用保鲜膜包覆，静置松弛20分钟。6.将松弛好的油皮面团分割成30等份，压扁后将作法4的油酥包起来，捏紧介面，即成为油酥皮。
7.用擀面棍将油酥皮擀长，向下卷起来，再一次往长的方向擀出去，再向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。8.将红豆沙馅一一包入切半的咸蛋黄备用。9.将作法5松弛好的油酥皮全部擀成圆片，包入作法8的馅料，整型后，介面朝下排入烤盘，表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻，即可放入已预热至上火220℃、下火160℃的烤箱内，烤约20分钟至表面呈黄褐色即完成。
【备注】在作法9中，包油酥皮的时候要确实把面皮包紧，烘焙时才不会裂开。
《大甲奶油酥饼》
【材料】油皮：冷水60公克中筋面粉307公克沸水155公克油酥：奶油85公克低筋面粉180公克馅料：水15公克奶油30公克麦芽糖42公克熟面粉45公克糖粉130公克
【做法】馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。作法：1.将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。2.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。4.取一份饼皮包入一份内馅，杆扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
【备注】比例(5个)/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克
《芋头酥》
【材料】油皮材料A：奶油68g中筋面粉182g水75g糖粉22g油皮材料B：芋头酱适量油酥材料：奶油83g低筋面粉167g内馅：芋头馅700g
【做法】1.将油皮材料A放入搅拌缸内拌至均匀。2.将油皮材料B芋头酱加入作法1中，拌打至面团呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20～30分钟。3.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。4.将作法2油皮分割成每个35g，作法3油酥分割成每个25g备用。5.油皮包油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折;再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。6.将芋头馅分割成20个备用。
7.取一做法5杆折松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，杆成圆形后，包入作法6的内馅，以虎口收口整形后，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。
【备注】数量20个
《桂花莲藕糕》
【材料】A.莲藕粉150公克澄粉70公克水200公克B.莲藕120公克冰糖160公克水500公克桂花酱30公克C.蜜红豆50公克
【做法】1.将所有材料A搅拌均匀备用。2.将莲藕去皮切成细丝，与冰糖、水一起煮滚，加入桂花酱拌匀后熄火，然后冲入作法1的材料中搅拌拌匀成糊状。3.将一半的糊浆倒入已经抹油的模型中，抹平后放入蜜红豆，再倒入另一半糊浆，抹平后放入蒸笼蒸15～20分钟至透明状即可。4.待凉后放入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用。
《花莲麻糬》
【材料】浆团：熟面粉适量糯米粉300公克细砂糖90公克麦芽糖15公克沙拉油30公克水240公克馅料：红豆馅250公克绿茶馅200公克
【做法】1.将所有浆团材料混合拌匀至光滑状。2.装入蒸盘内，用大火蒸熟，取出放凉。3.冷却后再将浆团揉至光滑，分割为每个15公克备用。4.分割馅料，每份10公克，共45份。5.取1份浆团包入1份馅料，用手搓圆略压扁，外表沾上手粉即可。
【备注】比例(45个)/皮：馅=15公克：10公克
在生活中，很多人都喜欢烹制一些小点心，将其作为自己茶余饭后可吃的零食，其实，在人们对点心的喜爱程度上，中式酥皮点心可谓是受欢迎度很高的一种，而在制作中式酥皮点心的手法上，也是根据食材的不同而被分为好多种的。那么中式酥皮点心的做法有哪些？
中式酥皮蛋挞：
配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、
油皮：普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克
蛋挞水：牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个
蛋挞皮的做法
1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面团。
油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。
2、将油皮擀成圆饼。
3、包上油酥。
4、将包上油酥的面团，慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。
5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。
6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。
7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。(如图)叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。
8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。(松弛期间开始做蛋挞水)
蛋挞水的制作：
9、牛奶、蛋黄、白糖倒入大碗中搅拌均匀。
10、将装蛋挞水的碗放入加水的锅中，隔水小火慢慢的加热，边加热边搅拌成糊状，离火放凉。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的段。
12、切面朝上放在挞模里。
13、先用大拇指在正中按一下，然后用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。
14、在挞皮里装上蛋挞糊，装至8分满。烤箱200度左右预热5分钟，放入蛋挞烤制20分钟左右即可。(视自家烤箱定温度)
中式酥皮点心的做法有哪些？文中所讲述的内容便是对人们常见的中式酥皮蛋挞这款点心的做法的描述，其实，中式酥皮蛋挞在中式酥皮点心中，只是其中受欢迎程度较高的一种，但是，在烹制的方法选择上，大家却可以根据文中的讲述来进行。
不得不佩服大家，现在的人越来越会吃，吃货也越来越多。现在的人去一个城市去旅游，主要是奔着三样东西去的，这个城市有什么好吃的、好玩的、以及好看的风景。上次小编的朋友用仔肠做了仔肠包给小编吃，小编吃了，只能说那个味道叫回味无穷，太好吃了。下面小编就给大家分享下仔肠包的做法都有什么以及如何做。
主料：低筋面粉
辅料：干酵母、黄油、马苏里拉、仔肠、温水、白砂糖、葱
1、面包桶内先放鸡蛋和牛奶，再放面粉，对角放盐和糖粉，中间放酵母；启动揉面程序15分钟后，加入软化的黄油。继续揉面。
2、能拉出光滑有韧性的薄膜就可以停止揉面了，取出面团，收圆，放入容器内，盖上保鲜膜发酵，发酵至原来的2--2.5倍大，手指轻压面团表面，指痕处不会回缩也不会塌陷泄气，就代表发酵好了。
3、取出面团，分割成8等份，每份约58克。排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。取一份面团，擀开，拉开四角，擀成长方形。翻面，压薄底边，卷起来；收口处捏紧，搓成长条；可以分两三次搓长，面经过适当的松弛，可以很容易搓长。分别把长条做成“0”型，接口处一定要捏紧，不然烘烤的时候会裂开的。
4、依次做好，摆入烤盘内；二次醒发至1.5-2倍大，刷一层蛋水液，把烤肠放进去，撒上干香菜碎，挤上沙拉酱。
5、放入预热好的烤箱内，175度，中层上下火，烤18分钟左右，表面上色满意后及时加盖锡纸。（烘烤时，烤箱最底部放一杯热水，来补充水份）
就按照上面的几个步骤，香喷喷的仔肠包就出炉了，味道非常的棒，吃过的人都说非常好吃。
仔肠包的制作过程其实并不麻烦，整个工序中最麻烦的就属和面的那道工序。小编不会用手和面，老是拿捏不好度，所以每次用和面机。但是如果你能拿好度，建议还是手活面，这样做出的仔肠包会更加的有韧性。
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