咸鸡蛋怎么煮好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的咸鸡蛋怎么煮好吃，供您参考，希望能够帮助到大家。
鲜鸡蛋的味道咸咸的，吃起来感觉非常好，和没有腌制过的鸡蛋的味道就是不一样，而且鸡蛋本身的营养非常丰富，富含全面的蛋白质，还有多种维生素还有微量元素，能够健脑益智，对身体健康非常好。如果你不知道咸鸡蛋怎么煮，下面就会帮到您，用高压锅煮是一种不错的选择。
1.买来的鸡蛋用温水洗过
2.做开水浇在鸡蛋上注意要慢一些以免鸡蛋裂开.把鸡蛋烫一分钟,倒掉开水.
3.把烫过的鸡蛋放进容器里
4.把盐和少许花椒煮开,放花椒是为了蛋黄出油
5.盐水凉了后到入容器中就可以了
冬天了想吃咸鸡蛋，1个月前开始准备，看了一下菜谱，做法有两种，一种是用盐包裹，一种是放在盐水里。还有就是要放些白酒，我奶奶腌制鸡蛋的时候也没有用白酒啊，也不是个个蛋黄出油。
为了安全起见，做了两种，实践出真知。白酒很多人推荐二锅头，平时舍不得买二锅头，11欧元一瓶，都成黄金水了，为了吃腌鸡蛋，豆芽一咬牙一跺脚，就是琼浆也要买。
其实做法超级简单，盐包蛋就是把鸡蛋在酒里滚一下，然后裹上盐，放到罐子里就可以了。盐水腌制就是把水煮开，放入盐搅拌均匀，1斤鸡蛋2两盐，放冷后加些白酒，把鸡蛋放进去就可以了。
以上就是关于咸鸡蛋怎么煮的解答，口味比较重的人应该十分喜欢吃咸鸡蛋吧，咸鸡蛋不仅开胃消食还能够补充人体需要的营养物质，咸鸡蛋的风味独特，所以您可以尝试一下煮咸鸡蛋，但是要注意咸鸡蛋不要和豆浆一起食用，否则会引起身体不适。
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花生的吃法有很多种，直接吃生花生，饭前吃几颗有很好的养胃滋养胃部疾病的功效，还没有完成成熟的花生可以直接水煮着吃，把水里放些各种调料，比如花椒大料等以便花生能入味，当然做法最多的就是咸花生，就是花生搭配盐为主要调料，加入一些其他辅料，煮出来后再进行晒干后食用的，既好吃又方便保存。
咸花生烹制出来的香味让这道食物闻起来就十分诱人，让人十分想吃。这种食物制作比较简单，花生作为十分营养的食材，许多人喜欢用它制作菜肴，大家可以尝试制作美味的咸花生。请大家需要注意咸花生的制作。
生花生怎么做好吃？我们对花生这个食材已经是熟悉到不能更熟悉了，平常生吃，油炸花生米，水煮花生等等都非常好吃，把花生做成咸干花生味道也是棒极了。下面为您分享咸干花生的做法。
【咸干花生】咸干花生的做法，咸干花生怎么做好吃？
top1：咸干花生
1、做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了。
2、然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。
小诀窍
如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。
top2：咸干花生米
1、花生米洗净后放入盐水中浸泡2小时以上。
2、沥干盐水，把花生米晾干。
3、微波炉中高火加热约8分钟，中间需要翻动2次。
4、花生米经过这个方法处理后，吃起来更脆更香。
5、买来的花生米最好经过挑选，选大小差不多的这样外观更好。
top3：自制咸干花生
1、洗净花生表面的泥土，放入高压锅；
2、倒入足够的清水没过花生；
3、拍扁大蒜扔到锅里，加盐；
4、煮制大约1小时；（不需要吃太软的可以缩短煮制时间）
5、取出晾干水分；
6、分成2-3份，分别放入微波炉，调至烤鸡档，丁30分钟置水分干透肉粒变脆即可。
top4：咸干花生
先洗干净花生，再放入煲里，放2茶匙盐，大半煲水，沸水煮，煮到花生内肉质不硬，再收火，泡15-30分钟，这样比较入味。不要在铁锅煮，煮起来壳会发黑。用有不粘层的锅煮也可以。煮好后滤水，慢慢让花生风干，就可以了。本人呢，一定人买好多花生来煮的，否则忍不住咀，不到干了，就吃光了。
方便面是生活中人们必定要吃到的食物，毕竟有的时候真没有时间做饭，但也不想出去吃，所以方便面就成为了最好的选择。吃方便面最好的方法还是煮着吃，考虑到营养的原因，可以在方便面当中加入一些鸡蛋，这样营养会更加丰富。那么，鸡蛋泡面怎么煮才是最好吃的呢?
鸡蛋不会破的煮法：
鸡蛋先用开水泡一泡
先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
2.先把蛋煮好捞出，再煮面
锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了。
煮溏心蛋的方法：
卧好鸡蛋，不要乱动
当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝，卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~
2.蛋白蛋黄分开煮
面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦!
