鸡肉虽美味，这样吃就是赶着去医院！
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡肉虽美味，这样吃就是赶着去医院！》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在吃饭的时候，鸡鸭鱼肉是少不了的大菜，再说了，现在人都是不差钱的主儿，谁都想让自己在请客的时候有面子。今天小编就以鸡鸭鱼肉中的鸡肉来展开论述，鸡肉虽说非常的美味，但是，当我们错误的进行食用，要是这样进行食用，就是赶着去医院。
吃鸡肉保健身体
鸡肉是我们统称的说法，就整只鸡来说，上面的肉是较多的，可能有人喜欢吃鸡腿、有人喜欢吃鸡翅，当然也有人对于鸡胸肉特别的感兴趣。不同部位的肉，带来的质感也是不一样的，但不论哪个部位的肉，对于身体保健都是极好的。
在生活中，不少人大病初愈，家人会熬制鸡汤，让其补身子，准妈妈刚生完孩子，婆婆会熬上鸡汤，鸡汤也是吃鸡肉过程中必不可少的一项。
在吃鸡肉的时候，能够很好的吸收其中的营养，这是因为鸡肉味甘、性微寒，能够有效的温中补脾，益气养血，对于补肾益精也是非常有帮助的。
当然，我们在摄取食物的时候，最重要的事情还是要摄取其中的营养物质，鸡肉同样如此，在鸡肉中有大量的维生素C、维生素E，另外还有大量的蛋白质，人们在食用鸡肉的时候，能够很好的帮助消化，鸡肉的消化率是极高的，是非常容易被身体吸收利用，这样能够有效的增强身体的抵抗力，对于强身健体有很好的帮助。
同时，在鸡肉中有大量的磷脂类的物质，可以说在中国人的膳食结构中，脂肪、磷脂类、蛋白质是主要的来源，经常吃鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血都有很好的食疗效果。
因而，在生活中，通过吃鸡肉能够很好的保健身体。
吃鸡肉的禁忌
1吃鸡肉的时候不要吃大蒜
鸡肉是我们生活中常见的食物，大蒜也是我们常见的食材，不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜，以此来增加食物的味道。
但是，在做鸡肉的时候，最好就不要加入大蒜了，这是因为大蒜性辛温，对于杀菌、杀毒是有帮助的，而鸡肉属于甘酸温补的食物，这两种食材的功效是相克的，吃进身体对于健康是大大不利的。
2吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼
在聚餐的时候，餐桌上有鸡肉也有鱼，让人们多了几分选择，但是，在吃完鸡肉的时候，最好就不要吃鱼肉了，这是因为鱼肉属于甘平的食物，有下气利水的作用，而鸡肉能够温中助阳，对于调节身体阳气是有帮助的，要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反，同时，鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应，对身体造成意想不到的伤害。
3感冒的人不要吃鸡肉
除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材，我们在吃鸡肉的时候，也要考虑个人的体质，有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的，这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。
例如，感冒的人，在换季的时候，感冒发烧是常见的病症，不少人会说，感冒了，要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗?怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢?
患上感冒的人最好不要吃鸡肉了，这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态，鸡肉又属于性温的食物，有助火的作用，要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况，对于健康肯定是大大不利的。
因而，在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了，以免加重病情。
4高血压的人不要吃鸡肉
在生活中三高患者越来越多，以其中的高血压来说，无疑是会让人感觉到非常的害怕。
三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方，不少人会说，鸡肉的脂肪含量并不高，吃进身体不会引起血压的升高，其实不然，经过实验表明，高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高，这样的情况对于健康是非常有伤害的。
通过上面关于生活中吃鸡肉影响健康的简单描述，相信大家对于吃鸡肉的一些禁忌有了更多的了解，鸡肉虽然非常的美味，但是，吃错了对于健康是有伤害的，希望在以后的生活中大家能够多多注意，科学合理的吃鸡肉，以此获得健康身体。
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鸡肉是我们常吃的禽肉，它营养高，常被用来辅助治疗某些疾病，或用于大病初愈后调理身子。但是吃鸡肉一定要掌握方法，否则不仅对身体没好处，反而有大坏处。
吃鸡肉的禁忌
1.吃鸡肉的时候不要吃大蒜
鸡肉是我们生活中常见的食物，大蒜也是我们常见的食材，不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜，以此来增加食物的味道。
但是，在做鸡肉的时候，最好就不要加入大蒜了，这是因为大蒜性辛温，对于杀菌、杀毒是有帮助的，而鸡肉属于甘酸温补的食物，这两种食材的功效是相克的，吃进身体对于健康是大大不利的。
2.吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼
在聚餐的时候，餐桌上有鸡肉也有鱼，让人们多了几分选择，但是，在吃完鸡肉的时候，最好就不要吃鱼肉了，这是因为鱼肉属于甘平的食物，有下气利水的作用，而鸡肉能够温中助阳，对于调节身体阳气是有帮助的，要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反，同时，鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应，对身体造成意想不到的伤害。
3.感冒的人不要吃鸡肉
除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材，我们在吃鸡肉的时候，也要考虑个人的体质，有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的，这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。
例如，感冒的人，在换季的时候，感冒发烧是常见的病症，不少人会说，感冒了，要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗？怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢？
