流莺番茄炒蛋是什么
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“流莺番茄炒蛋是什么”，希望能为您提供更多的参考。
初看这个短语，大家可能会有疑问，番茄炒蛋就不必说了，这个是一道家常菜，很多朋友都非常喜欢吃。但是流莺大家可能就会比较陌生了，流莺亦作“ 流鸎 ”。即莺。流，谓其鸣声婉转。古代有很多咏流莺的诗词。像舞春雪，襍流莺。春昼日迟迟，朝罢身无事，流莺百啭度高枝，不觉添诗思。问春人，知否园亭，啼徧流莺。那么今天我们就来谈谈流莺番茄炒蛋 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。番茄（又叫西红柿），西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用,富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
今天我们来认是一种名叫流莺番茄炒蛋的佳肴。首先蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。其次鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。最后番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。大家要注意应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。YS630.cOm
以上就是有关流莺番茄炒蛋的详细内容，这么特色的一道佳肴，相信很多朋友看了一定会很动心的。更有朋友已经跃跃欲试，想要亲手制作这么一道佳肴了。大家在制作过程中要认真仔细地阅读上边提示需要注意的地方，同时呢也应该上网查查有关资料，在做好充分准备后动手准备，只有这样才能一次成功，享受佳肴。
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我身体每天都需要大量的营养价值保证我们日常活动，只有保证饮食的多元化，我们才能获取更多的营养价值，其中番茄就是我们比较常吃的一种蔬菜，它的营养价值特别的丰富，但是想要把它做的美味我们也需要掌握好番茄的制作方法，其实番茄无论生吃还是做菜都是非常美味的，下面一起了解一下番茄炒蛋番茄炒蛋的做法。
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法
主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克
调料： 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
营养价值
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
番茄（又叫西红柿）：西红柿已是不少人餐桌上的美味。
西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用,详解
富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
上面就是对番茄炒蛋番茄炒蛋的做法介绍，通过了解之后我们知道他不仅美味还是一道很好的开胃菜，做起来又比较简单快捷，尤其是上班族利用短短的几分钟时间也能作出一道这样的美食，我们掌握好方法自己动手制作的时候可以根据自己的口味制作成偏甜或者偏咸的口味。
水饺是中华民族传统的小吃，以前是过年过节才有的吃，在明间是广为流传，外国人来中国也都要尝尝中国的水饺。现在生活水平提高了，吃水饺的几率是越来越频繁了，可以煮着吃，煎着吃。蒸着吃。水饺有很多品种的陷，让人们是百吃不厌。今天我们讲的是番茄炒蛋水饺，那番茄炒蛋水饺怎么做?下面我们一起来看看吧。
番茄炒蛋水饺做法：
1. 洗好的西葫芦，(我们这叫饺瓜)，，胡萝卜，葱叶，姜，西红柿
