茴子白是土生土长的一种美食,不仅仅可以是绿色的蔬菜,更是用来减肥的神器,在平时可以和很多的食物结合在一起功效好,味道好,营养价值也很高,茴子白在平时想要炒的好吃,首先可以炒粉条,也可以用来清炒,不管怎么做,口感都是很棒的。
茴子白炒粉条
材料
茴子白(包心菜)1/2个,粉条1小把60克,胡萝卜1根,黑木耳1小把,大葱段10克,蒜蓉10克,小葱花10克,花椒粒10粒,食盐1/2茶匙,生抽1汤匙,五香粉少许,山西老陈醋1汤匙
做法
1.【准备过程】
2.茴子白分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净
3.捞出滤干水分
4.用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝
5.胡萝卜洗净去皮,用刀切成细丝。黑木耳洗净,用冷水提前泡发好,切成细丝
6.粉条提前用温水泡发至软,里面无硬心
7.【制作过程】
8.锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出
9.放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香
10.放入胡萝卜丝大火翻炒均匀,至每条丝都可以吸附到油约30秒
11.放入黑木耳丝大火翻炒均匀
12.放入茴子白丝,大火翻炒至茴子白稍微变色
13.放入粉条,用筷子翻炒搅拌均匀
14.往锅里淋入1汤匙生抽,加入食盐1/2茶匙,五香粉少许,放入剩下的1/2半蒜蓉,撒入小葱花
15.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,大火用筷子翻炒均匀即可出锅
手撕圆白菜
材料
圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)
做法
1.准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉
3.准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉
4.锅中放入少许油,倒入花椒
5.小火炸香后,取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干,炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
茴子白很多人不是特别的了解,茴子白就是结球甘蓝,结球甘蓝在中国的称呼特别的多,有的地区也叫做洋白菜,包心菜,包菜,圆白菜等等。这是一种营养价值比较高的十字花科的蔬菜,用这种蔬菜来做包子也是比较常见的,吃起来口感比较不错,也有很好的调养身体的作用。
茴子白包子馅的做法
主料:面粉适量、猪肉适量
1、发面取适量面粉放入容器中(按照家里人口适量即可),加入发面或发酵粉,用温水和面,发至原面团的2倍以上即可。2、做馅肉切小块,锅中放油,用花椒大料爆香后,放入肉块炒至半熟,(肥肉多一点比较香,不喜欢吃肥肉的朋友可以将肥肉切得烂一点)倒入案板切碎,放入适量老黑酱,葱姜切末和肉一起剁烂。
、十三香,鲜香粉、鸡精搅拌均匀(切记先勿放盐)。把调好的茴子白和肉放一起搅拌均匀备用。
4、揉面面中放适量碱面,搓揉10-20分钟,切块擀片,擀好一部分后,这下往馅中加盐迅速搅拌,均匀后即可开包,上屉15-20分钟即可。
注意事项肉大家可以弄熟肉也可以弄绞好的生肉,我个人认为熟肉较好吃。切记开始包的时候再往馅里放盐,这样既不出水也防止了营养的流失!
茴子白介绍
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科。卷心菜大约有400个品种,包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
有关于焖子的做法有很多种,而且非常的多样化,那么今天要为大家来介绍的是炒焖子的做法,其实味道非常独特,一般大家常见的就是清蒸蚊子鸡蛋焖子,那么关于炒焖子是如何制作的呢?接下来就为大家一起介绍一下制作的方法。
制作原料
大连焖子的制作原材料主要是地瓜,将地瓜磨成粉,提取其中的淀粉,与开水混合,加热成胶态。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅,用油多少是影响味道的决定性因素之一,油不能太少但绝不可以太多,太少了容易糊锅底,而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga,指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西),熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀,然后拿起一大块生焖子放入
锅中,用铲子把它边铲边压碎成小块,块越小越好(决不可以用刀切,否则风味尽失),下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键,火决不能太大,时间决不能太短,否则焖子容易炒不透,外面看着好了,但里面是实心的,味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时),最好是用烧煤的大炉子滋润着炒,等炒到焖子从内到外都变成淡黄色,通体晶亮透明,软软的,糯糯的,上下都已结了一层黄灿灿的嘎,一阵阵异香扑鼻而来,就可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料有三样,一是用兑好盐的蒜汁,二是破(指用水调)好的芝麻酱,三 是鱼露。
从以上的文章当中我们了解了炒面的做法,其实方法非常简单,而且相对来说比起清蒸的焖子和鸡蛋焖子,炒焖子的味道非常的独特,也非常适合各位口感不同的朋友们来使用。
芹菜炒香干子是一种比较常见的做法,对于想要学做这道菜的朋友来说,不妨来了解下芹菜炒香干子的做法哦!那么芹菜炒香干子怎么做呢?芹菜炒香干子的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍芹菜炒香干子的三种做法,仅供大家参考。想要了解芹菜炒香干子的做法有哪些的朋友可以来看一看。
芹菜炒香干子的做法一
材料:香芹一斤,香干5块,豆瓣酱一大勺,盐一小勺,鸡精一小勺,小红辣椒两个。
做法:
1、把香芹摘去叶子,清洗干净,然后切成小段,放在加过油和盐的热水里焯一下,这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。
2、焯芹菜的时候可以把香干洗干净切成细丝。
3、坐锅热油,等油温七成热的时候放入豆瓣酱,炒出香味以后加入芹菜和香干。
4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精,然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就行了。
芹菜炒香干子的做法二
材料:芹菜一小把,香干两三片,姜末,蒜末,葱花,花生油,胡椒粉,酱油,盐,鸡精各适量。
做法:
1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下。
2、都切成段,芹菜太粗的要切细。
3、锅里倒油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
芹菜炒香干子的做法三
材料:芹菜、香干、油、盐、鸡精各适量。
做法:
1、油锅中放油烧热,倒入芹菜翻炒一两分钟。
2、加入切好的香干,加盐翻炒均匀,炒个两分钟,加鸡精即可盛出。
以上就是关于芹菜炒香干子的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种芹菜炒香干子的做法都是家常的做法,口味也很不错。大家如果喜欢吃芹菜炒香干子的话,不妨参考下面介绍的这些方法来尝试着做一下哦!
