很多朋友会直接去超时购买现成的拌饭酱,这样的拌饭酱一般是比较单一的,有些也不合适自己的口味。自行制作拌饭酱其实也是可行的,并且还可以根据自己的味道来进行制作。拌饭酱的制作是比较简单的,但是需要注意好材料的搭配,并且做好的酱要懂得保存好。
做法一
主料:猪里脊肉500g、杏鲍菇15个、香菇6朵
辅料:姜1块、香葱4根、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙、盐适量
步骤
1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
小贴士
腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天,冷冻一个月。
做法二
用料 韩式辣酱适量、韩式大酱一小勺、香油一小勺、洋葱 一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖稀适量、生抽一小勺、水适量
1将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁;
2在锅内倒入少量香油,热锅,将洋葱下过炒,炒至稍软再加入大蒜末,将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒入国内,加少许糖稀,搅拌均匀,再加梨汁和橙汁,加入一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮,待煮至稠一点就可以关火啦。
小贴士
简单快手,但是很好吃,拌饭一级棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌饭了。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响,因此,我们即使再忙,也应该认真对待日常饮食,如果实在是没有多少时间,可以考虑一些简单的食谱,肥牛饭的做法特别简单,难得的是它还很可口。
2、洋葱切丝,西兰花瓣成小朵,胡萝卜用模具压成花。
3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,放入西兰花和胡萝卜焯烫。
4、焯好后放入冷开水,控干备用。
5、碗中放入一勺半味醂,一大勺耗油,一勺半生抽,适量的盐,白糖,淀粉和5勺清水搅拌均匀,调成一小碗调味汁备用。
6、锅中烧开水,放入肥牛片。
7、肥牛片一烫成白色马上捞起来,不能烫的太老。
8、锅中放油烧热。
9、倒入洋葱大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗调好的调汁,大火翻炒均匀,关火。
12、焖好的米饭盛一碗。
13、洋葱铺底,铺上肥牛,淋上汤汁,摆上西兰花和胡萝卜点缀,一碗美味的肥牛饭就做好了。
现在很多食物都残留有农药,饭店工作人员未必将其清除干净,肥牛饭的做法简单,自己做能彻底清洗。
工作了一天,身体肯定是比较疲累的,这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴,不妨可以考虑一些简单的家常菜,金牌肥牛饭的做法就很简单,它不需要过多的程序,只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。
2、洋葱切丝,西兰花瓣成小朵,胡萝卜用模具压成花。
3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,放入西兰花和胡萝卜焯烫。
4、焯好后放入冷开水,控干备用。
5、碗中放入一勺半味醂,一大勺耗油,一勺半生抽,适量的盐,白糖,淀粉和5勺清水搅拌均匀,调成一小碗调味汁备用。
6、锅中烧开水,放入肥牛片。
7、肥牛片一烫成白色马上捞起来,不能烫的太老。
8、锅中放油烧热。
9、倒入洋葱大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗调好的调汁,大火翻炒均匀,关火。
12、焖好的米饭盛一碗。
13、洋葱铺底,铺上肥牛,淋上汤汁,摆上西兰花和胡萝卜点缀,一碗美味的牛肉饭就做好了。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,金牌肥牛饭这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
石锅拌饭一般在香村鸡或是一些大型的餐馆才能吃到,石锅拌饭的选菜有很多,很出名的就是有肥牛石锅拌饭,其中主要的食材就是肥牛,还要加入很多蔬菜,就做到营养搭配合理,我们吃的口感也会更好,但是在外面吃价格很贵,我们也可以购买材料在家里吃,那么肥牛石锅拌饭的做法主要有哪些呢?
