大骨汤的配方怎么做
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大骨汤的配方怎么做，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天，小编要来告诉大家的是一道非常受人们欢迎的汤膳，这道汤膳的名字叫做大骨头汤。相信提到这道食膳，人们一定不会陌生。大骨头汤是非常的有营养的，而且制作的办法有非常的多种。那么，接下来，小编就来告诉大家大骨头汤的配方有哪些，请看以下的资料详情。
猪大骨汤是用猪骨头熬出的汤，熬汤时加入了葱蒜等辅料。该汤富含蛋白质、维生素、磷酸钙等。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。猪大骨 1000克
姜适量，香叶适量，葱 适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，醋适量
1、猪大骨洗净。
2、放水里焯3分钟，捞出漂净。
3、高压锅放适量清水，放下骨头。
4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。
5、撇去浮油，加盐，鸡精。
6、加葱花即可。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
任何食膳都有其配方的组成。有配方的食膳在大家听来都感觉非常的高大上。大骨头汤的营养价值是非常高的，所以如果想要补身体的话，大骨头汤是一种非常好的选择。但是在熬大骨头汤的时候，要注意火候，不可以熬太长的时间，会失去原本的鲜味。
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木瓜甜美可口，营养丰富，人们日常食用时大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿来煮汤，用来作为食疗进补的养生良药。木瓜加入骨头汤中，骨肉酥烂，又含有木瓜香味，汤鲜而不腻。既是开胃美食，又具养生滋补之功效。下面小编就来介绍木瓜骨头汤的做法。
木瓜汤骨头汤的做法
1.准备材料，花生和眉豆洗净，用水浸泡半小时，木瓜去皮去籽切成大块
2.猪脊骨冼净，切大块，锅内加入适量的水，烧开，放入猪脊骨氽烫去除血水，捞出沥干水份备用，将处理好的猪脊骨、花生、眉豆及陈皮放入汤锅中。
3.加入适量的水，大火烧开后转小火煲1小时
4.加入木瓜块再继续小火煲40分钟
5.加入适量的盐和一丁点鸡精调味即可
木瓜的作用
促进乳腺发育：木瓜含有丰富的木瓜酶，可以促进乳腺发育;凝乳酶能刺激女性荷尔蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰满的效果;
延缓衰老：木瓜含大量丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质，可以促进人体新陈代谢，美容养颜，延缓衰老。
增强免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抵抗能力。
猪骨的营养价值
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
看了上面的木瓜骨头汤的做法介绍，你是否记住它的做法了呢？相信你对木瓜的营养价值也应该有了充分的认识，木瓜骨头汤尤其适合女士吃，还有着美容养颜的功效呢。木瓜还能促进消化，通便又健脾。大家赶紧来学学这道营养满分的木瓜骨头汤吧。
平时家里经常会买几个大骨头回来煮汤，大骨汤对人身体比较好可以补钙，而且煮出来的汤头非常的香很美味，平时可以加点菜放点丸子之类的放在一起煮汤简单又有营养，夏天到了不想煮饭的话可以用大骨汤来下点面或米线之类的也是个不错的选择，现在来和大家分享下大骨汤米线的做法。
1. 米线用水浸泡一小时以上至软。大骨焯水，冲洗干净，再放入热水中煮开后小火炖煮至骨肉分离，且肉酥烂
2. 汤煮好后将大骨取出另用。汤用细网过滤，去除小碎骨。
3. 番茄洗净切块，胡萝卜去皮切片，杏鲍菇洗净手撕成条，切好葱花，生菜洗净
4. 胡萝卜片入汤中煮至软。番茄用油加糖小火煸炒，至出现汁水，略煮后加入到大骨汤中，再加入杏鲍菇条，煮开后再小火煮一刻钟，撒葱花，调味
5. 水烧开后放入泡好的米线，煮开后再煮2分钟左右，沥水捞出，放入番茄高汤中，放上烫过的生菜。
按照上面的步骤就可以做出一碗热腾腾香喷喷的大骨汤米线，起锅后在撒些胡椒粉，那是相当不错特别是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天经常吃火锅就可用大骨汤来做汤底绝对比放白水来得好吃多了，如果在加海鲜进去的话那汤就非常的鲜甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽视了照顾自己的身体，再加上长期的睡眠不足或者饮食不规律，同样也没有很多时间来运动，那么就会导致自己的身体渐渐失去了应有的健康，特别是在秋冬季，天气比较阴冷，这个时候也是补身体的最佳时间，大家可以在餐前准备一些滋补的大骨汤，既可以暖身也可以补身子，那到底应该怎么做呢？今天就让我们一起来学习一下。
