香菇酱怎么吃呢
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香菇酱怎么吃呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
香菇酱大家在做菜的时候一般都会用到，而且味道特别的鲜美，对于好多爱吃香菇的朋友来说就会更加的喜欢，我们在吃的时候也可以在各种吃法里面放香菇酱，主要是根据自己吃饭的口味来进行，不同的吃法味道也是不一样的，那么香菇酱怎么吃？通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
很多人都听说过香菇酱，从字面上看很多人认为它只是酱，只能蘸菜做酱料用。其实不然，对香菇酱正确的解释应该是酱菜。凉拌：香菇酱凉拌，不用配饭，香香的酱，浓浓的香，嫩嫩的豆腐，好吃不长肉。最好吃的是，豆腐中夹杂的香菇丁，吃在嘴里，特有嚼头，越嚼越香。
拌面：香菇酱料里的几种食材此起彼伏的味道和口感层次，加上劲道的面，嚼在口中回味无穷。简单又好吃，宅男宅女的首选美味。
炒菜：香菇酱炒制出的蔬菜，品尝后既有酱的香，又有菜的清爽。有荤有素，营养健康，这种混搭的菜肴还非常的好吃。
烧菜：用香菇酱烧菜，有助于香菇酱汤计的味道全部进入菜里面，使酱香与菜香完美的结合。不仅增加整道菜的鲜味，而且也是一道视觉盛宴。
火锅：吃火锅时将香菇酱倒一点放在小碗里，将各种蔬菜与肉类捞一点与香菇酱拌在一起，会有不一样的味道，闲瑕时间做一顿香菇酱配火锅真好。
蘸菜：大鱼大肉过后，来上一盘蘸菜既解油腻又助消化。传统的甜面酱、干黄酱未免过于单一，尝试一下香菇酱蘸菜，会有不一样的口感。酱香、清爽、解腻、口感一个都不少。
通过上述的介绍，我们知道了香菇酱怎么吃，在平时的饮食当中主要是不管是炒菜还是熬汤只要是自己喜欢吃都可以放的，而且炒菜或是熬汤每种做法不一样，香菇酱所表现出来的味道就会不一样，另外也不能放太多，多了反而不好吃。
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香菇应该是很多人都喜欢吃的吧，香菇有一种很特别的味道，它的吃法很多，用香菇做的美食都有很好吃的味道，那么大家吃过香菇酱吗，用香菇做成的酱的用途是很多的，在平时做菜的时候放一些香菇酱就能够很好的提味，特别是做面食的时候，下面我们看看怎么自制香菇酱。
香菇酱大家应该知道吧，特别是各种各样的酱现在的人都很喜欢吃了，特别是用它来拌面的味道是特别好的，也能够很好的增加我们的食欲，下面我们就来看看自制香菇酱的一些做法吧。
香菇肉酱
材料
肥瘦肉(我用的是梅头肉)，香菇，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面酱，香醋
做法
1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅
2.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
3.香菇泡发
4.洗净切碎
5.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅
6.炒散后小火炒
7.至肉馅吐油
8.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱
9.小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合
10.与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可
香菇天贝酱
材料
天贝，香菇，芹菜，酱油，花椒粉，盐，菜籽油
做法
1.天贝解冻后切小丁
2.芹菜切碎
3.香菇切碎
4.炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油
5.油热后放入芹菜丁炒香
6.再放入香菇翻炒
7.香菇炒至体积变小，颜色变深，放入天贝丁翻炒
8.等天贝丁变金黄色后，加一些酱油和盐调味，最后撒一点点花椒粉即可
香菇拌饭酱
材料
香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
做法
1、香菇洗净去掉根部。
2、锅内烧开水，放入香菇焯水。
3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4、香菇挤去水分，剁碎备用。
5、洋葱切末备用。
6、锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。
7、将炸过的葱姜花椒捞出。
