腊味蒸茄子的做法有哪些
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的腊味蒸茄子的做法有哪些，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
腊味蒸茄子是一道比较传统的菜肴，味道是非常鲜美的，因此，很多朋友都喜欢吃这道菜。对于想要学做腊味蒸茄子这道菜的朋友来说，了解腊味蒸茄子的相关做法是很有必要的，这样学起来才会事半功倍。那么腊味蒸茄子怎么做呢?下面就一起来看看吧!
腊味蒸茄子的做法一
材料：长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
腊味蒸茄子的做法二
材料：紫茄子2根，四季豆适量，麻辣腊肠1根。
做法：
1、茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2、腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3、取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4、再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5、如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6、撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7、再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油。
8、放入开水锅中，蒸20分钟。
9、出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10、翻转，将蒸菜移到盘中即可。
腊味蒸茄子的做法三
材料：长茄子、小咸鱼、腊肠、蒸鱼豉油各适量。
做法：
1、茄子洗干净，用刀切片，但不要切到底。
2、腊肠去掉肠衣，切薄片夹入茄子中 。
3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。
4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟 。
5、锅中倒适量开水，放入茄子蒸10分钟即可。
6、如果口重的，还可以出锅加点盐。
以上就是关于腊味蒸茄子怎么做的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，腊味蒸茄子这道菜的做法是很简单的，估计大家一学就会了。在腊味的选择上，一般都是使用腊肠的，如果家里没有腊肠的话，也可以使用腊肉来蒸茄子，味道也是很不错的，大家不妨试试看。
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蒸茄子可以说是最简单的一种吃法了，我们在生活当中，掌握基本的原料使用和步骤之后，随时都可以动手完成，而且茄子虽然普通，但是它的营养价值也是比较高的，了解这些食物的制作是在享受美味同时也是在补充营养，下面就是蒸茄子的做法介绍。
蒸茄子需要的主料就是茄子，还有适当的猪肉馅，鸡蛋、色拉油、淀粉等这些，首先将茄子清洗干净之后切成片，肉馅加上葱末、姜末、酱油这些，还有鸡蛋调拌均匀之后，在锅中放油，油热之后将茄子片放进去炸两分钟变软，色黄之后捞出来待用，然后将腌制调味好的肉馅夹在两片茄子当中，放入锅中大概蒸十分钟，就可以捞出来装盘了。
茄子可以说是我们日常生活当中最常见的一种食物了，富含维生素d，可以有效的保护血管，有散淤血，消肿止痛，治疗寒热，以及祛风通络的效果，同时茄子中也含有蛋白质、钙、磷铁等这些营养成分，所以普通的茄子，其实在食疗保健问题上是比较有效的。
而且茄子富含维生素e，可以起到很好的抗衰老功效，其中的大量钾元素可调节血压心脏功能，对预防心脏病中风等这些也比较有利，尤其是紫茄子当中的维生素p含量非常的高，可以更好的保持血管壁弹性，防止硬化以及血管壁的破裂出血。
茄子是常见的蔬菜，对茄子购买一定要选择新鲜的，这样制作出来的茄子才会更加好吃，尤其是炖茄子的时候，更要选择新鲜的，制作茄子也要讲究方式方法，很多人在制作茄子的时候都是比较随意，那蒸茄子是很好选择，对蒸茄子的家常做法如何呢，下面就详细的介绍下。
蒸茄子的家常做法：
材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)
腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1汤匙)
做法
茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。
材料做法：
1 瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
3 茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
4 取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
5 将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。
6 烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
在对蒸茄子的家常做法认识后，制作蒸茄子的时候，完全可以根据以上步骤进行，不过对蒸茄子制作数量，每次需要适量进行，而且蒸茄子吃的时候也不能过多，否则对身体消化会有影响，这点对胃部不会的人群要注意的。
夏季来临也是茄子盛产的时候，紫茄子富含维生素p，可以让血管软化，而且也可以很好的防辐射，茄子也是一种比较常见的食物，价格也不贵，烹饪的方法也是比较简单，不过烹饪的方法也有很多，蒜泥蒸茄子的做法有哪些？下面跟着小编一起来学习一下，让整个夏天可以因为这个佳肴而感到幸福。
