相信很多朋友跟小编一样,喜欢吃菜花干。菜花干总体价值比较高,它含有较高的营养价值,能够补充人的身体某些缺乏的维生素。但是,很多朋友可能喜欢吃菜花干,而不会做。这方面估计会令很多人觉得十分遗憾。那么,今天小编就为大家介绍一下菜花干的做法。
材料集合图:锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香放入猪肉丁。炒至肉变色倒入一汤匙生抽放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒。直到菜花炒熟加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀。
1、菜花的清洗比较重要:
A、最初做菜花的时候,最发愁的就是如何清洗,听说菜花最容易生菜虫,而且凹凸不平的表面很容易残留农药,可是掰开之后,那一朵朵不规则的形状,实在难以冲洗。
B、后来跟老妈学了一招,先准备一盆淡盐水,将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟左右,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了,而且还可有助于去除残留的农药。
C、除了菜花,对于它的姊妹西兰花,同样可以采用这个办法来清洗,发愁如何清洗菜花的,不妨试试这个方法。
2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。
3、喜欢吃辣的同学,可以多加点干辣椒,辣味浓会更香。
4、菜花干要大火炒到熟,这样直接炒的口感比较脆,喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。
5、菜花干营养丰富,且不似其他蔬菜那般娇嫩,更容易存放。
6、不是很能吃辣,干辣椒放的不多,喜欢吃辣的,建议加大辣椒的用量,这干煸的做法,辣味越浓越香。
7..将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
8..将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
9.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
以上则是小编为大家介绍的菜花干的做法。虽说菜花干怎样做有着具体的步骤,但众口难调,在此小编给个建议,就是要按照自己喜欢的口味来做菜花干。一味地按照菜谱来,也许并不是你想要的那种味道。所以说,制作过程中,不但要借鉴菜谱,还要考虑到自己的口味。
菜花就是大家经常说的花椰菜,也是人们经常吃的一种蔬菜,据科学家介绍,菜花是非常好的抗癌食物,因为里面含有的微量元素能够帮助抗氧化防癌,除此之外,如果身体缺乏维生素K的话,吃菜花是非常好的补充。
一、菜花炒肉做法
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,花菜掰成小块儿;
2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出;
3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将花菜倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。
二、菜花炒肉片
材料
猪肉,菜花,西红柿1个,大蒜2瓣,老抽,盐
做法
1、猪肉切成片,肥瘦分开;瘦肉用少量老抽稍微提色提味,待用;
2、菜花掰成朵,粗的茎部切成片;西红柿切成瓣;大蒜切成片;
3、锅内油六分热的时候,倒入肥肉片,快速翻炒直到肥肉边泛黄;
4、然后把瘦肉倒入锅内,变色后放入大蒜煸香;
5、把菜花、西红柿一并倒入锅内,稍软后放盐;
6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下,中途翻几次锅,大约10分钟就好了。
三、菜花炒肉/更多做法
1.所需食材,菜花,肉
2.菜花洗净,切成小朵
3.肉洗净,切片
4.锅中放油,把肉煸炒一下,炒到肉变白
5.倒入菜花,一起煸炒,加入适量的水,盐,味精,
6.炒到菜花变软,成熟即可。
小贴士
菜花要切的小一点的,这样便于入味。
可能大家平时对西红柿的吃法,最多是西红柿炒鸡蛋,凉拌西红柿或是生吃西红柿,其实这种富含维生素的蔬菜,做法还是很多的,那么西红柿菜花的做法是什么?可以说平时多吃点西红柿和菜花都是很重要的,这两种蔬菜所富含的营养物质都是人体所必须的。
材料:菜花250克,西红柿150克。
调料:盐、鸡精各适量。
做法1:
⒈ 将菜花瓣成小朵,洗净,控干水分;西红柿洗净,切块。
⒉ 锅中热油,放入菜花,翻炒时加入少量水烧3分钟,再放入西红柿一起翻炒,用小火烩2分钟,直至西红柿烩出汁,然后加盐和鸡精炒均匀即可。
做法2:
1、菜花洗净劈成小朵,用热水焯一下,捞出过凉水,控净水备用。
2、西红柿洗净去皮,切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎,放入西红柿煸炒成酱,放焯好的菜花,加少许水翻炒一下,加入适量盐、鸡精,大火将汤汁收干,勾芡出锅即可。
营养价值:西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效,多吃西红柿可帮助消化、调节胃肠功能;菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。经科学家研究发现:主要成分,具有抗癌作用。
通过上面的介绍,大家对西红柿菜花的做法是什么也都很清楚了,炒西红柿菜花不仅味道可口,营养价值还很高,不仅能够健胃消食,还能养胃抗癌,可以看出这个菜谱还是很不错的,平时注意营养饮食是对自身健康负责的表现。
在日常生活中韭菜花是非常常见的一种食物,韭菜花的口感带有略微的辛辣感觉,适合用来拌凉菜或者是进行烹饪搭配其他菜品来食用,而韭菜花虽然美味,但是也有食用禁忌,由于韭菜花是属于热性食物,身体大热或者是体质偏热的人群不适宜食用。
韭菜花的禁忌
1、爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜花性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火的症状更为严重。同时,儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜花。
