凉菜的简单调法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉菜的简单调法，希望能为您提供更多的参考。
凉菜可谓是生活中比较多见的一种菜品，当然主要它是一种美味佳肴，但是有的人就能做的非常好吃，但有的人做的就没有那个味道，主要是您不懂得凉菜的调法，当然不能做出美味的凉菜了，下面就介绍几种凉菜的调法，可进行调拌。当您了解了后在您做凉菜的时候就可以吃到很美味的凉菜了，建议您好好学习下面的这几点介绍，争取早点调拌出美味的凉菜。
1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4.蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
如今凉菜还是一道不错的美味的，但有的人做出来的凉菜很不错的，但还有些人觉得自己做的没有那个味道，当您学会了上面介绍的知识后，相信您就可以调拌出美味的凉菜了，希望你能好好学习哦，这样做出的凉菜能很好的招待客人喽。
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很多人在平时经常会吃豆腐脑，大家也都喜欢吃豆腐脑中最嫩滑的汤汁，豆腐脑虽然好吃，但关键就是汤汁的调配汤汁决定了豆腐脑口感，豆腐脑在吃的时候，要注意把汤汁提前熬好，最好是用骨头汤或肉汤，这样熬出来的汤汁会更浓郁，熬好的汤汁浇在豆腐上，用勺子搅拌几下，让汤汁完全融入到豆腐里面就可以吃了。
怎么做豆腐脑 豆腐脑做法 豆腐脑的做法步骤
1. 黄豆洗干净，加水泡一夜。
2. 将泡好的黄豆放进九阳豆浆机里，加水到中位线以上，不要超过上位线，选湿豆原磨，按启动，等到发出滴滴滴就好了。
3. 用细密的筛子过滤豆浆，留下豆渣。
4. 将过滤后的豆浆放煤气灶上中火烧开，撇去泡沫，小火煮会儿。（如果豆浆机带煮功能的这步可省略）
5. 用量勺取3克葡萄糖内脂，放进锅里，加少量冷开水融化。 6. 将融化的内脂倒进豆浆里，迅速搅拌，盖好锅盖等15～20分钟就好了。 7. 诱人吧，加自己喜欢的配料：辣酱、香油、香菜、榨菜碎、虾皮、蒜末、少些盐，快到碗里来！
豆腐脑的做法步骤
1. 黄豆清洗干净泡一个晚上
2. 泡的的豆子去掉清水然后加入豆浆机里
3. 200克的豆子加入1000ML的清水
4. 然后按果汁功能
5. 打好的豆浆汁过滤
6. 100克干豆子全部打好的豆浆
7. 开火煮
8. 煮至豆浆熟
9. 1克的内脂
10. 加入清水
11. 轻轻的化开
12. 冷却至表面有挑一层皮
13. 然后倒入内脂盆里
14. 四个小时后做好的豆腐
15. 看怎么样是不是很嫩
16. 生抽加香油加入小葱花
17. 搅拌均匀
18. 泼至豆腐脑上
19. 是不是很美味
20. 相当好吃
21. 还是自己做的健康
元气早餐— —手工豆腐脑的做法步骤
1. 称100G的黄豆洗干净，清水泡一晚上，完全涨发，泡完过滤水份
2. 将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里，加入适量的水。如果家里有豆浆机最好，直接用豆浆机即可
3. 做好的豆浆，用过滤网过滤两次，用纱布或者布袋过滤效果会更好。
4. 将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开，撇去泡沫，小火煮会儿。注意豆浆非常容易扑出来，所以一定要用小火，边煮边观察做豆腐脑放内酯适宜的温度是85-90度左右。
5. 事先称好2g葡萄糖内酯，用一小勺温开水化开，融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌几下。pS:450ml豆浆放入1g内酯，加5ml温开水融化，900ml放入2g内酯，加10ml温开水融化，以此类推。
6. 盖上盖子，静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦
7. 甜豆腐脑用大勺子勺一些到小碗中，加入适量的糖即可
8. 咸豆腐脑用大勺子勺
凉菜已然成为饭桌上必不可少的一种菜，在日常的生活中难免在家中也会做菜招待客人，但很多的人不晓得做什么凉菜比较好，或者要做一种简单凉菜我们要准备哪些食材呢?那么家常小凉菜知道哪些呢?下面是几种好做的凉菜，可在日常生活中做出来招待客人还是比较美味的，下面这几种有具体的做法，建议在日常多加练习，即可成为饭桌上的美味佳肴了。
生椒凉拌黑木耳
食材用料：淀粉5克 香油3ml 生抽15ml 香醋15ml相克食物 白糖15克相克食物
菜谱做法：
1.将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。
2.1焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。
3.2锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳。
