啤酒锅的做法分享
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“啤酒锅的做法分享”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
干锅，是有些朋友的最爱，在大杂烩中煮上一锅，味道鲜香美味、麻辣的干锅，是正餐的选择之一。但是现在，还有了更多的创新，在原来的干锅里，加入啤酒烹煮，做出来的干锅有着好喝的啤酒香味，现在，在干锅中添加了啤酒就可以做出好吃的兔、鸡等。下面就来分享一下啤酒锅的做法。
啤酒是很多人喜爱的饮品之一，其实啤酒不仅可当饮品，啤酒也可用来烹饪菜肴，给每日膳食增加香味和鲜味，让鼻子远离腥味和异味。
在烹饪中最常用啤酒做鸡鸭鱼肉，因为啤酒不仅除去肉的腥味的异味，还可以使肉质更加鲜美香嫩，令菜肴散发迷人的麦芽香味，令口齿生香。
在美食中，有一类干煸、干锅或火锅等，如啤酒鸭，在吃的过程中，向锅内倒一些啤酒，味道鲜美。啤酒锅要做成禽肉锅，因为大麦汁与禽肉中特有的成分产生反应，口味鲜嫩无比，其他肉类次之，鸡鸭鹅鸽都行。
将切好的禽肉入水汆之，去掉血沫，沥干，热锅入少许油，炒2分钟，加入1－2瓶啤酒，加花椒，姜、盐、大火炖开，小火煨，香气四溢即可吃也，可根据口味适当加些辣椒，绝不要加大料、醋、豆类制品。啤酒锅的做法，一是在锅内加入适量啤酒，待其煮熟，煮干，就可以食用了。对于，爱吃干锅的小伙伴，现在又有可以尝试的了。在节日玩耍时，或者说是吃夜宵的时候，都可以来一锅啤酒干锅的，在夜深人静的夜晚，几位好友一起吃饭聊天还是很不错的。
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相信大家对于干锅啤酒鸭这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，干锅啤酒鸭不但味道很好而且还能起到一定的食疗功效，干锅啤酒鸭有提高人体免疫力和促进消化等作用。很多朋友在品尝到美味的干锅啤酒鸭时总是希望自己也是可以在家中自制出干锅啤酒鸭来，其实干锅啤酒鸭的做法很简单，下文我们介绍一下干锅啤酒鸭的做法。
1准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
2鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
3青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4鸭肉焯水.捞出待用.
5锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10装入干锅.点火上桌.
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅啤酒鸭了，我们知道干锅啤酒鸭不但外形很好看而且还能起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了干锅啤酒鸭的做法，相信大家都已经掌握了吧。
其实现在生活中大家对于鸭这类食物应该是比较熟悉的，在餐桌上也是经常出现的一道食材，因为大家都是知道的鸭的营养价值很高的，对身体很有好处的，下面我们就一起来了解一下干锅啤酒鸭的做法大全。
制作工艺：
原料:
樱桃谷鸭(这种鸭比较瘦)半只、啤酒1听。
辅料:
葱段少许、姜片4大片、八角1个。
调料:
红辣椒少许(不吃辣可不加)、花椒粉半勺、酱油1勺半、老抽半勺、糖1勺、味精少许、盐适量。
做法:
1、鸭子洗净;
2、鸭子斩块(核桃大小即可，太小易碎，太大不易熟);
3、锅中烧底油将辅料爆香;
4、将鸭块下锅翻炒至变色;
5、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中;
6、加盖中火炖20-30分钟(筷子轻松扎透鸭肉即可)，中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒;
7、开盖调小火，将鸭子汤汁耗干，用铲子推开鸭肉，发现汤汁已无，鸭油渗出即可加少许味精出锅;
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下干锅啤酒鸭的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，还是可以尝试着制作这道美食的，会带给你不一样的收获。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示家常干锅啤酒鸭的做法。
2.2准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
3.12青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4.21鸭肉焯水.捞出待用.
5.锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6.下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7.倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8.汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9.最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10.装入干锅.点火上桌.
