最亲民的菜，你却能做出最美的味道
鸡翅可谓是一道非常亲民的菜，几乎每家每户都能够经常吃到。但是这道亲民的菜，你如果想要做出最美的味道来，还需要跟我学一下哦。
可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐、八角、姜、葱段、料酒
做法：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。
5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可。
茶香鸡翅中
食材：鸡中羽、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油
做法：
1、鸡中羽洗干净沥干水放入盆中
2、备放茶叶`我的茶叶是家乡种的、无添加任何香精、天然绿茶
3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味，涝出沥干
4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半个钟入味
5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色
6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁
干锅香辣鸡翅
食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4、炸好的鸡翅出锅备用。
5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入鸡翅，炒匀，出锅。
扩展阅读
萝卜是我们日常生活中的常见食材。除了可以食用的青萝卜、花心萝卜、红萝卜，萝卜还具有特殊的意义。在我国的南方，带缨的萝卜还叫好彩头。大年初一，如果哪位邻居或者是朋友为你送上一棵带缨的白萝卜，您真就大吉大利了，因为这是好彩头的意思。书归正传，萝卜除了凉拌、煮、炖等吃法，还可以做成开胃的酸萝卜，味道很不错的哦。
在外买的酸萝卜，也不知做了多久，放了些什么东西，所以有时间还是自己做一份吧!简单操作，超级爽口。
自制酸萝卜的做法
1.红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿
2.就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜
3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水
4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀
烹饪技巧1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。
6、红萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
以上，就是在我们眼里很神秘的酸萝卜做法。学习了这些，小编相信，心灵手巧的你，也一定会做得出美味、可口、好看、开胃的酸萝卜了。那么，在夏季里，就尝试着为家人做一盘吧。相信在炎炎的夏日里，这道防暑降温的菜一定会大受欢迎，成为餐桌上的保留菜肴。
提到滋补品，我们首先想到的一定是人参、鹿茸、燕窝、虫草等，价格高昂且久负盛名的那一类。而有些食材却因为价格亲民，反而被忽视了出众的滋补效果。银耳，就是典型的一种。
它柔软洁白，富有弹性，形状像是一朵绽放的菊花。不但口感平和甘美，营养丰富，还是一种久负盛名的良药，有着“菌中之冠”的美誉，下面就为大家介绍一下银耳的滋补功效。
美容护肤
对女性来说，银耳是不可多得的护肤佳品，它含有丰富的胡萝卜素，能有效地促进皮肤细胞的代谢，保持细腻润泽的肤质;此外，银耳中富含胶原蛋白，这对皮肤角质可以起到很好地的滋养作用，缓解皮肤衰老，防止皱纹产生。
提高抵抗力
银耳可以说是一个天然的营养库，它含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和微量元素，此外，还富含海藻糖、甘露糖原等营养价值极高的糖原，多吃可以起到扶正强身、提高抵抗力的作用。
润肺护肝
入秋之后，空气渐渐干燥，很多人都会出现肺部不适的情况，这时银耳就可以发挥出它的药用价值，中医认为这是一味润肺滋阴的良药，用它熬粥、炖汤可以有效缓解肺部不适。此外，银耳还能润肠通便。
秋风起蟹膏黄，这个时候正好是螃蟹上市的时候，苏州阳澄湖的大闸蟹已经开湖捕捞了，假期里呢，市民们又可以享口福了，不过如何挑选大闸蟹，如何烹饪和食用大闸蟹?这可都有讲究…
阳澄半岛水产的沈老板介绍了几种大闸蟹的家常做法，小编为大家来介绍一下。
1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹
这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：醉蟹
首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20%。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：椒盐炒蟹