4.青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起。
5.与洗发好的木耳混合，最后，洒上一些熟白芝麻即可。
凉拌豆角
食材用料：清水1大匙 香油适量 蒜末适量
菜谱做法：
1.将豆角洗净，切成段
2.1将豆角放进煮开的水中焯熟
3.2锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
4.捞出沥干水份，摆盘
5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
上边介绍的是简单的凉菜做法，而且凉菜也是饭桌上不可或缺的一种菜谱，但是很多人不了解凉菜的做法，上面这两种时候不错的凉菜，在自己家长可好好的学习，以后可以在家的家宴上做做这两种凉菜，然后可以常常这两道菜的美味，同时也希望大家喜欢这两道菜
白菜原厂地为北方地区，现在各地都广泛的栽培种植，是全国大部分地区春季主要的蔬菜，白菜的栽培面积以及消费量在中国居各类蔬菜的首位，白菜的做法很多，可以清炒，做汤，腌渍等，在中国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，下面给大家介绍一下白菜凉菜的做法。
白菜凉菜的做法：
1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净。
2.取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
白菜的食疗价值很大，其性微寒，具有清热、利尿、通肠胃、并且清肺热之效。如果你需要清热去湿，利水，利胆，就可以多吃白菜这样的食物，用以达到治疗的效果哦。当然白菜含有丰富的粗纤维特别适合养胃的人食用。
凉菜虽然不是什么名贵的菜肴，但却非常的可口美味，在日常生活中也有很多种凉菜的做法，有的人只是拍黄瓜，可这个再普通不过了，应该在日常生活中多学习几种凉菜的做法，这样才能在饭桌上做出来，下面介绍几种凉菜的简单做法，虽然简单，但还是建议能在日常生活中好好的进行学习，不可小看这几种凉菜，下面就是具体的做法，在生活中要重视起来。
1、凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
2、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌
3、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
凉菜在我们的生活虽常见，但并不好做，上面介绍的是几种简单凉菜的做法，在平常生活中要学习上面凉菜的具体做法，这样就能使这几种凉菜出现在自己的饭桌上，也可让自己的朋友以及家人都有机会尝到，也可以教自己的朋友学习下上面的几种凉菜。
越来越多的人喜欢喝鸡尾酒了，尤其是一些年轻人，鸡尾酒是一种混合的饮品，人们在调制鸡尾酒的时候，除了需要准备基酒之外，也可以根据自己的需要准备一些饮料，比如雪碧，另外还要准备一些水果，比如柠檬，这还远远不够，调制鸡尾酒是很专业的，下面教大家简单的调制方法。
简单调制鸡尾酒：
备好原料，不同的鸡尾酒需要不同的原料，例如马丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄榄。白俄罗斯则需要伏特加、鲜奶、咖啡蜜酒。
冰杯，有些鸡尾酒调制时，需要冰杯，这样口感才能达到最佳，在调制之前，用冰夹选取一些冰块放入杯中。这些冰块在倒酒之前倒掉。
在调酒壶里加入冰块，鸡尾酒一般都需要冰块，在制作前把做好的冰块放入冰壶，在调制时，夹取一些冰块放入调酒壶中。
用量酒杯把原料倒入调酒壶，把基酒或其他液体原料，用量酒杯量过才能倒入调酒壶，目的是按合适的比例选取，以免某一种原料加的过多或过少。例如调制一杯白俄罗斯，需要1盎司的伏特加、1盎司的牛奶、1盎司的咖啡蜜酒。
摇晃调酒壶，在所需原料加入调酒壶内之后，盖上盖子，开始摇晃调酒壶，摇晃调酒壶的方式有两种，一种是单手摇，用食指勾住调酒壶的头部，其他手指抱住调酒壶中间部位。另一种方式是双手摇，用右手大拇指摁住调酒壶头部，右手其他手指抱住调酒壶，左手的小拇指勾住调酒壶底部，其他手指均匀抱住调酒壶，上下摇动即可。
倒入酒杯，在调酒壶里调完酒之后，可直接把调酒壶里的酒倒入酒杯，一般倒到四分之三处，剩余在调酒壶里的冰块，可视自己喜好选择是否倒入酒杯。
用调酒棒搅拌，有的鸡尾酒是使用调酒壶制作的就不用使用调酒棒了，但有的鸡尾酒是直接倒入酒杯中调制的，需要用调酒棒搅拌一下。
制作装饰物，装饰物的制作比较随意，可以是一个樱桃，也可以用橙子加樱桃或者是一个山楂等，视酒的颜色及口味而定。
放入吸管，有的鸡尾酒需要放入吸管，这个视具体情况而定。
完成，经过以上一些步骤，一杯美味的鸡尾酒就完成了。
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