2、韭菜花中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,但它也不易消化。所以,胃溃疡患者,肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜花,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
3、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜花,最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜花对于子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜花,以防胎动不安。
5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。
韭菜花的食用禁忌
蜂蜜
韭菜花不可与蜂蜜同信,因为韭菜花与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜花性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜花饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。
吃韭菜花有什么好处
韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
青梗菜花大家吃过吗,很多人都不太熟悉,因为这是学名,其实在市场上都可以见到这种蔬菜的,其实就是菜花,做法也很多样的,有些人喜欢吃素的,也可以素炒,有些人喜欢放肉,让食物变得更丰富更有营养一些。当然可以根据自己的口味来选择,下面教给大家如何做青梗菜花的做法。
材料:花菜、鲜肉 胡萝卜调料:调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒
做法:
1、花菜掰成小朵,鲜肉切成小片活条,胡萝卜切丁,大葱一小段切成葱花,生姜几片切丝;
2、在热锅里倒入适量调和油烧热,将肉划入锅中炒一会(肉是事先用酱油、料酒、生粉码好味的),然后放入葱丝和姜丝炒香;
3、将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒;
4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅
材料:花菜、番茄调料:食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精 、料酒、水淀粉做法:
1、花菜掰成小朵,过水焯一下,断生即可,番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许
2、在热锅里倒入适量食用油烧热,将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味,将切好的番茄块下锅(放入少许食盐),炒出红油
3、将焯好的花菜放入锅中,放入少许料酒翻炒一会儿,再放入食盐少许,鸡精少许(适个人口味而定),淋入芡汁,待芡汁收浓即可出锅软炸菜花主料:菜花500克辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
制作:
1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。
很多的食材都有它的独特功效,就像芹菜有降血压的功效一样,不要看它的做法简单,这些菜中有很多的营养物质,对人体有很多的好处哦!所以多吃一些这样的蔬菜非常重要,喜欢吃不会做的人们看了以后赶快回家试一试吧。不仅味道好,而且还会给您的餐桌带去更多的快乐和欢笑!
孜然又称小茴香,产于新疆甘肃一带,其历史悠久,不仅是烧烤等食品的最佳佐料,而且还具有一定的药用价值,芳香而浓烈,是世界非常常见的一种调味品,用孜然做菜更是香气四溢,风味独特,菜花是家常的蔬菜,孜然菜花鲜香爽口又下饭,非常好吃,下面是孜然菜花的做法和孜然的营养功效。
原料:
菜花一棵、五花肉、孜然粉、干辣椒、大蒜2瓣、鲜味酱油、食用油。
步骤:
将五花肉切片、菜花掰成小花,放热水中断生。 锅内放少许油,将五花肉煎至金黄色备用。 用锅内剩余的油,放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒,再倒入煎好的五花肉进行调味,加入少许的酱油、盐、干辣椒段翻炒,最后加入鸡精、孜然粉出锅。
小窍门:
1、喜欢吃菜花软些的,在焯水时就把菜花煮熟;
2、不吃五花肉的也可以放牛肉。
孜然的营养价值 :
1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲;
2.孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;
3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然的食用效果:
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
以上就是孜然菜花的做法和营养功效了,孜然原来具有这么多的食用效果呢,但是值得注意的是,孜然也有食用禁忌,孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季尤其应该少吃,容易燥热上火,便秘、痔疮患者等人群更应尽量避免食用。
这是一道非常好喝的汤,排骨对于补钙是非常有帮助的,所以建议正在长身体的孩子们,要多吃排骨,有利于增高,而菜花也是富含维生素,钙等等微量元素,当排骨配上菜花的时候,就会变成一道美味营养的靓汤,那么对于这道汤的做法,相信很多朋友也是比较感兴趣的,那么下面就跟着我们去学习一下吧。
花椰菜、虾米、猪骨汤
葡萄籽油、鸡粉、香菜
做法
1.食材:虾米、花椰菜。
2.将花椰菜择洗干净,切朵,放入盐水中浸泡30分钟,冲洗一遍,沥干。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.将虾米洗净,放入砂锅中。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.转小火煲30分钟。
7.揭盖,放入花椰菜。
8.盖锅盖,大火,煮10分钟。
9.揭盖,倒入适量的葡萄籽油。
10.加入适量的鸡粉调味,关火。
11.放入适量的香菜即可享用。
小贴
1.香菜与花椰菜是绝配哦
脾胃虚弱者忌食,湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。小贴士:
1、水一定要一次加足,后期续水会腥气的
2、在煲汤时,盖子不好盖牢的,不然要溢出来的,你可以将盖子打开着烧,注意室内通风,做好排烟排蒸气.
