乌龙茶的历史比较悠久,也比较有名,就想铁观音、普洱茶一样,即便是不懂茶的人也知道这样的名茶。但是想要细究乌龙茶,想必能说出个所以然来的人就不是很多吧,特别是在挑选和品鉴乌龙茶等这些需要专业人士讲解的方面。为了让不是很懂茶但喜欢喝茶的人能买到优质的乌龙茶,今天本文就讲解下如何挑选乌龙茶。
龙茶以芽大粗壮,白毫明显,红、黄、绿三色相同,色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品。但当自己去买时就会遇到怎样来鉴定乌龙茶的好坏的问题。下面从四个方面介绍鉴定乌龙茶的好坏。
鉴定乌龙茶的好坏一:不要买“三无包装”
目前,市场上经常出现无厂家、无生产日期、无保质期的乌龙茶,这种茶叶即使外表包装有多鲜艳也别买,因为这种茶叶一般都是没有经过严格卫生的加工过程,品质没有保证,而且因为没有厂家,如果出现质量问题,消费者投诉无门,只能吃哑巴亏。
鉴定乌龙茶的好坏二:并非所有清香型的都是纯天然的。
消费者总是以为所有清香型的乌龙茶都是纯天然、无污染的,这是一个很大的误区,清香型并不是没有经过加工的,相反的,品质安全的清香型乌龙茶都是经过严格加工的。直接从产地运到茶店,未经严格制作加工,直接包装的茶叶是很不卫生和很不安全的。清香型的茶叶闻起来是花果香而非青草香。
鉴定乌龙茶的好坏三:观形、察色、闻香、品味好的乌龙茶具有以下特征:
观形:外形条索要匀整,净度要好。
察色:砂绿油润的茶叶较好。
闻香:香气要纯正,不能有青草香,要有乌龙茶特有的花果香。
品味:滋味甘醇,泡水长。
鉴定乌龙茶的好坏四:外观 乌龙茶以芽大粗壮,白毫明显,红、黄、绿三色相同,色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。
所以说,挑选乌龙茶也是一件不容易的事,现在市面上各种各样形式的乌龙茶,包装也不一,品牌也各式各样,但其实真的好的优质的乌龙茶其实并不多。因此,如果大家想要买到真正好的乌龙茶的话,就好好看看这篇文章哦,会帮助到大家很多的。
在中国,茶树主要分布在南方高温湿润的地区,产量根据当年的气候来做定夺。茶的种类有很多,如龙井茶、碧螺春、铁观音、普洱茶等等。每一种茶都有着属于自己的作用和功效,也吸引着不同的茶客们。茶文化,在中国俨然已经成为了一种很有底蕴的文化。
现在的人们,喝茶并不是仅仅的局限于一种茶的泡制,而是可以将多种茶结合在一起进行泡制。桂花乌龙茶,想必有很多人没有很过吧!今天就来着重介绍一下这道茶。
桂花乌龙茶的功效与作用:
1、消除危害美容与健康的活性氧;
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;
3、饮用乌龙茶能瘦身;
4、抗肿瘤、预防老化功效。
乌龙茶之所以流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果,这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实,乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量,实在是不可多得的减肥茶。
除此之外,桂花配合窨制乌龙茶,既不失乌龙茶本身的味道,又带浓郁桂花香气,饮后有通气和胃的作用,很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
注意事项
请置于室内阴凉干燥处,避免儿童自行拿取。喝此茶减肥的不要随意增加饮用量,如果喝太多瘦得太厉害,反而会伤害身体。而且喝乌龙茶减肥,起码要坚持半年以上才会看到效果,三个月左右效果几乎不太明显。
人们在喝茶的时候,只是一味的根据自己的口感需要,选择自认为合适自己的茶,但是,殊不知,茶的作用和功效比其口感来,更是一种重要的权衡。所以,在选择品茶的时候,不但要照顾到自己的口感需要,还要根据茶的功效和作用来做选择!