材料：排骨、白萝卜、胡萝卜、番茄、茶树菇、虾皮
药料：桔皮、当归、党参、黄芪
调料：盐、大葱、姜、蒜
做法：1、准备原料
2、排骨剁小块，洗去血水
3、白萝卜和胡萝卜斜切成块，番茄剖开
4、葱、姜、蒜切好待用，茶树菇、虾皮、鸡皮、当归、党参、黄芪等备好待用
5、将所有材料和药料放在锅里，加适量水，用大火煮开
6、煮15分钟后，改小火熬至汤色变浓
7、放入盐，调匀，即可关火，焖10分钟
猪排骨适合人群：
一般人都可食用
1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；
2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪排骨食疗作用：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
大家可以看出，这道药膳大骨汤选材十分讲究，其间夹杂了很多药材，和排骨一起炖，是非常好的选择，同样排骨中有含有很多蛋白质脂肪，并且其中还有很多丰富的钙质，可以保护骨骼健康，不管是青少年还是老人，这都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起试一试。
肾是人体的重要器官，对人体的排毒，吸收水分等功能起着重要作用。人的肾有两个，当其中一个发生病变时，可通过手术摘取，由另一个继续工作。但一个肾的效率总是比不上两个肾的，因此对肾的保养是我们不可忽略的。今天小编就来给大家介绍一道补肾的美食——补肾大骨汤。
食材：牛骨、苦瓜、、黄豆、葱姜蒜、盐等调料
制作方式：1黄豆提前浸泡半天，准备好葱段、姜片、蒜头;2清水中加入牛骨黄豆，加入葱姜蒜黄酒;3苦瓜洗净切段，汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
而苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上这么一碗大骨汤，既能让身体暖和起来，又能补充许多营养。夏季也是可以食用的，如果觉得要油腻，可以适当地加入海带、土豆等蔬菜，能很好地去除油腻的感觉。如果想要口感，也可以冷藏一会食用，但还是趁热喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小编虽然不是客家人，但是这并不妨碍小编这枚吃货为大家带来相当地道的客家美食。相信大家对于客家美食也是有一定了解吧。小编今天就要为大家带了这道美味可口的客家大骨汤。客家大骨汤和我们平时喝的大骨汤可是有不一样的地方的哦。大家快来学学吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨汤的做法：
步骤1：将大骨洗净，倒入盖过骨头的水，掉一下熬制白色大骨汤的做法。
步骤2：在流水中将泡沫，污水洗干净熬制白色大骨汤的做法。
步骤3：再加入锅的7分的水，姜片熬制白色大骨汤的做法。
步骤4：大火烧开，盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火熬制白色大骨汤的做法。
小贴士：
1、锅中的水不能太满，这锅焖烧热度很高，汤太多，会漫出来。
2、选择骨头的时候一定要后腿，据说这样的腿骨骨髓较多。
主料：大棒骨两根、姜1小块、香葱2根、大米1小把。
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精少许。
大骨汤的做法步骤：
1. 买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。
2. 将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。
3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时。
4. 将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。
5. 在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。
6. 如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可。
大家看到小编上面为大家推荐的客家大骨汤，大家有没有觉得很想试试呢？那就快快动起你们的手来吧。客家大骨汤中的大骨头一定要用新鲜的猪骨哦，这样熬出来的客家大骨汤才更加美味哦。希望大家都会喜欢小编推荐的这道客家大骨汤。
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