紫甘蓝在市面上是比较常见的蔬菜,也叫红甘蓝,具有很高的营养价值,很多人在生活中都特别喜欢食用它,尤其是用它榨的蔬菜汁据说具有减肥的功效,因此备受人们的追捧,那么紫甘蓝汁到底有哪些功效呢?
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝是一种非常受欢迎的蔬菜,它的应用价值非常高,富含维生素和其他营养,最重要的是紫甘蓝的减肥效果非常出众,逐渐成为现代人餐桌上的主力,紫甘蓝当中含有保健去脂成分,能够加快脂肪燃烧,从而时间清除脂肪的目的。下面就来看看紫甘蓝瘦身怎么吃呢?希望大家能够了解一下吧。
紫甘蓝的热量很低,大约每100g紫甘蓝仅含有含19大卡卡路里,单位热量较低。
紫甘蓝减肥食谱
糖醋紫甘蓝
材料:盐一小勺,糖适量,醋一勺,辣椒丝少许
做法:
紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
上汤羽衣甘蓝菜
材料:羽衣甘蓝,野生菌,皮蛋,大蒜,红椒,盐,料酒,蚝油,胡椒粉,鸡精,水淀粉,糖,醋
做法:
1.材料准备:红椒切丝,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。
2.油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。
3.然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。
4.再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。如果也被紫甘蓝之烂漫外表所吸引,那么,试一试以上的紫甘蓝减肥食谱吧,会发现它的奥妙之处。
5.所有食材混合均匀,依个人口味,可淋上柠檬汁,蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。
甘蓝包肉
材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉。
做法:
1.甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2.甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。
3.甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。
4.水开后,上锅蒸10分钟。
5.咸甜的西红柿汁作浇头。
糖醋紫甘蓝也就是糖醋紫包菜,但是现实中还有好多人对于紫甘蓝这个称呼并不是多么的熟悉的。在我们的现实生活中,紫甘蓝是经常有的卖的,而且在一般的菜市场和超市里面,通常都是有得卖的,而且很多时候是全天供应的,由此可见紫甘蓝的受欢迎程度还是非常高的,这主要是因为紫甘蓝的口味好的原因。
糖醋紫甘蓝是关于紫甘蓝的最常见的一种做法,糖醋紫甘蓝吃起来酸酸甜甜的,而且一口咬下去还很脆,但是吃在嘴里还是满嘴留香的。其实严格来说紫甘蓝和普通的包菜的味道是差不多的。下面就来详细地介绍下关于糖醋紫甘蓝的做法。
糖醋紫甘蓝
用料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。
调料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
制法
(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。
(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
特点:红白相映,酸辣甜脆。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
通过上面文章对于糖醋紫甘蓝的做法的详细介绍,相信很多人现在的心里已经有了一定的糖醋紫甘蓝的做法步骤。其实大家应该都发现了,糖醋紫甘蓝的做法是很简单的,最重要的就是不要把紫甘蓝炒得太烂了就行了。还有,我们同时还知道了紫甘蓝的营养价值是很丰富的,所以大家以后可以适当地经常来食用紫甘蓝。
在我国,本身是没有紫甘蓝这种食物的,是通过生物工程技术实现的,那么,既然科学家们都在研究这类食品,而如今已被制造出来,由此可见,其营养价值非同凡响。今年来,越来越多“紫色”食品出现在人们的视野中,如紫番薯,紫甘蓝,紫火龙果等等,这些食品的营养价值当然是无法估量的。
但是,随着各种各样不一样的食品的出现,人们对其了解又有多少呢?就像太空食品,人们只是觉得非同凡响,那么它的营养价值就很高,却未曾真正去了解过它自身的价值。
热量
紫甘蓝是一种低热量食品,约100克紫甘蓝含19千卡的热量,而这些热量是可以通过下列运动来消耗的游泳=2分钟,慢跑=2分钟,羽毛球=3分钟,散步=5分钟,自行车=7分钟。因此,紫甘蓝也是一种优良的减肥食品。
营养价值与用途
1.紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
2.紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。
因此我们可以看出,紫甘蓝不仅热量低,有利于减肥,而且营养价值高,可以促进人体的健康发展,这就是有些人虽然知道其对人体有好处却不会用在刀刃上的地方了,在我们了解过后,我们就可以知道紫甘蓝是可以帮助我们减肥的。
要想知道紫甘蓝的功效与作用,大家就必须先来了解一下,这个所谓的紫甘蓝究竟是什么?因为现实中有很多人是没有听说过紫甘蓝的。其实这里说到的紫甘蓝在我们的生活里是比较常见的,只是大家多数时候应该听到的是它的另一个名字,那就是紫色包菜。说到紫包菜,知道的人那是很多的。
