鸭子的简单做法有吗？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“鸭子的简单做法有吗？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸭肉的营养价值很高，不仅如此，鸭肉还可以缓解便秘的情况呢！想必大家都已经吃腻了普通的家常的鸭子做法了，早就想换种吃法。但是不会做，只能尝试比较简单的鸭子做法，但是最好是自己平时没做过的。所以，我们今天来教大家做简单好吃的可乐鸭肉。以下就是可乐鸭肉的做法了：
主料
鸭子 (一只（三斤左右）)
辅料
青尖椒 (两个) 红尖椒 (两个) 可口可乐 (一听)
1鸭子治净斩成小块。
2青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
3炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
4爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
5再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6倒入可乐没过鸭肉，烧开。
7转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
8鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。?
以上就是可乐鸭肉的做法了，在吃可乐鸭肉的过程当中，会有一种一直是配着可乐的错觉。有鸭肉醇厚的口感，也有可乐的清甜怡人。看着上面的制作过程，可能有的朋友已经按耐不住了。那就赶快买材料，自己在家试着做起来吧！
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我们在生活中是经常可以看到鸭子的，鸭子是属于家禽的一种，现在我们的生活水平提高了，很多人对于食物的要求也提高了，鸭子也是有很多品种的，品种不同，口感也会不同，其中水鸭子就是很多朋友都喜欢吃的一种，因为水鸭子的肉质比较的鲜嫩，那么水鸭子的做法是怎样的呢？
炖什锦水鸭
材料
主料：水鸭1000克，
辅料：火腿10克(熟火腿.不是火腿肠)，肥瘦猪肉100克，白菜150克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米15克，鸡蛋清25克，
调料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.将肥嫩水鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；
2.水鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；
4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；
5.蘑菇洗净，切成小片；
6.熟火腿切片；
7.分别将葱、姜切细丝；
8.香菜洗净切段；
9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；
10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；
11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、水鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；
12.烧沸后改用小火炖于水鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
水鸭子的做法其实还有很多种，以上给大家介绍的是比较简单的一种，鸭肉对于我们身体营养的补充还是非常有帮助的，大家可以在平时的时候隔三差五的吃一次鸭子，鸭子的肉是属于偏凉性的，所以是不会出现上火的现象的，相反，它还能帮助我们达到降火的功效。
虽然说煲汤是对鸭肉的最好的处理方法，但每次都这样做吃多了还是太过于乏味了，吃多了清淡的就会想吃点重口味的食物，特别是在夏天胃口不好的时候，所以不把鸭子用来做汤，而用来做一道辣鸭子，调换一下口味，那这个辣鸭子的做法是什么样的了？现在大家可以一起来学习一下，这个辣鸭子也叫香辣啤酒鸭。
香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。
香辣啤酒鸭的做法
1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。据研究测定，鸭肉中，富含蛋白质，脂肪，还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。
有了这个辣鸭子的做法，做出这个香辣啤酒鸭就不成问题了。这真是一个明副其实的适合夏天吃的，好吃又解馋又营养的美味佳肴了。怎么样，一看就想吃了吧，那还等什么，在这个炎炎夏日里为自己的家人奉上这道好吃又营养的美食吧。
咸鸭子一般都是在过年，或者是过节的时候，农村家家户户都会去制作的一道非常常见的菜肴的，味道也是极其的鲜美的，经过腌制的鸭肉还是保留了它原本的芳香的，而且再加上一些制作时候添加的配料就更加的好吃的，那么到底应该要怎么样去制作咸鸭子这道菜肴呢？
制作方法：
原料:
茨菰300克、咸鸭半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、时令青菜适量、葱姜适量、枸杞十粒、料酒2大勺、盐少许。
做法:
1、半只咸鸭剁成大块;
2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒;
3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟;
4、茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样;
5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出;
6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟;
7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟;
8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。
上文就是详细的介绍了咸鸭子的做法有哪些的，相信大家都已经学会了，在制作的过程是非常简单的，主要是对于咸鸭子的腌制是非常复杂的，这道菜肴的成败都在这道工序里面的。
鸭子相信大家现在都是非常熟悉的一道食材的，鸭子要比其他的肉类更加的富有营养的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多，就是非常的适合一些不适合吃脂肪太多肉类的人们食用的，鸭子汤就是更加的有营养的，那么我们就一起来了解一下炖鸭子汤的一些做法的。
做法一：
制作材料
主料:北京填鸭1500克
辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克
调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克
特色
汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。
制作方法
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透;
2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用;
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水;
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
做法二：
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
上文就详细的介绍了炖鸭子汤的做法有哪些的，而且正值夏天的，天气比较的炎热，刚好可以喝一碗鸭子汤的，那样是非常解暑的，具有一些清凉的效果的，对于自己的身体是非常好的。
转眼间又到了三伏天，这个天气真是让人热的难受，外出回来的时候我们会发现全身都是汗，外面的炎热，屋子里面的闷热，都让我们很难受，更是吃不下饭，其实这个时候我们做一顿美味的海带炖鸭子不仅能够下饭，更是能够很好的补充我们身体所需要的营养物质。海带炖鸭子要怎么做呢？
做法一：食材：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许；
做法：把鸭子去头及内脏，切块，放入沸水中；海带用水洗净、泡发；马蹄洗净削皮。在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片。用小火炖熟，捞去浮油，再用食盐调味，即可食肉喝汤。
做法二：先将海带切成方块，鸭剁成小块。然后，用开水把鸭和海带烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒调味，用中火把鸭炖烂，再加适量的精盐。海带炖鸭能有效地降低胆固醇、排除放射性物质。
海带中含有丰富的碘、维生素 C、粗蛋白、糖、钙、铁，具有止咳平喘、祛脂降压，对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。鸭肉性寒、脂肪含量适中，维生素、蛋白质含量比普通肉类高，具有清热解毒、养胃健脾、补血养身、治疗虚弱浮肿的功效。两种食材，营养作用相辅相成。
做法三：老鸭整理干净，切成大块；干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；老姜切片待用。锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用；锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂，在砂锅炖3 4小时。喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳。
中医认为，鸭肉味甘、咸，性微凉，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿等功效。营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
海带炖鸭子有很多种不同的做法，每一种做法都会给我们带来不同的口感。而且在一年四季当中，只有夏季是最适合吃鸭子的。而且海带炖鸭子还能够很好的帮助我们调理身体，及时的帮助我们补充身体随需要的营养物质，改善我们身体上的虚弱，由天热所带来的食欲不振等症状。
鸭肉本身脂肪含量就比较少，鸭腿这一部分的脂肪含量更少。鸭肉可以起到养胃的作用，对已身体浮肿严重的朋友来说，鸭肉还可以改善身体的浮肿情况。如果是不喜欢吃皮或者怕皮会油腻的朋友就可以将鸭腿的皮直接剥掉，这样子更加好入味。下面，就来教大家做好吃的鸭腿！
1、准备一条鸭腿，洗干净
2、然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开
3、煎锅烧热，放少许油
4、把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。
5、鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。
6、把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~
7、装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。
以上就是鸭腿的好吃做法了，很多朋友都不知道，其实鸭腿肉是鸭肉的精华所在。可以帮助补血益气，强身健体。鸭腿肉一般不建议油炸，鸡腿肉才会油炸。毕竟鸡腿肉和鸭腿肉的质感不一样，鸭腿肉要烤或者卤制会比较好吃入味。
鸭骨架是鸭子身体的一部分构造，听着好像都是骨头，其实鸭骨架的肉还是挺香的，并且肉也不少。鸭骨架的做法在生活当中比较少见，也很多人浪费了这一块，特别是买整只烤鸭的时候很容易就浪费了鸭骨架这一部分。今天就来教大家做红烧鸭骨架吧，保证色泽诱人，吃了还想吃。
材料：姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
以上就是红烧鸭骨架的做法了，看着就觉得色泽诱人。鸭骨架的做法很多的，今天推荐的知识红烧鸭骨架的做法。如果喜欢吃香辣鸭骨架的朋友，可以将鸭骨架焯水之后直接加入卤料来卤制，再加入一些辣椒和特制的酱料，味道一定会特别的好。
鸭肉是再普遍不过的一种肉类了，在日常生活当中也算是比较经常吃的。虽然鸭肉比较常见普遍，但是鸭肉的食用价值却很高。鸭肉很适合体质虚弱的朋友进补，因为体质虚弱不适合大补，害怕虚不受补，但是用鸭子来补就不用担心这个问题了。所以下面就教大家做鸭子炖汤。
做法：
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
之所以鸭子炖汤当中加入海带，是因为海带的营养价值也很高。在海生蔬菜当中，海带可以说是物美价廉了。虽然海带便宜，但是海带的功效却很多。经常吃海带可以帮助清楚肠胃的一些垃圾，帮助身体新陈代谢。并且海带还能减少脂肪的生成，可以说是减肥瘦身的好东西。
鸭肉的营养价值很高，相对比鸡肉，肉质也更加的醇厚。并且鸭子肉不同于鸡肉，就算吃多了也不会上火的。鸭子肉的做法特别的多，可以直接焯水然后油炒；可以将鸭子作为炖品、可以将鸭子做成烤鸭、还可以将鸭子做成咸水鸭。鸭子肉的做法非常的多，今天就推荐一种——香辣啤酒鸭的做法。
主料：鸭半只
辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、
步骤
1.处理鸭肉，先切成块
2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗
6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。
锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
以上就是整个烹饪的过程了，相信大家都已经领会了。如果有朋友到家中做客，这道菜觉得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比较家常的做法来烹饪鸭子，香辣啤酒鸭的做法可以说是比较新颖的，刚好吃腻了平时老办法做的鸭子，可以换换口味了！
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