山药是一种高营养的食物,经常食用很利于健康。不过如果搭配不当的话,不仅营养会流失,而且可能会造成身体的不适。但是很少人知道山药究竟和哪些食物不能一起食用。一些很常见的食物也可能是“陷阱”呢。
一、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
二、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
三、海味
山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
四、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
五、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
吃东西的时候,大家一定要懂得搭配之道,这样才能够有效发挥出这种食物中的药效作用以及营养价值。其中山药就是被大家所公认的一种对人体非常有好处的食物,比如在促进消化这一方面,可以通过吃山药来达到促进肠胃消化和吸收的目的。而在吃山药的过程中和什么蔬菜搭配会有更好营养价值?
山药搭配红枣——健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
山药搭配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
山药搭配枸杞——滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
山药搭配芸豆——提高免疫力
芸豆具有益肾、补元气、增强免疫力、提高抗病能力的功效;将山药和芸豆一同食用,可以强身健体、提高人体免疫力。
山药搭配鸭肉——健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
山药搭配莲子——健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
山药搭配排骨——滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
山药搭配杏仁——补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。有时间的时候,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
现代人们精神压力大,体力透支严重,常常会需要补肾。中医理论认为:黑豆能补肾。因此肾虚的人非常适合食用黑豆。黑豆有补肾、利尿、解毒、消胀的功效,和其他食材一起搭配补肾效果更佳,那么黑豆和什么一起吃补肾?黑豆乌鸡汤、黑豆炖猪肚、黑豆紫米粥等就是最好的选择了。
黑豆功效简介
中医认为,黑色属水,水走肾,黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾 功多,故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”
1、 黑豆中含有多种人体所需的营养成分,其蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首。
2、黑豆中所含的黄酮类物质,具 有雌激素样作用,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
3、黑豆本身含有较丰富的纤维 素,可促进胃肠蠕动,防治便秘。
黑豆适用哪些症状
黑豆适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
黑豆禁忌人群
1、黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。
2、黑豆不易消化,消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
3、黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
益肾食谱
黑豆猪肚汤
功效:补虚损、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克,猪肚 1 个。
调料:盐适量。
做法:
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗 干净,去除异味。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。
黑豆紫米粥
功效:健肾、益气、补虚。
材料:紫米 75 克,黑豆 50 克。
调料:白糖5 克。
做法:
1 黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
2 锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。
山药早平时是很常见的一种食材,山药的营养价值是非常丰富的,经常吃山药多人身体健康是很好的,山药的用途也是非常广泛的,山药不仅可以用来煲汤,还可以用来煮粥,山药用来煮粥搭配不同的食材,山药的功效也是不同的,山药可以和莲子,红枣或者是糯米等食物搭配起来煮粥喝。
山药和什么一起熬粥好
红豆山药粥
材料:红豆一把,山药1根,燕麦片适量,薏米一把。
做法:
1、将红豆还有薏米洗干净之后,一起放到砂锅中,加水盖上盖子,使用中火进行加热。
2、至锅中水煮开,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟。
3、山药削去外皮,洗净切小块;燕麦片切碎一些。
4、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮。
5、煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟即可。
6、吃的时候放一点点红糖。
小贴士:因为这个粥里面没有加大米、糯米等,所以加上了燕麦片,能够使得粥变得粘稠好吃。燕麦片是可以直接使用的,想要口感更好,也可以切的碎一点。
紫薯山药粥
材料:紫薯1个,山药1段,大米1杯,冰糖适量。
做法:
1、山药洗净,去皮,切滚刀块;紫薯去皮切滚刀块。
2、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥。
3、在米粥熬到20分钟左右的时候,可以放入紫薯和山药,然后继续煮,到食物烂了为止。
4、后15分钟放入冰糖即可。
山药南瓜粥
材料:大米,山药,南瓜,红枣。
做法:
1、将南瓜和山药去皮、切块;红枣用水浸泡清洗干净。
2、锅内放入洗净的大米和水,煮开加入南瓜和红枣,再次煮开。
3、煮开后加入山药,再次煮开后将盖揭开,慢煮,煮至大米和南瓜软烂即可。
山药不能和什么一起吃
山药不能和甘遂一起吃
山药作用是补肾健脾润肺,而甘遂则峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
山药不能和猪肝一起吃
山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而破坏,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。
山药不能和土豆一起吃
食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。
山药的营养价值非常高,可健脾益胃、助消化、滋肾益精、 降低血糖、延年益寿等,适合诸多人食用,和鸡胗放在一起吃能治小儿脾虚疳积、和鸭肉放在一起吃能补阴养肺、和鲜枣一起吃能健脾利胃、和银耳一起吃能滋阴润肺、和玉米一起吃能吸收更多的营养素等。
一、山药和什么能一起吃
山药+鸡胗:治小儿脾虚疳积
山药+鸭肉:补阴养肺
山药+枣(鲜):健脾利胃
山药+银耳:滋阴润肺
山药+玉米:吸收更多的营养素
山药+乌骨鸡肉:滋补佳品
山药+藻类:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药+莲子:健脾补肾
山药+扁豆:补脾益肾
二、山药的营养价值
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
白山药里面含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,可以分解蛋白质和糖,有主语脾胃的消化,但是感冒或是便秘,体内有湿邪的人不可以吃白山药,白山药不可以和碱性的药物,猪肝,南瓜,黄瓜等一起食用。
1、白山药不能与甘遂同食
白山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、白山药不能与碱性药物同服
白山药中含有淀粉酶,当白山药与碱性药物同服时,碱性药物会使白山药中的淀粉酶失效,减低白山药的营养价值。
3、白山药与猪肝不能一起吃
白山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食白山药。
4、白山药与黄瓜不能同食
黄瓜中含维生素C分解酶,若与白山药同食,则白山药中的维生素C会被分解破坏。
5、白山药与南瓜不能同食
南瓜中含有维生素C分解酶,若与白山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了白山药的营养价值。
6、白山药与胡萝卜不能同食
白山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。
7、白山药与笋瓜不能同食
笋瓜中含维生素C分解酶,白山药中富含维生素C,若笋瓜和白山药同食,则白山药中的维生素C会被分解破坏,导致白山药营养价值的降低。
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