大家都吃过蚬子吗,它是一种水产品类的食物,蚬子的种类也是非常的多的,有黄蚬子,白蚬子,不同的种类的味道也是有差距的,做法也是因个人的口味来定的,那么应该怎么样做味道比较好呢,下面介绍辣炒白蚬子做法是什么
主料
白蚬子500g
辅料
油适量
辣椒酱适量
葱适量
香菜适量
步骤
1.把食材准备好。
2.在把锅烧热后就把洗净的蚬子放入锅里,不用放油,炒到蚬子张嘴后,水份都出来后,把水空出。
3.蚬子的水份没有后把准备好的辣酱倒入锅里开始翻炒!
4.翻炒几下后,把葱花下锅在翻炒几下后,关火装盘盛出在把香菜放在上面!
5.一盘美味的辣炒白蚬子这就做好了!
辣炒白蚬子做法是什么?上面介绍的这个做法大家都学会了吗,其实做法是非常的简单的,可以根据自己的口味多放一些辣椒,爱吃辣的朋友可以多放一些,需要注意的是清洗蚬子的时候一定要清洗感觉哦。
生活当中,很多朋友们,喜欢吃焖子,不仅仅是味道非常的好吃,而且爽滑,口感也是不一样的,那么接下来的这篇文章,为大家介绍的是,焖子的做法,有兴趣的朋友们,可以来一起学习了解,焖子的制作方法。
做法
1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。
5. 下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐,醋,五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块,与青椒同炒,好吃!
山东烟台焖子美味讲解
山东烟台焖子是烟台地区小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
名吃典故
相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。
以上的这篇文章,我们介绍到了有关于,焖子的做法,生活当中,大家可以多吃一些有关于,帮助肠胃消化的食品,多吃一些对于身体也有着非常不错的效果
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下炒白粿的做法,好好学习一下
2.12胡萝卜切丝。青菜切碎。西红柿切块。准备点大蒜片。
3.21白粿切成条,放锅里焯一下捞出。等一下炒的时候更容易熟。白粿由于很粘,用刀不好切,可以用剪刀。哈哈。然后锅里的水放点盐和鸡精,这样白粿焯一下有味道。
4.材料准备妥当了。锅里放少许油,搁蒜片爆香,然后先放胡萝卜丝炒。
5.然后放青菜。
6.放芹菜。
7.放白粿。不停铲,要防止粘锅哦。
8.放西红柿。我觉得西红柿非常容易熟,所以最后进锅。它的汁很粘稠,不必煮太久。最后放点盐、糖、生抽翻炒就行了。
9.盛好盘子出锅了!真是色香味俱全啊!哈哈,自我表扬一下!
炒白粿的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
一般我们在市场上看到的虾都呈现出红红的颜色,这被称为是红虾,尤其是龙虾,它的外表再烹饪过后,红的特别鲜艳。而那些透明的虾,就被称为是白虾,白虾的营养成分比较高,比较适合小孩子食用,下面就将白虾的做法介绍给大家。
做法一:
1、鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用
2、炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香,倒入少许白酒
3、再加入适量白水,大火烧开,将处理干净的大虾放入锅中
4、灼熟后捞出淋干水分盛盘,食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料
做法二
1将白虾洗净,控干水分。
2将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。
3将其余部分的葱切段,将葱白和葱叶分开,姜切丝。
4起油锅,放入比平时炒菜要多的油,放入葱叶炸出葱油。(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)
5将扎焦的葱叶捞出,放入虾。
6将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)
7锅内留少量油,趁余温放入葱白和姜丝爆香。
8放入虾翻炒几下,虾炒熟后加入盐调味,由于虾本身比较新鲜,为了突出虾的原味别的调料都没有放。
9放入剩下的香葱末,翻炒均匀出锅。
以上就是白虾的做法,对于海鲜产品在制作过程中,所把握的要点就是既要把海鲜的腥味去掉,又要保持海鲜的新鲜感,就是所谓的那种海的味道,这样才能保持营养价值,所以在处理的过程中,要采用正确的方法和步骤。
可能我们很多人都特别爱吃一些肠,肠可以加在火烧里面吃,又营养又美味,已经成为了我们很多人的快餐食品,而且非常简单,价格又不是很昂贵,已经赢得了我们很多人的喜爱,但是对于做法,我们就全然不知了,有的人比较喜欢吃白肠,那么怎么做好又美味呢?
