海鲜酱炒鸭肉的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《海鲜酱炒鸭肉的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍海鲜酱炒鸭肉。
2.121准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。
3.212准备洋葱、姜、蒜。
4.1将鸭肉切成片。
5.2糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。
6.将调料加入盆中（除海鲜酱和头抽外）。
7.将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。
8.1热锅倒入少许油。
9.2姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。
10.把姜、蒜下锅。m.Ys630.Com
11.姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。
12.把洋葱炒出香味。
13.将腌制好的鸭肉下锅。
14.大火翻炒至变色。
15.鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。
16.保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。
17.翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。
18.这样就可以出锅了。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了海鲜酱炒鸭肉的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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海鲜酱的做法有很多，而且现实中很多人也是会做海鲜酱的。海鲜酱是我们在平时的生活中经常会吃到的一种调味酱料，在很多超市和小店里经常都可以买到海鲜酱的。另外，我们在吃很多东西或者做菜的时候经常需要用到海鲜酱的，就比如很多人在煮泡面的时候也喜欢放点海鲜酱。
海鲜酱味道有很多，这主要是因为海鲜酱的做法有很多，而且每一种海鲜酱的配料基本都是不一样的，这才导致了海鲜酱的味道是不一样的。海鲜酱主要就是用很多海鲜混合在一起，再加上一点其他的材料做成的。下面就来说说海鲜酱的做法。
酸辣海鲜酱
原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用 途：鱼香菜肴、各种味碟。
xo海鲜酱
材料：干贝一两、虾干(或虾米)半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗
做法:
1 干葱、蒜头、火腿各剁碎(不用太碎)
2 干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎
3 干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油
4 把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油
5 锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱(口味随意)，慢火炒至酱浓即可
6 凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存(XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏)
上面介绍的酸辣海鲜酱和xo海鲜酱是我们在平时经常可以吃到的两种海鲜酱，而且很多人是喜欢吃这两种海鲜酱的。而且很多时候有些人到处去买这两种海鲜酱却也是买不到的，由此可见这两种海鲜酱的受欢迎程度。所以，有了上面介绍的做法，以后大家就可以自己做来吃了。
现在生活条件好了，大家平时都喜欢吃一些海鲜，特别是逢年过节时，海鲜不仅味道好营养价值还高，吃海鲜时大家可以做一些海鲜酱，搭配在一起味道更好了。
一、酸辣海鲜酱
材料
A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，盐1小匙，B.柠檬汁3大匙
做法
1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。
2.最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。
二、红烩海鲜酱
材料
辣椒酱1大匙，蕃茄汁2大匙，水3大匙，米酒1大匙，香油1/2大匙，姜末1大匙，葱末1大匙
做法
1、取一小锅子，将所有材料调匀放入；
2、用小火煮沸即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
小诀窍
烩海鲜时将材料切好汆烫后沥干，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。
三、海鲜酱
材料
红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙
做法
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍XO酱炒海鲜乌冬面的制作方法。
2.212胡萝卜去皮切粗丝。
3.蘑菇切片。
4.玉米笋切段。
5.1锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。
6.2大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。
7.依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。
8.放入大虾，翻炒均匀。
9.加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。
10.再放入少许蚝油，翻炒均匀。
11.炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。
12.煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。
