中国是一个非常爱吃的国家,在中国也把菜式分为八大菜系,而粤菜也是非常出名且受到很多人群喜爱的一种。除了我们熟知的白斩鸡、靓高汤以外,粤菜中的一些小吃零食也具有其独特的口感,受到中外游客的追捧。有人说去香港旅游时,牛油菠萝包便是必须要尝试的一种美食。其实只要学会了牛油菠萝包的做法,在家便能品尝到这种美味了。
菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品,是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油(或奶油)所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品,搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普通大众的至爱。
食品用料面包面团种面团:水129g 、蛋1个、高粉315g、干酵母6g(依次放入面包机,DOUGH功能,一个半小时后面团发酵至两倍大即可)主面团:水72g、奶油45g、糖90g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g(依次放入面包机内已经发酵好的种面团里,用手按压平,按DOUGH功能,一个半小时后面团发酵至两倍大即可)面团发酵好后取出切割成12等份,并揉成小圆面团,放置一旁发酵10分钟备用。菠萝皮材料:高筋面粉 180克 、细砂糖 90克 、牛油 100克 、鸡蛋 1个做法:将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀,然后加入面粉,揉成面团,若太湿则再加少量面粉(面团不需要太干)。揉好后将布置分割成12等份。
制作方法
取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上,捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上,进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时,用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液,送进预热至400F的烤箱,烤15分钟即可。原料:无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克1.黄油置于大碗中,室温软化后,加入糖粉;2.用打蛋器搅打成发白的糊状;3.蛋黄打散;
4.分两到三次加入黄油糊中,每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液,如果一次性加入蛋液过多,会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离;5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状;6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛,筛入黄油蛋糊中;7.用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态;8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上,即成为菠萝酥皮材料。
如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,饺子包法的做法简单,大多数人都能很快学会。
2、南瓜泥直接和面做的饺子皮
3、如图所示。
4、饺子皮上加适量的馅儿
5、如图所示。
6、把饺皮对折后捏紧中间一部分
7、如图所示。
8、先把左边的饺皮捏起一点对中间压紧
9、如图所示。
10、在把右边的饺皮捏住一部分也是对正中间压去
11、把饺子皮四周全部捏紧就可以了。
12、饺子包好了(中间的是元宝馄饨)元宝馄饨我已经传好菜谱了
13、其他的包法随后继续传菜谱。需要的亲请留意看一下!
饭店虽然为人们提供了方便,但毕竟不是长久之计,饺子包法的做法简单,而且吃起来也非常的可口。
饺子的包法是一道很多人都喜欢的菜肴,做这道菜的时候不用准备太多食材,简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴,幸福也就像这道菜一样的简单,充满着家的味道,让人十分回味。
2、在右边的面片上用食指把面片往里推一点
3、收起来捏紧
4、后边稍远的地方把面片捏一个褶子
5、把后面的褶子和前面的面片粘在一起,然后重复前面的步骤
6、最后的收口位置大家看仔细,如果馅料有点多,就用筷子捅进去,不要捅穿面皮
7、这样看的很清楚吧,收回来
8、捏紧咯,不然馅料就漏了
9、用大拇指和食指捏一下收边,一是为了防止漏馅,二是捏薄点口感更好
10、大家看,就是这么简单
11、这是煮好的饺子
我们并非完全否定在外吃饭的好处,但它有很多不足之处,饺子的包法的做法很简单,而且也比较健康。
这是一道能够宴客的佳肴,馄饨的包法非常有营养,而且具有健脾胃、清热解毒的功效,能够帮助人体排除毒素,在做馄饨的包法的时候没有太大限定,如果能够放入冰箱几个小时,再取出来味道会更好,提议大家在夏季做这道菜,可以帮助降暑消热。
2、取一张馄饨皮,用筷子夹一小块肉馅放皮子中间
3、将馄饨皮对折
4、再对折
5、然后把两边往中间折
6、至两个边接上,稍微重叠一点
7、用筷子沾水涂在馄饨皮重叠的地方,涂一边就好了
8、一按 ,这样就不容易散开了
9、全部像刚才的方法包好就行了
多吃吃家常便饭,有利于身体健康,馄饨的包法做法简单容易学会,只要想吃随时都可以制作,食材也常见,味道还可以根据自己的口味添加,满足挑剔吃货们的愿望。
很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼,元宝馄饨包法是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法,简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道,饭后一碗汤味道更好。
2、做好的梯形馄饨皮。
3、如图所示。
4、把梯形馄饨皮的小头对上大头对下 平放于手掌
5、如图所示。
6、加入适量的馅料
7、如图所示。
8、把小头向下对折
9、如图所示。
10、把对折后的中间一层的两端用手捏紧。
11、如图所示。
12、左手在下。右手在上。把两头压住(这个时候在馄饨皮上稍微摸一点水、这样容易粘住)煮的时候不会散开。
13、粘好的馄饨
14、绿色(菠菜汁和面的)馄饨就包好了
15、黄色为蒸熟的南瓜压成泥直接和面做的。
16、白色为普通面粉做的
17、多姿多彩的元宝馄饨!
