泡椒凤爪是很多朋友都爱吃的休闲小食品,它最大的特点就是酸辣开胃,如果在你胃口不佳的时候来上一盘泡椒凤爪,一定会让你精神爽快,胃口大开的,而在市场上买来的自己吃着又不放心,那就自己动手做吧,凤爪内含有大量的胶原蛋白而不含脂肪,它不仅有美容的功效,也让那些爱美的人放心大胆的开吃了,今天小编就将自制泡椒凤爪的的方法介绍给大家。
食材
鸡爪:900克 野山椒:一瓶(360克) 白醋:200克 糖:3小勺 盐:10小勺
1.鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味
2.鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3.另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶
4.调入盐,大火烧开转中小火
5.煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6.将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉
7.准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒
8.再将冲洗过的鸡爪放
9.再放入一层泡椒
10.倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用
泡椒凤爪的制作方法就这么简单轻松上手,自己动手制作的既干净又卫生,吃着还放心,小编提示,如果想让凤爪更吃着入味,那就要多泡上几天,根据自己的口味而定。
好多人都不喜欢吃红烧鸡爪,但却喜欢吃另一种鸡爪,那就是泡椒凤爪,可以当菜吃,但更多人喜欢当零食吃,喜欢吃辣的人大概都会喜欢吃泡椒凤爪,超市有很多真空包装的泡椒凤爪卖,其实自己做的会更好,不仅可以根据自己的口味换味道,还比较安全卫生,那么泡椒凤爪该怎么做呢?
材料
料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋
做法
1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)
2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小诀窍
提两点小建议:
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些,十分钟就够了。我认为还要煮久一点,因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水,导致凤爪的皮比较紧致,太生硬的话影响口感。
2.冲水的时间愈久,凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费,我建议煮好后可以短时间冲水,然后把泡好的凤爪泡进冰水里,也能达到长期冲水的效果。
喜欢吃泡椒凤爪的朋友们看完了,还不赶快行动吗,准备好食材,你会发现操作真的很简单,只要根据自己的口味放好泡椒和醋的量,其他一切真是难不倒你们的。每次只要想吃了就自己做,真的是又便宜,又好吃,又卫生安全。
泡椒凤爪是一道川菜,以辢、鲜、香为主。深受全国各地的消费者喜欢和信赖,泡椒凤爪可以在高级宾馆、高级酒店里出现。也可以出现在快餐店。更可以真空包装在超市里有,泡椒凤爪是一个大众菜品。泡椒凤爪的主要原料是鸡爪,选用的是肉食鸡肥厚的鸡爪,泡椒凤爪自己可以在家做。
居家过日子,花钱的地方多,能省一点是一点。泡椒凤爪这道菜在外面吃虽然不贵,但是在家里自己做着吃更实惠,何况泡椒凤爪的工艺不难,自己在家做省事、省力。泡椒凤爪主要是煮。
泡椒凤爪的原料:凤爪500g、泡椒50g,开袋后泡椒捞出来另放,袋子里的泡椒水千万不要倒掉,另外,有的超市会有散装的泡椒,就是一坛一坛那种,那就更好用了,将泡椒捞出来称重埋单,另外再舀几勺坛子里的泡椒水带回家;
配料:老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精;
泡椒凤爪的制作方法:
1、备料
凤爪对半切开,稍斜一点比较容易下刀,用冷水盖过切开的凤爪,加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。泡椒水烧开,即开即关火,倒入容器冷却(切记),加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
将浸泡好的凤爪捞起放入锅中,加入清水至没过表面,大火加热,水开后大火快煮3分钟,盖上锅盖,换文火熬5分钟,淖掉沸水,将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中,不断换水浸泡至油沫除尽,凤爪恢复弹性,捞出沥干。
以上是泡椒凤爪的制作方法,大家学会了吗。自己在家做泡椒凤爪,泡椒凤爪做起来简单,做好以后买上一瓶家人喜欢的小酒,慢慢品尝、慢慢小酌,别有一番风味,泡椒凤爪不含油脂、都是胶原蛋白,吃了对皮肤有好处。
夏季气温炎热,在这个季节,喝上冰凉爽口的啤酒,然后再配上一盘爽口的“泡椒凤爪”想想都是一件美滋滋的事情。“泡椒鸡爪”生津开胃,咀嚼时骨肉生香,具有很强的下饭的作用,再加上价格实惠,所以在我们这个地方男女老少都爱吃,饭桌上也是少不了这一味菜。
因为喜欢吃的人比较多,所以很多黑心商家都在它的身上打起了歪主意。前段时间就有老百姓举报:在湖南有一家企业用非法的神秘药水来制作泡椒凤爪,接着前不久江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用,食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示:而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用,还会抑制骨骼生长,伤害肾、肝脏。
事实上从近些年全国各地出现的双氧水加工泡椒凤爪的案例来看,即使有关部门加大了打击力度这种黑心制造商还是防不胜防。那么消费者如何避免吃到这种黑心泡椒凤爪呢?
专家建议正规大品牌是选购泡椒凤爪的前提,具体到产品,外包装必须印刷清晰。首先,可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。其次,可以掰开看,骨关节煮熟后理应是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,但如果掰开后,骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,则说明用甲醛浸泡过,正常鸡爪皮肤自然,而且有韧性不会轻易撕掉。
现在你知道怎样辨别黑心泡椒鸡爪了吧。不过小编还是要啰嗦两句,就算自制或者选购的泡椒凤爪再安全,小编也不建议你多吃,因为腌制的食品里面含有的对人体有害的亚硝酸盐会非常多。再加上泡椒凤爪又辣又咸对人的肠胃一定的刺激。
泡椒猪肝的制作方法是比较适合我们这些上班族的朋友的,因为这种食物的制作时间比较短,而且容易制作。我们在生活中想要制作泡椒猪肝,应该要注意泡椒的处理方法,不然制作出来的味道很辣,可能你们会吃下来,而且猪肝炒的时候要注意时间,以免猪肝炒出来出现太硬的情况。
泡椒猪肝的制作方法
猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质如维生素C、硒等而且肝脏还具有较强的抑癌能力含有抗疲劳的特殊物质。菜谱做法:
1.准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2.泡椒泡姜切适量大小,葱切段,大蒜切丝。猪肝切片,放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3.锅中放油,烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4.炒香的泡椒泡姜翻到一边,放入腌制好的猪肝片。
5.快速翻炒,最后加入葱段,调入味精(盐根据各人不同口味调入)。翻下即可。
6.炒好装盘。
特别提示:美味炒猪肝的6字要诀
1、油足:一次性倒入足量的油。
2、火旺:火候一定要够,这道菜不建议使用电磁炉,感觉火不够。
3、快速:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。
文章详细的为我们介绍了泡椒猪肝的制作方法,希望持家的朋友可以在没事的时候尝试一下。如果你们的家人是不喜欢吃辣的,我们建议大家可以将泡椒改成菜椒,这样就不会影响到家人的饮食了。我们食用泡椒猪肝可以起到明目的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。