原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
材料：
主料：茄子
辅料：蒜、葱、尖椒、红椒
调料：香油、生抽、陈醋
做法
步骤1、茄子洗净切成细长条。
步骤2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。
步骤3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
步骤4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
步骤5、红辣椒切小圈备用。
步骤6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
步骤7.大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出
步骤8.紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;
步骤9.将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;
通过上面的做法，这样一盘香喷喷的蒜泥蒸茄子就做好了，但是我们还应注意的，如果患有一些疾病，一定要注意少吃茄子，如果是老了的茄子，一定是不能吃，吃多了肯定是对身体有坏处，油炸茄子虽然也是很美味的食物，不过这样会让维生素缺失，所以尽量少选择吃。
茄子是生活易见的绿色蔬菜，颜色为紫色，吃法有很多种，如炒着吃、凉拌吃等，夏季里吃茄子最喜欢凉拌蒸茄子，简单又很方便，并且添加了佐料后的茄子味道更美好，如果放到辣椒其味道会更好，可直接拌饭吃。是非常美味的一道食物佳肴。但对于不熟悉做菜的人也做不好凉拌蒸茄子，那么凉拌蒸茄子的做法有哪些?
做法一
原料：茄子。
配料：青红椒各1个(因为俺家青椒跟红椒的体积悬殊，就用袅两个青椒哈，这个配色需要，可自由搭配哈)、蒜头、芝麻。
做法：
1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架)2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末(你家要可以捣成蒜蓉更好);另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁;茄子蒸好后，至通风处晾凉(假如你不怕烫手，当我没说哈)，冷却后切成细丝;3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。
做法二
用料：
茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花
做法：
1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
2.在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
3.蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡.
4.调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行!
凉拌蒸茄子的做法是很简单的，患者在选购茄子的时候要选择嫩的茄子，品像好的茄子，洗干净后，切成长条，放到盘中蒸十多分钟就熟了，等到有些凉后再加入调料，就能做成美味的凉拌蒸茄子。但由于茄子是凉性类的食物，平时要少吃一些，并且做手术前后也不能吃茄子，否则会影响手术。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做农家腊味合蒸
2.我用了熏肉。
3.熏猪FACE。
4.和熏鱼~~~~没看惯有FACE的食物的TX们，大家受惊了。。。。。。
5.糯玉米切片，和米饭一起蒸熟，如果是水果玉米就不必了，洗净切片既可。
6.土豆和南瓜切丁~~。
7.猪FACE和熏肉熏鱼都切成薄片~~~~在此推荐我最最喜欢的大蒜头~~~不要拍碎整瓣的放在一起蒸熟~滋味超美 吃过才知道~~~。
8.把蔬菜和玉米铺在盘子下面。
9.上面均匀的铺上熏肉等~~最后加入一大勺剁椒~再稍微浇一点生抽~~最好呢是可以拌入一些油，不过夏天了这部可以省去，提鲜的话加一勺糖就可以上锅蒸了。
10.吃的时候把所有的材料全部拌匀~~尤其是玉米吸饱了水分超有嚼头的~~如果家里有吃剩下的西瓜皮，也可以拿来一起蒸~口感和冬瓜差不多呢~~~也会使蒸出来的汤的量比较多~~拌饭吃超香的！农家腊味合蒸，就是可以随意放自己喜欢的腊味和蔬菜~~只要是你喜欢的任何菜都能放~~~下次我想尝试下西兰花或者花菜 卡卡，喜欢熟烂大蒜瓣的香甜 一定别错过了~~
农家腊味合蒸的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关蒜香腊味烧茄子的做法吧。
2.大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；
3.腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；
4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；
5.茄子切成条状备用；
6.油烧热，下茄子炸；
7.茄子炸软后出锅备用；
8.炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；
9.加姜、蒜和青红椒，炒匀；
10.倒入调味汁和一小碗水；
11.倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；
12.烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作蒜香腊味烧茄子
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