现在生活当中很多人不喜欢吃苦瓜,因为苦瓜非常的苦可以用极苦的味道来形容,苦瓜的味道让人非常难以接受,无论是小孩子还是年轻的朋友们都不喜欢吃,又苦又涩的苦瓜,无论怎样制作都去不掉当中的苦味,如何让我们爱上吃苦瓜,如何来做苦瓜呢,接下来为大家介绍一道盐蛋炒苦瓜的制作方法。
苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素,每百克含铁6.6毫克,维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”,可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜,具有清暑怡神、除烦止渴作用,是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火,吃苦瓜可是消火的好办法,而且苦瓜还很便宜的。(收起)
食材
主料苦瓜300g鸡蛋2个辅料花生油30ml盐3g鸡精2g
步骤
11.先把苦瓜洗净。
22.切开去掉籽。
33.斜刀切成片。
44.备好2个鸡蛋。
55.炒锅入适量油,待有8成热。
66.放入苦瓜翻炒。
77.放入盐翻炒两下。
88.打入两个鸡蛋,和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
99.和苦瓜一起翻炒。
1010.放入鸡精调匀即可。
1111.盛入盘中,即可享用。
小贴士
1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。
2、鸡蛋不打散,直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。主料苦瓜400g鸡蛋2个辅料油适量盐适量糖适量蒜蓉适量
步骤
11.鸡蛋加盐打散待用;
22.苦瓜洗净切薄片,加盐搓搓软身后将盐份洗掉挤干水份待用;
33.下油锅;
44.倒入鸡蛋;
55.煎至两边金黄捞起;
66.切长条;
77.另起油锅,爆香蒜蓉;
88.倒入苦瓜加盐糖翻炒;
99.倒入鸡蛋一块翻炒;
1010.炒好起锅即可食用。
小贴士
苦瓜切薄片用盐搓至软身再洗净盐份,可减少苦瓜的苦味。
无论是冬季还是夏季都非常适合吃苦瓜,特别是作为很多老年人经常会因为高血压,心脑血管疾病,而造成自己身体方面会受到牵连和影响,以上这一道盐蛋炒胡瓜的做法,既可以解决这些问题,又不用担心特有的苦味,会造成我们不爱吃苦瓜。
苦瓜和咸蛋是夏天到来的信号,很多的人家喜欢吃咸蛋,可是苦瓜的苦,却让很多人不容易接受,因为苦果当中天然的汁液比较苦,无论是在炒菜的时候,还是在做汤的时候都去除不了苦瓜当中的苦涩,苦瓜的味道,原本是香脆的清热去火的,而且还对治疗高血压,冠心病者很好的功效,如何让大家爱上吃苦瓜,一道咸蛋炒苦瓜的做法,来为大家介绍一下。
主料
苦瓜 (1根) 咸鸭蛋 (1个)
辅料
食用油 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 夏季菜谱 原味 炒 十分钟 简单难度
1 1准备苦瓜一根,咸鸭蛋1个(自己做的咸鸭蛋)
2 2将苦瓜切片,越薄越好,这样可以好得快
3 3咸鸭蛋去壳捣碎备用。
4 4油烧辣,放苦瓜,炒得快好时放盐,盐适量即可,不可以太咸。再炒几下倒入捣碎的咸鸭蛋,翻炒几下起锅。这道菜讲究原汁原味,不建议放味精。苦瓜的苦却带着咸蛋黄的味道,连不喜欢吃苦瓜的宝贝也要多吃一些了。
+ 加入菜单
主料
苦瓜2根 熟咸蛋3只
葱1支 蒜3瓣
辅料
油3汤匙 盐1汤匙
料酒1/3汤匙 白糖1/2汤匙
浓缩鸡汁1/3汤匙
咸蛋炒苦瓜的做法步骤
1. 苦瓜切块,水焯去苦味,捞出备用
2. 油热下葱姜蒜爆香
3. 炒散咸蛋黄
4. 倒入苦瓜翻炒2分钟,出锅
小贴士
苦瓜的营养丰富,所含的维生素C居瓜类蔬菜之首,但糖和脂肪的含量却非常低,常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。咸蛋炒苦瓜是一道简单美味的养生菜,清淡的苦瓜与咸蛋同炒后,苦瓜的涩味全无,还裹上一层咸蛋黄末,不仅口感粉滑,还清香四溢、回甘爽口呢!
