自然面筋的做法是怎样的
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自然面筋的做法是怎样的”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每一个人对饮食的需求都是不同的，很多人都喜欢吃一些不同风味的小吃，其中面筋就是比较受欢迎的一种，但是我们平时在外面吃到的面筋总是觉得意犹未尽，其实如果我们能够掌握一些做法在家里也能作出更符合自己口味的面筋，而且自己动手还能够更好的保证卫生和干净，下面一起了解一下自然面筋的做法是怎样的
自然面筋的做法是怎样的
原料
主料：
面筋1个
配料：
青椒1个.红椒1个姜、蒜少许
调料：
食盐1茶勺.胡椒粉少许.孜然粉少许.鸡精少许.香油少许
步骤
1、准备好原材料。
2、青红椒洗净去籽，切成丝。
3、面筋用手撕成小块。
4、锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。
5、起锅热油，煸香姜丝。
6、倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青红辣椒丝，调入食盐。
8、继续翻炒至青红椒熟透。
9、加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
上面就是对自然面筋的做法是怎样的的介绍，通过了解以后我们知道面筋做法是多种多样的，并且它制作起来也非常的简单快捷，我们平时在生活中也可以按照自己的口味进行制作，自己制作的时候还能够搭配一些自己喜欢的青菜。
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很多吃货们都知道面筋是什么，面筋就是小麦面跟麸皮加适量水揉洗，然后制成胶粘状的食材。面筋吃起来比较甘甜，对人体没有毒素，面筋固然很好吃，可很多朋友还不知道凉调面筋的做法是怎样的，其实凉调面筋的做法比较简单，凉调面筋的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.凉调面筋的做法是怎样的？
食材
面筋，切小块一块、大蒜，捣碎1，2瓣、盐稍多、醋一大匙、油泼辣子一ch匙、蒜苗，绿叶切细1条。
制作方法
面筋切小块，飞开水，过冷河，沥水，放一盆里。剥好的蒜瓣加大粒海盐捣成糜，加水，搅匀，倒入盆。再加盐，醋，油泼辣子油，装盘，撒蒜苗。又酸又辣。
二.什么是面筋
为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。为我国各地居民所喜食。味甘，性凉。无毒，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证。
三.怎么制作面筋
（1）材料
面粉(适量)，水(适量)。
（2）制作方法
1.首先是揉面团。像平时包饺子时候揉的面团一样。揉好后，醒一会。
2.取一盆水，将面团在水里面揉洗，水慢慢变白了，面团越揉越小。像这样，换3次水，面团剩下的部分就是面筋。
3.将面团剩下的部分上锅蒸熟，开锅后，切成条，出现一个一个的小气泡，这就是面筋啦。
（3）注意事项
洗面团要洗3遍以上，直到洗面水不再浑浊。
相信大家对于面筋肯定是非常熟悉的吧，面筋是我们常见到的一种食物，面筋不但好吃而且还含有丰富的营养，面筋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃面筋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以面筋深受人们的喜爱，下文我们介绍一下洗面筋的做法到底是怎样的。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
1抓两把面粉放置于盆中。
2倒入适量水，把面粉和成面团，要让面团稍微硬一些。
3放置面团，或者用力揉面团，都是为了使面团醒好，里面没有小面疙瘩。
4准备一盆清水，把面团放到水中，两手来回转动面团。
5慢慢的，面筋就会一点点洗出来，要注意，如果面团很大的话，要把面筋聚拢一下再继续洗，直到把所有面筋洗出来。
注意事项
洗完后的淀粉水是可以烧饭用的，不过手得先洗干净。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面筋，我们知道面筋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃面筋可以起到了保健等作用，上文为我们详细介绍了洗面筋的做法到底是怎样的。
面筋是一道非常受欢迎的食物，那么你知道怎么样制作好吃的面筋吗，面筋的做法大全家常是怎么样的呢？今天我们就来和大家说一说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，热量也不够高，所以对于三高人群和爱美的女士而言都是非常不错的吃食。
原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋。
从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难，主要就是需要掌握火候和时间，面筋好吃美味，营养价值高，脂肪含量，热量比较低，这完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一点。面筋在人们的生活中，经常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，这都受到了大家的欢迎。
面筋是一种富含蛋白质的食品，也是一种普通的面食，是人们使用面粉制作的一种食物，据介绍除了富含蛋白质之外，面筋还含有多种营养，比如碳水化合物和膳食纤维，还含有多种维生素，而且面筋的脂肪和热量都非常低，吃起来口感也很好，所以比较受欢迎，下面来学习手工面筋串的制作方法。
手工面筋串的制作方法：
日常面筋的做法：
原料：新鲜面粉1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法：
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内，静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠，直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起，等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）
4、倒掉粉浆水后，再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回，直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑，内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时，最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块，可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结，或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。性凉、味甘;有和中益气、解热，止烦渴的功效。面筋口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。
面筋的制作过程
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
面筋在中国历史悠久，在中国南北朝时期就出现了，面筋为主料的菜肴比较美味，一直受很多朋友们的欢迎，面筋是用面粉加水搅拌制作而成，要把淀粉洗去，然后剩下面的凝团，由于加水面也比较有粘性，很多朋友还不了解什么是面筋，什么是面筋？接下来我们来看看吧。
一、面筋是什么？
食品名：面筋。即用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
二、面筋历史
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋。
三、面筋制作方法
1、原料
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2、成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
面筋是什么
3、分类
油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
如今，油面筋早已成为中国无锡着名的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
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