我们平时是经常可以吃到紫包菜的,而关于紫包菜的做法,通常也是有很多的,但是一般人基本都是把紫包菜用来炒的,很少看到有人把紫包菜拿来做汤的。很多人都是非常喜欢吃紫包菜的,因为他们知道紫包菜对于人体是有好处的。那么,下面就来说说紫甘蓝的功效与作用。
紫甘蓝的功效与作用
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的功效与作用有很多,而上文提到的关于紫甘蓝的功效与作用只不过是紫甘蓝的功效与作用中的一小部分而已。但是仅仅是这一小部分,对于我们的身体就可以起到很好的保护作用了。所以,在大家以后的生活里,有时间的时候不妨买紫甘蓝回来做着吃吃看,味道还是很不错的。
“绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”,很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”,可见对其之敬重。其实,这两种甘蓝材质和组成方式基本相同,不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭。下面我们就来简单的了解一下有关于紫甘蓝凉拌怎么做的问题。
1.材料:紫甘蓝,小葱。调料:盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。
2.葱和紫甘蓝切成细丝。把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。把紫甘蓝去除水分,放入盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。最后撒上葱丝拌匀即可。
3.它不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
4.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压,火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油,而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症,百岁老人人数呈不断增长趋势。
以上就紫甘蓝凉拌怎么做这样的问题进行了相对比较简单的回答。甘蓝的营养价值很高,含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,以及降低胆固醇水平,有利于激素分泌。对身体非常的有好处,平时的时候我们可以多吃一些水果和这样的蔬菜,非常不错的选择。
紫甘蓝是我们在生活中比较少见的一种蔬菜,但是它的颜色是比较鲜艳的,只要我们吃过一次,就可以很好的记住紫甘蓝是什么样的蔬菜了。对于紫甘蓝这种蔬菜,我们在生活中一般食用它的方法是素炒紫甘蓝或者凉拌紫甘蓝,大家可以根据自己的口味去选择紫甘蓝的做法。
如果大家是比较喜欢吃紫甘蓝的朋友,我们建议大家可以去尝试一下凉拌紫甘蓝的做法,也许大家会喜欢上它的味道。对于我们一般家庭的制作方法就是素炒紫甘蓝,因为这样直接保存了紫甘蓝的味道。
紫甘蓝的几种巧妙吃法1:切丝,最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用:提味)
2:投凉,就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)
3:调汁,在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里,防止醋倒多,一般倒至齐手沿为宜),辣油(别说没有,如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点,注意不要过多,否则就没醋味了),香油,盐,蒜(当然要把蒜打成溶,不懂溶?就是把蒜剁碎了!)pS:我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4:拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌,方便,快捷,呵呵,记的先用天狮牌果梳洗手,哈哈)
5:可以吃了,但是做为制作者,你最好先尝尝,如果咸了酸了就加少量的水,再加点味精。
素炒紫甘蓝
原料:紫甘蓝500克。
调料:白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量。
制法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点:菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。
红泡菜
原料:紫甘蓝200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。
调料:白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法:将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出,然后在沸水中加点白醋,把紫甘蓝快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点:色泽鲜艳多彩,营养丰富。
紫甘蓝是一种比较有营养价值的蔬菜,它对于我们补充一些纤维素和维生素是有帮助的,所以我们在生活中应该要适当的去吃一些紫甘蓝。然而,我们想要在生活中品尝到美味的紫甘蓝,就需要对它的制作方法有一些了解才能够去制作它。
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