做法一
主料:
五常靓禾香米
辅料:
熟花生油、韩国拌饭酱、肥牛、胡萝卜、黄豆芽、青菜、熟香肠、辣白菜
做法:
1、把五常靓禾大米洗净用电饭锅蒸熟透备用,胡萝卜洗净去皮切丝,黄豆芽洗净,青菜洗净,辣白菜切丝。
2、把青菜加几滴植物油用开水焯烫捞起,把胡萝卜丝用开水加少许盐加几滴植物油焯烫捞起,黄豆芽加少许盐加几滴植物油用开水焯烫捞起,肥牛用开水加少许盐焯汤3分钟左右捞起(焯熟透)。
3、把石锅洗净用刷子刷一层熟花生油,把热米饭平铺在石锅内,倒入拌饭酱,铺一层青菜,再把剩下的食材摆好,在灶火上加热3分钟左右,闻到有焦香的味道即可。
小贴士:
1、配菜依自己的口味搭配,没有韩国拌饭酱的可以用韩国辣椒酱一样的美味。
2、还可以加一些韩国辣白菜一起吃,不喜欢吃有锅巴的拌饭可以加热时间短一些。
做法二
1.石锅里刷一层薄油;放入蒸好的米饭;金针菇洗净焯熟攥干水份。
2.豆芽也焯熟攥干水份;将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上;香菇切片,锅中放少许油把香菇炒一下,放点食盐。
3.胡萝卜切丝也放锅中炒一下,放一点点食盐;菠菜洗净。
4.将菠菜焯熟,攥干水分,切成小段摆在米饭上,撒点白芝麻;肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出,为了去血沫。
5.洋葱切丝;生抽2大勺、味精1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁;锅中放油把洋葱煸软。
6.下调好的料汁烧开,再倒入肥牛翻炒片刻收汁,把肥牛倒到米饭上,汁也倒进去。
7.鸡蛋煎至一面熟,放在石锅中间,撒黑芝麻;石锅放火上小火加热5-6分钟,听到滋滋声离火;加入韩式辣椒酱拌匀,开吃。
通过文章的讲解我们了解了肥牛石锅拌饭的做法,也知道要做此拌饭得准备很多配菜与佐料,熟悉了制作方法后,可到市场选购自己喜欢的食材,按照相应的步骤来做,就能做出美味的肥牛石锅拌饭,吃的时候还能加上各种酱,比如番茄酱、辣椒酱等,其味道还会更好,吃的时候最好把菜和饭拌在一起吃。
拌饭并不是中国最具特色的食物,相对来说韩国以及朝鲜才是拌饭的正宗发源地,只不过现在在中国境内,越来越多的人都比较喜欢吃拌饭,各种类型的拌饭不断出现在人们的餐桌之上。其实一碗拌饭完全可以当成是一顿饭,因为里面又有菜又有米饭。那么,黑椒肥牛石锅拌饭怎么做呢?
主料:大米1碗。
辅料:牛肉100克;金针菇60克;桔梗60克;黄豆芽40克;鸡蛋1个;菠菜60克;胡萝卜1根;调料食盐2克;韩式辣酱适量;植物油5克;黑胡椒半匙。
步骤:
1.准备好材料。
2.蒸米饭,水稍微少些,拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好。
3.菜都给收拾出来,洗净,分类放好。
4.牛肉切细粒,如果外边能绞就直接绞了,韩国人不讲究切和绞的区别。
5.切点洋葱粒,一会儿和牛肉一起炒。
6.坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一点盐。
7.把石锅里边抹一层油,把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧,直到发出滋滋的响声就可以了,千万火别大了,在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下,放一点盐就成,饭好,菜码好,煎个半生蛋摆上,齐活,三样小泡菜桌上一端,一勺红辣酱饭锅里一丢,拿着大勺的手指冲着饭锅一甩,拌匀即可。
注意:
1、饭千万别弄太软了,不好吃;
2、炒两下就出来,炒时间长了一出水就软了;
3、如果没有石锅,砂锅也可以。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家烧肉拌饭的做法,认真看一下吧
2.2锅内放冷水,放入肉块煮开后,再煮5分钟,取出肉块冲洗干净备用
3.12锅内冷油,放入姜,蒜,洋葱炒出香味
4.21再放入肉片,小火慢慢煸炒
5.直至肉的表面有点焦黄,里面的油杯逼出一些来
6.放入2大匙黄酒,1大匙生抽,1大匙韩式辣酱,再加入半杯高汤,大火煮开后转小火煮
7.煮至酱汁浓稠即可
8.平底锅煎上一颗糖心鸡蛋
9.分别用开水,将新鲜豆芽,香菇,菠菜烫熟,备用
10.碗内装入白饭,用筷子翻松散些
11.将煮肉剩下的肉汁拌入饭内,再铺上蔬菜,火腿丝,肉片,辣白菜,鸡蛋,再撒上些炒熟的白芝麻即可
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的烧肉拌饭,赶快为孩子去做。
相信很多人都吃过石锅拌饭,味道十分可口,而且营养价值高。不过一部分人不知道石锅拌饭应该怎么制作才好,大家自己在家里可动手做石锅拌饭吗?其实石锅拌饭制作起来并不困难,只要大家掌握好技巧就可以了,下面就为大家介绍下应该怎么制作石锅拌饭,大家也可以自己尝试哦。
怎样做石锅拌饭
原料:胡萝卜半根,小香肠2根,新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,韩式辣酱做法:
1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分,
2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油,
5、铺上煮熟的米饭,
6、把热好的菜都均匀的码在饭上,
7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉,8、把荷包蛋铺在菜上,
9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
小贴士:
1、用料理盒微波炉加热,所以菜熟的很快,如果没有料理盒可以用锅子炒熟,反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什么菜随意,2、石锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的,3、加热好的石锅很烫,拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西,别烫伤了。
石锅保养秘技:
买回来的石锅一定要保养哦,不然加热的时候很容易开裂的。
1、先用淘米水泡石锅,石锅要完全浸没在水中,泡2天;2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天,石锅也一样要完全浸没在盐水中,盐加个几勺就行;3、取出石锅洗净,完全晾干,注意要完全晾干哦,晾干后就是这样的白色;4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;
5、放在烤箱内,150度烤20分钟,重复2次,这样石锅就保养好啦;如果没有烤箱,据说小火慢慢加热也是可以的,石锅在烤箱内加热是最安全的,没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥,这样对石锅好,反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意,石锅内的水分没有干就不要在火上加热,吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗,以后用的时候也忌开大火。
做法二
石锅拌饭的原料:米饭
石锅拌饭的配料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋石锅拌饭的调料:大酱、蒜蓉酱
石锅拌饭的做法:
1、准备好原材料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋,当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌,牛肉片炒熟;
3、石锅内壁刷一层油,装上剩米饭,然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上,再煎个荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒点芝麻;4、将锅放在灶上用中火加热,听到滋滋作响转小火,不到一分钟关火即可。
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
温馨提示:
锅拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。
鸡蛋拌饭也许会让大家认为这只是盖浇饭或者是蛋炒饭,其实鸡蛋饭和蛋炒饭是不同的,是用的生鸡蛋,选择一个生的鸡蛋倒入煮好的米饭当中迅速搅拌,加入自己喜欢吃的调料,这样会让鸡蛋的液体完全包裹在米粒上面,饭的热量也可以把鸡蛋达到半熟的状态,再稍微用微波炉加温一下,就可以直接使用。
做法
1 日本人直接将生鸡蛋倒入煮好的米饭中,搅拌均匀后,加上自己喜爱的调料即可。
2 我们中国人口味不同,可以不用生鸡蛋作出同一口味的"鸡蛋拌饭"。方法如下:
用牛奶代替鸡蛋浇在饭上,然后放入微波炉。就像茶泡饭那样,牛奶稍微多放一点为好。在微波炉里加热之后,再多放点酱油并且搅拌。这样就完成了。
咖喱卤牛肉拌饭
材料
红椒,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱,胡椒,饭
做法
1.红椒、土豆(放油锅炸脆)、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油,将卤过的牛肉放下翻炒,再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱,香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱,汤不要过多,咖喱要浓一些味道才更可口,用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
1. 和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
2.