患上感冒的人最好不要吃鸡肉了，这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态，鸡肉又属于性温的食物，有助火的作用，要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况，对于健康肯定是大大不利的。
因而，在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了，以免加重病情。
4.高血压的人不要吃鸡肉
在生活中三高患者越来越多，以其中的高血压来说，无疑是会让人感觉到非常的害怕。
三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方，不少人会说，鸡肉的脂肪含量并不高，吃进身体不会引起血压的升高，其实不然，经过实验表明，高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高，这样的情况对于健康是非常有伤害的。
鸡肉怎么吃最健康？
1.鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
2.鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
3.母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
4.与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
5.烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。6.柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
温馨提醒：鸡肉虽然非常的美味，而且营养也高，但是，吃错了对于健康是有伤害的，希望在以后的生活中大家能够多多注意，科学合理的吃鸡肉，以此获得健康身体。
众所周知，鱼肉是好东西，常吃鱼肉对人体的健康而言是非常有益处的。但是如果你不知道下面这些禁忌的话，那么吃鱼肉也是会有丧命的风险的。
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
对于咖喱这种调味料，相信大家都不会感到陌生，我们可以用咖喱来调制出具有印度风味的美味食品，而鸡肉也是我们日常中很常见的食材，如何在家做一道地道的印度风味的咖喱鸡肉饭，让我们接下来一起学习吧。
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
制作材料：
土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。
做法：
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可!
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
人们在吃饭的时候通常会加入鸡肉，比如在粉面馆里面就容易吃到鸡肉粉丝汤，各种各样的鸡肉粉丝汤受到人们的欢迎，下面为你介绍这道美食的三种流行做法，今后你也可以自己做来吃了。
一、鸡肉粉丝汤的做法
原料：
鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
pS：鸡肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱鸡肉、鸡肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把鸡肉换成鸡肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。
二、鸡肉粉丝汤的做法步骤
1.鸡腿一只，只是一个人吃，所以一只鸡腿足够啦。
2.生姜切片，4片足够
3.大蒜头，留下两半，最后用
4.干椒粉，半勺啦，如果爱吃辣可以对方，本人是嗜辣狂人，无辣不欢的
5.花椒粉，半勺，增加汤味的麻辣口感。
6.香树皮，半勺。不知道这名字对不对。估计做法的朋友们都知道这个。
7.这是肉精，如果大家找不到这样的肉精，鸡精也是可以的，更提升口感。
8.酱油半勺。
9.辣油，2勺。凭个人爱好添加。辣油的制作也是一部分决定鸡汤口感的重要部分，辣油里面放了芝麻。芝麻的香味起到重要口感。
10.粉丝，凭个人爱好添加啦。只用了一小把。没法告诉量。只能凭感觉添加了。
11.盐，这样的勺子，半勺哦。
12.青菜一颗。
13.青葱，两棵。
14.把鸡腿洗净，生姜切4片，入锅水煮5分钟，水的量在锅中漫出鸡腿一点就好，煮到闻到有香味溢出。
15.放入葱花，入锅再煮5分钟。
16.倒入，花椒，和香树皮，干辣椒粉，记得还有一勺盐。接着煮5分钟。
17.倒入酱油，然后准备粉丝，用水先洗净粉丝。然后将粉丝入锅，开大火煮2分钟，拍两片大蒜，扔锅里，熄火乘出汤。将青菜放在汤上，再撒入一点葱花。凭个人口感添加辣油！
18.完成！超级美味哦！
三、茶树菇鸡肉粉丝汤
1.准备原料。
2.锅中烧水把洗好的鸡肉块和姜一起放入锅中。（鸡肉让摊贩给斩好的）
3.另取一锅，把水烧开后把粉丝泡5分钟左右再出锅备用。
4.鸡肉放下去烧开后去掉浮沉，再把洗好的茶树菇放进去。大火烧开后转中火。
5.煮30分钟后放入粉条。
6.粉条放下去煮5分钟后放盐再煮5分钟就可以了。
鸡肉营养价值高，常被用来滋补身体。鸡肉虽好，在吃或烹饪的过程中，要注意避免和9种食物搭配，最好与20种食物搭配。
鸡肉不宜与哪些食物搭配？
1.鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2.鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
3.李子
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
4.菊花
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5.糯米
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。
6.大蒜
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
7.芝麻
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
8.芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
9.狗肾
鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。
鸡肉适合与哪些食物搭配？
1.鸡肉+栗子
栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
2.鸡肉+白萝卜
营养更均衡。
3.鸡肉+红豆
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
4.鸡肉+豆角
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
5.鸡肉+金针菇
