盖浇饭的调料怎么做？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“盖浇饭的调料怎么做？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我国地域辽阔，民族文化多样，所以如今的盖浇饭，因为各族饮食文化的不一样，所以各具特点。但是总的来说，副食以肉片肉丝肉块为主，佐料则因时因地而异，分别配应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的。然而如何在家做出跟外面差不多的美味盖浇饭呢？怎样做才是最营养最可口的呢？下面介绍两种方法。
广式盖浇饭
热米饭，虾仁，瘦猪肉，蘑菇，笋片，小油菜
（根据个人喜好来定夺量多少，给楼主一个参考比例：热米饭200克，虾仁、瘦猪肉、蘑菇各50克，笋片、小油菜各20克）
料酒、淀粉、水淀粉、盐、酱油、蚝油、冰糖、胡椒粉。
1.瘦猪肉均切片，放碗中加少量酱油、淀粉调匀腌10分钟；虾仁洗净，放入碗中加少量盐、淀粉调匀腌10分钟。
2.小油菜、蘑菇洗净，分别放沸水中烫一下，捞出晾凉；蘑菇对切成两半；笋片放沸水中煮熟捞出。
3.炒锅内放油烧热，放瘦肉、虾仁略微炒几下，变色后，将笋片、小油菜、蘑菇依次放入锅内，加料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至汤汁黏稠，水可以多一点做汤汁。ys630.coM
4.将炒好 汤汁均匀地浇在热米饭上即可。
1.瘦猪肉均切片，放碗中加少量酱油、淀粉调匀腌10分钟；虾仁洗净，放入碗中加少量盐、淀粉调匀腌10分钟。
2.小油菜、蘑菇洗净，分别放沸水中烫一下，捞出晾凉；蘑菇对切成两半；笋片放沸水中煮熟捞出。
3.炒锅内放油烧热，放瘦肉、虾仁略微炒几下，变色后，将笋片、小油菜、蘑菇依次放入锅内，加料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至汤汁黏稠，关火，将这锅菜均匀地浇在热米饭上即可。
很多时候，菜做出来是以什么样的一种形式，那是可以不固定的。只要每个人都愿意动动自己的双手，我相信，没有什么是难得到我们人类的，这样，我们既能享受到美食的美味，也能感受到自己动手的乐趣。
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听到香菜这个词，对于不喜欢吃的人来说，有人就会闻风丧胆，但对于喜欢吃的人来说，是非常美味的。日前在网上爆红的一款香菜盖浇饭也引起了很多人的关注，它迅速爆红于网络，人们将其成为新诞生的黑暗料理。那么，要如何做香菜盖浇饭呢，下面的文章会知道你具体如何操作。
香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。
也许你会觉得板蓝根泡面是黑暗料理界的巅峰之作，但大神们又岂会就此罢休。近日，黑暗料理界又一丧心病狂的作品——香菜盖饭登场，闪瞎不少网友的眼睛，更有人将其称为黑暗料理之王。这样的盖饭你接受得了吗？
一张“香菜盖饭”的图片在微博上引发热议，网民分成两个阵营，一方是觉得香菜很美味，强烈推荐这道“香菜盖饭”；另一方有人则表示“这道料理，绝对是噩梦！任何好吃的东西，如果碰上香菜，就绝不吃了。”更有网友戏称这道“香菜盖饭”可谓是“黑暗料理界的首领”。
从图片上来看“香菜盖饭”的做法类似于“盖浇饭，米饭上被满满的覆盖着香菜，整盘除了菜和饭的搭配，没有看到有其他配料。可谓是“赤裸裸”的把香菜作为“主角”。难怪让网友对它的味道产生了各种想象。
1、香菜洗净，用油稍微翻炒一下。
2、将白饭扣在碟子中，在饭面铺上香菜即可。
通过上面的介绍的烹饪方法。这个让人又恨又爱的香菜能够变成但桌上的一道美食。如果你喜欢的话，那还不赶紧试试，让香菜坐进您的厨房，让香菜走到您的饭桌上。
一提到茄子相信是大部分人都是知道的，尤其是对于一些经常下厨做饭的人来说茄子既有营养又好做的一种食材。其中烧茄子就是现在大家可以经常吃到菜，而为了顺应社会的发展，很多的人做了烧茄子盖浇饭，正好帮助了一些上班族节省了时间，同时也能满足自己的饥饿的胃，所以下面就去了解下烧茄子盖浇饭怎么做?