做法一:
1.将腐竹发透,劈开切成丁;
2.胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;
3.腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;
4.锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;
5.先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;
6.把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。
做法二:
1、 锅中放少许油,将绑好的豆腐皮卷入锅(一开始油倒多了,我用勺子给取出一勺子)
2、 滚动着煎,至表面微焦
3、 放调料汁
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、 加适量清水(差不多快没过豆腐皮卷)
6、 盖上锅盖,大火煮开
7、 大火煮5-6分钟,转中火慢慢煨煮入味
8、 最后大火收汁
9、 取出晾凉,拆去棉线
10、切片
11、盛盘,ok,冷藏再吃味道更赞哦
我们可以按照白肠的做法大全,来选择自己喜欢的口味,在平时,如果我们经常做,就不会去买一些有添加剂的食物,这样不仅仅吃起来放心,而且还是自己喜欢的口味,简直就是棒极了。我们可以尝试的去做白肠,很好吃的。
白饼的制作方法事实上也可以比较的家常话,所需要的材料可包括鸡蛋、鲜榨椰汁、白糖、猪油等,但是很多人对它的一些步骤并不了解,因此可以参考下面所介绍的做法。
一、用料
木薯粉750克鸡蛋3只新鲜榨椰汁一碗、白糖一碗猪油300克
1、把木薯粉放入烤盘,进150度的烤箱10分钟左右(以自己的烤箱为准)
2、步椰子加白糖放入锅中煮,煮到粘稠用筷子粘一点滴入水中,滴落的椰子汁成形就可以关火,放入猪油拌匀,再放100克的木薯粉拌匀备用
3、步打发鸡蛋,打发到提起纹路清晰不消就好,面糊和鸡蛋糊拌匀放置半小时左右就可以了。
4、就是整形,做自己喜欢的形状就好啦
二、主料精粉500克。
【辅料】食油、精盐各少许,水300克。
1.将面粉倒入盆内,把水一次倒入(水温:冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀,揉光稍饧备用
2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条,用小擀杖擀开抹匀油,撒上精盐面、面扑卷起,盘成盘旋,用手按扁,再擀成约6毫米厚的饼,上鏊将两面翻烙3~4分钟即可。
三、制作过程
(1) 白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克,加入食用油150克,清水200克,搅拌均匀,搓揉成面团,静置松筋1小时;酥心的制作是用面粉500克,加入花生油250克,搓揉均匀。
(2) 将水油皮、酥心各分成30件,将水油皮压薄包住酥心,略为静置后,用面棍将其压成长条形,折成三折,再压成长条形,用手将其卷成圆条形,再静置一下,将其竖起,用手压下后,再用面棍将其压成薄圆形,直径约6厘米,包上甜馅(豆沙或芋泥),用手掌将其压成扁圆形,放油锅中用中火炸熟即成。
白蛤蜊也是蛤蜊中常见的一种的,它的营养价值和食疗价值都高,能够滋阴补肾,化痰,去水肿,白蛤蜊也适合煮汤,下面就介绍俩款白蛤蜊的好吃做法。
一、原汁白蛤蜊
1、白蛤蜊洗净放入清水中加适量盐吐沙。
2、将吐好沙的白蛤蜊放入塔吉锅中。
3、盖上盖。
4、放入微波炉中,高火打4分钟。
5、取出加入适量葱花。
6、取出加入适量葱花。
二、鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料
鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,白蛤蜊,牛奶少量
做法
1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
二、白蛤蜊的营养价值
每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中,属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EpA(二十碳五烯酸)5.5%。中医认为其肉性味咸寒,有滋阴、利水、化痰、软坚功能,可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好酸菜大茴焖。
2.21将花鲢鱼鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。切掉鱼头(可以剁椒鱼头或清炖鱼头)鱼身切成方块撒上精盐稍腌。
3.小葱切成段,姜切成片,大茴切成沫,干红辣椒切成段,酸菜切碎
4.炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入花鲢鱼块
5.朝下继续再煎,待鱼块煎至呈金黄色时(已煎透)。
6.放人葱姜辣椒,炸出香味时加入热水(汤),放入白糖、酱油,酸菜料酒烧开后,加锅盖中火煮20分钟左右,
7.至汤汁变稠放入大茴鸡精,再煮上2分钟左右,盛起装盘
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完酸菜大茴焖的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
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