金针菇打汁有何功效作用呢
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“金针菇打汁有何功效作用呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
金针菇打汁多是婴儿或是儿童食用，很多人会发现一个问题，金针菇是丝形态的菇类，做出来的菜都是一根根的，牙不好的人食用有困难，可是金针菇却是美味的食物，喜欢食用的人较多，其营养也对身体好，因此会通过多种方式让其食用，以达到身体吸收其营养的好处，打成汁是最好的解决办法，那么金针菇打汁有何功效作用呢?
金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。
其食疗作用有以下几个方面：
1.抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。YS630.COM
研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇打汁有何功效作用呢?打成汁与直接食用功效是一样的，只是食用的类型不同，经过文章的讲解我们能掌握食用金针菇的功效好处，同时也要分清楚其食用禁忌，本食物有寒的性能，身体虚且肠胃不适的人要少吃或是不能吃，并且金针菇未煮熟时也不能吃，避免吃了后影响到肠胃消化，容易出现腹泻等不良危害。
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婴儿在添加辅食初期是先流质性的食物，由稀再到干，这个过程要持续很长时间，很多食物都是打汤食用，然而打汤的食物也适合于成年人，可以打汤的食物是非常多的，肉类或是蔬菜都是可以打汤的。如金针菇打汤，打汤时可选择白开水做汤，也可以是高汤做汤，其汤的类型不 同做出来的汤营养口感有不同，那么金针菇打汤的做法有哪些呢?
冬瓜金针菇汤
材料:
冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
红枣金针菇汤
材料:
用料水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
做法:
1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。
2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。
功效
安五脏，补心志，明目，营养安神。
金针菇蛋汤
材料:
用料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法:
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
功效
此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，是极佳的健脑菜品。
金针菇打汤的做法有哪些呢?其做法是各不相同的，主要的原料为金针菇，汤里能放到多种食物，也要避免与金针菇有相克的情况发生，做汤可据口味变化调整佐料，佐料的类型可是清汤，也可以酸、辣等味道，适合多数人群食用即可。做汤时还要注意一点，很多人喜欢放鸡精等调料，如是病人、婴儿等，最好不要放。
营养及功效
金针菇含有维生素c、E、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、锌、钾等。金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”、“增智菇”。
金针菇可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，同时对对某些肿瘤有抑制作用，能降低胆固醇，抑制血脂升高，并对某些重金属有解毒、排毒作用，并有美容、减肥的功效。食用宜与忌金针菇可制成多种药膳，如金针菇冬瓜汤等，味道鲜美、营养丰富，适合气血不足、营养不良的老人和儿童，常食会有明显的减肥效果。金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。常食不厌，老幼皆宜。
宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。我们吃了那么多种的金针菇，什么炒金针菇，炖金针菇，真的是非常的多。我承认金针菇的做法，真的是非常非常的多，但是你吃过烧烤金针菇吗？相信还是有人吃过了吧！你有没有爱上烧烤金针菇的美味啊！想要知道金针菇怎么烧烤呢？让我们通过下文来了解一下吧！
做法一：
金针菇洗干净，加入适量油、蒜末、辣椒粉、盐，拌均匀。
烤箱200度预热5分钟，金针菇放在锡纸做成的盒子里，烤15到20分钟。
做法二：
1针菇洗净挤出水份。
2平排撕开，最好不要撕断根的相连部位，用竹签穿起。
3发黄变软，翻过来再煎
4发黄变软，翻过来再煎。
5韩国辣酱用纯净水调稀。
6煎好的菇，刷辣酱。
7洒孜然粉即可。
小窍门：
1、锅内的油一定不要放多了，刷一下即可。
2、金针菇要挤净水份。
3、超市有现成的烧烤粉，可以直洒，也可以自已配制。
4、韩国甜辣酱微甜微辣，很适合小朋友。
金针菇怎么烧烤呢？相信在看过上文之后，大家已经了解了吧？其实烧烤金针菇，还是比较简单的，等有空的时候可以自己试着烧烤一下，可以再说去聚会的时候，或者是野炊的时候，都可以烧烤一些金针菇来吃哦，真的是很美味哦！
买回来的金针菇在烹煮之前肯定要注意正确的清洗，但是金针菇应该如何清洗才更加的干净，对于一些技巧的掌握是要了解的，在清洗的时候应该把裤尽量的分开，而且要放到水中浸泡几分钟。
方法一：
鲜的金针菇买回来，我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。
方法二：
然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
方法三：
先漂洗，就是把菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。
凉拌金针菇的做法
1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干
2.青瓜洗净后切成丝，大蒜(去皮)与生姜切碎成末
3.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于蚝汁凉拌金针菇。
2.2枸杞用冷水泡发备用。金针菇去老根用冷水浸泡2小时
3.焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。
4.旧庄蚝油半汤勺，用半汤勺水调匀。
5.金针菇放在器皿中，摆上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁一汤勺拌匀。
6.放在一个可爱的容器内，吸引宝宝的兴趣和探知心里。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的蚝汁凉拌金针菇选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下肉末茄汁金针菇这道菜的做法。
