在我们的日常生活中每一个人对自己的饮食都有一定的要求,我们调整好饮食能够让身体变得更加的健康,尤其是秋冬季节天气转凉经 常吃一些羊肉能够起到很好的防寒以及滋补身体的作用,但是羊肉的做法是多种多样的,其中孜然牙签羊肉是非常有特色的一道美食,如果我们掌握好做法在家里也能把它做的特别美味营养,下面一起了解一下孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的
孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的
做法
1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味);
2、孜然粉,辣椒粉拌匀;
3、牙签提前用滚水泡至少半小时;
4、腌好的羊肉穿在牙签上;
5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;
6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!
牙签羊肉的做法
原材料:羊腿肉250克、白芝麻5克、小葱2根
调味料:植物油300毫升(实耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2小勺
1.将羊腿肉切成片或小块
2.依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀
3.小葱切段,入油锅中炒香成葱油
4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右
5.取牙签串上羊肉块
6.锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
烹饪技巧
1、羊肉尽量切成大小一致的块,保证炸制成熟度保持一致。
2、用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
3、炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
吃到美味营养的食物可以说是最幸福的事情,多变换食物的做法就能让我们对食物有一些新鲜感,上面就是对孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的介绍,通过了解以后我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作,这样我们在吃羊肉的时候更多的选择。
说到羊肉,大家首先想到的就是涮羊肉锅啦,那是火锅的“雏形”,以前出门都是喊着涮羊肉啊涮羊肉,现在都是吃火锅吃火锅了。但是说起羊肉,不得不说一道家常菜了,色香味俱全的孜然羊肉卷饼。说起这一道菜呢,那是直教人流口水啊,那么孜然羊肉卷饼的做法是什么呢?一起来看看。
薄饼:面粉一杯、蛋一个、牛奶1/3杯、色拉油一小勺、水1/2杯(酌情增减)。炒菜:羊肉150克、青椒3个、青蒜苗2棵、绿豆芽150克、蘑菇100克、盐、孜然、辣椒粉(不吃辣可不加)、鸡精。做饼:把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1—2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些方可。炒菜:羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分钟,加绿豆芽翻炒,加盐,孜然,辣椒粉,鸡精炒匀出锅。
温馨提醒哦:1、孜然提前焙过会更香;2、孜然羊肉卷饼中的孜然和辣椒的用量都需要很大,这才会让羊肉吃上去更有风味;3、腌制羊肉时,如果是用的羊里脊,可以加入一点油一起腌制,这样的羊肉炒出来不会干;4、不喜膻味儿的,也可以加一点点白酒腌制。
看了以上的文章,我们知道了孜然羊肉卷饼的做法是什么,学到了这么美味的菜谱,菜谱里的羊肉要选用最鲜嫩肥美的羊肉,这样炒完的孜然羊肉才香气扑鼻,再搭配薄饼卷起来,一咬,满口的酥脆,想想都馋了,你们还不赶快试试等什么呢?
孜然羊肉是羊肉做法中的一种,不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多种,食用羊肉可以增加我们的体力。不过羊肉是一种比较特殊的食物,它的性质是不能和好多中食物同时食用,如果一起食用的话会造成食物中毒的现象。所以在做羊肉类的食物首先要去了解它与这些材料是否相克。
不过食用羊肉对身体还是非常有好处的,特别是在冬季的时候吃羊肉可以帮助我们照顾好我们的胃,使得胃功能更加加大,不会受到其他食物的伤害。所以掌握住羊肉的一些做法还是很关键的,那么怎样做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
辅料:盐适量料酒适量,湿淀粉适量,孜然粉适量,孜然粒适量,蒜末适量,葱花适量,熟芝麻适量
孜然羊肉的做法步骤
1.羊肉洗净后切成片。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3.锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至变色。
5.少加点酱油调味。
6.放入孜然粉炒匀,最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
小贴士
1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉。
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭,最后加点香菜就更好了。
上面介绍了孜然羊肉的做法,它的主要原来就是羊肉,味道则是用孜然粉调制出来的。那么它的主要营养价值就是羊肉的营养,吃羊肉可以帮助我们很好的进行消化,这样才方便我们去吸收其他食物的营养,不过需要注意的就是于羊肉相克的食物。
孜然是一种很好吃的食物调料,有时候炸及鸡锁骨都会让他们放孜然在上面“孜然羊肉卷饼”其实是洛阳的一道特色小吃,街头巷尾都能看到推着小车,车上载着小煤炉以及码放整整齐齐的蔬菜和肉丝,还有大大招牌的小贩等候着食客。以前每次晚自习下课回家路上来一份卷饼,简直舒坦透了。
简介
孜然羊肉卷饼的厚薄,干湿是和加水量与面粉的比例有关系的,可以自行调整,此处是先做的稠一些,在一点一点加水,最后的状态就像雀巢鲜奶油那样,面糊搅拌好以后,要静置1—2小时效果会更好。
