猪肉是生活中比较常见的副食品,含有丰富的蛋白质和营养。猪肉的吃法很多,肉馅的饺子一般就是选用的猪肉。猪肉大葱是饺子的绝配。做猪肉大葱肉馅饺子的时候注意调制馅就好,做法简单。
1.把大葱洗净切成葱花末。猪肉自己剁成馅儿,肉馅剁好了,葱也切好了。开始拌馅了。肉馅,葱混合,切点姜末。放入盐,味精,酱油,料酒,胡椒粉,香油,为了肉馅爽口嫩滑,打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻,真是香喷喷的。 包好饺子放冰箱冻上就好。
2.将五花肉剁碎;大葱剁成葱花;大蒜剁成末;将肉糜和葱蒜末倒在一起;倒入料酒、生抽和盐,搅拌做成馅料;面粉倒入盆里,打入一个鸡蛋,混合搅拌;将面粉揉成面团。将面团搓成一根面条。将面条切成许多个面剂子。将面剂子擀成饺子皮。取适量的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮包起来。锅里加水煮开后,倒入饺子。饺子浮在水面上,饺子皮变透明,表示煮熟了,即可装盘。
3.准备大葱若干根,切细碎,姜研磨细末,研磨好的姜末,猪肉馅打水搅匀,加花椒粉去腥。加生抽、老抽调味调色,加入少量蚝油提鲜,顺一个方向搅上劲的猪肉馅,加入葱、姜末,搅匀后加1滴香油,搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用。面粉加入酵母水,搅成雪花再揉,揉至面团光滑,室温发酵。发酵好的面团加入一小捏食用小苏打,面团分割三份。揉成细长型,分割成小剂子,每个剂子按扁,擀成皮。放入内馅,提起一端捏褶,边捏边用左手收拢,捏好的包子,蒸屉抹油,放入包子最后发酵15分钟,冷水煮沸,中大火蒸12分钟即可
猪肉白菜馅的饺子,营养价值高,白菜可以促进消化,猪肉可以补充蛋白质和氨基酸。猪肉白菜馅的饺子主料有,面粉,猪肉,白菜等,然后加入调料搅拌均匀,赶好饺子皮,包好之后下锅煮,一般加三次凉水就熟了。在吃的时候还可以根据自己的口味选择蘸料,会更加好吃。
一、
1.白菜洗好,切丝,剁碎。
2.挤去水分。
3.五花肉,切碎放入葱,剁碎。
4.肉馅中放入盐、酱油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、鸡精、香油拌匀。
5.将白菜放入肉馅中,拌匀。
6.面粉中放入白菜挤出去的汁,和成一个稍硬的面团。
7.放在一边,醒二十分钟。
8.将面团搓成长条。
9.切成小剂子。
10.小剂子竖起来按扁。
11.擀成皮。
12.取一面皮,将馅料放在中间,包成饺子。
13.锅中烧开水,放入饺子煮熟。
二、
原料:猪肉半斤,大葱一根,大白菜半个(也可多剥去几片叶子留菜心)。
配料:盐、生抽、花椒油、料酒、油,少量的水。
1、 五花肉或前夹肉洗净,切条,再切成小碎丁。大葱洗净去皮,切成小段,放在肉丁堆上。
2、 用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上(剁肉时,大葱的芳香油不会刺激眼睛),开始剁肉。
3、 大葱和肉一起边剁边点水,肉不粘刀,水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
4、 剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去,再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
5、 大白菜也是切成丝,再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住,挤出水分(挤出的菜汁可以煮饺子用)。
6、 肉末放在容器中,依次放入盐、生抽、料酒(少许),花椒油、食用油和`微量的凉开水。
7、 搅拌肉末时要顺时针搅拌,稍稍用点力气,要把肉末搅动得泡起来。觉得干了,再放点水和油,一直搅拌的粘稠了为好。
8、 将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道,再决定是否还需要加什么佐料。
9、取出饺子皮,包好下锅煮。
三、
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2、白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。
3、葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
5、取一个饺子皮,放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
7、锅内倒水。水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
四、
1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。
关东煮是很常见的一种特色小吃,在日本是很受欢迎的一种美食,关东煮的做法其实是很简单的,对于食材并没有很严格的要求,通常都是以各种蔬菜或者是肉类为主要的食材,我们平时在大街上是经常可以见到的,其实掌握了关东煮的配料,是很容易做出美味好吃的关东煮。
关东煮的配料
【食材】
柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个
【调味料】
清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml
【步骤】
1、将白萝卜去皮洗净之后,切成厚块,表面划出十字口,深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右;
Tips:萝卜的味道是关东煮汤汁味道的重要组成部分之一,划刀可以更方便萝卜的味道彻底释放出来。
2、将两颗鸡蛋放入清水中煮熟,捞出放入冷水中冷却,再将壳剥掉;
3、准备一锅清水,将昆布放入浸泡15分钟,开小火加热,煮至沸腾就将昆布取出;
4、放入白萝卜块熬煮3分钟,将白萝卜块捞出;
5、将柴鱼片放入锅中,熬煮至汤变色,将汤滤出,备用;
6、清酒倒入小锅李,开火加热直至酒液沸腾;
7、将滤出来的汤放入汤锅里,小火加热,先放入白萝卜和鸡蛋,再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油,搅拌均匀;