乌龙茶是一种比较常见的茶类,也是一种对于人体健康有着很多好处的茶。乌龙茶是有着很多种类型的,比如说武夷岩茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶就是比较常见的三大类乌龙茶,不同类型的乌龙茶,都有着其独特的特点以及口感。下面,就为大家详细介绍一下乌龙茶的特点!
一、武夷岩茶
武夷岩茶是我国著称的名茶之一,产于福建武夷山,因产地不同,有大岩茶、小岩茶、洲茶之分,以大岩茶为最佳。
1、岩水仙
外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲,如蜻蜓头,色泽青翠黄绿、油润有光,具有“三节色”特征。内质香气浓郁清长、“岩韵”明显,滋味浓厚而醇、爽口回甘,汤色金黄浓艳,叶底绿叶红边,肥嫩明净。
2、岩奇种
外形条索紧结,叶端皱折扭曲,色泽油润,具“三节色”的特征。内质香气清税细长,“岩韵”显滋味醇厚,浓而不涩,醇而不淡,回味清甘,汤色清沏呈浅橙红色,叶底绿叶红边,柔软匀齐。
二、闽北乌龙茶
产地包括崇安,建瓯、水吉等地。
1、闽北水仙
外形条索紧细垂实,叶端扭曲,色泽乌润、枝梗、黄片少,无夹杂物。内质香气浓郁、具有兰花清香,滋味醇厚鲜爽回甘,汤色清沏呈橙黄色,叶底肥软黄亮,红边鲜艳。
2、闽北乌龙
外形条索细紧重实、叶端扭曲,色泽乌润,枝梗少,无夹杂物。内质香气清高细长,滋味醇厚鲜爽,汤色清沏呈金黄色,叶底绿叶红边,匀整柔软。
三、闽南乌龙茶
产地包括安溪、永春、南安、同安等地。
1、安溪铁观音
外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形,身骨沉重,色泽油润带砂绿、红点明、俗有“青蒂、绿腹、蜻蜓头、”之称。内质香气浓郁清长;“音韵”(品质特征)明显,滋味醇厚甜鲜,入口微苦,瞬即转甜,稍带蜜味,汤色金黄清亮,叶底肥软、亮,红边均匀,耐冲泡。它是乌龙茶类中的极品。
2、安溪色种
色种是由奇兰、梅占、毛蟹、香椽等多品种的茶树鲜叶混合制成。外形条索紧结,卷曲、匀净,色泽油润、红点明。内质香气清纯,滋味醇厚,各品种特征明显,汤色金黄,叶底软亮,发醇均匀。
3、安溪乌龙
外形条索紧结,细小,色泽乌润,香气清高,特征明显(俗称“香线”味),滋味浓醇,汤色黄明,叶底软亮,发醇均匀。
相信大家对乌龙茶不陌生,乌龙茶主要产于台湾或闽南福建地区,不过现在四川等地也开始少量的种植,乌龙茶主要是由绿茶和红茶衍生而来,但是它没有红茶的那么浓烈,喝起来甘甜鲜美,唇齿留香,所以说受到很多人的青睐,但是大家对无语乌龙茶的泡法应该不太了解,一样好茶必须得好好跑才能体验出真正的韵味。
乌龙茶的泡法:
1泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。
3冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。
5第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫“内外夹攻”。
6约2—3分钟后,乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
乌龙茶的泡法跟其他茶叶泡法是差不多的,但各种光洁还是有自身的特点的,同样的,泡乌龙茶也有几点需要尤其注意:
投茶量:不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗,投茶量仅需求2~3克。
水温:乌龙茶的水温则为全沸水。
浸泡时间:一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老,苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短;反之时间则增加。
二次斟茶:第二次斟茶,仍先用开水烫杯。
小贴士:饮乌龙茶有三忌,一是忌空空腹饮,二是忌睡前饮,三是忌生冷。因乌龙茶冷后性寒,对胃不利。
因此大家可以看出,乌龙茶的泡法是非常有讲究的,同样对于投茶量或水温或浸泡时间,都有严格的规定,只有耐心地泡好一壶茶,才能说明你做事比较沉稳稳重,所以说泡茶也能看出一个人的品质来,所以大家可以根据以上的介绍方法来好好的泡一杯乌龙茶了。
相信大家对乌龙茶并不陌生,乌龙茶主要产于台湾闽南、以及福建,同样现在四川湖南等地也开始慢慢种植乌龙茶,了解武隆茶的人都知道,乌龙茶主要是介于绿茶和红茶之间,所以说扬长避短都有了绿茶和红茶的优点,那么到底乌龙茶有哪些分类呢!今天就来跟大家正式介绍一下乌龙茶。
乌龙茶,亦称青茶、属于半发酵茶,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶的名贵品种
1. [武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。
2. [凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。
3. [台湾乌龙茶]条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。
4. [铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
