土豆可以做什么好吃的小吃呢?
土豆的用处可多了去了，比方说用来美容瘦身，当然了我们不能忘了土豆的本职工作就是食用。土豆的做法还是有很多的，比方说酸辣土豆丝，或是备受人们喜爱的土豆泥，乃至用土豆来炖排骨等都很常见，其实除了这些还有很多其他的美食小吃哦，那么土豆可以做什么好吃的小吃呢?
1.孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
① 土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
① 小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
通过上面的介绍，大家对土豆可以做什么好吃的小吃也都很清楚了，要想让自己大饱口福，吃到各种营养又美味的食物，完全不必私处寻找好的餐馆，自己就可以当大厨，只要能够多学习几道美食的制作方法就可以了。
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土豆是我们日常最普通的蔬菜之一，但是在一些地区他们的一日三餐可说是离不开土豆，而且也有不少人喜欢土豆。那么就有一些心思细腻的吃货们不甘于普通的烹饪方法，就变着花样的开始对土豆这个相貌平平的食物做了手脚，下面就给大家看看有什么新的花样。
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。
2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油，少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。
3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。
火腿土豆泥
1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。
土豆鱼（其实还是酱汁不同吧）
新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已经教了）。
摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上。即可。
味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。
土豆是人们非常喜爱的一种蔬菜，它在餐桌上的地位非常高，是人们经常用来制作各种美味佳肴的食材，土豆含淀粉较多，因此，在制作过程中稍微对温度和水分的把控不好的话就容易做出泥状的土豆菜肴，影响口感，下面就来看看土豆能做什么好吃的呢?希望大家能够了解一下。
做法一：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。
3、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
4、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
做法二：
1、猪肉剁碎，加入腌肉料，放进冰箱腌 30 分钟。
2、马铃薯屑皮，切半。准备一锅水，放入马铃薯 (水要盖过)，加入盐，盖锅大火煮滚转中小火煮约 20 分钟或至熟。
3、把水分倒掉，再小火焖 5 分钟，然后熄火再焗 5 分钟。
4、把马铃薯压烂，加入盐和胡椒粉拌匀。
5、烧热少许油，爆香洋葱，然后推上边，倒入腌好的肉碎略炒，炒匀熟透即可熄火，待冷。
6、鸡蛋打匀，倒入少许鸡蛋进马铃薯泥 (半粒或少)，加入芫荽叶和青葱粒，拌匀，放入一大匙黍粉拌匀，最后加入肉碎拌匀。
7、手沾少许水，把马铃薯泥搓圆分 7 份，静待 30 分钟。
8、准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠，把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅中热少许油，把薯仔饼两面煎至金黄色即可享用。
土豆是我们生活中再常见不过的蔬菜了，它的做法也有很多，很多朋友在煮菜的时候会用淀粉勾芡，这样可以让菜的味道更加的鲜美和入味，淀粉也有很多种，大米中含有淀粉，土豆中也含有淀粉，每一种淀粉的用途也不一样，那么土豆淀粉有什么用途呢？土豆淀粉可以做什么？
即生的土豆淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。
土豆淀粉的用途-土豆淀粉及其衍生物具有十分广泛的工业用途。
以上就是土豆淀粉用途的一些介绍，相信大家现在应该知道土豆淀粉可以做什么了，土豆淀粉可以增加粘稠度，在做汤的时候可以适当的放一些，这样可以使得汤汁更加的浓郁，改善菜肴的口感，用途非常的广泛，是厨房中经常会用到的一类配料。
我一直都知道土豆是可以起到减肥效果的，土豆减肥汤我平时很少做，因为我不怎么会做汤。土豆中含有大量的蛋白质，还含有丰富的维生素c，是苹果的好几倍还多，土豆中的脂肪就特别的少，减肥的朋友就不用担心吃土豆会脂肪过剩，导致肥胖。朋友教我做的土豆减肥汤下面我就和大家说说土豆减肥汤怎么吃减肥的方法。
食材明细 番茄土豆 香菜蘑菇精 盐
教您清新瘦身美容汤-番茄土豆汤怎么做，如何做清新瘦身美容汤-番茄土豆汤才好吃
1、番茄洗净去皮，切成不大不小的块块;2、土豆洗净去皮，也是切成不大不小的块块;3、香菜洗净切末;
4、锅内加足水，番茄土豆一起下锅，大火煲开后转小火煲上20分钟左右，土豆变粉，番茄煲出味道后，加入蘑菇精、盐调味，关火，撒上香菜末，上菜咯!
