可能我们很多人都爱吃肉包子不爱吃素包子,其实我们只是不会做素包子,只要我们按照正宗的方法做出来的素包子的味道也是非常美味的,而且素包子还蕴含了很多的维生素c,可以有效地帮助我们预防自身出现的大脖子疾病,赶快来学习一下素包子馅怎么做好吃呢吧。
做法一:
原料:
包子馅部分:春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子馅的做法:
1、将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末;
2、将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料;
3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可
做法二:
1、将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;
2、盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);
3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大。案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4、将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
5、在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸;
6、冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
一定要掌握素包子馅怎么做好吃呢的方法,很多人之所以不爱吃素包子,主要就是由于自己做出来的素包子的味道不是特别好,可以在素包子中放入一些香油,再放入一些味精,可以大大的提高自身做出来素包子馅儿的味道。
笋瓜是一种营养价值比较高的蔬菜,含有优质蛋白,含有膳食纤维,平时适当的吃一些,有很好的调理肠胃的作用,笋瓜的做法也是比较多的,可以用来包包子,做法简单,营养功效也很好,在预防便秘方面的作用也是比较好的,可以做成发面包子也可以做成死面包子,都是不错的选择。
笋瓜包子怎么做好吃
1.饺子粉中加入水,用筷子搅成絮状。2.揉成光滑的面团,醒20分钟左右。3.准备好饺子馅料的所有原料。4.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟放凉,备用。5.笋瓜擦成细丝。6.擦好的笋瓜,去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。7.鸡蛋,粉条,葱姜分别切碎。8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油,拌匀,锁住菜里面的水分。9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。10.最后放入盐。11.醒好的面团,搓成长条。12.切成大小一致的小剂子。13.小剂子按扁后擀成饺子皮。14.在皮中放入馅料。15.捏好,包成饺子。16.锅中烧热水,下入饺子煮熟。17.装盘即可食用。这个素饺子的做法,绝对是最正宗的做法,你可以照着做,会很好吃的
笋瓜的营养价值
每100克鲜笋瓜含蛋白质0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纤维0.7克,灰份0.3克,维生素A17微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黄素0.02微克,维生素C5毫克,维生素E0.29毫克,钙14毫克,磷27毫克,钾96毫克,镁7毫克,铁0.6毫克,锌0.09毫克,铜0.03毫克,锰0.05毫克。
笋瓜的药用作用
笋瓜味甘、性寒,有补中益气之功效,主治脾胃虚弱症,还能调理肠胃,适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症。笋瓜中含有丰富的微量元素钴,能够促进胰岛细胞合成胰岛素,有助于防治糖尿病。
笋瓜中含有的维生素A,远远多于绿色蔬菜,能排毒,帮助消化,消除致癌物质等功效。
包子是一种面食,包子是很容易被身体消化吸收的,营养物质也非常多,而且包子里面可以制作各种不同的馅料,每一个人的口味不同,包的馅料可以根据自己的喜好来决定,冬瓜馅的包子很多人都没有吃过,其实也非常美味,下面就来给大家介绍一下冬瓜包子怎么做好吃。
冬瓜包子怎么做好吃
需要准备花生油,豆瓣酱,生姜末,香油,味精,十三香,酱油,盐,冬瓜,发酵粉,面粉,把面粉放进容器里面,加一些发酵粉以及油,水揉成面团,锅里面加入适量的油烧热,把生姜末放进去,小火煸香,再加入一些豆瓣酱,达到提鲜作用,冬瓜的皮去除,把瓤也去除擦成丝,一个干净的容器里面,加入适量的盐搅拌均匀,冬瓜放置20分钟左右,就有很多的汁水冒出来,需要把这些水分挤干,然后再放到砧板上剁碎,放进锅中,加入适量的酱油搅拌均匀,弄好以后再揉搓几下,做成长条状,再切成小剂子,再擀开,里面包一些馅,等到包子包好以后凉锅放进去,开锅以后8~10分钟左右就可以了。
冬瓜包子的营养价值
冬瓜包子的营养价值还是非常高的,它里面还有脂肪,蛋白质以及皂苷,b族维生素,含有不饱和脂肪酸,能够让血液甘油三酯以及胆固醇降低,达到预防治疗冠心病作用。
吃一些冬瓜包子还可以达到滋润皮肤作用,能够让脸色更加红润,头发也可以变得乌黑亮丽。
吃一些冬瓜包子还可以让免疫力得到促进,能够让免疫功能变得更好,还可以达到抵抗衰老保健身体作用,年纪比较大的人可以适当的吃一些。
冬瓜怎么处理