原料
薄饼
面粉 一杯 鸡蛋 一个 牛奶 1/3杯 色拉油 一小勺 水 1/2杯(酌情增减)
炒菜
羊肉 150克 青椒 3个 青蒜苗 2棵 绿豆芽 150克 蘑菇 100克 盐 孜然 辣椒粉(不吃辣可不加) 鸡精
做法
做饼
孜然羊肉卷饼
把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1—2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些方可。[1]
炒菜
羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分钟,加绿豆芽翻炒,加盐,孜然,辣椒粉,鸡精炒匀出锅。
小贴士
一般来说先做饼皮,饼皮一张张烙好后,用布或盖子盖起来,吃的时候依然温热,且饼皮更柔软筋道。
以上就是孜然羊肉饼的做法,大家都看明白了吗?这道饼的做法简单而且食材容易找到,很方便大家在家里制作。同时也不必担心卫生的问题,总之自己做的东西会比外面做的要放心点。想要品尝的朋友们可以制作一些食用。心动就行动吧。
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说孜然牛肉卷的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、牛肉里加入适量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小时
3、洋葱和胡萝卜放入开水里煮一分钟。
4、捞起
5、鸡蛋打散,热锅放油,加入蛋液煎成蛋饼。
6、切条
7、牛肉里加10克面粉拌匀
8、热锅放油,加入牛肉煎5分钟(注意翻面)捞起
9、面粉加水,调成可流动的稀胡,热锅放油,倒入面粉胡,转动锅体,煎成薄饼。起锅
10、饼上抹点甜面酱
11、铺上生菜,放入洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛肉
12、包起来
13、装盘。挤上番茄酱。美美哒!味道超赞!
吃在我们生活中占据着重要的位置,孜然牛肉卷的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的状态下先切薄片,在切成丝,在切成小丁,最后在剁成馅,(这一步切的丁越小肉馅越好剁)放一边,把葱按一样的步骤切好,肉馅和葱掺一起在剁剁!
3、胡萝卜去皮,插丝,焯水,剁碎。
4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁(不然就眼泪哗哗的!)
5、把肉馅,菜,芝麻,白胡椒粉,孜然粉,白糖,老抽都放一起。
6、锅里加油开大火,油开放入花椒粒,关火!(要记得关火,关火!)花椒发暗有香味捞出,把油倒进馅里。
7、馅里加盐,打个鸡蛋,顺一个方向拌,拌出刷刷的响声!
8、就是这个样子!
9、开始包!
10、成功!
孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢?在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
生活质量好不好在很大程度上与吃有关,一家人吃得好了,身体健康了,生活质量才能得到提高,而想要吃得好,当然是自己在家做比较好了,孜然牙签羊肉的做法相当简单,不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、把羊肉切成大小适当的块,要均匀
3、将适量料酒,蚝油,生抽,五香粉,放在切好的肉块内拌均匀
4、拌均匀的肉腌制30分钟
5、青椒和胡萝卜切丁
6、腌好的肉和胡萝卜丁,还有青椒丁一起穿在牙签上,顺序是一块肉一个胡萝卜,再一块肉一块青椒再一块肉
7、依次都穿好
8、锅内放植物油,穿好得牙签羊肉放里中火炸制
9、炸制金黄即可关火出锅
10、出锅控一下油
11、洒上芝麻孜然,好香啊!
孜然牙签羊肉这道菜做法简单,适合每天工作繁忙的人,只要那么几分钟,而且不需要精湛的厨艺,就能够做出美味料理,享受美食所带来的感动。
午餐时间到,今天要吃什么?在众多选择之中,常常不知道要吃什么的朋友可以有一个新鲜的选择,那就是今天为大家介绍的这一道孜然羊肉炒饭。孜然羊肉是人们经常吃到的一道菜肴,但是用它来进行炒饭很多人还是没有尝试过的。那么孜然羊肉炒饭好吃吗?怎样才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒饭呢?
做法一
(1)洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁,我用的是速冻蔬菜,比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜,需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀,然后倒少许香油抓一下包住水分,腌大约15分钟。 (2)锅里倒适量油,放入洋葱炒香。 (3)下羊肉炒变色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蚝油调味。 (6)加入孜然继续调味。多倒点吧,会比较香。 (7)将冷米饭倒入翻出。说明:如果冷米饭结块,就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁,加盐调味即可。如果需要,也可加点鸡粉。
做法二
材料
澳洲羊颈肉100g,冷米饭一碗,洋葱1/4个,胡萝卜1/3根,料酒半汤匙,盐,孜然粉,葱花
步骤
1.准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)
7.倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散
8.撒上葱花出锅
炒饭出锅,你是不是从很远的地方就能够闻到这炒饭的香味呢?有没有把你的馋虫勾出来呢?扬州炒饭的做法其实很简单,大家只需要按照上面的做法进行尝试,就会发现原来美食就再我们的身边呢?赶快行动吧,惊喜不断哟。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然羊肉卷的做法是怎样的》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
饮食养生
运动养生