2. 胡萝卜切丁
3. 葱叶，西葫芦，西红柿，切碎
4. 打好的鸡蛋，备用
5. 鸡蛋用电磁炉，炒一下
6. 鸡蛋凉了以后，加上所有的菜，加盐，油，包子饺子调料，搅拌一下
7. 这是没剁菜的时候揉好的面，加西红柿汁合的面，和好以后，最好用一块熟料纸盖着醒一会，这时后就可以去洗菜，剁菜去了
8. 醒好的面
9. 我是用手拽的，不会手拽的可以刀切
10. 擀成圆饼，中间厚一点，我擀的不算太圆，自己吃，凑合着吧
11. 包好的饺子
12. 水煮开，下饺子，用铲子铲一下，滚锅三次就行了，撒点盐，以免粘连
13. 煮熟的饺子颜色是不是更靓一点呢，好吃奥，喜欢吃的可以试试
其实做番茄炒蛋水饺和我们平时做别的馅的水饺是差不多的，只是说所用的蔬菜不同罢了。这种馅的水饺，家里有小朋友的是非常的爱吃，我家小孩上次给他做过吃了以后，都吵着要我做。所以对我来说家人喜欢吃自己做的没啥事一件很有成就感的事情。建议广大喜欢吃水饺的朋友们，知道了“番茄炒蛋水饺怎么做？”可以按照上面的方式去做，相信你也可以做出让人赞不绝口好吃的水饺来。
番茄炒蛋，是一道比较家常的饭菜，是由饭和菜合为一体的，其味道酸甜可口，营养丰富，非常的好吃，很多人都非常的喜欢，而且它的做法也很简单。番茄炒蛋的可以根据自己的口味来做，有人喜欢吃甜的，可以选择加一些糖。那么，番茄炒蛋加糖的做法是什么呢？请看下文介绍吧！
1.番茄洗净切块放入盘子里待用
2.鸡蛋打碎倒入碗里均匀搅拌，放入盐、葱花少许，加入少量温水（可以使炒出的鸡蛋更嫩）待用
3.锅里入油加热，放入葱白、蒜爆香
4.倒入蛋液，翻炒，用铲子分成小块，盛入碗里待用
5.锅里再加入少许油（之前炒蛋锅壁还有油），热后加入番茄翻炒
6.番茄翻炒2分钟即可加入炒好的鸡蛋，再翻炒使之充分混合
7.关火，加入少许白糖和少许盐调味（这里喜欢吃甜的可以多放一点糖，喜欢吃咸的就把糖少放点）
注意事项
记得鸡蛋搅拌均匀后可以加入少量温水，鸡蛋炒出来更嫩
后调味的时候，盐糖的比例依个人口味添加
番茄炒蛋本就是一道带有天然味道的菜，所以盐可以少放点（对于预防高血压有好处）
味精、鸡精、炒菜料等其它调味料最好都不需要添加，番茄炒蛋本来就够鲜的了，原汁原味更营养。
看了上文之后，你知道番茄炒蛋加糖的做法是什么了吗？是不是很简单呢？番茄炒蛋味道酸酸甜甜的，你可以根据自己的口味来做，喜欢吃甜的可以多放一点糖，不喜欢吃甜的，可以少放一点，想要学习番茄炒蛋的做法的朋友们，赶快动起手来学习吧，相信你很快就可以学会的。
番茄是很常见的蔬菜，这样的蔬菜可以直接吃，它含有的番茄红素、叶酸、维生素都是比较丰富，在对它选择上，都是可以放心进行，它对人体健康都是没任何损害，但要注意的是，对它吃的时候，也是要适量吃最佳，这样利于身体健康发展，那番茄炒蛋盖浇饭怎么做呢?
对番茄炒蛋盖浇饭如何呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方法，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，在制作的时候，都是可以知道如何进行，让它味道独特。
番茄炒蛋盖浇饭：
材料：番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法：
1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
通过以上介绍，对番茄炒蛋盖浇饭也是有着一些了解，它的制作方法简单，而且长期吃这样的佳肴，对人体健康也是没有任何损害，番茄对促进人体消化，都是有着很好的帮助作用，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行。
番茄炒蛋是我们日常生活中非常常见的一道菜，制作简单，而且营养价值非常高。西红柿富含胡萝卜素，鸡蛋富含高蛋白质，老少皆宜，尤其对女性而言还能够保持身材，其中所含的营养元素能够很好的保护心脏。烹饪简单又易学，并且符合大众口味。那么，番茄炒蛋做法是什么呢?