8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根据自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入盐和鸡精调味即可。
大家对于自制香菇酱的做法应该了解了吧，大家在平时不妨自己制作一些香菇酱，会感觉到这样的酱是很有用的，特别是喜欢吃面的人，把面煮一下，放一些香菇酱拌一下味道不要太好吃，有一种北京炸酱面的味道哦。
牛肉香菇酱这是一种调味品，一般的超市和菜场都是有的卖的。从名字上面我们就可以看出，牛肉香菇酱主要就是靠牛肉和香菇熬制的酱料。但是牛肉香菇酱的做法并不是大家想象的那么简单，不是说靠牛肉和香菇就可以制成的，这个制作过程还有很多的复杂的工序，但是真要想学做的话，还是可以学会的。
牛肉香菇酱在我们的现实生活中吃的人还是比较多的，一般情况之下，大多数人是拿牛肉香菇酱作为一种调料的，这种牛肉香菇酱可以用来拌面，当然也可以用来烧很多的菜式，味道是很不错的。那么，下面 就来具体说说牛肉香菇酱的做法。
原料:牛肉香菇酱,牛肉、香菇、花生米、青红椒。
佐料:花椒、姜、大葱段、豆干、甜面酱、麻油适量、八角。
牛肉香菇酱制作步骤
1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。4、下牛肉粒翻炒。5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。7、倒入酱料。8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。9、将花生碎倒入锅中拌匀。10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
很多人喜欢吃牛肉香菇酱的原因不仅仅只是因为牛肉香菇酱的味道醇厚，更多的是看中，牛肉会让香菇的作用。牛肉是我们经常吃到的一种肉，而且牛肉的脂肪含量很少，所以喜欢吃的人很多;而说到香菇，同样大家也是很熟悉的，因为香菇经常可以拿来做菜吃，而且香菇还有一定的养胃作用，这也是人们喜欢吃牛肉香菇酱的一个重要原因。
花生酱是我们常吃的一种食物，不但味道好，同时花生酱的营养功效也不错，适当的吃一些在降血压降血脂方面的作用还是不错的，另外有助于促进食欲，有很好的开胃效果，那么花生酱怎么吃呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
花生酱可以直接抹在面包或者馒头上面，也可以抹在饼干上面，然后就可以食用了，吃法可以说非常的简单，另外也可以用花生酱来拌豆腐，都具有一定的调理和保健的作用。
也可以做花生酱捞面，或者做花生酱炒蔬菜、花生酱炒河粉等等，花生酱的吃法是非常多的。花生酱的营养价值很高，里面不但富含碳水化合物，同时也含有一定的热量，这对于维持大脑的功能，调节身体脂肪的代谢都有很好的作用。
花生酱有一定的润肺的作用，在祛除肺火、保持呼吸畅通方面，有一定的功效，能够预防痰多咳嗽，具有一定的补气补血的作用，能够预防面色苍白，在身体出现乏力头晕的时候，适当的吃些也有一定的保健功效。
以上简单的了解了花生酱怎么吃，花生酱的吃法有很多，平时适当的吃一些有很好的调理保健的作用，花生酱里面富含维生素c，适当的吃一些有很好的降血脂降胆固醇的作用，能够预防动脉硬化，预防心血管疾病，另外还含有抗纤维蛋白溶解酶，在预防肝脏出血、外伤出血方面的作用也比较好。
牛肉香菇酱在烹煮各种美味食物的时候，经常会使用得到的，香辣可口，而且其实也富含营养，但是除了在外面购买得到的牛肉香菇酱之外，在生活当中我们自己也可以动手制作完成，所以下面就来详细看看，如何自己在家动手制作牛肉香菇酱。
制作牛肉香菇酱，所需的原料就是牛肉、香菇、花生米、以及红椒，佐料有花椒、姜、葱、甜面酱、八角等，把所有的食材准备好，该清洗的清洗干净，牛肉切成牛肉粒，香菇切碎，然后在锅中加入油烧至四成，把花椒八角炒出香味，放入姜片、葱段炒出浓汁，锅底牛肉放入牛肉粒翻炒，等到牛肉粒变色之后再放入豆干翻炒，加入青红椒香菇粒，最后倒入甜面酱，不停的翻炒，等到锅中水分蒸发喝完之后撒上芝麻就可以关火了，放凉后装入容器里面密封保存。
可能很多人会觉得既然制作那么麻烦，直接在外面购买岂不是很方便，实际上自己动手制作的话，在食材使用上，我们可以根据口味来进行搭配以及掌握好比例，做出来的牛肉香菇酱会更加的美味健康，而且卫生问题也是有保障的。
牛肉香菇酱也是一道菜品，原料就是牛肉香菇做而成，所以对身体的一些调养也有一定的功效，比如病后调养中气下隐或者是筋骨酸软贫血的人，适当的食用有很好的效果，而且富含维生素，肌氨酸，这些物质对我们的养生健康都是很好的。