13.将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。
14.这款炒面虽然简单，却可以演绎出万千变化，不仅蔬菜种类任选，虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然，ＸＯ酱与海鲜是绝佳组合，如果换成其他肉类，也可尝试使用沙茶酱等酱料，口味全凭你做主哦。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的XO酱炒海鲜乌冬面您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
海鲜炒饭这种食物相信很多朋友在平时都有吃过吧，它主要是用海鲜酱以及米饭跟鸡腿肉猪肉等制作而成的，味道相当不错，这也是海鲜炒饭受到很多朋友喜欢的原因。对于海鲜炒饭这种食物，大家可以学习它的制作方法，这样在平时就可以自己动手去制作美味的海鲜炒饭了，但是要注意材料比例。
海鲜炒饭的做法1
海鲜炒饭的材料
猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量
海鲜炒饭的做法
1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。
2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。
3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。
4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次)，至饭熟透收汁即可。
海鲜炒饭的做法2
海鲜炒饭的材料
大米，大虾，虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆，西红柿，洋葱，黄油，番茄，藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放，我放了点泰国香辣酱)，咖喱汁
海鲜炒饭的做法
1.大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用;
2.大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用;
3.热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放，我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒，加热水~烧开。
5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟，加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~
海鲜炒饭的做法3海鲜炒饭的材料
白饭100g，鸡蛋1颗，洋葱丁20g，蟹肉丁10g，海参丁10g，虾仁6只，鱿鱼丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
海鲜炒饭的做法
1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
海鲜炒饭的做法4海鲜炒饭的材料
虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许
海鲜炒饭的做法
1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。
海鲜酱名如其实就是用海鲜为原材料，再加上一些豆瓣酱以及生抽、料酒等佐料炒制而成。海鲜酱的味道自然是接近与还显得味道，做菜的时候假如一点，那么所做的菜也会带上海鲜的味道。海鲜酱可以搭配豆腐、牛肉、鸡、鸭等等，只要你吃得惯那个味道都是可以加的。
一、可以做海鲜酱烧豆腐，具体做法和用料：嫩豆腐1块、海鲜酱3小勺、麻油2ml、蒜瓣5瓣、干辣椒5瓣、酱油／生抽各5ml、蚝油5ml、葱花1小把。
二、海鲜酱烧豆腐的具体做法：
准备工作：
1、豆腐切成约1cm边长的方块。过小则无口感过大则不入味。
2、豆腐用滚水焯或用开水烫过，一定不能懒，去豆腥味。直接影响成品。
3、蒜头剥皮去芽剁碎。
4、一根葱切花备用。
5、热锅下麻油一点点，放入蒜末煸至微焦，下酱油，适量水，干辣椒，海鲜酱和蚝油。熬成一锅汁。试味道，不够甜还可下点糖。不过海鲜酱本身会甜了。实在没有蚝油也不要紧，就是用来提点味儿。
6、豆腐入锅。大火让豆腐在沸腾的酱汁中嘟嘟嘟嘟。。。不要用锅铲翻动，以免弄碎豆腐。一定要大火哦，收汁才会快。直至汤汁浓稠剩一点点的时候。关火，小心装盘。
7、最后撒上葱花即可。
三、烹饪技巧
1、海鲜酱是今天滴口味。当然，换成柱侯酱，排骨酱，沙茶酱，咖喱酱，豆瓣酱。
2、再次强调，豆腐一定要焯水或烫过去腥味。
3、嫩豆腐滑豆腐水豆腐，就是做麻婆豆腐的那种豆腐。
4、葱花十分重要地起提味效果
海鲜酱炒牛肉
材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大红甜椒，蘑菇，牛肉，荷兰豆，青葱，海鲜酱，生抽，麻油，葱花。
做法：
1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟；将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半，青葱切段。
2、同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。
3、放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。
4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。
鸭肉是很多人比较喜爱的选择，它的含有的营养元素比较多，鸭肉在制作上，有着很多不错方法，不过在制作鸭头前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作它的时候，能够顺利的进行，那炒鸭肉是不错之选择，这样的制作方法，使得鸭肉在口感上也是很不错，对炒鸭肉的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢?