处理冬瓜就是把它表面清洗干净,皮刮掉,然后切成片状或者块状,和其他的食材搭配在一起炖煮以后来吃,味道是非常不错的。
冬瓜可以怎么吃
冬瓜可以红烧,把冬瓜外面的表皮去除干净,再把它分成小块状,准备一些红辣椒,大蒜,可以让味道更加香,锅里面加入适量的油烧热,把冬瓜放进去,如果冬瓜比较大块,就用小火慢慢的焖煮,变干以后就把其他的调味料以及香料放进去,翻炒均匀就可以吃了。
冬瓜片木耳汤,需要准备木耳以及冬瓜,先把冬瓜的皮去除,再切成薄片,木耳的杂质去除,所有的食材都放进锅里面翻炒,然后再加入适量的水煮一下,等到冬瓜变软,加入适量的盐调味就可以吃了。
冬瓜排骨汤,需要准备一些排骨以及冬瓜,把它们切成块状,排骨先放到开水里面焯一下血水去除,把排骨放到水里面焯一下,捞出来水分沥干,排骨放到清水中煮半个小时,再加入适量的冬瓜,放进去一起煮,等到冬瓜变得非常熟烂,排骨变松软以后就可以撒上一些葱花,这样就可以了,还可以加一些鸡精盐调味,这样就能让味道变得更好。
还可以做水晶冬瓜卷,需要先把皮去除,切成比较薄的片状,把冬瓜片放到开水里面焯软,时间不要太久,胡萝卜皮去除切成粒状,葱切成葱花,放到肉末当中,再加入适量的盐搅拌均匀,冬瓜片焯烫以后是可以变透明的,把它放平,加入适量的肉末卷成卷,放进盘子里面,锅里面的水煮开以后,放到锅中蒸10分钟,等到肉末熟了以后就可以了,蒸好以后把汤汁倒进小锅中,加入适量的油以及酱油烧开,然后再浇在冬瓜卷上,可以让味道变得更加不错。
香辣海米冬瓜,需要准备一些冬瓜,海米,海米提前浸泡一下,水分沥干,冬瓜的皮去除切成片状,锅里面加入适量的水烧开,把冬瓜放进去焯烫一下,冬瓜片焯好后捞出来,水分沥干,海米放在冬瓜片上,另外准备一个油锅,放入花椒以及红椒段爆香,花椒捞出来,红椒段放到油锅中,倒在冬瓜片上,加入适量的精盐,一些生抽,最后再加入白糖,搅拌均匀以后就可以提鲜了。
上面介绍的就是冬瓜包子怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,冬瓜包子是一种营养价值非常高的食物,不管是儿童还是老人,适当的吃一些都很不错。
很多人在做包子的时候通常都会做出来皮硬硬的包子皮,这样的包子皮即使做出来美味的包子来也不会好吃,因为包皮太硬了,吃起来很影响到口感,很多专业人士制作的包子皮都是很柔软的,吃起来也感觉比较舒服,但是不会做的话就不好吃了,那么这个包子皮该怎样做才好吃呢?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
包子的做法
做法一
1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸度,如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开,面粉750克用酵母水和均,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油,防止包子粘屉,面剂子擀开放上肉馅,顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了,想让蒸出的包子渗出油来的话,包子口不要完全捏紧,留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩
做法二
材料:五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉。
上面我们介绍了如何来制作这个包子皮才会更好吃,这些发面的方法大家都会了吗,制作包子的时候最重要的就是发面,如果面发酵得好,那么包子皮才会疏松柔软,这样的包子才会更好吃,而上面我们还给大家介绍了如何来做包子,包子的做法也是多种多样的,大家可以选择自己喜欢的口味来制作。
美味无比的包子能够迅速填饱人们的肚子,这是由于包子是用小麦粉加上馅料制作而成的,其营养价值非常高,能够补充身体的能量。而制作包子的方法有点复杂,需要长时间的技术积累才能做出美味的包子,下面就给大家讲解一下包子怎么做好吃吧。
做法一:
1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。
4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。
做法二:
1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮,放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
北方人都爱吃面食,特别是包子,包子馅的制作实在是太随意了,很多蔬菜都适合做包子馅,特别是夏天到了,茄子也大量上市了,茄子吃法很多,大家不妨用茄子来做包子吧。
一、香辣茄子包
材料
茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜
做法
1、茄子去皮,先切片再切条,最后切成小丁备用。
2、青椒洗净切小丁备用;粉条泡软切小段备用;大葱、生姜切碎备用。
3、锅中放入适量油和花椒,小火炸香,捞出花椒不要,制成花椒油备用(或者在淋入菜中时,用筛网过滤掉也可以)。
4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀,包的时候调入适量盐即可(如果馅比较多,最好分次调入盐,包完一部分再调下一部分的盐,以免菜出水哦)。
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5、把面团切成适当大小的剂子,按扁,用擀面杖擀成厚两边薄的皮,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸,放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了(如果皮比较厚要适当延长时间),但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
