究竟啤酒菜的做法是什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《究竟啤酒菜的做法是什么》，仅供您在养生参考。
平时的生活中，人们爱喝啤酒，那么啤酒还可以用来做菜吗？味道怎么样，那是相当那个的好吃，在家里的朋友，或者热爱自己烹饪食物的人们可以快来试试，不仅可以边饮用啤酒的时候，再来点啤酒的下酒菜，味道也是不一样的。那么啤酒菜的做法是什么呢，一般可以哪些的。
美味鸡架的做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开
3、开锅后，中火煮5分钟关火
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡(漏拍)
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可
好吃的鸡架就这样做出来了，如果有客人来了，也可以下厨做做，感受哦一下自己烹饪的好美味食物，也可以做出餐馆里的感觉。用啤酒来做的菜，别样而独姿。也是给客人的一种新意，主人的一种全新尝试，因此啤酒菜的做法，值得一试。
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近年来，随着人们对于美食要求的提高，人们越来越希望自己的生活能够充满许多的美味佳肴，而喜爱做菜的人士也是不段的探索美食的做法，不断的涌现出了许多的经典菜肴，例如啤酒烧肉就是一道著名的菜肴，味道非常的美味，啤酒烧肉是一道四季皆宜的美味，给人们提供工作一整天的能量，当然啤酒烧肉也有很多做法，下面就来看看啤酒烧肉的做法讲解吧。
需要准备的主料有 ：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
调料：
姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。
做法
1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。2.锅内放油，放糖炒糖色儿。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。
7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。
我们需要注意的有：
1.五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。
2.炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。
依照上述步骤做出的啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。大家也可以根据自己的喜好多加或者稍少加啤酒，在这提醒一句，想要实现肥的美女吃完肉肉记得运动。不然会长肉的。以上的做法步骤是可以让人们来不段的探讨学习的。
螃蟹是一种名贵的食材，虽然在以前的社会里面螃蟹基本上是一种被无视的食材，但是随着人们生活水平的不断提高，人们要求吃到一些特别的食物，能够给人带来新意的食物，螃蟹就是其中的一种，但是人们对于螃蟹的制作方法不太了解，不知道怎么烹饪螃蟹，下面就来看看啤酒蟹的做法是什么的讲解吧。
啤酒蟹的做法材料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。特色：操作：
（1）花蟹洗净，斩件
（2）姜去皮切片。
（3）葱洗净切度。
（4）蒜头去衣切碎。
（5）把所有材料拌匀，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成 啤酒蟹做法
【原料】 材料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。
【制作过程】 （1）花蟹洗净，斩件（2）姜去皮切片。（3）葱洗净切度。（4）蒜头去衣切碎。 （5）把所有材料拌匀，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。
啤酒蟹的做法比较简单，利用啤酒能够压制螃蟹本身的腥味，还可以使得螃蟹的味道更加的鲜美，所以，啤酒蟹的做法是吃货们一定要学习的，制作这道菜的关键在于酒精的放入量，过多过少的啤酒都会使得最终的效果变化过大。
鸡蛋是日常生活中比较常见的食材，它不但营养丰富，而且还可以与牛奶或啤酒一起煮，这不但让鸡蛋的味道更加的美味，而且还让它满足了不同人的口味。其实啤酒鸡蛋的做法也是超级简单的，只需要3步就可以，为了让鸡蛋更加入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
一、食材明细
鸡蛋10个，啤酒一罐，白糖适量，酱油适量，食盐适量
二、啤酒蛋的做法步骤
1鸡蛋加水煮。
2剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。
3煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
三、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
重庆美食是大家都比较喜爱的，脍炙人口的菜肴不胜枚举，盛夏时节，啤酒鸭开始盛行，在炎热的夏季，为我们增添了不少的情趣。一般吃啤酒鸭都是到餐馆，如果我们自己学会啤酒鸭的做法，就可以在家吃到这道美味儿了。那么，啤酒鸡的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食谱材料
1。 整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自选)
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!