18、包好的馄饨
19、红油抄手成品!
元宝馄饨包法的做法简便,精华所在也在酱汁的制作,喜欢酸甜口味的,可以加点番茄或苹果醋,淋上菜肴,下饭菜肴即刻成为盘中餐。
清汤的主要原理是味道清淡,没有加任何的香精大料,也不会放很多调味剂,包括酱油,食醋,这些都不添加的情况下,做出的一道汤羹,营养价值高,口味清淡,比较适合刚刚大病初愈,还有刚刚生完孩子一直在怀孕期间的人们饮用,清汤在炖煮的时候可以学学这样的做法。
清汤做法
主料: 母鸡2000克,肘子500克。
辅料: 精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。
步骤: ①宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。
②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。
清汤锅底:
清汤麻辣烫的美妙诱人之处在其鲜味,这也是制作清汤麻辣烫最关键的一环,因此原汤的好坏直接关系到清汤麻辣烫的品质。要调制好原汤,首先要使用质量上乘的调味品,比如:豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、老姜、大蒜、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。口味则可略淡,汤色乳白,以调鲜为主,充分展现食材本身的美味。
清汤麻辣烫锅底配方:胡椒15克、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、鸡精30克、味精20克、盐10克、大蒜10克、西红柿4片、姜片(取皮)5克、鸡油50克、枸杞5克、清汤4斤、大枣10克、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。
营养价值
内含蛋白质826.5克,脂肪93克,碳水化全物11克,钙269.5克,磷4615.5毫克,铁16.5毫克,维生素A600国际单位,维生素B1 3.2毫克,维生素B2 3.2毫克,尼克酸楚100.2毫克,能产热量4920千卡。
功效
养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁,为产后"月母"补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富,且营养较为均衡,帮为产后常用"月母食"。
对于很多喜欢吃包子的朋友来说,可能会先比较注重包子的包法,再尝试一下包子的味道,所以对于包子的包法我们应该要比较重视,特别是一些做包子的卖家,这样不仅可以提高顾客的看法,而且可以提高自己的利润。下面是一种常见包子的包法,希望各位爱吃包子的朋友有兴趣了解一下。
想要成功的做出一份属于自己的包子,就需要你们拥有自己的独特的包法,这样可以帮助我们更好的销售自己生产的包子。同时还要注重包子的酥软程度和配方的搭配。
原料: 面粉500克,安琪酵母5克,白糖150克,熟面粉60克,奶油40克。
步骤/方法
1.面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。
2.面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。
3.松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。
4.接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子
5.如此类推下去。
6.捏完最后一个褶.
7.把收口捏紧后轻轻扭一下。
8. 一个包子就做好了.
特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。正确的方法应是在锅内加冷水,放入后,再加热升温,可均匀受热,松软可口。
为了满足各位爱吃包子的朋友,文章介绍了包子的包法,只要你们根据文章提供的步骤来做,相信你们也可以做出一份自己感到满意的包子。然而,对于一些家庭主妇来说,做一份属于自己的包子来满足家人的胃口也是一件非常不错的事情,建议你们可以对学习一下。
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜,何尝不是对自己的补偿,慢慢幸福感悠然而生。菊花包子的包法的做法不繁琐,只需要清洗食材,简单改刀即可,这道菜掌握好火候也是十分重要的,短短的几分钟关火出锅。
2、依次捏好褶子,用力要均匀,不然褶子会一个大一个小
3、收口一定要捏紧,不然馅料会露出来
4、把收口往回捏,就变成一个褶子了
5、把第一个褶子那部分捏一下
6、收口那里向左轻轻一拉,与第一处褶子衔接好,捏紧
7、把褶子稍微往上提一点,小孔周围得捏一捏
8、不够圆或者不整齐就用双手轻轻揉一揉,团一团
9、按照上面的步骤做好了所有的包子
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭,其实,菊花包子的包法的做法简单,可以在很短的时间内就做好。
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