现在便秘变成了越来越大的问题，一便秘就感觉小腹堆积了一大堆垃圾没有清除出去。这时候除了要多运动，还要注意饮食。香菇不仅富含各种维生素与氨基酸，还富含膳食纤维，促进胃肠道的排空。今天就来学学香菇酱的做法，让它给大家的一日三餐增添点乐趣。
食材
主料：猪肉500克, 干香菇8~10朵
调料：生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量
步骤/方法
1猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。
2把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。
3然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。
4烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。
5把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。
注意事项
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
有些菜不论怎么做都不会怎么难吃，有些菜需按步骤一步一步来慢慢做。民以食为天，及时一点点的细节，有时也会严重食物的味道与营养价值。香菇酱不仅味道好，还用处很多。做早餐的配料也好，拌饭吃也好，都可以让你的胃口大开。
酱料在烹饪的过程当中是不可缺少的一种调料，可以帮助我么提高食物的味道，还能够健脾开胃，是制作美食不能缺少的，但其实酱料的制作方法有很多种，不一样的方法当然有不同的养生摆件效果，那么下面我们要去了解的是香菇酱的制作，看看自己在家怎么完成的。
香菇酱分为独特，有辣酱的辣味，还有香菇的醇香，不管是最为一种下饭菜，还是最为烹饪食物的调味料，香菇酱都有很大的保健功效，所以制作香菇酱当然是很多人都希望的一件事情。
① 选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
② 将猪肉洗净，切成肉丁;将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用;将花生在锅中炒熟待用;春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
③将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
其实香菇酱的之最和平时我们生活中所制作的一些酱料是差不多的，只要还是材料的使用问题，因此我们在生活就应该多去了解香菇酱的之最方法和技巧，这样就可以享受到自己制作的美味香菇酱了、
鱼子酱是一种非常美味的食物，鱼子酱的吃法也多种多样，不同的吃法可以帮助我们领略不一样的美味，鱼子酱已经成为了我们很多人都特别心动的一种食物，很多人也都在积极的去尝试着学习制作鱼子酱，详细的来为大家普及一下鱼子酱应该怎么吃吧。
鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以"鲜"来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。
正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏"啵、啵"的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油(sour cream)，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸
在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋，敲开蛋壳，摊上一匙鱼子酱，软滑素朴的蛋液，包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感，交揉出不可思议的鲜香，令人倾倒。
大家都可以按照以上介绍的鱼子酱的吃法来食用一些美味的鱼子酱，可以帮助我们在领略美味的同时就可以对于我们自身产生很大的好处，可以有效地帮助我们排出体内多余的毒素，可以达到一个非常不错的养颜护肤的效果。
不管是香菇还是鸡蛋在我们的生活中大家都能常常吃到，而且针对它们的做法有很多。很多人都喜欢吃香菇炒鸡蛋，虽然它也是一种美味，但是制作简单而且没有新意，因为很多人都会烹饪。如果你有朋友去家里做客的话，不妨让小编教教你香菇鸡蛋酱的做法有哪些吧!如果你对这道菜很感兴趣的话不妨就来学习一下吧!