很多人对炒鸭肉的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，下面就详细的介绍下，使得对它的一些制作方法，也是有着很好的认识。
鸭肉的做法大全：
青椒炒鸭肉
材料
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
鸭肉炒饭
材料
切块烧鸭235克，鸭皮和鸭脂肪分开，放到一边，切细片叉烧80克，香葱6根，切细片，酱油30毫升，鸡蛋2只，打散，煮好的米饭475克，盐和胡椒适量
做法
1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。
2.加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
以上就是对炒鸭肉的做法大全详细介绍，在制作鸭肉的时候，需要注意食材搭配是很关键的，这样制作后，使得吃的时候口感独特，而且能够很好的鸭头的营养元素，对身体也不会有任何的损害，这点制作的时候要注意。
竹笋这道菜，一般都是南方人比较喜欢的，因为北方地区天气的原因，很少有种植竹子的地方，而南方的气候适合竹子的生长，竹笋分为春笋和冬笋，不管是春笋还是冬笋，吃起来都是脆脆的，竹笋炒鸭肉也是广东那边的地方特色菜，下面小编给大家详细介绍竹笋炒鸭肉的做法大全。
“好笋”在广州方言中是超值的意思，“笋野”、“笋盘”的意思是超值的东西、超值的楼盘。现实中，笋也是好东西，它脆嫩鲜美。
主料: 2人份、鸭肉150克、竹笋300克
辅料:咸菜50克、尖椒1根
调料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精半茶匙、料酒半汤匙、生抽半汤匙、地瓜粉1茶匙、碱1茶匙、姜少许、蒜少许、色拉油适量
鲜笋炒鸭肉的做法大全
好笋在广州方言中是超值的意思，笋野、笋盘的意思是超值的东西、超值的楼盘。现实中，笋也是好东西，它脆嫩鲜美，营养丰富，并有消炎、排毒、利九窍、通血脉、化痰、消食胀的作用。所含粗纤维对肠胃有促进蠕动的功用，对治疗便秘有一定的效用：
鲜笋炒鸭肉
步骤1鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时
步骤2磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时
步骤3鲜笋、咸菜、青椒切片
步骤4鲜笋焯水捞起一旁沥干水份
步骤5热锅(免油)倒入咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟备用
步骤6洗锅，热锅下油(油稍多些)，待油温稍高(手放锅上方感觉烫)，倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用
步骤7把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可
健康提示：鸭肉味甘性寒，有滋阴补虚、利水消肿的作用，亦为滋补佳品。对常有低热，咽干口燥、舌苔厚腻的阴虚体弱者，有清热解毒滋补功能;对水肿、腹水者有扶正利水消肿作用;对动脉硬化、高血压和心脏病、肾炎患者，有消肿利湿，减轻症状作用
由于鸭肉性偏寒，对身体虚寒的阳虚体质者，如虚寒性的脘腹疼痛，大便泄泻、阳虚脾弱、痛经者等，不宜食用
鸭肉是一种日常生活非常常见而且家家户户都会吃的肉类食物，这不仅是因为鸭肉好吃，而且鸭肉也具备丰富的营养价值，也包括一些药用价值。平常家里做鸭肉一般都是炒，或者是炖，但不管是那种做法，人们都会加很多配料，因为鸭肉相对于鸡肉、猪肉来说，腥味太重。那么如何做好鸭肉呢，来看看下面介绍的炒鸭肉的做法吧。
用料:
主料:鸭肉适量
辅料:泡红椒适量泡菜适量
调料色拉油适量酱油适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量蚝油适量水淀粉适量胡椒粉适量小葱适量白糖少许
炒鸭肉的做法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
炒鸭肉ph.jpg
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
炒鸭肉OZ.jpg
炒鸭肉mI.jpg
烹饪技巧:
1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。
大家有没有学会啊？只要根据上述炒鸭肉的做法步骤来烹饪，就可以做出美味的鸭肉哦。当然，要多做，熟能生巧嘛，会越做越好吃的。需要朋友们注意的事是一定要处理鸭肉的腥味，要不然做出来的鸭肉会有很大的味道，很影响食欲的哦。
辣椒是一种在四川地区非常常见的食物，因为四川地大多数地区都比较潮湿，所以不少人喜欢吃辣椒来排除自身的湿气。而且辣椒有着很强去腥提味的功能，不管是单吃辣椒还是和其他菜炒在一起都是很不错的。而因为鸭肉有一股腥味，所以不少人在炒鸭肉的时候会放入辣椒进去，所以辣椒炒的鸭肉的做法有哪些?
