肉食,在如今的餐桌上是一种很常见的食物,这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关,另一方面也与人们饮食的多样化有关。鸭肉,作为肉食的一种,得到很多人的青睐。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好,更因为鸭肉丰富的营养价值。很多人都喜欢吃鸭肉,可能就是因为这些原因。
鸭子身上,有很多部位是可以单独入食的,这点和其它肉食差不多,比如说鸭腿,鸭腿的做法也很多,而且肉质特别的丰厚。今天,我们学习一下咸鸭腿的做法。
咸鸭腿煮花生米
材料
花生,咸鸭腿,大料,姜,水,鸡精少许,盐
做法
1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了。
3.终于被我征服了!全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料。
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候,不过我更喜欢吃花生煮软一些的。
7.搞定了,这次没有放盐,因为咸鸭腿本身已经是咸的了,而且我打算当零食吃,所以一点盐也没放。
蒸咸鸭腿
材料
咸鸭腿2个,小葱2根,姜几片
做法
步骤1:咸鸭腿冲洗干净后,剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片,倒入少许点料酒即可。
步骤2:电饭锅中放适量的冷水,把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样,筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3:取出蒸好的咸鸭腿,稍微撒点香葱段拌一下,一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃,但偶尔吃之也不太要紧。
以上就是咸鸭腿的两种做法,是不是有种很想吃的冲动。自己准备好食材和工具,动手试一试吧。做好了咸鸭腿,一家人围坐在一起享受着美味,聊着天,不失为一件非常惬意而幸福的事情。
在日常生活中经常会食用到家禽类食物,这类食物对于孩子来说比较的熟悉,但是很多小孩子比较喜欢的腿部,可以握着食用。而且相对来说腿部的肌肉比较的发达,食用起来比较的有嚼劲。那么多人钟爱的食物,当然得学习一番才可以做好美味的鸭腿,掌握其中的方法是非常重要的。
我们首先应该认识烹调美味鸭腿的一些常用到的一些配料,这些调味料能够鸭肉入味,让鸭腿更具美味。酷热的夏天,我们应该适当的增添一些盐分,一来能够补充身体的盐分,二来能够延长保存的时间。
准备材料有:盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)按鸭腿为500g(一斤)计算。
第一步,准备好一个大碗放入盐两勺(约手指大姆指指甲大小),鸡精两勺(约手指大姆指指甲大小),料酒(手指成OK状,放入约O字大小2倍的料酒),酱油(手指成OK状,放入约O字大小2倍的酱油),生抽手指成OK状,放入约O字大小2倍的生抽),辣椒(若是小尖椒则放入三个,若是干椒根据自己能否吃辣的试着放),然后全部混合后拌匀待用;
第二步,先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用;
第三步,用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g,一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿,将鸭腿在锅中炒到金黄色即可。
第四步,现在直接放入开始在大碗中准备好的调料,小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火,大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右,最后红烧鸭腿大功告成!
美味的鸭腿制作并不是很难,我们在日常家里就可以很好的烹调美味的鸭腿了。通过本篇文章了解关于鸭腿的一些做法,可以供我们在日常学习。酷热的天气下鸭腿的保存时间并不会持续很长,所以我们应该尽快食用。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于腐乳鸭腿这道菜的做法。
2.2鸭腿放锅里,加料酒焯水
3.1放入姜片煮
4.2倒入水,水最好没过鸭腿
5.1把鸭腿捞出放盆里
6.2等煮沸腾了调小火焖1小时左右
7.锅里倒入腐乳汁
8.加点糖
9.等煮开了放入鸭腿
10.等鸭腿上色了调味
11.出锅,汤汁盛在小碗里
12.斩块后倒入汤汁即可
今天为大家介绍的腐乳鸭腿你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习冬瓜烧鸭腿的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;
4.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
5. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
6.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
7. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
8.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
9.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
10. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
11.加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;
12. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;
13.装入盘中端上桌。
也许你在大酒店吃过冬瓜烧鸭腿,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做鸭胗鸭血煲这道菜吧。
2.12锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
3.21把鸭胗焯烫一下。
4.1砂锅中加入清水,放入葱段,姜片,当归,参片,白酒,鸭块煮开。
5.2鸭块也焯烫一下。
6.把鸭胗切片放入,小火煲1个小时。
7.放入油豆腐,黄豆芽煮上10分钟。
8.加入鸭血继续。
9.加入盐,胡椒粉,鸡精调味。
10.最后放入蒜苗和香菜关火。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作鸭胗鸭血煲一饱口福吧。
鸭子性寒,特别适合夏季食用,可以降暑除烦,适合各个年龄段的人食用,在夏季喝一点鸭汤是一种不错的选择。但是随着人们生活节奏的增快,很多人没有时间自己做饭,人们使用的鸭子也大多是烤鸭,烤制的鸭子的营养价值就大打折扣了,远不如自己在家煲的鸭子。既不含防腐剂,又不用考虑食用油的安全,煲鸭汤的做法便成为很多年轻人想了解的问题。
不要小看煲鸭汤的做法,这里边的注意事项可真不少。从选材到烹饪,都需要有严格的标准,才能制作出美味的鸭汤,使得营养价值达到最高。只要是掌握了方法,也没用想象的那么复杂,下边就来详细的介绍一下:
煲鸭汤的做法主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋,味道会差很多就是)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜
调料:盐、黄酒
做法:
1.鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可
4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里
以上介绍了煲鸭汤的做法,希望能对你有所帮助。所使用的食材也没有那么教条,完全可以根据自己的口味进行加减。自己在家煲鸭汤虽然比较费时耗力,但是,食用起来比较安全、放心。这道美食老少皆宜。有孩子和老人的时候,可以适当多炖一会,使肉更加软,更有助于消化和食用。
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