这道菜适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下香菇炖鸡味道鲜美的做法。
2.香菇清洗干净用温水泡发。
3.葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4.泡发好的香菇切块。
5.锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6.倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7.倒入泡发好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9.倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10.大火收汁。放少许盐提味即可。
今天的香菇炖鸡味道鲜美介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
香芋蒸肉是一道非常好吃的菜，色香味俱全，让人看的非常有食欲，粉粉的香芋配上肥瘦相间的五花肉，包裹上蒸肉粉，咬上一口，实在美味，香芋蒸肉制作简单，易学，主要食材是五花肉、芋头。只需蒸一下即可。五花肉和香芋都有很多的功效，很多人都喜欢吃这道菜，那么这道菜怎么做出来呢，下面为大家介绍方法。
用料：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克
调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根
将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
2炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
3放入搅拌机中，磨碎成粉4倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用
5五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片
6放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀
7芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片
8将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿
9将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)
10取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)
11高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可？
香芋口感细软，绵甜，口感接近于土豆，容易消化，很多人用香芋制作菜品也有很多人用它制作点心，一直以来，而且我们都知道香芋中含有丰富的营养物质，可以补充人们身体的很多微量元素，很多人喜欢吃香芋蒸肉这道菜，香芋和肉一起蒸，香芋吸收了肉的营养和香气，变得非常香。
很多人都以为烤箱烤出来的食物非常油腻，不如自己用锅做出来的更清淡，其实烤箱也可以烤一些比较清淡的食物，既能保证家人爱吃，又可以起到减肥瘦身的作用，而且自己用烤箱烤出来的点心和甜点，都是加入了纯天然的糖分，不用担心会加糖精，或富含发胖的元素，导致人们无法减肥瘦身。
时间与份量
准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：6人以上
食材
主料黄油50g牛奶110g麻薯粉200g 辅料鸡蛋45g黑芝麻适量
步骤
1.碗中倒入麻薯粉，融化的黄油，加入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀
2.再加入黑芝麻或蔓越莓等，继续搅拌均匀
3.将拌匀的糊糊装入裱花袋，挤成一个个小堆，勺子沾水，将面团堆拍圆
4.放入烤箱，190度烤20分钟，即可食用
香甜美味的点心是大家最爱吃的了，尤其深受儿童的喜欢。这款苹果派用料简单，味道可口，可作为零食、点心。香香甜甜的苹果，好像能尝到夏天的味道，闲暇时候来一...(展开)
食材
主料苹果300g面粉200g辅料黄油适量水淀粉适量白糖适量蛋黄30g
步骤
1.面粉加温水和面，揉成团盖湿布醒10分钟。
2.苹果去核去皮，切成丁。
3.苹果放锅中，加入白糖腌制一下。
4.开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可。
5.性好的面团擀成长型。
6.黄油融化，抹在中间的位置。
7.两端向内对折，压紧。
8.擀开。再抹黄油，对折、擀开如此三次。就有很多层了。
9.将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片。
10.取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。
