油虾的做法是什么？
我们现在人对于海产品的热爱程度远远超过了往常的年代，也许是因为我们现在可以很方便的吃到很多种类，所以热爱。生活中，我相信每一位朋友们都喜欢吃虾，尤其是到了夏天，吃龙虾的季节。但是，一定要清洗干净再食用，今天我就带大家来学习怎样制作油虾这一道美味的菜肴吧。
做法一：
1准备的食材，香炸粉
2买回的虾洗净后去肠
3把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟
4加入香炸粉
5拌均匀
6锅里放油，待油温合适后放入虾炸熟
7漂亮的油炸虾来啦。
小贴士：
我用的油是家里自炸的油，所以泡沫比较多。
做法二：
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材。
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净。
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎。
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾。
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出。
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁。
7.淋上酱汁的大虾。
小诀窍：
配上一杯白兰地酒,就OK了。
不知道上面的步骤大家掌握了没有啊，要知道哦，虾体内含有很高的钙，锌成分，利于脑细胞的发育，吃多了会变得聪明。油虾的制作步骤其实很简答，生活中对于韩产品的处理一定要简单就好，这样不会轻易的丧失营养成分，希望大家都能够喜欢吃油虾。
Ys630.com相关知识
很多人都喜欢吃虾，虾的制作方法有很多，可以油炸，可以清蒸，但是油炸又太过于油腻，清蒸的味道，又比较清淡，油爆虾才是最好的，虽然叫做油爆虾但是并不会太油腻，而且味道也会比较丰富，所以下面将油爆虾的做法大全介绍给大家。
一
1.准备好材料。
2.切好姜片，葱白，葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。
10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
二
1活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用油
2油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3炸好的虾捞出沥干油分油
4锅中放少量油，下葱姜末爆香油
5放入炸好的虾，抖两下锅油
6烹入料酒
7放少许高汤
8下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可
以上就是油爆虾的做法大全，只需要简单的几个步骤就可以把油爆虾做好，油爆虾的工艺，由我国的南方传到北方，主要是以葱姜蒜，等佐料来入味。以上的制作技巧，可以帮助我们更好的制作出美味的油爆虾。
油爆虾是比较有名的特色菜，油爆虾属于上海菜，一般选择中型或者是小型的虾，然后用油来炸虾，炸好的虾吃起来外焦里嫩，颜色特别的鲜亮，虾肉也特别的鲜嫩，营养价值是非常不错的，尤其是能够促进肠胃的消化，有补充身体蛋白质的作用，下面我们来了解一下油爆虾的做法。
油爆虾的做法
制作材料材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；制作步骤1.河虾剪净须足，洗净备用；2.干辣椒洗净切段；3.葱洗净切丝；4.姜洗净切末；5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。工艺提示1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
河虾虾营养丰富
其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
广东把酱油称为豉油，豉油皇虾是比较常见的一道小菜，做法也比较简单，用豉油能够把鲜味提升上来，所以这样的做法既非常的新鲜，同时非常的美味，准备适量的大虾，准备适量的玉米油，然后准备适量的豉油，就可以进行制作了，一般情况下，豉油指的是用黑豆为主要的原料做成的一种酱油，是两广地带比较常见的一种说法。
豉油皇虾做法
用料
主料：大虾6只
辅料：玉米油1/2 茶匙豉油(酱油/生抽)1-2 汤匙
1.先用剪刀把虾头的须和身上的腿都剪掉，用厨房纸抹去多余虾表面的水分
2.开中火把锅烧热，然后调去小火，把虾放进锅里放着煎3-4分钟后，翻去另外一边用同样的时间去煎。
3.放进玉米油，翻炒虾子大概30秒后，加入豉油(酱油)香煎片刻后即可。
做法二
材料：虾、葱花
做法
1. 生虾剪走头部，剩下一点就好
2. 调汁，并不停试味：生抽 + 糖
3. 热锅入多点油，入虾。下锅后调小一点火，否则焦
4. 炒一阵，锅边洒酒
5. 略炒，调小点火，入汁，炒炒
6. 锅边洒两盖酒（就是要这样才好味）
7. 全虾蜷曲时，调大火，入葱粒
8. 锅边洒酒，炒炒，上碟
什么是豉油
豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。
豉油皇虾是比较有名的一道虾的做法，做豉油皇虾的时候，可以选择河虾，首先要把生虾剪去头，留下虾肉，要准备调汁，调汁里面主要有生抽有糖，然后热锅里面放油，要多一点，然后放虾，大火炒一下，炒好以后，要适度的放一些料酒，下面我们就来了解一下豉油皇虾的具体做法。
豉油皇虾的做法
材料：虾、葱花做法1. 生虾剪走头部，剩下一点就好2. 调汁，并不停试味：生抽 + 糖3. 热锅入多点油，入虾。下锅后调小一点火，否则焦4. 炒一阵，锅边洒酒5. 略炒，调小点火，入汁，炒炒6. 锅边洒两盖酒（就是要这样才好味）7. 全虾蜷曲时，调大火，入葱粒8. 锅边洒酒，炒炒，上碟
做法二
材料有头鲜虾，生抽，老抽，葱，蚝油，味精，盐，糖.做法1）有头虾用鲜抽半碗，水半碗，味精，盐，糖各些许腌置于冰箱二小时后，捞出虾沥干汁备用.2）热油锅放一匙油，放一匙蚝油炒香，倒入酱油汁，再下三分一匙老抽大滚微收汁后，再放入虾滚后熄火加盖焖二分钟再淋明油置于冰箱二小时后即可出菜.
吃虾的好处
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
水虾性温味甘、微温，入肝、肾经，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
在众多的食材当中，排骨是帮助我们的身体恢复最快的一种食材。排骨汤是滋养的精品。虾是一种独特的海鲜产品。排骨和虾在一起会擦出什么样的火花呢，下面我们就看一下排骨虾的做法吧。
材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。
做法：
1、 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、 所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、 炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、 放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、 将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
以上就是排骨虾的做法。排骨虾主要用到的食材，就是排骨和虾，这些食材在市场上都可以很轻松地就买到，而且自己制作的食物会更加的放心，夏天如果海鲜食材不新鲜的话，会导致各种肠胃的疾病，还是自己制作的更加的放心可靠，那就赶紧去尝试一下排骨虾的做法吧。
虾是一种很好的高蛋白食物，而且吃了不容易胖，所以如果有人想要减肥的话，这也是一种非常好的食物，并且喜欢吃海鲜的人肯定也非常喜欢吃虾。咖喱呢是比较重口味的东西，很多喜欢吃西餐的人都喜欢多加一些咖喱，这样味道更加丰富，所以今天我们就一起来学一学一道咖喱虾的做法。
主料：虾750克 土豆1个，胡萝卜1个;
操作步骤：
1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。（做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦
菜谱二
主料：虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒
辅料：黄咖喱、椰奶、九层塔、香茅、柠檬
操作步骤：
1. 虾去线洗净
2. 胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块
3. 香茅切成段，用刀背拍一下，柠檬半只
4. 油锅烧辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分钟左右
5. 放入虾煮熟,再放入九层塔就可以起锅了.
以上介绍了两种方法，大家可以根据自己有限的材料或者是有限的厨艺，来任意选择一种，但是方法其实都是非常简单的，主要可能是辅料有一些不同，或者有的人家里可能没有9层塔或者是香茅，也可以选择别的来代替。
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