首先当然是食材的准备，这个可以依据个人的喜好，喜欢吃酸的可以多放点西红柿，不喜欢酸的，那么多加几个鸡蛋。还要准备大葱，大葱切成薄片备用，白砂糖适量，还需要一点点的番茄酱。
食材准备充足后，鸡蛋嗑进碗里，并加入葱片打散，然后，番茄洗干净，去掉绿色的蒂，锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟，取出，去皮，切成块，热锅下油，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用，继续热锅下油，油热后倒入番茄，快速翻炒，加入适量白砂糖炒匀，加入番茄酱，翻炒均匀，将炒好的蛋黄加入放入少许盐出锅即可。
番茄炒蛋营养价值在于：西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
番茄炒蛋做法的做法就是这么简单，既美味，营养价值又高，是一到非常受欢迎的家常菜，鸡蛋富含人体所需的很多营养物质，不少老人每天必吃一个鸡蛋来补充营养。番茄鸡蛋是一到实惠又美味的佳肴!好吃价格不贵，很多白领在外也必吃这道营养价值高、而且既下饭又便宜的家常菜。
酸甜的番茄，永远是大家最喜欢的蔬菜之一。尤其是番茄炒蛋，更是受到大家的喜欢。而且番茄炒蛋有很多的吃法，可以当成菜肴，也可以和面食一同食用，这也就是我常说的番茄炒蛋面。那么，大家会制作番茄炒蛋面吗？其实非常简单，清汤面上面覆盖番茄炒蛋就可以了。
番茄炒蛋面的具体制作方法：
1.炒番茄炒蛋。先拌开蛋，加一小勺盐。在锅里炒好之后添起来。再炒番茄，加调料盐，如果喜欢，加点酱油什么的也OK拉！。炒的差不过了加鸡蛋~~慢慢炒直到番茄变的烂烂的溢出来好多好多浓浓的天然番茄汁！关火，切一把小葱撒在热乎乎的番茄炒蛋上，待用~~
2.准备一点点调料在空碗中。香油酱油盐，两颗大蒜切成蒜末~~（建议用个比较大的碗，要不然待会拌不动）
3.在锅中煮水直至沸腾，一小勺沸水加到调料碗中。
4.加适量盐和油下面条，这样面条不会扑锅~~3-5分钟等到自己喜欢的熟的程度~~！！！自己只能下挂面啦，有条件的孩纸们可以去菜场买新鲜的面，口感会好很多！！
5.趁热把面条捞起来！放进碗里！！拌面！这样面就会很有味道啦。如果直接和番茄拌可能面就没盐味。对于重口味的我是不能满足的！
6.加番茄炒蛋！炒出来那一点点天然的浓浓的汤是让面条完美的重点！！
7.开始疯狂的拌面吧！！
8. 最后一步也是最重要的一步。
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
丝瓜番茄炒蛋这道菜肴还是比较常见的，做法上面也是很多样化的，可以根据自己的需要和喜好来进行选择的，但是总体来说做法都是比较简单的，所以说只要是注意一些细节的话都可以做出来很正宗的，而且营养价值也是非常高的，在摄入以后对于人们的身体来说就可以起到补充维生素和蛋白质的效果。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
8. 鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
9 葱花在这道菜中不应该被当成配菜。在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。
番茄炒蛋，这道美味可口的家常菜。估计大家应该都不陌生了吧。番茄炒蛋，不但营养丰富，而且色香味一应俱全。这道菜之所以能在中华历史的长河中流传千年还是有一定道理的。番茄炒蛋，做法简单方便，但是要做好这道看似普通的菜肴，却不是那么简单的事情。
番茄炒蛋是北方餐桌上一道家常菜，不但营养搭配科学，味道鲜美，还是一道下饭的菜，但是大家不要认为这道简单的菜做起来很容易，其实是有很多注意事项的，下面就一起看看番茄炒蛋的步骤吧。
步骤
1.准备主料食材
2.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
3.将去皮的番茄去蒂切滚刀块.
4.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8.放入炒好的鸡蛋.
9.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
小贴士
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。
好了，到了这里我相信大家应该都会对番茄炒蛋的做法有了一定的认识了吧。另外，一千个读者就有一千个哈姆雷特，因此我们介绍的只是一种普遍使用的方法。因此，对您个人而言，口味还是要自己酌情来定。好了，赶紧做起来吧，一道番茄炒蛋就在眼前了哦。
番茄炒蛋是很多人最爱，这样的食物含有丰富的维生素、叶酸、碳水化合物的、蛋白质，这些都是人体所需要的营养，而且番茄炒蛋也是很容易消化，对胃部保养都是有着很好帮助，所以在选择它的时候，都是可以放心选择，对自身健康，都不会有任何损害，那番茄炒蛋的热量的多少呢?
番茄炒蛋的热量是多少呢，不同的食物在热量上也是不同，对减肥的女性，就可以选择热量低的食物，这样对减肥，才会有很好帮助，那对太瘦的女性，也是要选择高热量食物最佳。
番茄炒蛋的热量：
热量：86 大卡(100克)
营养价值
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
通过以上介绍，对番茄炒蛋的热量也是有着一些认识，它的热量并不是很高，而且这样食物在吃的时候，也是可以直接吃，它对健脑有着很好帮助，同时对调理肠胃上，都是有着很好效果，所以这样的食品是放心之选。
番茄炒蛋是现在人们生活中最常见也是十分美味的一道菜肴。番茄营养丰富，酸甜可口，含有人体必需的多种维生素和蛋白质。鸡蛋则更是，含有大量的蛋白质和氨基酸。因此番茄炒蛋不仅仅是美味可口，更加是营养丰富。那么如此上好的菜肴我们该怎样制作?
