娃娃菜,在平时的时候除了可以炒菜,还可以做酸辣娃娃菜,清清脆脆的口感,再加上丰富的营养,所以在平时的时候还是非常受欢迎的,酸辣娃娃菜在制作的时候,需要准备一些红辣椒,还有蒜瓣,然后再加上一些酱油和醋等等,味道也是很不错的。
原料
材料:娃娃菜一棵,
生姜一块,蒜四瓣,葱一段红辣椒三粒。
配料
盐、鸡精、酱油、醋适量。
做法
1、生姜切片,蒜剥皮洗净。
2、娃娃菜摘成单片,洗净,把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。
3、炒锅油热至四成时放入红辣椒,煸一会。
4、油热后,放油蒜头和姜片。
5、倒入菜帮片,加十三香粉。翻炒。
6、加酱油和香醋。醋多放一些。
7、再倒入菜叶,加盐、鸡精翻炒均匀
一般在北方地区,大家经常会吃娃娃菜,娃娃菜又叫白菜,因为长得像胖胖的娃娃,所以有个这样的名字,做上汤娃娃菜的时候,需要准备的有皮蛋火腿,还有一些猪骨汤,也就是用大骨头熬的高汤,做出来以后口感非常香醇。
做法一
食材准备
主料:娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料:亦舒堂火麻油、盐、蒜
制作步骤
1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许亦舒堂火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小贴士:用火麻油代替一般的植物油,更有利于保持娃娃菜的营养,味道更鲜美,还能预防和缓解便秘情况。
做法二
食材准备
主料:娃娃菜
辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料:鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;
4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。
娃娃菜是在外国引进的品种,娃娃菜比大白菜的营养价值高,而且吃起来也会更方便,娃娃菜做法多,特别是蒜蓉娃娃菜很受欢迎,喜欢吃的可以学着做。
一、蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克,大蒜100克
做法
1.将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
二、家常蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜,蒜,高汤,盐,油
做法
1.将娃娃菜洗净沥干,一剖为四
2.蒜去皮切末
3.锅中放适量水,放少许盐和油,水开后放入娃娃菜焯熟
4.捞出娃娃菜沥干摆盘
5.锅中放适量油,油烧至5成热时将蒜末放入
6.转小火,待蒜末炸至金黄时捞出,放在娃娃菜上
7.锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入水淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可
三、 蒜蓉娃娃菜
菜谱简介 造型新颖。
材料
娃娃菜,大蒜5瓣,盐,淀粉,水
做法
1、娃娃菜焯熟摆盘;
2、热油炸香蒜蓉;
3、勾薄欠调味后浇在蒜蓉娃娃菜上。
娃娃菜在我们平时的生活中也是非常的多见,很多人对于娃娃菜的做法都非常感兴趣,那么今天小编就为大家分享一些自己的做法,希望大家能够喜欢,一起来看看吧!
娃娃菜最适合做成上汤菜肴,将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮,可衬托出娃娃菜的清甜之味,常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。
清蒸娃娃菜材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、 用娃娃菜制成的各式菜肴(19张)鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)1 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。
5 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
通过上面的分享,大家对于上面的分享是不是有了一定的认识,那么在今后的生活当中,如果你很喜欢这款菜肴的话,不妨就参照小编的分享,自己动手亲自尝试下吧!
娃娃菜因为口感舒适,味道脆甜,很受大家的喜爱,有些朋友喜欢泡娃娃菜食用,那么今天小编就为大家分享下泡娃娃菜的具体方法,一起来看吧!
材料:
1、多心菜一棵(一般5~6元)2、盐两小勺3、辣椒一个4、生抽适量
方法:
1、将多心菜洗净,切成片状
2、放入盐、辣椒,根据自己口味,掂一掂
3、用容器装好,倒生抽,也是根据自己口味
4、放置一天,即可食用优点:爽口、下饭、百吃不厌
缺点:腌制的食品尽量少吃,身体健康最重要!
第二种:主料:娃娃菜3棵(约3千克)、白萝卜半根(约400克) 葱一根、芹菜1束
辅料:水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐 适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯(糯米糊的制作:糯 米粉一大匙,加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体)
制作过程: 娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用 把盐撒进叶梗厚质部分,再将娃娃菜放入盐水。
通过小编上面的分享,你对于如何泡娃娃菜是不是有了一个全面的了解,那么不妨在今后的饮食生活当中,多加参考小编分享的方法,亲自尝试一下泡菜的技巧吧!
说到娃娃菜,大家会想到白白嫩嫩的白菜,其实娃娃菜是非常好吃的,不仅好吃,营养价值也很高,酸酸的辣辣的,这样的口感最美味,在做娃娃菜的时候需要准备的是生姜和番茄,这样能够做出酸辣的口感,吃起来还会很容易。
材料
娃娃菜1个,姜丝少许,番茄一个,盐
做法
1.娃娃菜切丝,姜切丝,番茄去蒂切块待用!
2.起油锅,倒入适量的油,待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜,翻炒后,加入少许盐,稍微翻炒后,倒入切好的番茄继续翻炒片刻,待番茄出汁后即可出锅!
材料
娃娃菜一颗 西红柿一颗 植物油 干辣椒 蒜 生姜 食盐 酱油
做法
1、将娃娃菜撕成一片一片的,用水洗净待用;将西红柿切成片,生姜切丝,蒜切片待用;
2、锅里加一定量植物油,烧开,放入蒜片爆炒至香味出来,放入生姜丝,干辣椒爆炒,随后倒入西红柿,待20s后迅速将娃娃菜也倒入锅中翻炒;
3、约3min后看到娃娃菜在锅中变色,向锅中加入一定量食盐,十三香;翻炒约1min后,加入少量酱油调色即可。
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