青椒炒鸭肉的做法步骤
1. 将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2. 炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
湖南辣椒炒鸭肉
1.先准备半边鸭，洗干净过后切成一小点，不要切的太大块，跟平常切的猪肉差不多就可以了。
2.切了过后再洗一遍，上锅开火，不用放油，直接放鸭肉炒，炒的直到冒油。
3.冒油过后再炒一会鸭肉颜色变了，再放葱姜蒜小米椒葱白或蒜白花椒，这期间都不用放油，转中火爆炒一分钟再放盐，酱油，料酒，蚝油，再加一点点白糖，让鸭肉入味，没有白糖就不要放了，喜欢吃辣的朋友也可以多加点红椒，尖椒小米椒，最后放鸡精或味精就可以装碗开吃了
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
红烧土豆是很多人都喜欢吃的一道菜，因为红烧土豆可以把土豆弄的细软让人更好克化，而在做红烧土豆的时候，不少人会加入鸭肉一起焖煮。用鸭肉焖煮土豆，可以让鸭肉的味道和土豆的味道混合在一起，让红烧土豆更好吃，也可以去掉鸭肉自身的鸭腥味。所以土豆炒鸭肉的做法有哪些呢?
做法一
材料鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.土豆削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
做法二
食材用料
土豆 3个相克食物鸭肉 300克相克食物
姜 小块相克食物蚝油 适量
料酒 适量酱油 适量
油 适量盐 适量
鸭肉焖土豆的做法
1.清洗干净、鸭斩件、姜去皮切片
2.土豆去皮、清洗干净切块
3.热锅放油、放姜、鸭肉爆炒片刻、炒至鸭肉变色
4.放蚝油、酱油、料酒、翻炒片刻、炒至鸭肉上色
5.放土豆、翻炒片刻
6.一次性加够清水、以浸过土豆为佳、大火煮、煮至汁浓
7.放盐、翻炒几下即可
鸭肉炒木耳是一种比较常见的做法，这道菜是比较受欢迎的，当然它的营养价值也是比较高的，鸭肉中富含热量和脂肪，木耳是一种真菌类的植物，所以木耳和鸭肉搭配起来，口感还有营养价值都是非常棒，鸭肉比较油腻，但是和木耳一起做出来之后，口感是比较好的，下面我来介绍一下鸭肉炒木耳的具体步骤。
1.将鸭肉洗净切切成大小均匀的长条状，木耳洗净切中长条状，备用。
2将大葱洗干净，切去头，再切成长约3厘米的园条状，
3将锅放油热后姜炒一会儿后放入鸭肉，炒至最热时放入老抽，白酒炒至老抽上色后放入木耳，微炒，放入适量水。
4大火烧开后该中小火慢焖一小时
5焖至最后5分钟时放入大葱
6时间到就可以出锅啦
1.材料：鸭子半个，木耳，姜，红葱头，四季酱，南乳，料酒，糖黑木耳焖鸭的做法步骤22.黑木耳提前用清水浸泡黑木耳焖鸭的做法步骤33.泡发洗净 备黑木耳焖鸭的做法步骤44鸭切块黑木耳焖鸭的做法步骤55.鸭头鸭脚用盐搓洗干净黑木耳焖鸭的做法步骤66.姜切片，喜欢的可以多放姜，焖好的姜很入味 很好吃滴黑木耳焖鸭的做法步骤77.红葱头黑木耳焖鸭的做法步骤88.红葱头剁碎黑木耳焖鸭的做法步骤99.热油锅放回葱头 盐爆香黑木耳焖鸭的做法步骤1010.倒入鸭块
煸炒黑木耳焖鸭的做法步骤
11.炒均匀黑木耳焖鸭的做法步骤1212.煸炒到鸭肉有点变色放入四季酱，南乳 生抽 糖，料酒黑木耳焖鸭的做法步骤1313.放进洗净的木耳黑木耳焖鸭的做法步骤1414.适量的清水 大火焖煮黑木耳焖鸭的做法步骤1515.大火烧开 该小火慢慢焖至收汁或鸭肉够绵黑木耳焖鸭的做法步骤1616.黑木耳焖鸭子