上面就是对啤酒鸡的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。啤酒鸭的做法其实还是比较简单的，只要按照这些做法进行烹饪，都能够制作出比较可口的啤酒鸭，为了保证口感的香醇，在选择鸭子的时候，尽量选择新鲜的鸭肉，食材还是相当重要的。
一到了夏季就会有许多的水生动物迅速的生长出来，其中田螺是我们比较熟悉的一种，田螺可以作为一种美食的材料被人们所利用，关于田螺的菜肴也非常的多，例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食，在我们的南方地区比较常见，是人们在田间劳作之余犒劳自己的一道风味美食。那么啤酒田螺的做法是什么呢？下面就给大家详细的介绍一下吧，希望喜欢吃田螺的人士可以了解一下，在家里面愈合能够制作一道风味俱佳爱的田螺大餐。
首先咱们要准备材料：主料：田螺1000克调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、料酒1汤匙、啤酒1听、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量然后就可以按照下边的步骤制作了：
1、田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用。
2、处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片。
3、坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒。4、小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒。
5、放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可。
最后就可以慢慢品尝这美味了，和朋友聚会、招待亲朋来上这一道菜必然是不错的，田螺不仅有明目，补钙的功效，还对于缓解缺铁性贫血有一定的效果。但要特别提醒大家的是，在制作前的田螺一定要洗干净，孕妇咱们要少吃一些。田螺必须经过高温的杀菌才能吃的更加的安全放心。
啤酒是我们生活中非常重要的一饮品，虽然是酒精的类别，但是啤酒的度数并没有白酒那么高，而且啤酒还可以用来烹饪，在烹饪当中发挥着重要的作用，例如，啤酒可以当做去腥的调料让食材的味道更加的鲜美有味道，最典型的用法就是啤酒羊肉这道菜，那么，啤酒羊肉做法是什么呢？下面就来看看详细的讲解吧。
原料：羊后腿肉4斤左右
调料：啤酒250ml～400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖
做法：
1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘血沫后，捞出洗干净备用。
2、大葱切段，生姜切片。
3、锅内放2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香。
4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状。
5、倒入老抽，翻炒均匀上色。
6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定。
7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。
小贴士：
1、干辣椒根据自己口味适量放入。
2、这里不用加水了，完全用啤酒来炖，非常香的。
3、图上的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了。
以上就是对于啤酒羊肉做法怎么弄的讲解了，基本上用了啤酒之后能够有效的祛除羊肉的膻味，可就啤酒是一种非常不错的调料，去腥的功效和提味的功效是十分的明显的，因此，希望喜欢吃羊肉的人士可以利用啤酒来制作一道啤酒羊肉。
啤酒一般都是男士的最爱，一不小心就会把自已肚子 喝成将军肚的，女士们为了保住自已的苗条身材，对它望而却步，不过，女士们不要气妥，今天我教大家做一种用啤酒做的啤酒鸡翅，女士们吃了也不会发胖，可以大胆的吃。用啤酒做的鸡翅，肥而不 ，口感松软，非常好吃，大家跟我来学一下吧。
1、把冻鸡翅用水化冻，垛成小块(建议大家用翅中或翅尖，这样吃的不多味道很好) 翅中从中间剁开就好
2、把锅烧热，炒糖色(不太好炒)有的人用油炒，不过我建议大家用水，因为水比油蒸发的快，把水倒入锅中，喝水的纸杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的两勺即可，然后，大火，不断用炒勺搅动糖水，一定要顺着一个方向。等水蒸发了，炒出糖浆的时候(糖浆呈深红色渐渐发黑的时候，注意别炒糊)，把鸡翅放进去翻炒，目的是让鸡翅上染成红色，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒。
3、放调料：3、4个葱段，一头蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4个，小红辣椒若干(看个人口味斟酌)，放盐，然后大火开炖，把啤酒炖到一半的时候，改中火，一直到把汤汁都炖没为止。
大家做的时候一定要记着，糖一定要放适量，给它烧出颜色来，如果到最后颜色还不好的话，等到最后收汁的时候再放点酱油，就色香味齐全了，如果把这道菜做成的话，朋友们一定会有事没事的时候，就会去你家蹭饭了。女士们有口福了，真的吃了都不会发胖的一道美味佳肴。
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