糖炒板栗曾一度在京津一带盛行,是京津一带别具一格的特色传统小吃,历史悠久,每到秋天,京城大街上就随风飘着板栗的诱人香味。同时,板栗可不仅仅是一道美食,它还可以当做药材来治病,板栗中含丰富的淀粉、蛋白质以及维生素B等多种人体必需的营养成分,对人体有滋补的功能,有养胃、健脾、补肾、健腰等功能。所以大家需要了解糖炒板栗的做法,自己在家就能吃到美味的板栗。
1.材料准备好,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。
2.首先把栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm。 注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右。 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。
3.徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦
4.过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
5.加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
豆浆是我国特有的一种饮品,营养价值高,口味也非常的好,据相关的专家介绍,豆浆是非常符合亚洲人的健康需求的。在以前我们的豆浆都是单纯的黄豆浆。随着营养专家的发现,豆浆的种类也发生了许多的改变,有红豆豆浆、黑豆豆浆、板栗豆浆等。红豆、黑豆大家都听说过,对于板栗豆浆肯定有些陌生,下面我们就来自制板栗豆浆的做法是怎么样的?
做法一:
主料:板栗(八颗)
辅料:黄豆(2克)水(800毫升)
做法:
1、黄豆需头天晚上泡上,这样榨出来的汁儿比较浓郁。
2、熟板栗,扒皮儿,掰成小块儿。板栗是我自己煮的。若是炒熟的板栗味道会更香浓。
3、将泡好的黄豆和掰好的板栗块儿一起放进豆浆机,加足水。插电就不用管了,这会儿可以去洗漱。
4、榨好后记得过滤一下豆渣,使味道更醇香。
做法二:
主料:黄豆适量、板栗适量
1、黄豆适量,前一天晚上加水泡一晚上。根据自己要做的豆浆分量选择,这样的分量做约1.5升的豆浆。
2、第二天早上,黄豆洗干净,放入豆浆机。同时加入1.2—1.5升的水。
3、选适量的板栗,用开水煮开,去皮。然后切成小块,加入豆浆机中,与黄豆、水混合。
4、豆浆机插上电,开始运作。等待豆浆机提示完成,加入适量的白糖
5、豆浆倒出来的时候用滤网过滤一下。美味的栗子豆浆就做好了。营养又健康。
以上就是常见的几种自制板栗豆浆的做法了,板栗豆浆营养又美味。你在制作板栗豆浆的时候,如果你想要板栗的味道比较浓的话,可以多放几个板栗,这样就能做出自己心满意足的豆浆了。板栗具有养胃健脾的功效,但是吃多了板栗会让自己的肚子胀气,因此一定要适量哦。
合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,自制伍仁叉烧月饼馅料的做法就很简单,而且含有多种营养成分。
2、把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜
3、把烤好的叉烧肉取出,切块待用
4、接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟,
5、把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟
6、把炒熟的花生压碎。
7、去掉花生皮
8、把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内。
9、加入白糖搅伴匀
10、准备好的冬瓜糖,葡萄干
11、把准备好的冬瓜糖,葡萄干和伍仁在一起
12、准备好切好的叉烧
13、在盆内加入适量食用油和水,
14、加入熟的糯米粉搅成糊状。
15、把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团。
16、搅拌好的馅料
17、捏成圆形就可以包月饼了
自制伍仁叉烧月饼馅料这道菜做法简单,不会耽搁人们太多时间,闲暇之余做一道菜,尽情的享受美味,这就是生活。
月饼是很多人喜爱吃的食物,它的热量告诉,所以对这样食物吃的时候,都是要适量进行,尤其是在中秋节这天,很多人都是以月饼为主,这天都是不会吃太多食物,这样的做法就是错误的,对自身健康都是没有任何帮助,月饼吃的是,都是要正确进行,使得利于身体全面发展,那月饼馅的做法如何呢。
对月饼馅的做法也是有着很好方式,在对它制作的时候也是要进行了解,使得对月饼馅具体该怎么做,都是有着很好认识,在制作的过程中,也不会有其他问题。
月饼馅的做法:
材料:绿豆,麦芽糖
做法:
1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。
2.高压锅里,大火煮开。
3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。
4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。
5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。
6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。
手工咖啡月饼馅
材料:白凤豆150g,水600g,绵糖100g,麦芽糖25g
做法:
1.先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时
2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火
3.放入冷水中冷却后剥去外皮
4.将冷却的3放入果汁机中
5.将4打成泥状
6.将5倒入布上挤出水分
7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发
8.再加入绵糖充分拌匀
9.最后加入麦芽糖拌匀,再用小火炒至绵糖溶化
10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可
通过以上介绍,对月饼馅的做法也是有着很好了解,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对它制作的过程中,在食材搭配上,也是要适量进行,这样对人体营养吸收,有着很好的帮助作用。
在生活中有很多人比较喜欢吃老婆饼,老婆饼的做法是非常有讲究的,一般都会选择一些比较老的冬瓜,这样做出来的老婆饼才正宗,而且老婆饼在配料的时候也需要加入一些糯米,加入糯米之后的老婆饼,吃起来口感更加的粘稠,非常的诱人,那么老婆馅饼料的做法是什么呢?
做法一
第一步制冬茸馅。选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸,再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
第二步制皮。老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
第三步包馅烤制。饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了。
做法二
用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。
制法:
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
做法三:
无糖老婆饼
用料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
制法:
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。
3.把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。
4.将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。
特点:该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。
注意事项:按成圆饼时动作要轻,以免把馅挤出。该制品甜度适中,口感膨松,弹性较好。
做菜最容易忽略的就是火候,在做干果月饼馅这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁,烤熟用170度烤5分钟
3、凉后去掉皮备用
4、用打碎机打成有粗粒即可
5、分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉,在烤黑芝麻,白芝麻一分放打碎机打成粉状,最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒,这样口感好
6、三种果干用打碎机打碎(青果,冬瓜条,菠萝条)
7、所有果料准备好了,全部放入无水无油盆中
8、在加入适量糖浆
9、和均匀用手能攥上团时
10、在加少量水和成团即可完成馅料制作过程
健康的生活离不开合理的饮食,干果月饼馅的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。
我们知道,榴莲是一种营养成分十分丰富的水果,很多爱好者甚至自己制作榴莲月饼,榴莲月饼馅的做法也并不是很复杂。大家在购买榴莲时要注意是否成熟的,在榴莲果肉里加适量的白糖,而且做榴莲月饼最好用玉米油,其它的步骤就是普通月饼的做法了,掌握好烤的时间就可以了。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做
去核榴莲果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀,用小火拌炒至榴莲陷能离锅,锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴莲月饼里的做法
材料:
冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个
做法:
1、冰皮月饼粉筛好,加入清水搓至黏手,下固体植物油搓匀。
2、以保鲜纸包裹后,冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。
3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁,包入榴莲肉,再搓圆。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
4、取适量冰皮面团搓圆、压扁,包入豆蓉榴莲馅,再搓圆,均匀扑上熟糕粉。
5、饼模内抹上适量熟糕粉,放入冰皮月饼。
6、按下饼模顶部,即可压出冰皮月饼。
榴莲月饼好吃吗
榴莲月饼,将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅,成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅,相比其他水果月饼,具有更高营养价值,榴莲月饼外表是冰皮,吃起来口感更佳,榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。
金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼,引进马来西亚猫山王榴莲做馅,百分百真实果肉,成为榴莲月饼中的至佳选择。
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