苦瓜当中天然丰富营养,所以说生活当中多吃苦瓜,可以帮助我们的身体更好地发育恢复,苦瓜当中含有天然的维生素c和蔬菜之首,对于减肥瘦身美容养颜有着不错的功效,以上这一道咸蛋炒苦瓜,完全可以解决大家的苦瓜出现苦的问题。
苦瓜的好处很多,具有美容和减肥的功效,还能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍,很多聪明的朋友都会在炒苦瓜的时候加一些别的食材,使苦瓜的苦涩味能够消除一些。苦瓜炒蛋是经常使用的搭配。那么我们应该怎么让这两者能够完美搭配了?今天让我们一起来学习如何做一盘色香味俱全的苦瓜炒蛋。
做法一:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法二:
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法三:
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
注意事项:
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
上面的方法我都有尝试过,做出来的苦瓜炒蛋家人全都消灭的一干二净了。而且跟鸡蛋炒在一起,苦瓜的苦味会没那么浓烈,鸡蛋也不会出现很苦的味道。想象绿色和黄色相配,感觉特别的赏心悦目了,相信大家能够根据以上的方法,做出让自己胃口大开的苦瓜炒蛋哦。
雪菜炒冬笋这道菜是很多人都会的。因为在大家的现实生活中是经常可以吃到雪菜炒冬笋的,而且大多时候都是在家中吃的,而不是在饭店里吃的。雪菜炒冬笋这道菜其实就是利用雪菜和冬笋做的,雪菜和冬笋必须都要保证新鲜才行,否则炒出来的雪菜炒冬笋会很难吃,而且大家选用的雪菜不要是用脚踩的,那也是不好吃的。
在农村里面,很多人在腌制雪菜的时候,喜欢用脚踩,因为脚部的利气比较大,这样才能使雪菜腌制得严实。其实这种做法是错误的,往往很多人因为用脚踩雪菜而导致之后的雪菜有股臭味,其实这主要就是微生物的发酵。下面就来说说雪菜炒冬笋。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料:雪菜冬笋肉丝豆腐干
辅料:鸡精
做法:
1. 将冬笋改刀切成大块,入水中浸泡10分钟。雪菜洗净,切成末。
2. 将泡好的冬笋切成长条,入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透,捞出。
3. 将葱花、姜末入油锅中爆香,烹入料酒,下入笋片和雪菜翻炒均匀,加入精盐、味精、白糖和水,用淀粉芡,淋入香油即成。
芥菜:芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
大家在平时生活里,如果有时间的时候,不妨按照上面教授的雪菜炒冬笋的做法,来学着做一下雪菜炒冬笋,因为自己做的雪菜炒冬笋,吃起来味道会是更好的。但是,在做雪菜炒冬笋的时候,大家千万要记住不要放太多水进去,不然雪菜炒冬笋会很烂的
在很多人看来,苦瓜极苦,正因为如此很多人不爱吃苦瓜,苦瓜虽说苦,可是对于降血压,降血糖,治疗老人人的心脑血管疾病有着预防治疗的功效,那么对于我们年轻人来说苦瓜又可以治疗便秘,清肠败火,还可以调理肠胃疾病,本文介绍的这一道雪碧拌苦瓜如何制作呢,让大家从中体会到苦瓜当中不同的口味。
清拌苦瓜丝
制作原料
主料:苦瓜400克。
调料:精盐4克、味精2克、白糖3克、酱油5克、醋10克、香油15克。
制作方法
1、将苦瓜片开去瓤切成细丝。
2、用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。
3、将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。
特点:色泽碧绿,清脆爽口,咸鲜酸苦俱全。
折叠编辑本段洋葱拌苦瓜
折叠制作原料
材料:洋葱中等个一个,苦瓜一根
调味料:生抽2匙,醋2匙、糖1/2匙、盐、味精适量,香油少量,五香粉少量
(香油看个人口感,我不太爱吃香油,一般不加,不过好多朋友喜欢香油,所以便也写进来了;奢辣的朋 友可以加点油辣子。五香粉也是看个人喜好,可加可不加)
制作方法
1、原材料洗净后,洋葱切细丝,苦瓜切片。
2、坐锅烧水,水开后,放少量盐,放入洋葱丝,焯水一分钟,捞起冲凉再沥干水。
3、再苦瓜放入锅中,焯水二分钟左右,捞起冲凉再沥干水
4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里,加上所有调味料,拌匀即可
这一道雪碧拌苦瓜堪称得上是黑暗料理,不过搭配上雪碧苦瓜的味道就不会变得,那么吃苦瓜的朋友们可以把苦瓜放到开水里面烫一下,这样可以去除掉苦瓜汤中的苦味。