金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
6.鸡肉+金雀花
金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。
7.鸡肉+牡丹花
可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症。
8.鸡肉+茉莉花
同食有助于人体防病健身，对于贫血、疲倦乏力、虚火者尤其适用。
9.鸡肉+莲子
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
10.鸡肉+枸杞
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
11.鸡肉+荔枝
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
12.鸡肉+胡萝卜
鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。
13.鸡肉+洋葱
有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
14.鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
15.鸡肉+金针菇
金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
16.鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
炎炎夏日，是盛产水果也是吃水果的黄金时节。但是如果不了解自己的体质和水果的属性，进食不当，也会得水果病。
每到夏季，因进食水果不当来到佛山市中医院看病的人一拔接一拔的，男女老少均有。该院冯惠玲副主任医师介绍说，此时正是榴莲上市的时候，患榴莲病的妇女特别多，其中以30～40岁的女人为多见，可能是这一年龄阶段的妇女特别迷信一只榴莲三只鸡的俚语，趁机多吃榴莲少吃饭以进补。
荔枝上市的时候，因多吃荔枝上火而导致发烧、口腔溃疡、便秘、牙痛的病人更是多见。不少爱美的女性则认为，夏天三顿水果餐，美容纤体两相宜，一日三餐实行水果化饮食，结果不仅弄得头晕眼花，精力不济，而且因大量摄入水果糖分，反倒没有达到减脂瘦身的效果。
人的体质有寒热之分，水果按其食物属性也可分为热性、寒性和中性水果。如榴莲、荔枝、菠萝、龙眼、水蜜桃、芒果等热量密度高、糖分高的水果性温偏热；相反，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性水果，如山竹、奇异果、西瓜、香瓜等；苹果、生梨、葡萄、香蕉等水果则比较温和，属中性水果。
中医讲究阴阳调和，体质偏热的人应多吃凉性的水果，体质偏寒的人，自然要多吃温性的水果，阴阳调和，体质不寒不热的人，不管吃哪类水果，只要不过量，一般都不会有大碍。（特约记者 影妍）
米酒就是大家熟知的甜酒，这是一种吃起来味道非常香甜醇美的酒类，所以各地方的人都喜欢吃，值得一提的是，米酒还含有丰富的维生素、氨基酸以及葡萄糖等，吃米酒可以开胃提神、活气养血等，下面就介绍米酒的几种流行吃法。
一、米酒南瓜红枣汤
材料
红枣、南瓜、米酒、红糖
做法
1、准备好所有的食材，红枣洗净清水浸泡片刻。
2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。
3、南瓜去皮切块。
4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮，煮的过程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。
二、米酒蒜蓉辣酱鸡
材料
鸡肉、元葱、米酒、蒜蓉辣酱、料酒、姜、红绿辣椒
做法
1、鸡块加料酒、花椒粉、料酒、一点醋腌制20分。
2、辅料切块，姜切片。
3、少许油，加姜片、大料炒香。
4、加入鸡块，炒出鸡块中的水分和油。
5、加蒜蓉辣酱、海鲜酱油、糖少许，翻炒入味。
6、加入米酒，炖一会儿。
7、鸡肉熟了，收汁以后，加入辅料，辣椒、元葱翻炒一下即可。
三、肉桂米酒粥
1、洗净白米，沥干水。
2、把500毫升水加进汤锅内，煮沸，加入白米煮至软烂。
3、加入肉桂粉，拌匀，再煮10分钟。
4、然后加入加米酒。
5、搅拌至均匀，趁热享用。
四、米酒虾
1、鲜虾洗净，醃米酒15分钟
2、热锅放入油，锅热油热后，放入蒜末爆香。
3、再放入醃过的鲜虾及洒上盐巴，翻炒。
4、鲜虾约炒八分熟，倒入刚刚醃虾的米酒少许。
5、翻炒至鲜虾全熟，美味的米酒虾，即完成。
目录：
第一章：鸡肉营养美味 有效缓解工作疲劳
第二章：吃鸡肉禁忌
第三章：对于鸡肉的错误认识
第四章：几款经典的鸡肉美味滋补食谱
现在的人工作压力太大，工作量繁多，如果不好好的补补身体，很容易导致身体健康受到威胁，那么工作太累吃什么好呢？今天小编给大家推荐一款美食鸡肉，下面跟着小编到下文看看了解下鸡肉的营养价值，以及学学鸡肉怎么做好吃吧。
鸡肉营养美味 有效缓解工作疲劳
吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
现代营养学上一直有红肉和白肉之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。
此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
吃鸡肉禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
10、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
11、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
12、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
对于鸡肉的错误认识
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
真相1为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相2其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。 另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹饪鸡肉时，激素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，不可以食用。鸡骨周围发黑说明熟鸡肉有激素，建议不要食用。
几款经典的鸡肉美味滋补食谱
近期，猪肉价格的飞涨，让很多喜欢吃肉的市民望肉却步。其实，除了猪肉，鸡肉也是非常美味非常有营养的。怎么做鸡肉才好吃呢？下面就为大家介绍几款经典的鸡肉美味食谱：
小鸡炖蘑菇
