三杯鸡应该如何制作？
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“三杯鸡应该如何制作？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
三杯鸡，对于很多人来说并不陌生，顾名思义，它的主要材料是鸡、米酒、猪油、酱油。关于三杯鸡的说法有很多。所谓的三杯就是米酒、猪油、酱油各一杯。它主要发源于江西省。它的主要特点是色泽酱红、原汁原味，醇香诱人。接下来，小编为大家介绍三杯鸡的做法。
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。YS630.COM
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
事实上，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是关于三杯鸡做法的主要介绍了。其制作过程中有很多需要注意的，如什么时候放蒜，太早放入，味道会有所欠缺，往往在大火收汁时放入为好。而且需要特别提醒各位的是：在整个制作的过程中是不能加入一滴水的哦。
yS630.Com相关推荐
不知道大家爱不爱吃鸡肉，鸡肉的营养价值可不是一般的高。每当家中亲人说要补补身子时总是会炖各种鸡鸭鱼肉，鸡可谓是人气极高的营养之品。而且，鸡全身上下都是极具美味，可以供人食用的美品。那么不知道大家是否吃过三杯鸡，这里就要教教大家如何制作三杯鸡这道菜肴了。
主料：童子鸡 (半只)
辅料：厨具 炒锅
分类：热菜 咸鲜 炖 半小时 简单难度
步骤：1.鸡肉切块焯水沥干备用。
2.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3.倒入鸡块煸炒微黄。
4.倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。
5.小火焖烧20分钟到30分钟。 大火收汁调入鸡精提味即可。
小窍门：1，三杯鸡是一只鸡各一杯，但是我用了半只所以减半，但是啤酒没有减半。
2，酒用啤酒我觉得很好吃，也可以换米酒，又是另一种味道了。
3，童子鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
鸡的适用症状：
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用，孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足，就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
不知道大家看过这个做法是不是会做了呢？这简单的三杯鸡做法做出来的味道可不简单，味道可是好极了。希望朋友们做完这道菜之后都能被自己的厨艺所惊叹，，这还不赶紧来试试看这道菜普？
三杯鸡，是发源于中国的一种美食，三杯鸡的外观红润油亮，吃到嘴里鸡肉的口感软滑细腻，它的酱汁更是鲜美多滋，是一道老少皆宜的美食。那您知道三杯鸡如何制作吗?如果不知道的话，请您别着急，小编现在就来告诉你，咱们大家一起做出来试一试吧，看看您的手艺怎么样。
原料：
鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
配料：
米酒，酱油，食用油
做法一：
1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。
2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
5、将鸡块舀入碗内，即可食用。
做法二：
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
制作技巧：
正宗三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒。
各位喜欢品尝美食的朋友们，您们学会了吗?上面有两种三杯鸡的做法，不知道哪一种更适合你呢?鸡肉含有非常丰富的蛋白质，脂肪的含量也非常的低，很适合女性朋友们食用哦。那就不要错过它了，赶快学起来，在朋友面前露一手吧。
三杯鸡是江西的一种常见的传统名菜，因为三杯鸡主要是烹饪的时候不放水，是一杯米酒，一杯香油和酱油一杯才是叫做三杯鸡，而且非常的香甜可口，同时肉嫩适口人一般对于很多人那可以继续使用，而鸡肉能有非常好的富含丰富的营养物质，比如说蛋白质还有一些常见一些维生素c。还具有清热解毒收敛生肌的作用。对于强健筋骨血脉有非常好的功效
三杯鸡的主要制作方法那也是非常简单的，它主要是需要一些佐料和辅料，同时那江米酒呢，是一定要用到的，在制作之前呢呃可以将鸡腿一定要洗净，同时可以切成块状这样比较容易入口，面我们就简单介绍一下三杯鸡如何进行制作。
做法一制作食材
鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵;
调料：三杯鸡食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状;
2.香菜洗净备用;
3.将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油;
4.锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
三杯鸡的制作方法就是以上的制作方法，做法非常简单，在家中的我们也可以继续三杯鸡的制作，对人体内有非常好的功效，主要是有非常好的功效，鸡肉是很好美容的产品而且对于营养不良阿乏力疲劳月经不调的，还有非常好的功效，在日常生活中我们也要注意肌肉呢尽量不要与其他的药物或者抗生素一同食用。
美食是每个人都无法抗拒的，身在每个城市，都有自己的特色美食，每天辛苦工作，就是能够赚足钱让自己的生活有了保障，平时休息的时候，可以一家人一起出去吃个美食什么的，不过自己在家做菜也是一种乐趣。今天我们一起来学一道三杯鸡是如何制作的，不仅营养丰富，而且味道鲜美。
方法/步骤
1将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！
2开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！
3煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！
4翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。
菜谱小贴士：1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3，大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！
做美食的一个考验耐心的事情，你可以把它当作是在谈恋爱，这样就能很好的控制火候，控制调料的量，做出的菜肴才会是充满爱的味道。每次都是母亲为你下厨房，为你烹饪美味的菜肴，大家可以学会这道三杯鸡，做给爸妈吃。癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于台湾三杯鸡
2.212白条鸡洗净、斩件；
3.姜去皮、切成片，蒜去皮（大颗切两半，小颗不动），红尖椒去蒂剪成1～2cm长的小段，冰糖捣碎；
4.酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀，配成酱油汁，如果没有台湾酱油和酱油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；
5.1汤锅加水烧开，投入鸡块汆烫除去血沫，直到没有血沫再冒出为止；
6.2乐乐我做菜讲究精准，所以用烧杯，为何叫“三杯鸡”，这就是答案！
7.捞出后用冷水清洗，沥干待用；
8.炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热；
9.投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黄色时转大火；
10.放入红尖椒翻炒约10秒；
11.加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒，鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋，使鸡肉上色；
12.倒入红标米酒（可用绍兴花雕酒代替）；
13.烧开后盖上锅盖转小火焖煮，注意勤翻动避免糊锅；
14.收汁到浓稠，根据个人口味加入食盐调味，把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面，关火、拌匀即可出锅；
15.拿起筷子，开动啦！
介绍完台湾三杯鸡的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三杯鸡应该如何制作？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性应该如何养生”专题。
饮食养生
运动养生