Tips:这几种调味料要严格按照顺序依次下锅,特别是酱油,如果倒太多的话,汤汁颜色会发黑。加酱油的时候要一点一点调整,一边观察颜色一边尝味道,甜咸交加的味道和浅褐色的汤汁颜色是刚刚好的。
8、将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透,即可食用。
做法注意事项
这种汤是需要事先做好的,取一个平底锅,然后加热放入清水。拿一些虾米和干贝,放进水里,关东煮独特的鲜味就是这么来的。然后等到水热的时候,倒入适量的生抽,再放一些耗油和海鲜汁,想要煮出来的关东煮味道更美味,调料是必不可少的。用大火把汤汁烧开,沸腾一会儿,让香味煮出来。
然后就可以把串好的食材放进去,留出可以用手握着的地方,方便煮熟的时候可以随时拿出来。因为关东煮的口味偏淡一些,有些人可能会感觉很淡,可以适量的加一些精盐,煮好的关东煮可以放一些麻酱再食用。
田螺这种软体动物在国内分布非常广,在很多水域里面都可以抓到田螺来吃,田螺的吃法有很多,最常见的是炒田螺来吃,这种软体动物的营养价值非常高,比如富含优质蛋白,另外还有核黄素以及硫胺素,它含有丰富的微量元素,除了炒田螺来吃之外,下面教大家煮田螺吃的方法。
煮田螺的配料:
做法一:
准备材料:
主料:田螺
辅料:葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇
调料:酱油生抽、豆瓣酱、黄酒
制作过程:
1、田螺洗净剪掉屁股,焯水
2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3、加水,放入焯过水的田螺,放点黄酒去腥
4、放红烧酱油啊,鲜味露啊
5、开大火煮,然后放金针菇
6、煮到什么程度呢?一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了,这样吃的时候比较容易吸出。
做法二:
准备材料:
主料:田螺300g
辅料:花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
制作过程:
1、田螺用水泡2天,中途要换几次水,把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、热锅放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加盖煮20分钟。
5、煮熟加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐加盖再煮20分钟即可。
水煮五香田螺做法如下:
材料
螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精
做法
1螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2葱切段,姜切片,其余原料准备妥当
3油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
6出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
8汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃小龙虾,而且龙虾的做法是多种多样的,有一些人可能会吃香辣虾,再吃完香辣虾,之后还能顺便涮个火锅,也有一些人比较喜欢吃麻辣小龙虾,特别是在夏天的时候麻辣小龙虾可以说是烧烤摊上最受欢迎的了,那么多小龙虾的配料是用的什么呢?
小龙虾的做法多种多样,但麻辣鲜香的做法依然是主流,一盆麻辣小龙虾,才是真正的主角。今天我要教大家在家做的这盘麻辣小龙虾,需要用到15种家庭常见的配料,做法简单实用,味道好,吃着也放心。我们当地的活小龙虾10块钱一斤,我20块钱买了一大兜,足够做一大盆的,保证你吃完以后不用再去大排档。
麻辣小龙虾
准备食材:小龙虾一斤,干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。
烹饪步骤:
1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知,因此要做好小龙虾的清洗工作,首先最好要放在盆中清水内饲养上半天,让它们吐出一些沙子,然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷,自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶,眼神还特别好,我手稍微一动,人家两只大钳子就举了起来。
2、去虾线,小龙虾的虾线特别好取,三瓣尾巴,把中间的左右扭一扭,用力一拉,整个世界就清静了。
3、准备配料,配料足足有16种那么多,一定要提前准备好,不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举,看上面的准备食材一栏即可,蒜拍碎以后要分为两份,一份爆锅,一份提香,白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种,四川的二荆条最好。
3、爆香锅底,锅内放较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,麻椒爆香锅底,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。
5、加入三勺量的白酒,然后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,最后加入适量的盐继续焖炒几分钟,全程大火。
6、倒入淹没过小龙虾的水,盖上锅盖,开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会,毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心,高温煮上15-20分钟,什么问题也不会有了。好了,已经可以出锅了,汤汁不要,直接把小龙虾捞出装盘,可以浇上一些汤汁。
牛杂包括很多的类型,比较常见的是牛肚,牛筋,牛肠这几种,牛杂,在平时一般都是用来涮火锅吃的,配上辣酱会掩盖掉其中的腥味和异味,口感会非常的好,但其实有很多的人还会拿来做汤,尤其是用水煮过以后卤煮,这样会变得口感更好,更加的入味,那么煮牛杂的做法和配料究竟都有哪些?