首先，看完家常干锅啤酒鸭的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
啤酒虽然是酒精饮料，但是在制作烹饪的时候也是能够和料酒一样被用在各种食材里面的，啤酒的味道天然淳朴，而且带有非常浓厚的麦香，能够压制食材本身不好的味道，例如鸭子的味道膻味较重，使得许多人都不喜欢吃鸭子，而经过啤酒处理的鸭子是没有什么膻味的，下面就来看看啤酒鸭锅的做法有哪些吧。
啤酒鸭锅的做法步骤
1. 鸭洗净后剁成块；蒟蒻切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2. 将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3. 热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4. 再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5. 再加入清香汤底、作法1的蒟蒻条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。
6. 最后再放上作法1的蒜苗片后即可。
注意事项
一般情况下一只鸭子可以耗出150毫升的油，所以盛盘时不要用勺子和铲子，用漏勺！这样避免油的回渗。
鸭子这种食材在我们的生活中非常的重要，能够帮助人们补充身体所缺乏的营养成分，而且鸭子肉能够帮助病人们恢复身体，可见鸭子确实是一种非常不错的食材，希望有喜欢吃鸭子肉的人可看看啤酒鸭锅的做法，学习一下。
大家肯定都知道兔肉是可以食用的，兔肉不但美味而且还含有丰富的营养，兔肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃兔肉可以起到提高人体免疫力等效用，所以兔肉受到了大家的喜爱。兔肉有很多种做法，我们可以采用兔肉搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下干锅香辣啤酒兔的做法。
葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块(5厘米左右)洗净沥水，准备其余材料。
大火热锅，下油，爆香葱姜，倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽，加入个人喜好的冰糖量(0-2块)，炒匀，盛出。
用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂，油不够可以稍加一点，不用太多。
将盛出的2(兔肉及葱姜)倒回锅中，适当加盐，充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干(大约20min)。中途可以尝尝盐味，不够再调整。
取大小适宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用锡纸盖在杯口，手稍微扶住，迅(xiao)速(xin)把杯子倒过来。酒没洒就成功了，把它摆在容器中央。兔肉盛出，包围那个杯子。加香菜或其它装饰。done，开吃。
小贴士
1、前3分钟翻炒代替汆，一样可以去腥，同时全面锁住兔子的美味。兔肉油脂不多，在这一步可以稍多放点油。
2、香料不用太多，不然太抢味。爱甜就多放点冰糖，嗜辣就多放点辣椒，随意。
3、喜欢偏红的颜色可以专注炒炒糖色，如果纯加酱油会偏深，且会盖掉兔肉天然的甜味。
4、接近收汁时看着点，收干点更入味好吃，但烧焦了过犹不及。
5、啤酒能很好地去腥提鲜。全程不用水，也不用另加料酒。要是倒多了啤酒又怕兔肉焖得太烂，补救办法是倒出多余的汁，收干余下的即可。倒出的可以拿来煮面煮菜，随意啦。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅香辣啤酒兔了，我们知道干锅香辣啤酒兔的做法非常简单而且干锅香辣啤酒兔还含有丰富的营养，相信大家现在都掌握干锅香辣啤酒兔的做法吧。
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是香辣啤酒虾蟹锅，时间允许的话，朋友们也可以自己做香辣啤酒虾蟹锅，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、豆芽洗净备用
3、八角桂皮草果香叶洗净备用
4、明虾背部开一刀，挑出虾线备用
5、蟹处理好备用
6、准备好姜蒜
7、热锅冷油下入八角桂皮草果姜蒜和指天椒爆香
8、下入虾蟹翻炒至变色加入盐和料酒翻炒
9、加入生抽老抽继续翻炒
10、倒入一瓶啤酒下入香叶，盖上锅盖大火煮二十分钟
11、加入紫苏翻炒均匀继续盖上锅盖煮十分钟
12、电火锅内依次放入洋葱黄瓜和豆芽
13、煮开后的虾蟹倒入铺好底料菜的电火锅中，再加入半瓶啤酒，通电，盖上锅盖再次煮开即可开吃了
14、豆皮在吃的过程中再加入煮入味就OK了
15、辣到过瘾的香辣啤酒虾蟹锅，你学会了吗
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，香辣啤酒虾蟹锅的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
听到鱼粉不知道大家熟悉不熟悉，这是一道美食，配料丰富，而且种类繁多，有衡阳特色鱼粉，香菇鱼粉，栖凤渡鱼粉，还有好多，这道看似简单的美食非常受当地人的欢迎，大家都喜欢吃，也许有人还没有吃过呢？不过没关系，下面大家随我一起来看看鱼粉的做法，我以栖凤渡鱼粉为例为大家来介绍。
一做法步骤
1. 鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2. 姜蒜切碎
3. 葱打结
4. 辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5. 烧水 放蒜末
6. 水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8. (后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟 关火。（这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是最好的）
9. 碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10. 边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11. 这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12. 鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13. 外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
二注意
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点！正宗的栖凤渡鱼粉 还会在装碗之后淋上少许生茶油~
看了上面的鱼粉做法大家是不是心动了呢？家庭主妇可以尝试着做一下鱼粉，既可以增加一个菜色，也可以让家人分享一下今天的知识，何乐而不为呢？赶快行动吧，这些对于心灵手巧的主妇们来说是个很容易的表现机会欧
现在都市的生活加快，人们的对美食的品味也在上升，不仅追求味道上的地道，而且还要对美食质量的把关要求，现在人们对于菜品的多样种类也有了不同的要求，许多人们喜欢吃牛蛙，于是大大小小的饭桌上都会看见不同的牛蛙菜品，今天就来谈谈酸辣牛蛙的做法，做一个又酸又辣的牛蛙菜谱。
原料：
牛蛙数只（忘了几只了）、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、醋、盐。
做法：葱头半个切成片
1、把蛙洗净，放到案板上，这个是背面；
2、这个是正面，已经开过膛了；
3、先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块；
4、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错；
5、切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子；
6、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，醋、胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味；
7、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块；
8、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油；
9、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
牛蛙对身体有好处，而且嫩嫩的牛蛙肉更够满足不同人的口味，肉质细嫩又不油腻，而且份量也不多，酸辣的牛蛙制作更加在牛蛙肉的美味上添加了一笔好吃的感觉。当然除了酸辣牛蛙的做法以外，还有许多不同的方法可以制作出好吃而又不贵的牛蛙肉。
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