配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。米饭适量。
制 法：
1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
2)将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。[5]
药用价值
性味：甘;凉。
归经：入脾、胃、大肠经。
功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
①孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。
②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。
③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。
⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴。
⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。
用法用量：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。
不宜人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
在看过上文中的内容后是不是也详细的了解了一下烧茄子盖浇饭怎么做，这样的话自己就可以在休息的时候犒劳自己的胃。同样的大家通过上文中写的内容是不是知道了茄子对于人的身体是有很大的帮助的，生活中很多的食物都是对于人的身体有帮助的，这个就需要大家自己发现了。
在日常生活中，我们家庭主妇做饭的时候，常常会遇到米饭剩下不知道怎么处理的情况，通常放到第二天，家人都不会愿意吃剩下的米饭，下面，小编给大家介绍一种不浪费米饭的方法------牛肉盖浇饭，只要你学会了它，保证再也不用发愁剩饭怎么处理了，下面让我们一起来学习一下牛肉盖浇饭的做法。
1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。
2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下
3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下
4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最后放入黄瓜丁
7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒
8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。
9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。
再介绍一种做法：
1.牛肉用开水烫一下后切片
2.切姜丝，用适量的生粉，酱油，盐，少许生油腌制牛肉片。腌制半个小时到四十分钟左右。
3.牛肉腌制期间，把西兰花切好，用水泡洗。
4. 用小锅煮开一锅水后把西兰花放进去烫熟，变色后变软就行。大家可以根据软硬喜好来调节煮西兰花的时间。
5.倒油进炒锅中热锅，随后将腌好的牛肉倒入锅内大火翻炒。一定要大火噢！炒得差不多后，如果牛肉不出水的话就请加一点水，如果牛肉出水的话就拿锅盖盖住，焖煮几分钟，稍后揭开盖子收汁。时间一定要掌握好，小心不要炒老了。
6. 最后用平底锅煎一个七分熟的鸡蛋。
7. 将煮好的西兰花沥干水后放到大碗一边，炒好的牛肉放在另外一边，最后在米饭上再铺上煎好的鸡蛋就大功告成。
8.最后，把牛肉卤汤浇在米饭上就可以吃了。
还有一种方法：
1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、牛肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
告诉你一个小诀窍：
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
你学会了吗？亲爱的妈妈们，其实，做饭也是一门艺术，更是一门技术。我们不但要做的好吃，而且要好看，那就是色、香、味俱全。让我们的亲人吃出健康，吃得快活！牛肉盖浇饭，能让你做的饭色，香，味俱全，让家人对你做的放爱不释手。
土豆盖浇饭在餐馆里售价很便宜，很多人都喜欢吃，主要是土豆很下饭，也有很丰富的营养，做的时候可以直接用土豆，也能搭配上很多可口的蔬菜或是肉类，这样食物的味道会有变化，更能满足大家的口味需求。那么土豆盖浇饭怎么做呢?要想学会做法，就请大家阅读下面的文章介绍。
做法一
材料：
米饭一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;
2.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
做法二
原料：
土豆、洋葱、四季豆、猪肉
调料：
盐、糖、番茄酱、蚝油、味精、料酒
制作步骤：
1、土豆、洋葱、四季豆、猪肉分别切大小相仿的小丁。
2、锅内油热后，入肉丁稍炒。