11.对折，三边捏紧一个就好啦。
12.依次做好后表面刷好蛋黄液。这样做炸出来的苹果派更加漂亮，而且营养更丰富一些。
13.锅中放油，烧至六切成熟，放入苹果派。开小火以免炸糊。
14.炸至苹果派两面金黄，即可捞出、沥油。晾一会就可以吃了。
1.海带 ：促进新陈代谢
海带是一种健康的减肥食品，食用海带能有效地帮助减肥人士增强代谢、消除水肿和消耗脂肪。在进食肉类食物时掺些海带，其中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，会有效减少脂肪在心脏血管和肠膜上积存。
2.鳄梨：增加饱腹感、减少食量
鳄梨富含维生素K、C，还有大量的钾和纤维素，是增加饱腹感的理想食物。虽然每颗鳄梨就含有大概29克的脂肪，但这也正是它有助减肥的主要原因。鳄梨中含有的这种有益心脏健康的不饱和脂肪酸会增加饱腹感，是非常理想的减肥食品。
3.黄瓜：美容护肤、美体
黄瓜含有丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分。经常用黄瓜敷脸可以对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。另外，黄瓜含有的纤维素可促进肠道蠕动，改善人体的新陈代谢。所以，黄瓜是美容、美体的最佳食品之一。
4.桃：增加饱腹感，减少热量摄入
吃桃能增加你的纤维摄入量(至少每天25克)，可以明显降低患心脏病的风险。桃子热量低，用做 减肥 时期的一种食物，效果也非常不错。水蜜桃中含有丰富的果胶与适中的纤维，既能增加饱腹感，还能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，有利于食物的分解。此外，桃含较多的有机酸和纤维素，也能增加胃肠蠕动，有助于消化。
我们每天的生活都离不开吃，当然在生活条件越来越好的今天，大家不仅仅只是为了吃，更是为了健康地吃。健康的食物很多，尤其是那些外表丑心灵美的食物，其实养生防病的效果更好。
大头菜
就像大头菜丑陋的外表一样，它的味道也没什么新意。“大头菜的味道像是混合了卷心菜和花椰菜的味道，”费城的厨师兼营养学家卡蒂说，找到大头菜可能有点费劲（提示：可以去农贸市场看看），但是他的营养价值绝对对得起你的寻找成本：作为十字花科蔬菜家族的一员，大头菜富含纤维和类胡萝卜素（一种抗氧化物），维生素B，维生素A，维生素C以及维生素K。
和土豆不同的是，大头菜可以生吃，拌上清脆可口的新鲜沙拉，也是一个不错的选择。这让人不禁想起西兰花的茎，所以，很多人都拿它蘸酱吃。
但是还需要一点准备工作，“大头菜的皮很厚，削起来有点困难，”塔拉说，“削皮有一定的挑战性，但是削完皮，就是一道美味了。可以配上清脆爽口的菜叶，可以切成丝，也可以浇上精美的蘸汁。”塔拉还建议，最好是搭配奶油，自制的奶油最佳（比如，用酸奶发酵）。
另外一个有趣的方法是做成泥：简单的削去皮，然后一直煮到软，再捣碎呈泥状，加点佐料。“大头菜没有土豆容易捣碎，”塔拉说，“它很难做成奶油般的糊状，但是它的味道很特别。”不要把大头菜的叶子扔掉，叶子也是可以食用的部分，可以做成蔬菜汤或甜品。
块根芹
块根芹也称作芹菜根—法国人的最爱，和你想象的一样：它是连接着芹菜的茎长在土里的大块的根。“略带青涩的芹菜味，但是比芹菜柔软一点，而且奶油味更浓。”塔拉说，“芹菜吃起来水水脆脆的，但是芹菜根却是柔软的，粘粘的。”芹菜的水含量很高，但是芹菜根富含纤维和营养物质，包含钾、镁和维生素B6，卡路里含量却很低。在中国传统医药中，芹菜根常用于降血压，因为它含有一种植物化学成分—苯肽类化合物。
和大头菜一样，块根芹也可以生吃，但是烤着吃、煎着吃或者是做成泥也很美味。（块根芹也必须削皮，这有点麻烦。）单独吃块根芹，味道有点刺激，如果和土豆泥拌在一起，味道就好多了。
还有别的做法：先削皮，然后开始煮，一直煮成浓汤，当然，还需要佐料：肉汤，土豆，酸奶油，盐，胡椒，配上芹菜根熬成的浓汤，简直就是人间美味了。或者，你可以把芹菜根切成丁，放在煎锅里，用橄榄油和牛至煎，可以尝试一下，和早餐鸡蛋配在一起，一定不会让你失望的。
欧洲萝卜
欧洲萝卜看起来像是发白的胡萝卜，但是它有一种独特的原有风味。不像胡萝卜那么甜，欧洲萝卜有点酸味，还有一点轻微的甜辣味。
它的额外营养价值也值得一提：它含有大量的钾，能够有效降低血压，另外，还含有一种物质，包含抗炎症，抗真菌感染的成分。同时，还含有大量的纤维、叶酸和维生素C。
塔拉喜欢把欧洲萝卜和胡萝卜做在一起，因为这两种颜色配在一起很鲜艳，而且他们有相似的形状。把欧洲萝卜和胡萝卜切成薯条那样的丝条，然后用香料、大蒜和橄榄油搅拌均匀；在400度（华氏温度）下烤20到30分钟（时间根据萝卜条的大小调整）。最后，捣成萝卜泥或者加到汤里也不错。
很多人会发现家里的烤箱在买回来后，几乎是没有什么用处的，其实烤箱并不是没有用处，而是因为大家没有找到烤箱真正的制作方法，其实烤箱可以烤很多的东西，并不是只用来烤地瓜，烤烧烤，如果家里有吃不完的蔬菜觉得丢掉浪费的，可以那些蔬菜加其他的食物搭配，放在烤箱中制作。
食材明细
香菇肉末烤茄子的做法步骤
1肉末用料酒、盐、生抽腌一会，香菇切细丁，葱姜蒜切末
2茄子放入微波炉高火几分钟，使里面软绵，上面切开，把肉划成一条条，两面都用油刷一遍
3再刷上生抽腌一会