二、鱼香茄子包
【馅料】:紫茄子,素肉丝,四川豆瓣辣酱,姜末,糖,醋,老抽
【包子配方】:
面粉 1500g
酵母 10.5g
泡打粉 15g
白糖 30g
做法
【馅料制作】:
1、茄子洗干净切丝待用。
2、素肉丝用开水泡软,挤干水分,用少许干淀粉拌匀上浆待用。
3、净锅内净倒入精制油,待油温升至6成左右,倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。
4、锅内留少许精制油,放四川豆瓣辣酱小火炒香,再加入姜末继续炒香,倒入素肉丝、茄子丝,然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒,加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘,冷却后就是包子馅料。(关键:炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)
【包子制作】:
1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀,加入水揉成团(希望包子白可以减少水的量,加些鲜奶)揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
2、面团切块擀成圆片,于中央放入馅料。
3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心点为基准,依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。
7、蒸笼内放湿布或不沾纸。
8、放入包子,并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。(最下层若怕浸水潮湿,可多放一层蒸笼)
9、用中火接近大火蒸,若用每个40克面团,约蒸7~8分钟;若70~80克面团,约蒸8~10分钟。
10、时间一到即可熄火,约1分钟后慢慢开盖取出即可。
三、茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
你有吃过炸香菇吗?香菇的味道本来就是很香的,你可以试想一下,本来就已经是香的东西,经过高温油炸,那种味道肯定就是更加美味的。我最爱吃的就是炸香菇了,每次回家妈妈都会给我做这道菜。今天我就来教教大家做这道美味的菜肴吧。
健康功效:
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料:香菇20朵、香菜略切勿太小叶一小撮、酥炸粉或面粉一包、全蛋一颗、白胡椒粉少许、盐少许、水少许
菜谱做法:
1.市场买的新鲜香菇,买回洗净,
顶部开十字,去掉蒂头备用(先将水份沥干)
香菜略切(不要太细,大概叶子切一半大小)备用
2.调粉浆:
用市售酥炸粉即可,(没有就用面粉也可),
加入全蛋一颗,胡椒粉,少许盐,少许水
调浆浓淍到没粉粒会牵丝的状态就可
3.将香菜放入粉浆内拌匀
4.香菇裹粉浆,油锅油温至(拿一滴粉浆滴入,会马上浮起,油温就是够了),香菇慢慢放入,中火炸至微变金黄色,开大火逼油30秒,捞起沥油,装盘,上菜
5.可吃原味,也可沾、椒盐、美乃滋、番茄酱等食用
其实深深觉得,炸食物虽然简单,但是火候的拿捏才是真功夫的所在!要色美,外皮酥脆内部湿润,原汁原味锁住,才是合格的炸物.很多经验.前几次失败是很正常的。尤其是家庭用的锅不够深~油也不够多,受限于器具,要炸的像外面餐厅的等级,难度更是加倍。
看了炸香菇的制作步骤,你有没有想要跃跃欲试的想法呢?如果你真的想要试一下这个味道,你就自己在家动手做一下,我相信,你做出来的炸香菇会跟我妈妈做出来的一样好吃的。经过了我那么大力的推荐,我不相信你还没有动心,赶快行动起来吧。
香菇和青菜都是常见的食材,其中香菇是一种菌类,具有丰富的营养价值,而且青菜也含有大量的维生素,热量也比较低,适合减肥的朋友食用。还可以采用不同的烹饪方法进行制作,可以享受不同的美味,接下来就给大家介绍香菇青菜怎么做好吃的具体操作方法。
清炒香菇青菜的做法:1.将新鲜的青菜处理干净,洗净后,切成适当大小的形状。
2.把香菇处理好,清洗干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除残余农药和杂质,捞出沥干后切成适当大小的片状。
3.把葱清洗干净后,切成葱末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香。
5.加入青菜和香菇,翻炒,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
香菇青菜饺子的做法:1.将香菇和青菜分别处理干净,洗净后,剁成碎末状。
2.把葱洗净后切成葱末。
3.在锅中加入适量的油,油热后,放入葱末爆炒,加入香菇末和青菜末翻炒,放入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌。
4.在干净容器中加入适量的面粉,倒入水,打入鸡蛋,均匀搅拌,揉成表面光滑的面团,用保鲜膜封住醒30分钟。
5.把面团再揉几下,切成长条状,揉制成圆条,切成小剂子,擀成圆片状。
6.把香菇青菜馅放入其中,封住包好。
7.在锅中加入适量的水,大火煮沸后,加入包好的饺子,煮熟即可捞出。
以上就是关于香菇青菜的烹饪方法,可以根据自身喜好进行制作,方法简单易于操作,而且香菇嫩滑可口,青菜营养好吃,两者结合搭配制作,简直人间美味。
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