清新瘦身美容汤-番茄土豆汤的做法小贴士
现在的番茄总感觉皮太厚，不好消化，所以去了皮煮，这样也更容易煮出味道来。
豆腐土豆汤
原料：马铃薯 100.0g 内酯豆腐 100.0g 饮用水 500.0g 橄榄油 5.0g 精盐 2.0g 鸡精 1.0g
详细说明： 1. 土豆削皮，切成小丁，加水烧开
2. 水沸后将内酯豆腐切成小块，加入汤中
3. 烧开后加入盐、鸡精、橄榄油，盛出
土豆牛肉汤 原 料： 土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。 做 法： 1.土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。 2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。 3.然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
土豆排骨汤 【原料】 排骨1000克，土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)，姜5片，绍酒、盐、味精各适量。 【制作过程】 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
以上这些都是土豆减肥汤怎么吃减肥的方法，想减肥的朋友吃什么都怕长胖，可以尽情的吃土豆，土豆不只可以做汤，还可以做各种菜肴。不想减肥的朋友也可以吃土豆，让土豆补充我们蛋白质和维生素c。使我们的身体都见健健康康的。白白胖胖的。
平时爱吃土豆的人们还是有很多的，在我们的印象中，回到家里可能首先会想到做酸辣土豆丝，或是直接用土豆与其他的食材搭配炖着吃等，味道都是很不错的，其实土豆还有很多不少更为美味的做法，也是需要大家多了解的哦，那么土豆可以做成什么小吃呢?
1.小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法：
①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。
① 锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
2.小土豆炖牛肉
原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜
做法：
①将牛肉切成1.5cm大小的块;小土豆洗净不削皮，对半切开;洋葱切块。
②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。
关于土豆可以做成什么小吃答案已经很清楚了，充分的利用土豆的营养价值乃至养生功效，做成各种不同的美味小吃，既可以让大家大饱口福，还能补充足够的营养及维生素，毕竟美食的诱惑还真是让人难以抵挡的哦。
在生活中很多人都特别喜欢吃豆腐，豆腐是一种比较常见的豆制品，这种豆制品的吃法比较简单，而且营养价值也比较高，所以很受大家的青睐，但是这种都制品的存放时间却比较短，所以应该随买随吃，不能够存放太久，不然就很容易发生变质的现象，那么豆腐都可以做什么小吃呢？
1、豆腐的美食推荐有红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。
2、豆腐的美食推荐有炖豆腐
炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。
豆腐怎么做好吃
3、豆腐的美食推荐有白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
适量吃一些豆腐对身体有什么好处
1、适量吃一些豆腐能预防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
豆腐怎么做好吃
2、适量吃一些豆腐有益于大脑
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
冬瓜是一种非常健康的食材，它的体形一般都比较大，常见的冬瓜一般一个有十几斤重，因此很多人去菜市场买冬瓜时都只会买一两片。冬瓜的口感比较清爽，吃起来略带一点甜味，有着消肿利尿，美白养颜的功效，因此特别受女孩子的喜爱。冬瓜除了做菜之外还可以做许多好吃的小吃。那么，冬瓜可以做什么小吃呢?
一、冬瓜露饮料
具体做法：
1、将冬瓜洗净、去皮、切成小块、冬瓜子一定不要丢掉。
2、冬瓜块、冬瓜子、少量瓜皮放入食品搅拌机内，加适量水，搅打成浆(可分批打)。若能过滤就更好。
3、打好的冬瓜浆倒入一干净的锅内，加适量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸腾后即可关火。
4、熬煮时要时时搅拌，以防糊底。
5、等做好的冬瓜露凉透后，倒入一洁净容器内，放到冰箱内冷藏，随吃随取。
注意：每次做的量不要太多，以两三天吃完最好;吃的时候如果加入少许蜂蜜，味道会更好。 此款冬瓜露，消暑降温，清热去水肿，口感不错，大人、小孩都会喜欢的。
二、 糖冬瓜
食材冬瓜100O克。
1、将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。
小贴士:糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。
澄粉也被称作为澄面，是属于一种面粉类，主要成分是小麦所制作而成的，可以制作成一些美味的食物，一般情况下澄粉的做法很多，可以制作成凉皮，由于澄粉是属于一种无筋面粉，因此制作凉皮是比较好的，也可以制作成日常所食用的粉条或者是凉粉皮等，味道都非常Q弹爽滑。
澄粉可以做什么小吃?