十全大补牛杂
材料
牛肠700公克,牛肚700公克,牛筋700公克,姜片50公克,药材:6公克,熟地6公克,川芎6公克,白芍6公克,甘草6公克,枸杞6公克,黄耆6公克,红枣6公克,桂枝6公克,淮山6公克,米酒半瓶,盐3茶匙,鸡精粉2茶匙
做法
1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污,沥干备用。
2.取一炖锅加水约八分满煮滚,再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片,盖上锅盖后炖煮约60分钟。
3.时间到后,打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
萝卜牛杂
材料
牛杂1斤牛楠3条牛肚1块白萝卜1条中药材1份葱段1份辣椒适量姜片4片蒜头适量酱油、蚝油适量
做法
中药材可以请中药铺配,有甘草、肉豆蔻、香果、陈皮、八角、肉桂等。香果、肉豆蔻一定要敲开汤才会清香喔。
药材包进茶包袋内备用。
起一锅热水烫去血水。
将烫好的牛肉与白萝卜、药材、香料等依序放入砂锅。
可放些冰糖让酱油、蠔油好上色。
肉渣渣很多,要耐心过滤,汤才会清甜。
盖上锅盖熬煮1.5H之后,再烫一把青江菜淋上牛油,就可以准备上桌了。
盐巴少许,汤也可以直接入肚喔!! 配饭配面都很好吃。
萝卜牛杂
材料
原料:白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料:香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法
1、牛杂切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮,冲一下,放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结,可避免炖的时候散开;
2、完成上面的工作后,把萝卜红糖1块装到沙锅,放沙锅2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上,晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来,倒点色拉油和蚝油,油烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤,大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味,我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
饺子算是一种速食食品,我们可以自己买材料自己在家做,也可以去超市或者卖饺子的地方自己买,一般来说,饺子的馅大多数不是肉就是菜,煮起来也非常的简单方便,并且他吃起来也很美味。很多时候我们习惯把饺子放到冰箱里面保鲜,方便下次继续吃,那么,冰冻的饺子怎么煮合适呢?
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
煮法:1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
对于忙碌的人来说,吃速冻食品是一个解决自己用餐的好方法,尤其是速冻饺子,更是深受人们的喜爱。不过,有的人在煮冻饺子时会发现每次都有破皮的,还有的却不知道煮多久会熟,所以煮得时间过长,也会导致饺子坏皮。所以说,煮饺子的技巧还是应该了解一下,以下内容就来给大家介绍一下,怎么煮饺子更好。
速冻饺子怎么煮?
急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂。应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动,使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动,使急冻时粘连在一起的饺子自动分开,因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮,所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度,因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。速冻饺子怎么煮?下面小编教你具体的方法。
一是煮三水。具体操作方法:冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,熄火,可以吃了!
两点注意:全程都要敞着锅,不要盖盖!如果,万一,第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的!
二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。
速冻饺子怎么煮 教你几点技巧
如何煮饺子不破皮?
如何煮饺子不破皮想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招:
1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
煮饺子加葱叶
用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶,接着就可以下饺子了。这就是妙招了,煮饺子加葱叶。
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化,化了又冻造成的,冷热交加会有力的产生,饺子皮是最直接的受力点,因此饺子会裂那是很正常的事。
而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中,饺子下锅之后,溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上,形成了我们肉眼看不到的一层保护膜,那么饺子和饺子之间就润滑多了,这样煮出的饺子既不容易粘连,也不容易煮破,还不影响饺子的鲜味。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子,也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上,待饺子漂浮之后,饺子皮上会粘上油,相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜,所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝,否则容易造成热量过剩。
饺子是北方人非常热爱的一种食物,也是那边的主食,但是现在延伸到无论各地的早餐都会出现饺子的,饺子是非常好吃的,皮薄肉多,可是煮饺子却不是那么容易,每次煮饺子总是会把饺子煮的不成形状,饺子皮就会粘到锅上面的,很难洗掉的,那么怎么才能让饺子不要粘在锅上面呢?我们来一起学习一下。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。
第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
上文就是讲述了如何让饺子不粘锅的方法,这几种方法都非常的简单,大家在平常的生活中煮饺子的时候,就可以试试这样的方法,让自己的饺子煮出来还是完整的,不要露馅的,而且锅子也非常的干净。
饺子包多了吃不完我们可以放到冰箱里面冷冻起来,方便下一次继续吃,我们一般是放在下面的冷冻柜里面,因为下面可以保鲜,如果放在上面可能还会坏掉,很多人都知道饺子的吃法,但是却不知道他的煮法,不知道他应该煮多久,需要多长时间才可以吃,如果没煮熟,这个饺子就报废了,那么冰冻的饺子怎么煮呢?
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
煮法:1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煮饺子配料的调制》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生配料”专题。
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