番茄炒蛋是每个喜欢美食的朋友都非常喜欢的一道菜，制作起来也很方便，是我们餐桌上的家常便饭。虽然是一道比较容易的菜，但是每道工序也要很认真，很有讲究，下面就一起看看吧。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鸡蛋3个番茄500克
辅料
番茄酱 1大匙白砂糖 1茶匙
番茄炒蛋的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡蛋嗑进碗里，并打散。
3. 番茄洗干净，去掉绿色的蒂。
4. 锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。
5. 取出，去皮，切成块。
6. 热锅下油。
7. 倒入鸡蛋液。
8. 中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。
9. 继续热锅下油，油热后倒入番茄。
10. 快速翻炒。
11. 加入1茶匙的白砂糖，炒匀。
12. 加入番茄酱，翻炒均匀。
13. 加入蛋滑。
14. 翻炒均匀后加入小许盐调味。
好了，介绍到这里相信大家应该都学会制作番茄炒蛋了吧?无论是在同学聚餐，还是家庭聚会，一道美味可口的番茄炒蛋，都能为你赚足眼球。还在等什么呢，想让自己的厨艺更进一步吗?番茄炒蛋是最基础的小菜，想抓住他的胃就赶紧行动起来吧。相信通过您的不懈努力，一道美味可口的番茄炒蛋就在眼前了。
番茄炒鸡蛋大家都吃过，这是人们在饮食生活中吃的非常多的一道家常菜，这道菜的颜色非常鲜艳，让人看到就会很有食欲，吃起来的味道也非常好，最关键是这道菜非常健康，比如可以补充丰富的番茄红素，而且番茄炒蛋的做法十分简单，做这道菜的时候番茄要不要去皮呢？
番茄炒蛋番茄要去皮吗？
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
步骤：
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅？？。
西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。
西红柿炒鸡蛋的做法虽然很简单，但其实很多人都把这道菜做错了，正确的做法是先把西红柿去皮炒软，再倒入炒好的鸡蛋同炒。
西红柿炒鸡蛋的正确做法，西红柿要不要去皮
原料：
西红柿2只，鸡蛋3枚，白糖、老抽、葱段、盐适量。
准备工作：
1、西红柿表面打上浅浅的十字花刀，放入烧开的沸水中浸泡3分钟左右，取出放至不烫手时再撕掉外皮，切小块待用。
2、取3枚鸡蛋磕入碗里打散待用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，下油光锅后倒入鸡蛋液炒散炒香，盛出待用。
2、原锅倒入西红柿块大火煸炒，炒至西红柿出汁后再倒入刚才炒好的鸡蛋。
3、加盐、白糖和少许老抽快速炒匀，最后下入葱段炒香即可起锅。
补充说明：
1、老抽的用量要少，一点点就够了，如果用多了就会影响成菜的色泽。
2、西红柿也可以不去皮，但去皮以后再炒会更加好吃，口感更好。
番茄炒蛋相信大家都不陌生，这是一种在日常生活中极其常见的家常菜，也是一种口感好、开胃效果好的菜肴。番茄炒蛋在制作方面并不难，但是想要将其做的好吃又美味，那就是需要掌握一定的方法和技巧的了。下面，就为大家详细介绍一下番茄炒蛋的五个窍门，给大家提供参考。
西红柿炒鸡蛋第1大窍门
通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门
打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门
在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于番茄炒蛋
2.1打出鸡蛋
3.2番茄去皮
4.1锅留底油(我喜欢多些炸鸡蛋蓬松好吃)
5.2打散
6.1翻炒一下鸡蛋成行
7.2油锅烧热后倒入鸡蛋
8.1下番茄炒
9.2成型后盛出待用
10.炒出红汤来
11.下鸡蛋、糖、盐，糖盐比例是：（糖2：盐1）
12.大火翻炒收汁
13.切葱花
14.收汁后装盘撒葱花拌一下
也许你在大酒店吃过番茄炒蛋，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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