3、放四季豆继续炒。
4、放土豆炒至变有点透明。
5、放洋葱炒至出香味。
6、加一点糖、适量盐，小勺料酒和一勺半蚝油、两勺番茄酱炒匀后，放水没过食材。
7、中小火煮至土豆熟，汤汁浓稠即可浇在准备好的米饭边上。
做法三
主料：
土豆丁 (适量)、肉丁 (适量)
做法：
焖一锅大米饭，把肉丁、土豆丁放入油锅中炒软。倒入适量老抽上色。当肉均匀上色，倒入高汤，用盐、胡椒粉调味。把土豆煮至软烂，加入鸡精，用淀粉水勾芡。焖好的米饭扣在盘子中，撒上熟的黑芝麻。浇上煮好的土豆肉丁汁。
土豆盖浇饭怎么做呢?通过文章的讲解我们已经知道了土豆盖浇饭的做法，主料是土豆与米饭，还能加入其它的蔬菜或是肉类，比如鸡肉、牛肉等。制作的时候要选择新鲜的土豆，发芽或是绿色的土豆不能吃，并且土豆所含有的淀粉非常多，切好后最好是用水泡一段时间，会减少其含量，但是营养是不会损失的。
有时候，我们上班族在中午的时候回家做一顿饭非常不容易，匆匆忙忙下了班，还要回家为了中午做什么吃而烦心，不仅要做饭，还要讲究营养，还要做的香，还要赶时间做得快。下面，小编教大家一个非常简单的盖浇饭的做饭，那就是土豆盖浇饭，学会了土豆盖浇饭彻底解决了你的难题，让我们一起来学习一下吧！
简单介绍一下食材的功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
四季豆：富含胡萝卜素
第一种做法：
1.土豆、洋葱、四季豆、猪肉分别切大小相仿的小丁。
2.锅内油热后，入肉丁稍炒。
3.放四季豆继续炒。
4.放土豆炒至变有点透明。
5.放洋葱炒至出香味。
6.加一点糖、适量盐，小勺料酒和一勺半蚝油、两勺番茄酱炒匀后，放水没过食材。
7.中小火煮至土豆熟，汤汁浓稠即可浇在准备好的米饭边上。
8.所谓的惊喜现在揭晓答案：原来是饭中间藏了一段红薯，是煮饭时顺便煮的，呵。。。。像不像一个蛋黄？
第二种做法
1土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁。芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎末
2、热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末（我偷懒没有将土豆盛出来哈），肉末炒至变色，放黄油
3、下洋葱、西红柿、芹菜炒至汤汁浓缩（不要收太干哦）
4、加调料调味
咖喱总是让人欲罢不能，绝对是吃了一次还想吃二次。不管是咖喱土豆还是 咖喱肉，也总是受人们的青睐。我想大家和我一样爱吃这一口吧！下面介绍一下咖喱土豆盖浇饭的做法：
1红椒切成菱形，葱切碎。
2土豆刨去皮洗干净，切成小滚刀块，还有圆菇。
3倒入葱姜蒜爆香。炒锅倒油，倒入五花肉翻炒。
4倒入老抽、食盐、十三香翻炒均匀。
5加入土豆块和园菇，翻炒均匀。
6炒均匀后倒水中火焖五六分钟。
7土豆软啦，再加入咖喱融化开。
8翻炒均匀，加入红椒，调味出锅。盛上米饭，将做好的咖喱土豆等浇在米饭上即可。
这道菜是番茄土豆丁盖浇饭，软烂的土豆丁，美味的番茄，清香可口的米饭，搭配在一起，营养丰富，味道还不错呢！
1.土豆去皮、切丁
2.番茄去皮、切丁
3.小葱切碎
4.坐锅，放油，爆香葱碎
5.倒入土豆丁
6.翻炒一会儿
7.放番茄丁，翻匀
8.添少许清水，放盐、鸡精，炒至熟烂
9.
米饭盛入盘中
10.浇上炒好的番茄土豆丁即可
土豆盖浇饭学会了，不仅解决了你不知道做什么吃的问题，也让自己做出了一顿营养丰富，可口的饭菜，而且它的食材也很普通，简单易学，但是经过我们的能工巧手，普通食材也会令人垂涎欲滴。
快餐店里的盖浇饭相信很多人都吃过，因为其不用点菜，也不用特地点主食，一碗就可以搞定而备受食客欢迎。在众多盖浇饭中，小编则对青椒肉丝盖浇饭情有独钟，青椒肉丝中的青椒微带点辣味，又非常下饭，吃得还微微冒汗，相当不错，推荐指数五颗星。那么青椒肉丝盖浇饭怎么做?
盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。青椒肉丝盖浇饭怎么做?原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。做法1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀，2、青椒去籽后切成丝。3、锅中放油，油热后，倒入肉丝，4、再倒入青椒，倒入适量的调料，翻炒均匀即可。5、米饭热好，淋上青椒肉丝，就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。此饭色泽悦目，汁醇饭软。而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，可以补肾养血，滋阴润燥。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
青椒肉丝盖浇饭怎么做?这道色泽悦目，汁醇饭软的青椒肉丝盖浇饭大家学会了吗?如果大家喜欢这种吃法的话，除了尝试一下小编介绍的这道青椒肉丝盖浇饭之外，可以尝试一下麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭之类的，做法大致相同，相信你会喜欢的!
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