蛋煮熟面不老的方法：
❶ 先煮鸡蛋煮久些
如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋，也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋，煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了。
❷ 先放佐料，水开就打蛋
先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块，这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂。
要想把咸鸡蛋腌出油来，方法是比较多的，有盐水腌制方法，有泥巴裹包腌制方法等等，现在有一种更好的方法，一方面能够腌制出油，同时腌制的时间也比较短，那就是在腌制之前，先把鸡蛋放到白酒里面浸泡一会儿，准备的白酒要达到60度以上，这样才能够有助于腌制出的咸鸡蛋油量特别多。
怎么腌咸鸡蛋好吃出油
1、主料：鸭蛋、精盐、白酒。
2、把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。
3、要用细盐、六十度以上的白酒。
4、把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐。
5、逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面。
6、把坛子口封上放在阴凉处，腌约30————40天便可以食用了。
7、把腌渍好的咸鸭蛋煮熟即可食用，是不是滋滋冒油。
注意事项
用六十度以上的白酒，我用的是62度白酒。
鸭蛋洗净后一定要晾干。
几种出油多咸鸡蛋的腌制方法。
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
咸鸭蛋也是很多见的，但是有些人在煮咸鸭蛋的时候总是掌握不好时间，这样煮出来的咸鸭蛋味道肯定不是那么好吃的，甚至是还会使得咸鸭蛋当中的营养成分流失掉的，而如果煮的时间太短的话又会让鸭蛋当中还存留着一些对人体不会的物质，所以说煮咸鸭蛋的时间最好是不要超过十分钟的，但是也不能够少于六分钟左右的时间。
时间：
煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。此外，煮咸鸡蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。
煮咸鸡蛋的时候最好用开水煮，而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。下次再煮咸鸡蛋的时候就要注意了。
如果鸡蛋在沸水中煮的时间超过十分钟，蛋白质结构将会变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以会导致人体不容易消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，这样一来就完全达不到吃鸡蛋的用处了。
其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋煮不熟那么危害会更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有鸡蛋煮熟后，上述两种物质才会被破坏。此外，在吃鸡蛋的同时还应该避免三大误区。
鸡蛋汤圆是近年来新出的一种食品，鸡蛋汤圆不仅融合了鸡蛋和汤圆，他们在一起也能造成很好吃的效果。鸡蛋的营养丰富，很多人在生病的时候，都会通过多食用鸡蛋补充营养。汤圆是中华传统的一种饮食更是受到很多人的喜爱，也是节日的象征。那么，鸡蛋汤圆应该怎么煮才好吃呢?
一、材料
糯米粉面、糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞
具体做法
1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀
3、搓成小圆子
4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖
5、煮开后放入糯米小圆子
6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)
7、倒入打散的蛋液
8、关火,轻轻搅动一下
二、温馨提示
一般人群都能食用
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
2、糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
三、功效
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
四、美食禁忌
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
煮鲜鸡蛋是日常生活中比较常吃的食品，味道微咸，特别易下饭，很受人们的喜爱。但是对于煮咸鸡蛋的做法大多数却并不了解，其实煮咸鸡蛋的日常做法是有以下7种的，最简单的就是用放凉的盐水倒入放鸡蛋的容器中，密封一个月后就可以食用了。
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
3、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中。
盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)。
4、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
5、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
6、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、米汤咸鸡蛋：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
咸鸡蛋是许多人都比较喜欢的食物，不管是冬日还是夏天，一个咸鸡蛋配上一碗粥，那浓郁的咸鸡蛋黄油，让人吃的欲罢不能，就会让自己的早餐和生活变得多姿多彩。现在市面上卖的咸鸡蛋都特别的多，可是都是让人不怎么放心，那么怎么样才能让咸鸡蛋变得好吃呢，煮咸鸡蛋的做法是怎么样的啊，今天我们就来告诉大家如何煮咸鸡蛋。
咸鸡蛋的营养：咸鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。咸鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
煮咸鸡蛋的做法：
1、取3个生咸鸡蛋放在盘中
2、用自来水把鸡蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸡蛋时，不要用力，以免把鸡蛋洗破了。
3、洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
4、把洗好的鸡蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸡蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
6、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸡蛋的高度。
7、等盆中的鸡蛋彻底变凉后，把鸡蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸡蛋的外壳后，放入盘中。剥去外壳后，就可以食用了。
上述就是煮咸鸡蛋的做法了。咸鸡蛋在我们的生活中非常的普遍，甚至在南方的某些地区，在端午和六月六的时候，都必须要吃咸鸡蛋的习惯。一碗白粥，一个流油的咸鸡蛋，都会让人觉得满意无比。咸鸡蛋的营养非常的丰富，对于人体有很大的帮助，在预防癌症上面有很大的作用，但是咸鸡蛋虽然好吃，但不是人人适合，三高人群和体质比较弱的人们一定要注意哦。
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