做法一
食材
主料 鸡蛋 2g、香菇2朵、豆瓣酱 80g
辅料 油适量、葱适量
步骤
1.香菇泡发切细粒
2.鸡蛋入油锅中炒散盛出
3.另多加油加入香菇及葱炒香
4.倒入豆瓣酱
5.加少许香菇水煮四五分钟
6.倒入鸡蛋
7.继续小火煮五分钟即可
小贴士
酱根据自己的喜好选择，我用的豆瓣酱，也可以豆瓣酱和甜面酱混合。
油要多放些，这样酱才不会显得太干
做法二
用料
香菇、鸡蛋、 大酱
做法
1、香菇热水焯一下，切碎，待用
2、把鸡蛋炒好，正常炒鸡蛋的步骤，但是不放调料，炒好后切碎待用
3、把切好的香菇放入锅内翻炒，快熟时放入大酱，继续翻炒，然后锅内加少量水，稍稍煮一下
4、放入鸡蛋，和香菇一起翻炒，根据个人口味放盐，炒匀
做法三
食材用料：
淀粉可选、花椒粉
菜谱做法：
1.香菇洗净剁碎，入鸡蛋、盐、花椒粉、淀粉搅拌均匀
2.锅入底油，中火烧热，入香菇蛋液，铲子在锅里不断划拉翻炒至油水气收干即可
小编以上提到的几种，对于香菇鸡蛋酱的做法，其实都是很简单的。即使你对烹饪不熟练也可以尝试一下哦。只要你能按照小编给出的步骤认真去做、用心去做，小编相信你也能作出美味的香菇鸡蛋酱，希望小编提出的做法能在你能让你在朋友面前加分。
香菇是比较美味的一种菌类食物，也是饭桌上比较抢手的一道佳肴，而且可以和各种各样的食材烹煮在一起，关键是它的营养价值也是比较高的，但是香菇新鲜的话，保存的时间不久，所以一般来讲香菇烘干之后更易于保存，现在就来了解一下方法。
关于香菇烘干的方法，其实关键还在于掌握好烤制的过程以及温度的掌握，否则很容易烤焦，将香菇处理干净之后，要放在干烘机器上，最初阶段是属于脱水的，初期一般温度不能够低于三十度，然后要在四五十度的范围之内，大概烘六个小时，停火之后一个小时，再用四五十度的热风温度脱水六个小时，每个步骤的温度提升过程不能够太快，每个小时升温三到五度就可以，如果说在烘干过程当中一下子提高温度，那么香菇的品质口感就会受到影响。
香菇的营养成分是比较高的，含有高蛋白、低脂肪、多糖及各种氨基酸维生素，对人体健康比较有利，除此之外它还可以帮助我们提高身体的免疫能力，抗病能力，预防流行性感冒等问题，而且科学的食用，还有很好的健脾补气，改善气虚食欲不振等状况。
同时香菇也是帮助我们延缓衰老、防癌抗癌的最佳食材之一，香菇在被食用之后进入人体，可以产生有抗癌作用的干扰素，而且对于高血压高血脂的人群来讲，也有很好的降血压降血脂功效，还能够有效的预防动脉硬化，或者肝硬化等这些常见疾病，因此除了美味之外，食用价值很高。
香菇中富含有丰富的维生素及微量元素，香菇的营养价值很高，同时能补充人体缺乏的多种氨基酸，香菇风味独特，味道鲜美，益于消化和吸收，香菇的储存方法非常简单，可以放在冰箱中保存，香菇可以做香菇酱，吃饭的时候搭配会更下饭，有助于吸收和利用。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的选购
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
香菇的存储
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
自制香菇酱
简介 可用于拌面条、拌饭、拌凉菜、炒菜等。
材料
香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。
做法
1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。
4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。
5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。
6、酱凉后，装密封玻璃瓶。
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