4锅中放油煸香姜蒜
5放入肉末、香菇翻炒变色
6放点老干妈辣酱和生抽翻炒均匀
7最后用水淀粉勾芡盛出
8把肉馅填入茄子内
9烤箱预热，200度烤15分钟左右，取出撒上葱花和熟芝麻即可
小窍门
茄子要两面刷油，保持肉嫩。再用生抽刷下，这样容易入味、
“鸡翅，基本上是每家每户冰箱常备的应急食材，其好处就不多说了，只要您家里有烤箱，按照下面的食谱就能做出完美的烤鸡翅。”
食材明细
双色烤翅的做法步骤
1首先我们准备一下烤盘，在烤盘内铺上一层锡纸（光面朝上），然后将洋葱丝、葱段等香料均匀地铺在烤盘上。同时将烤箱预热至200C/400F， 下火模式（Bake）。注：锡纸的作用是一来反射热量，二来方便清洗。
2在烤盘内架上支架，然后将研制好的鸡翅（面朝上）地铺上烤架上，在鸡翅间的缝隙处可以放一些蘑菇一并烤。2磅（约1.8斤）的鸡翅，一共20个，正好铺满一个烤盘。为了营造双色的效果，我这里用了以下2种口味分别腌制（至少15分钟，最好过夜）口味一（右边、深色）：盐、胡椒、孜然、百里香、黄糖、蒜粉口味二（左边、浅色）：盐、胡椒、蜂蜜、柱侯酱、豉油（蜂蜜不需要用水稀释，直接用鸡翅表面的水分和豉油稀释即可）
3在烤箱内烤30分钟，便取出，将鸡翅逐一翻个。同时将烤箱的温度提高至450F／230C。然后将鸡翅放进去再烤15-20分钟就可以出锅啦！
在普通的家庭生活中，很多人都有炖鸡吃的习惯，但每个家庭的做法不同，人们在炖鸡的时候会加入多种食材及调料，这使得做出来的鸡肉汤味道非常丰富，下面介绍几种最流行的炖鸡方法。
一、清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
二、香菇炖鸡
材料
鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
做法
1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
三、香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
四、山药炖鸡
材料
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花。
油炸虾片一直是深受广大朋友们欢迎的小吃，刚炸出来的虾片香酥美味，入口即化，真的是老少皆宜，油炸虾片，还不添加任何防腐剂，是健康的零食，而且油炸虾片的做法简单，原材料在各大超市都有售卖，炸完后的虾片，可以直接食用，也可以蘸一些自己喜欢吃的酱料。下面介绍一下油炸虾片是怎么做出来的？
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。热油干炸时会迅速膨胀，吃的时候鲜香爆脆，但它有个缺点，要及时吃掉，易返潮。还有选择虾片也是关键，优质的虾片炸出来无论外形、口感都很好。
方法一:
步骤 1
大火热油，油量多为佳。当竹筷在油中冒中泡泡时，转小火。
步骤 2
先扔一片虾片试炸，大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动，使虾片能均匀受热，大概10秒，以全部膨胀开为准，捞出。
步骤 3
如果步骤2虾片不焦，说明油温适合。
步骤 4
开炸，一次扔个七八片，膨胀开正好一锅，这样才能每片虾片都均匀受热。有耐心，一锅一锅炸。
方法二:
1、炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了
2、试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）
3、没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下
4、好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
方法三:
步骤1
锅里放油，大火加热。
步骤 2
准备好虾片。
步骤 3
感觉油热了以后，用一小块虾片试一下油温，如果虾片瞬间膨胀立刻换小火开始炸。每次少放一些，以便能及时捞出。我是用筷子往外夹的，用笊篱的话控油是控不净的，因为虾片膨胀后凹面会存油！大概一次放十几片的样子，膨胀后就满锅里了！
步骤 4
整个虾片全部膨胀后用筷子夹出晾凉就可以享用了
花椒完全独立成为川菜的一种基础味型，是一百多年前的事。清末《成都通鉴》中有关于“椒麻鸡片”的名目。从那时起，“麻”作为一种味型，开始在四川流传。
“花椒好，花椒香，花椒的味道特别长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强，凡是做菜它调味，没有花椒味不香……”在传统曲艺《十三香》中，首先唱的就是花椒，它是中国香料的“大姐大”。
花椒完全独立成为川菜的一种基础味型，是一百多年前的事。清末《成都通鉴》中有关于“椒麻鸡片”的名目。从那时起，“麻”作为一种味型，开始在四川流传。
川菜美食作家石光华介绍，明朝之前的麻辣食品，只有花椒，没有辣椒。辣椒明朝进入中国，清朝康乾时期才进入四川，而这两种东西在相遇之后，就分不开了。没有麻辣就没有川菜，而花椒正是麻味之源。
用法
“先放后放，生放熟放，用面用口”