材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：1．嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2．榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3．炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4．放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；6．加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7．加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
制作小贴士：1．榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2．在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
新疆大盘鸡
原料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、香菜一把，花椒、朝天椒一把（因人而异） 皮带面（宽拉条子）若干。
制作方法：1．把鲜鸡切成一寸见方的快儿。把各种料备好备足；2．热油，油要足够多，把花椒炸透；3．倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）；4．加砂糖，盐，料酒；5．加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）；6．倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；7．倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要是朝天椒了；8．略微翻炒后，可以出锅。
辣子鸡
原料：鸡半只、干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料：盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（实耗40ml）
做法：1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2．姜、蒜切片，葱切段备用；3．干辣椒剪成小段备用；4．锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；5．在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
制作小贴士：1．盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味；2．辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加；3．在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。
宫保鸡丁
材料：去骨鸡胸肉900公克，干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
配料：花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
做法：1．先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成腌料备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成综合调味料；2．鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用腌料搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟；3．注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入综合调味料继续快炒；4．最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
梅州客家盐焗鸡
原料：鸡肉、牙签、纱纸、锡纸、粗盐。
做法：1．鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；2．将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；3．锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；4．锅烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
制作小贴士：1．用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。2．如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
总结：以上盘点的这些关于鸡肉的营养价值我想大家都已经了解了，那么照着以上这些鸡肉食谱做这些鸡肉美食吧，很滋补哦。（文章原载于《保健》，刊号：2012/04，作者：王弘，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
杏子是大家都很喜爱的水果，杏子吃完了之后你会发现里面还有个杏仁。杏仁看起来很不起眼，而且尝起来还会有很明显的苦味，不过它的营养价值很高，所以平时可以经常的吃一些杏仁来保健。杏仁怎么吃?具体的做法是什么?感兴趣的朋友请看下面的内容介绍吧!
杏仁怎么吃
美颜杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克。
做法
1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。
2、接着倒去泡琼脂的水，洗净备用。
3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。
5、把已经混合好的液体进行定型，你可以找一个带有密封盖的盒子，把液体倒进去，然后等到液体凉透了之后放进冰箱里面进行冷藏，数小时后就会冷冻起来了，建议可以等待半天的时间再操作下一步。
6、小心的把已经凝固的杏仁豆腐倒出来，然后根据你的自己的喜好切成小块或者别的形状，装入盘子之后淋上果酱即可食用。你也可以在一开始冷冻的时候就做定型，比如说装进一些精致的小玻璃罐子里，冷冻好之后就不需要再切了。
小诀窍
1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
2、杏仁和牛奶之所以能够凝结成豆腐的形态，和我们使用的琼脂有很大的关系，而琼脂的用量也决定了这道甜品的口感。太少不容易成型，太多了又会感觉吃起来太硬，具体应该放多少需要多次的反复练习才能掌握。
杏仁珍珠豆腐汤
原料
大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1~3克，葡萄糖粉15克。
制作方法
1.将内脂豆腐切块。
2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。
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