2.洗干净金针菇摆好盘，菇面铺少量肉末，锅烧沸水，将金针菇入锅蒸8到10分钟即可。
3.西红柿切丁，热油将西红柿入锅煮，下少量水煮，煮快熟时下盐少许，生抽少许，白糖少许，拌均匀关火。
4.金针菇蒸熟出锅，将蒸汁弃去不要
5.将煮好的西红柿汁浇上蒸好的金针菇面上。
6.摆盘，打个葱结，西红柿也摆在金针菇面上。
看完了关于肉末茄汁金针菇的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
金针菇是一种既好吃又营养的食物，经常性的吃一些金针菇可以有效的帮助我们缓解老年人朋友们经常容易出现的高血压高血脂的问题，还可以帮助我们达到提神醒脑的效果，金针菇一定要放在干燥通风处，可以采用密封包装的方法进行保存，详细的为大家普及一下金针菇如何保存吧。
1：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
3：如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。
4.①低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。
②晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。
③烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。
做好金针菇的保存措施才能够延长金针菇的使用时间，金针菇还可以有效地帮助我们补充体内缺乏的维生素，尤其是一些正在长身体的时候，经常性的吃一些金针菇，既可以领略美味又可以促进身体健康，效果是非常不错的。
金针菇是属于一种菇类，一直以来深受很多的喜欢，因为它不仅好吃而且还具有很好的营养价值，而且金针菇的做法也是非常多的，比如金针菇炒肉，凉拌金针菇，爆炒金针菇等等，这些做法都是很好吃的，那么我们今天就再为大家介绍金针菇的另一种做法，这种做法同样也是非常美味的，感兴趣的朋友们可以学起来哟!
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
口味：清香味 工艺：拌
拌金针菇的制作材料：
主料：金针菇400克
辅料：香菜20克
调料：白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克
拌金针菇的特色：
滑脆味美，清香适口。
1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.
2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上是我们关于怎么拌金针菇的详细介绍，通过我们上文的介绍，我们也知道拌金针菇的做法也是比较简单的，而且还非常营养，所以感兴趣的朋友们还在等什么呢，赶快动手吧，为你们的家人们呈现这样一道好吃又营养的金针菇吧，相信他们一定会喜欢的。
很多人都喝过苹果汁、葡萄汁等，打成汁饮用口感会更好，随着饮食文化的差异，有些人金针菇打成汁有很多人都没有吃过，其做法与其它的汁类一样，只是蔬菜类的食物要添加佐料，也可以加入其它的食物增添其营养，患者需要关注其做法，在食用时也要重视其营养功效，那么金针菇打成汁的做法与营养功效有哪些呢?
金针菇汁的做法
用料：
金针菇100克、枸杞适量、蚝油适量
做法：
1、枸杞用冷水泡发备用。金针菇去老根用冷水浸泡2小时。
2、浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软。
3、焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。
4、旧庄蚝油半汤勺，用半汤勺水调匀。
5、金针菇放在器皿中，摆上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁一汤勺拌匀。
6、放在一个可爱的容器内，吸引宝宝的兴趣和探知心里。
营养功效：
1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
7、金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。
金针菇打成汁的做法与营养功效有哪些呢?在文章中我们能掌握此问题的答案，金针菇打成汁适合婴儿饮用，也适合老年人食用，并且患者吞咽有困难的，喉咙有问题的也可以食用，打成汁的食物食用就像喝水一样，必须把金针菇汁煮开后才能饮用，因为生的金针菇是不能直接吃的，必须做熟后才能正常的饮用。
金针菇是一个百搭的食材，不管是在吃火锅还是麻辣烫等其他场合金针菇都可以作为一好吃受欢迎的配菜出现。而在制作家常菜肴的时候，金针菇的制作方法也是多种多样，其中金针菇蒸蛋应该是少部分人才尝试过的一种做法。爱吃金针菇的人就一定要来学习到关于金针菇蒸蛋的具体制作方法。
食材明细：
鸡蛋1个约50克
温水85克
金针菇适量
鹅油或猪油适量
香葱适量
鲜味生抽适量
金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3过筛一遍蛋液。
4水开后上锅，中小火蒸。
5准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油)，用色拉油口感会逊色些。
6蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
小窍门：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好)，色拉油稍逊。
金针菇的功效与作用
1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦!
4、金针菇可防治高血压;金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
有许多人们总是会选择生吃金针菇，这一种吃法是非常不好，长期如此还是对于人们的肾脏会有很大的影响，会使得自己的肾脏当中堆积特别多的毒素，无法排出体外，严重的情况下还会导致人们出现食物中毒的情况，所以说对于金针菇这种食物来说还是应该要等到煮熟以后再去食用。
且说这种有毒物质是“ 秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把 金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
做法一
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
做法二
材料
【原料】：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法
【做法】：
1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒， 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。
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