每天吃一定量的牛肉,对于身体的健康有好处,而且牛肉营养丰富,不仅有增加免疫力的作用,而且可补铁补血,有贫血的人适合每天食用。牛肉的做法很多,而雪菜炒牛肉虽然普通但比较美味的一道菜,深受人们的喜爱。另外,牛肉具有一定的抗氧化性,所以女性适当食用会让皮肤更细致。
一、雪菜炒牛肉丝
食材:雪菜两包、牛肉500、青椒45、生姜10、料酒60。
做法:
1. 雪菜切末,牛肉切丝,青椒切丝,生姜切丝。
2. 将牛肉滑炒至七分熟,捞出,留底油,将雪菜倒入炒制,下青椒丝,牛肉丝,加盐,鸡精,味精,调味出锅。装盘。
二、吃牛肉的好处
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
雪菜炒黄豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里红,雪菜对环境和温度的要求都不高,雪菜在我国南北方地区被广泛的种植,雪菜可以直接吃,翠绿翠绿的,雪菜还可以腌制,腌制的雪菜可以保存很长时间,可以从头年吃到第二年,腌制好的雪菜在吃的时候需要提前泡。
雪菜炒黄豆可以用青黄豆,也可以用干黄豆经过泡发煮熟用,雪菜炒黄豆不是一道技术含量高的菜肴,但是对于不经常下厨房的人来说,也不容易做好,下面介绍雪菜炒黄豆的做法:
雪菜炒黄豆
材料:腌好的雪里红2-3棵,煮熟的黄豆一小把,玫瑰咸菜一小疙瘩,大葱一小段,干辣椒2-3个
做法:
1、将雪里蕻用清水冲洗干净(腌制前是洗过的,这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分),切成小段,玫瑰咸菜用清水冲洗干净,切碎;
2、大葱切成葱末,干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒锅中倒油,下葱末和干辣椒翻炒,炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜,继续翻炒约一分钟,倒入事先煮熟的黄豆,翻炒约3分钟后关火即可。
做法二: 原料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。
调料:白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。
1 雪菜洗净切成末备用;
2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用;
3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用;
4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水,调入糖和鸡精,大火煮2分钟;
5 把肉丝重新倒回锅里,炒匀即可。
雪菜炒黄豆材料简单,容易配齐,一次到超市可以多买点回家,有时间就给家人做上一盘香喷喷的雪菜炒黄豆,特别是炎热的夏季,开胃又下饭,一家人坐在饭桌前,又吃又说十分的开心。雪菜在挑选的过程中也有讲究,好的雪菜有很香的味道。
雪菜也叫雪里蕻,是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧,它也是芥菜中很常见的一种,它的食疗价值是很高的,能够消肿止痛,利尿止泻,也是在民间很常用到的一种中草药了,雪菜的吃法也有很多,最常见的就是雪菜炒肉丝,下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。
雪菜大家是不 都吃过,它的味道是很好的吧,特别是在大学时代,经常会吃校门口一家的雪菜包子,怎么也忘不了雪菜的味道,现在还是特别喜欢吃雪菜,今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。
鲜蘑雪菜炒肉丝
材料
蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油
做法
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,一般吃的比较淡,就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
雪菜炒肉丝的做法是很简单的,雪菜的营养价值也是很高的,它的蛋白质含量很高,而且它的最大的特色就是药用的价值很高,能够治疗一些常见的疾病,以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多,便秘,还能够很好的开胃消食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《雪菜炒苦瓜如何制作呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
饮食养生
运动养生