材料
五花肉、金针菇、芹菜、豆芽菜、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、糖、酱油
做法
1、锅内加热,放五花肉入锅里,两边翻动;
2、另外一个锅内加水煮开,放豆芽,芹菜,最后放金针菇入锅内水焯一遍;
3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱,放糖、酱油各一勺,放入切碎的泡菜加葱花,加一点点水,稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内,翻炒均匀;
4、将提前煮的米饭呈出,把炒好的菜浇入碗中即可;
6、可放入香菜叶,味道更好(根据个人口味)
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下铁锅拌饭的做法。
2.蔬菜类,像菠菜,胡萝卜,金针菇等开水汆烫下,过冰水,沥干加少许盐,麻油拌下。菌菇类,也可以用炒的,如果是香菇,也可以炒后切丝。我家里没准备,也就没加
3.用酱油2勺,糖1勺,黑胡椒粉,少许玉米淀粉混合加热到浓稠变成肥牛的调味汁
4.汆烫过的肥牛卷,加入3的酱汁,再淋一点芝麻油,和熟芝麻拌匀入味。(如果用的是肉丝,或者是肉糜,就用适当的酱油,糖,盐,麻油等拌匀。可以生入锅,也可炒至8分熟,看个人喜好,因为肥牛卷化冻之后就烂烂也不好腌,所以我烫过才拌)
5.所有材料准备齐当。黄瓜是生的,我的腊肠是整体烫过切丝的
6.铸铁锅一个,内部刷均匀一层麻油(也叫香油,芝麻油)
7.将米饭装入,压压实,让米饭与锅底结合紧密。然后排上蔬菜和肉类。本来应该是闷的过程加个生蛋,出锅蛋应该是半熟,可以蛋汁拌饭..不过最近情况特殊,于是我加了一个已经煎8分熟的太阳蛋。这样鸡蛋出锅是是全熟了
8.中小火加热约10-15分钟,期间可以听见米饭噼噼啪啪的响不停。如果不怕生蛋的,可以再最后3-5分钟打入一个鸡蛋在中间,继续焖。最后蛋黄还是流动的时候,拌着滚烫的米饭一起食用
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下铁锅拌饭
虾酱拌饭不但美味,而且还有很好的营养,具有鲜香的特点,虾酱拌饭的做法也很简单,准备一碗白米饭,再准备一勺虾酱,再准备少量的虾米和一只鸡蛋,准备少量的调味品就可以了。这样就能够制作好吃不腻的虾酱拌饭了。
首先把鸡蛋打散,在锅烧热以后放入适量的植物油,然后倒入鸡蛋,煎成蛋皮再盛出。把蛋皮切成蛋丝备用。把腊肠下到锅中,炸脆变色以后,快速的捞出,然后切成斜片。准备适量的葱,把葱切丝,锅中放油,先把虾米炒香,然后放入蒜蓉,炒至金黄色以后再放入虾酱和干葱丝,炒数下以后再放白米饭,这时候小火炒均匀,就可以盛到盘中了。
把炒好的虾酱拌饭上面盖上蛋丝和腊肠片,再放上青瓜片和青柠檬汁就可以了。虾酱拌饭的做法也不难,在烹饪当中属于初级的水平,虾酱非常的重要,一定要准备一些鲜香的虾酱,如果能够自制虾酱,那是最好不过了,自制的虾价不但美味,而且非常的卫生,吃起来更加的有营养,更加的安全和健康。
以上简单的了解了虾酱拌饭的做法,虾酱拌饭做法也比较简单,虾酱拌饭的特色就是鲜香无比!近些年来,虾酱拌饭在我国比较流行,如果喜欢吃酸辣口的,可以适当的放些醋和辣椒,如果没有生果丝,也可以用青檬汁来代替,口感都非常的好。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下咖喱拌饭的做法。
2.21鸡腿肉从上至下划开,把肉剥下来切成小丁
3.香菇切片即可,不喜欢香菇味道的可以换成口蘑,不用焯烫
4.锅中放入黄油,化开,植物油也可以
5.倒入鸡腿肉煸炒后再下入其他配料,放适量的盐
6.煸炒后放入适量的热水,一定要热水,凉水的话香味会释放不开
7.水烧开后放入咖喱块,以自己口味决定放入多少
8.中火大约15分钟,看汤汁滴下来的是否粘稠即可,土豆绵软即可
9.全家饱餐一顿吧!惊喜哦
今天小编介绍的咖喱拌饭可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
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