清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕
将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
澄粉皮
材料
澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc
做法
1、将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面沖一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。
2、将作法1的面糰切成2条面糰，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，将面糰以手掌轻压成圆扁状。
3、取一作法3的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状，即完成
澄粉馒头
材料
小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法
1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。
中国是美食的国度，各个地区有很多有名的风味小吃，可以说数都数不过来，每个地区都不同的饮食特点，所以说小吃的风格也是不一样的，作为家庭来说，要想把小吃做得好吃又简单，可以根据自己的口感和爱好来进行制作，这方面的菜肴是非常多的，下面我们简单的了解一下这方面的内容。
芝士培根年糕串
材料韩式年糕12条培根4片芝士片1片蕃茄酱2汤匙韩国辣酱3/4汤匙味醂1/2汤匙黄糖1汤匙做法step11酱汁材料 拌匀，放入微波炉用大火煮约20-30秒，取出拌至糖溶及完全混合step22年糕放入滚水煮至浮起及变软，隔水备用step33培根每绦切三等份step44用培根卷起年糕条step55再用竹签穿起折口位置step66平底镬开中火，镬热放入年糕串，煎至一面熟及变金黄色反转，转至中慢火step77芝士片平均切三份，放上年糕串己煎那一面之上step88盖上盖子煎至芝士溶化及烟肉变金黄色，大约数分钟 最后整串扫上酱汁即成
DIY简单布丁
材料QQ糖1包，纯牛奶1包做法1、把QQ糖放入碗里（最好10颗），加入一点温水，放入微波炉里小火打一分钟。2、把碗拿出来，把纯牛奶倒入碗中，然后搅拌到彻底融化。3、把碗放进冰箱里冷藏，冷藏3小时或者也可以倒进杯子里，做成其他形状。
入门级寿司
材料寿司海苔（超市有现成的卖），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠（或者叉烧肉等熟肉），米饭，寿司醋（超市有），沙拉酱（也可以不要），竹帘做法1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，可以用勺子或者手（戴一次性手套）摊平，让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦！小诀窍1、米饭和食材的水都要晾干。2、沙拉酱也可以换成其他的酱料。3、里面的食材也可以随自己的喜好换。4、切的时候要快，刀可以用锯齿刀或者蘸一点水，如果切不开不妨切粗一点，这样不会导致寿司散开。
土豆是我们常吃的一种蔬菜，土豆的营养价值是比较不错的，它里面含有比较高的淀粉，含有多种矿物质和维生素，土豆的做法也非常的多，比如说可以做成土豆饼，也可以做成红烧土豆片，或者是酸辣土豆丝，这几种做法都是比较好吃，而且比较简单的，非常有促进食欲的作用，我们来了解一下。
家常土豆饼
材料土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克做法1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
红烧土豆片
材料土豆：一个，葱，大蒜，盐，味精，糖做法1.土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香2.放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可3.关火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成
酸辣土豆丝
材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
在东北，人们都讲究用铁锅做饭，可能是因为在制作食物的过程中铁锅会分离一些铁离子吧，总而言之，铁锅做饭的确要比普通的锅更好吃一些。除了铁锅之外，砂锅也有相似的功效，不论是炖还是蒸，味道都是蛮不错的。那么问题来了，利用砂锅到底可以做出什么样的好吃的?
首先要了解砂锅的性质：1;老式砂锅一般不能爆锅，锅底特别容易炸裂。现在出的一种可以爆锅。2;砂锅加热均匀，散热慢。3;砂锅一般用于炖、焖食材。
加工时可以先在其他锅里爆锅，再倒到砂锅里就可以了。如砂锅鱼头，用鲢鱼头好一些。把鱼头从腮部劈开，加姜片、大葱、胡椒、花椒、料酒、盐、氺。氺要没过鱼头。先用大火，开锅后改成小火，鱼汤变白后加葱末、味精，就可以了。
其他的食材如海带、排骨、鸡、鸭、猪蹄、豆腐、酸菜、牛肉、羊肉、土豆、蘑菇等等都可以比照以上的做法进行。只是根据自己的口味来放佐料和搭配食材。食材含油比较大如：排骨、猪蹄、五花肉、大肠等等可以直接加水加佐料炖、焖。不要想的太复杂，只要砂锅有汤就行了。
用砂锅炖鸡很好，可以放点枸杞什么的;
或者做各种砂锅(什锦、香肠、丸子、牛肉、羊肉、鱼~~)
砂锅面条、砂锅米线、砂锅馄饨就是直接加水加佐料，开锅后放主料就可以，熟了就闭火，端锅就开吃!砂锅凉的慢，冬天吃砂锅最好!祝你胃口好!
馒头虽然普通，但是想要做得好吃，也要注意方法和技巧的运用，特别是在发面，醒面，还有一些制作过程问题，任何细节都是不可以忽视的，因为细节决定成败，其实在馒头制作上也体现出来，想要做出好吃好看的馒头，不妨具体了解下面介绍的几个步骤。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
肉馅怎么做最好吃?大部分朋友首先想到的就是包饺子，包馄饨以及包包子了。其实肉馅不仅可以用来制作这些主食，也可以制作出美味的菜肴，比如肉丸子，其实就是用肉馅制作而成的，只不过里面与饺子馅不同的是不会有蔬菜。那么问题来了，肉馅还可以用来制作什么好吃的呢?
肉香藕饼
用料：新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油
/ 少许油
做法：1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3. 朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
蒜 香 肉 末 烤 茄 子
用料：肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 / 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油
做法：1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7. 烤好后，撒上葱花即可
【小贴士】：
1.茄子刷油前表面用刀划几刀，更容易入味;烤盘要先垫上锡纸，因为茄子烤制会出汁
2.蒜跟茄子很配，喜欢蒜味的可以多放些
3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代，三种酱1：1：1混合也不错哦~喜欢辣味的，炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉
尖 椒 酿 肉
用料：尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个 / 淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒
做法：1. 尖椒剖开去籽洗净备用
2. 肉馅调入2克盐，5ml酱油，3ml料酒，3克白糖，1个鸡蛋，适量淀粉朝一个方向拌匀
3. 将调好的肉馅填入尖椒中
4. 用适量酱油、白糖、淀粉，与半碗水调成汁备用
5. 起锅热油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁
6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅焖熟即可。
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