经过上面的介绍之后，想必大家已经学会了鸭肉炒木耳的做法，鸭肉炒木耳这道菜是一道比较常见的家庭做法，这道菜口感比较好，营养价值也比较高，所以人们比较爱吃，也是比较受欢迎的，当然在做这道菜的时候，也要掌握好它的火候的，火不能太大也不能太小，都会影响口感的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍芹菜炒鸭肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.12辣椒洗好，切成小块
3.21葱切成丝
4.剩下来的鸭肉
5.把水烧开，把芹菜放到锅里抄一下！三分钟就行
6.把油烧热放入葱炒一下出味后放入青辣椒和鸭肉，青椒炒两下就可以放入鸭肉
7.因为都是熟的，所以不用炒太久，两三分钟，辣椒变软就可以了！这时放出一些葱伴侣，按口味适量
8.好了，大功告成，废物再利用！这样做，鸭肉就没有哪么油了，芹菜也比较可口！
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的芹菜炒鸭肉选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
对于爱吃海鲜的人来说，都希望如果自己从小生活在海边，是不是就会有无数的海鲜可以吃，想怎么吃就怎么吃。不过，如今的社会发展，逐渐让愿望成为现实，因为在全国各地每天都能够品尝到新鲜的海鲜，这都要归功于物流的给力。喜欢吃海鲜的话肯定想品尝一下海鲜辣炒酱，它的配方是什么呢?
原料
裙边贝、虾仁各150克，八爪鱼200克，香麦菜250克，香葱10克。 调料A料，葱、姜、蒜片各10克!，色拉油、红油各25克，秘制香辣酱50克，B料，料酒10克，味精3克，生抽15克，白糖2克，骨汤800克!。
秘制香辣酱配方
1、将香料，桂皮20克，陈皮、丁香、山奈、香茅草各8克，八角25克，砂仁、白豆蔻、草果各12克，小茴香、白芷各15克，木香6克，良姜、薄荷各10克，香叶、灵草各5克!打碎成粉末状。
2、把豆瓣酱1500克和糍粑辣椒2千克绞碎。豆豉300克
3、将菜子油5千克烧热，把大葱600克、姜500克炸香后捞出，将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒150克下入锅中，小火炒1个小时，加入醪糟200克、冰糖150克和粉碎的香料，豆豉继续小火炒30分钟后出锅即可。
制作方法
1!香麦菜悼水，捞出控水，垫入碗中，再将裙边贝、虾仁、八爪鱼一起焯水，捞出备用。
2!锅烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放入A料煸香，然后放入秘制香辣酱，小火煸炒，然后加入B料调味，小火熬出香味，下入鲜，小火煮1分钟，淋红油，倒入汤碗中，撒香葱即可。
热菜菜例
烩烧辽东参鸽蛋烩玉参烩烧海龙筋
注：此烩烧汁不宜用来制作凉菜。
调汁心得：
例如这道“玉薯烩鲍鱼”，原来的制作是用土豆直接来烧制鲍鱼，但是有两个缺点，第一，菜品难上高档席面，第二，色泽不理想，味道也不丰富，调入酱料会直接影响到卖相，而不调酱料味道又达不到要求，我就借鉴烩烧的手法，添加一些现在流行的调料，如瑶柱汁、火腿汁、虾汁等等，既丰富味道，又提升了菜肴档次。
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