乌龙茶主要分为4个品种,乌龙茶有非常多的好处,不仅能够美白养颜,还能够让我们的记忆力越来越好,所以说老年人应该多喝喝乌龙茶,这样不仅能够保证他们的身体健康,还能让他们的记忆力不衰退,防治老年痴呆。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效,民间经常用它来治疗妇科疾病,丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮,防止污染物藏存于表皮。
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜,香嫩爽口,并且有通经络、凉血解毒的功效,不仅可以用来炒,还能用来滚汤,是不少市民做家常菜的选择。不过,如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够。丝瓜会变苦,是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此,选择丝瓜时要注意,尽量避免选到苦丝瓜,一般来说,很硬的丝瓜就会苦。
首先,看丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。
接着,把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
另外,如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。
好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。
茶的具体类型是有很多的,不同的茶有不同的颜色以及口感,比如说白茶和乌龙茶,就是比较常见的两种茶。这两种茶最为最受欢迎的两类茶,两者之间还是存在着一定的区别的。比如说白茶属于微发酵茶,而乌龙茶则属于半发酵茶。下面就为大家介绍一下白茶和乌龙茶的相关知识!
一、白茶简介
白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此得名whitetea。
白茶属轻度发酵茶,主要产于福建福鼎一带。白茶的制作工艺自然,采摘多毫的幼嫩芽叶后,只需自然摊晾和文火烘干,让茶叶中的茶多酚自然氧化(微发酵)即可。称为“白茶”,是因为成茶满披白毫,如银似雪。其汤色浅,味清鲜爽口。性清凉,有退热降火之功效。
代表性茶叶:白毫银针、白牡丹
二、青茶(乌龙茶)简介
青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。乌龙茶产量最大的是福建,大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,香气从清新花香到熟果香都有。性温凉,略具叶绿素,维C、茶碱约有3%。
代表性茶叶:冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音
三、白茶与乌龙茶的区别
白茶,属微发酵茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。 属轻微发酵茶,以白毫银针为代表。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,以铁观音为代表。
中国有着悠久的饮茶问题,而且茶的品种繁多,各具特色。乌龙茶是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类,回味甘鲜,受到很多人的喜爱。泡茶是非常讲究的,不同类型的茶,泡制的方法不一样,要想喝到最好的乌龙茶,就要掌握正确的步骤。那么,乌龙茶冲泡步骤是什么?下面咱们就来看看吧。
首先是烧开水,水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时,要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍,这样既卫生又能加温,然后把乌龙茶放入盖碗(或茶 壶)里。用茶量盖碗为5-10克,茶壶视大小而定,小茶壶约占茶壶容量的四五分,中茶壶约占三四分,大茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序,即“山泉 初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶,自高处往盖碗或茶壶口边冲入,使碗(壶)里茶叶旋转,促使茶叶露香;开水冲满后,立即盖上碗(壶)盖,稍候片刻,用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序,称为“悬壶高冲”和“春风拂面”。
泡一二分钟后(泡的时间要适当,太短,色香味出不来;太长,会产生苦涩味),用拇、中两指紧夹盖碗,食指压住碗盖,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯 里。斟茶时应低行,以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样,达到浓淡均匀,香醇一致,也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”和“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里,应乘热细吸,以免影响色香味。吸饮时,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,神清气爽,心旷神怡。这是第八道程序,称为“品啜甘霖”。
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