川菜的许多菜式都离不开花椒。比如，做麻婆豆腐需用花椒面。豆腐很润滑柔嫩，花椒面掺入豆腐中能够迅速入味。豆腐不好单独夹起，一般都是和调味料混合着吃，如果直接用花椒，吃一口花椒，又吃块豆腐，在口腔里面的反差就太大了，“基本上吃一个花椒后，很多味道就吃不出来了”。
过去到成都著名的“陈麻婆豆腐”老店吃饭，顾客要自己到窗口端菜。只见红白相间的菜肴坐在热腾腾的炉子上咕嘟咕嘟地冒着热气，大师傅盛上一碗端给你以后，还要指着旁边钵子里的花椒面，说一声：“要是不麻，花椒自己加！”
“先放后放，生放熟放，用面用口。”这些是花椒应用在烹饪中的术语。“先后”是指下锅的顺序，例如做红烧食品，花椒要先下锅，和辣椒、豆瓣等调料一起炒。四川饭店里的炝炒时蔬，如空心菜、油菜薹、小白菜、豌豆尖等等，也都要将油烧热后，先下花椒粒、干辣椒，炸出香味，再下蔬菜翻炒。
“生”指生鲜花椒，不烘干。比如麻辣馋嘴蛙，就要用生鲜花椒。二毛说，因为蛙的肉质细嫩，只能够经受住青花椒，而干花椒的老麻味道则会破坏其口感。
“面”是指花椒面，麻婆豆腐就一定用花椒面。“口”是指刀口花椒，就是用刀剁一剁，常用在水煮牛肉和水煮鱼中。
选购
整粒花椒不易散味
花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。
美食家二毛认为，最好的花椒当属四川和陕西产的。以麻中带有芳香气味者最佳。呈褐红色的为上等花椒，褐黑色次之。花椒还有伏椒和秋椒之分。伏椒七八月间成熟，品质较好。秋椒九十月成熟，品质较差。
花椒研究专家贺洪康介绍，如果按照颜色来划分，花椒可分为青椒和红椒，青椒味麻，而红椒不仅麻而且香味更足。
四川人买花椒是很讲究的，爱买整粒的，一是因为磨成粉末香味容易散失，二是为了辨别质量。
品味
花椒让川菜口感更立体
人的嘴巴，被花椒麻过的感觉是嗖嗖地凉，而被辣椒辣过之后的感觉是火烧火燎。张元觉得，有花椒的菜口感立体，仅有辣椒则过于单一。
到川菜馆吃饭，只有花椒又香又麻，让舌头上的所有味蕾都张开，去准备迎接更美味的佳肴，才说明这家饭店在使用佐料上不含糊。
在成都和重庆吃火锅，要是吃麻辣的水平不高，千万记住早点把锅里飘着的海椒和花椒用漏勺捞出来，否则越煮越麻辣。保存
花椒油更能长久存放
花椒油是为了保存。新鲜的花椒晒干后，不能久放，久放花椒会失去它的香味，麻味也会降低。趁它最好的时候，可以炼制成油，用油来保存它的香味和麻味。
鸡翅是很多吃货非常喜爱的一种美食，其劲道的口感让人垂涎欲滴，加上各种方式的烹制方法，让很多人对鸡翅非常迷恋，鸡翅炖土豆是一道很常见的菜肴，在家庭餐桌上也很常见，很多人都非常喜欢这样的菜肴，那么，如果只做才能让鸡翅炖土豆更加美味呢?这道菜有什么独特的健康功效呢?接下来就为大家介绍一下这道菜的烹制方法。
一、健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
二、食材用料：
鸡(全)翅4个、土豆2个相克食物、干红辣椒3根、姜半块、大蒜2瓣
三、调料
料酒25ml、蚝油25ml、生抽20ml、老抽15ml盐3g、白糖5g
四、菜谱做法：
1.土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切改刀片。
2.把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4.倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
5.调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟6.打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
知道鸡翅炖土豆的的做法之后，您是否已经迫不及待的想要做一道美味给自己的家人们了呢?其实这道菜并不难，是一道很家常的菜，大家可以根据自己的口味和偏好去调味，对于身体也有一些很好的养生效果，大家可以在自己家的厨房试试看哦。
夏天来临，天气太热，吃水果和蔬菜能解渴，做美食最好的蔬菜，就是做成蔬菜色拉，不但酸甜口味可以自己调和，就是口感，也可以根据自己的爱好来选择。其实夏天，吃蔬菜色拉，既能吃到蔬菜的营养价值，也能品尝到美味的水果和蔬菜，最常见的蔬菜色拉，就是把蔬菜洗干净放一起拌上色拉酱。
今天的这个沙拉是我行动最快的一次啦，妈妈第一次吃这种做法的沙拉，她说很好吃，这一大盆的，我们母女俩一下子就吃光啦!
夏天到了，又是吃各种凉菜，各种沙拉的美好时光了，动起手来吧!
最常见的蔬菜色拉怎么做?
1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
5、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
蔬果沙拉
材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬
以上是简单的介绍了两种蔬菜色拉的做法，希望对你做蔬菜色拉有所帮助，吃蔬菜色拉可以帮助身体更好的吸收蔬菜的营养，如维生素、叶酸、叶绿色等等。蔬菜色拉是一种营养价值比较高的养生食物之一，蔬菜做成色拉能最大程度保证蔬菜的价值。
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