3、打开着盖子烧的话,势必会挥发掉很多的水,所以要做好看护工作,千万不要烧干了
4、还有一种方法可以节省挥发和加速成熟的,就是在盖子和锅口中间夹两根筷子.再在锅盖上压块重的东西.这样就可以防止溢锅了.
为了让大家更好了解排骨菜花汤的做法,我们建议各位朋友先认真阅读上面的有关做法,能让你们更好的操作,然后做出一道美味可口的好靓汤,希望朋友们,跟着我们上面的步骤,一起来做这道靓汤吧,相信你们会成功的哦。
鸡肉含有很高的营养价值,也能和很多的食材搭配在一起。鸡肉能煮汤那口汤放进嘴里很香很香,鸡肉很合适产后的人吃,有滋养的作用,鸡肉的做法很多可以翻炒,可以煮汤。可以蒸。大家可以选择自己喜欢的方式吃,鸡肉炒菜花这道美食的做法很简单,推荐给各位时间允许就做给家里人尝尝。
食材食谱热量:140.5(大卡)
主料
鸡胸肉250g、菜花一个.
1.将鸡胸肉洗净后切成片,用盐、料酒、食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
2.菜花洗净后用手撕成小朵,锅中倒水烧开放入菜花焯汤一下,捞出用凉水浸泡一下,捞出控干水分。葱切丝,姜切末,蒜切片。
3.另取锅,锅中倒油加热,大约5成熟时八大料放入,在放入姜末。把鸡胸肉放进锅中炒至变色后捞出备用
4.锅中留底油,放入葱姜爆香后,将焯好的菜花放入翻炒
5.放料酒、鸡精、蚝油翻炒均匀后将炒好的鸡肉放进去,快速翻炒,最后加入适量的盐调味即可出锅
如上所述希望给予大家一个参考,这道美食有营养价值很高的肌肉。还有很好吃的菜花。菜花的口感脆脆的,深受大家的喜爱。菜花含有很丰富的维生素c,还可以提高人体免疫力。鸡肉可以调节月经不调,花菜的营养价值颇高,鸡肉炒菜花是不错的一道美食,鸡肉的鲜嫩加上菜花的脆。
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香辣菜花,源于一种很流行的吃法,那就是盆盆菜,也就是我们平时吃的麻辣烫。香辣菜花是一道南方的传统美食,可以起到改善我们血液血环的作用,香辣菜花又被称为是干锅菜花。做法简单,口感好。还可以在菜花里加上一些肉类,下面我们就一起去学习一下香辣菜花的做法是什么?
做法1:
健康功效:
菜花:和胃、补脾、强筋骨
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
菜花
色拉油
黑芝麻
蒜末
醋
生抽
盐鸡精
味精
糖
辣椒面
菜谱做法:
1.把菜花掰成小朵,我觉得用手掰的比刀切的好吃
2.用沸水煮一下,用凉水过两遍,保持菜花的口感
3.过了水的菜花内放入盐,味精,鸡精,蒜末,生抽,糖,最后放入辣椒面,4.在锅里倒入少许的色拉油,带油热到七成热的时候倒在菜花上,然后在倒入少许的醋即可
5.将调好的菜花装盘,撒上一点黑芝麻就OK了
做法2:
1.原料图。菜花,香菜。香葱,辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、 土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。 5.烫好以后的香菜挤去水分,切成段备用。
6.切3颗香葱备用。还有配菜 小辣椒切片。胡萝卜切片,西红柿切块。 7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒,待出香味、把花椒去除。 8.用热的 花椒油炒葱花和辣椒。
9.把香菜段放锅内,和葱辣椒在一起翻炒片刻,加入一点 海鲜酱油。
10.把炒好的香菜盛入盘子。
11.把炒锅刷洗干净烧热水,把菜花氽烫。
12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热, 炒菜花,放 番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有 土豆粉,盐,酱油。一点白糖。
13.菜花炒好了,把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15.再炒一个红辣椒,也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
以上就是香辣菜花的做法。用到佐料还真是不少,要想做出美食一定要有足够的耐心,不要太操之过急。喜欢吃香辣菜花的朋友们,菜花的做法简单,要想做的更美味也是要讲解一些技巧的。可以学习一下以上的做法了。最后祝愿您也能够做出美味的香辣菜花。
菜花是生活中常见食物,有美容养颜的功效,孜然是一种调味料,非常香,提味效果好,因为菜花的味道比较淡,一般人可以考虑一下孜然菜花这道菜,不仅做法简单,还十分入味,下饭吃非常好。
1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
2.将五花肉切片、菜花掰成小花,放热水中断生。锅内放少许油,将五花肉煎至金黄色备用。用锅内剩余的油,放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒,再倒入煎好的五花肉进行调味,加入少许的酱油、盐、干辣椒段翻炒,最后加入鸡精、孜然粉出锅。
3.菜花手撕小朵洗净,入淡盐水中浸泡5分钟。菜花捞出清水冲洗干净,葱、姜、蒜切碎。干辣椒切丝备用。烧开水将菜花烫一下,捞出控干水,热锅放入放葱、姜、蒜、干辣椒小火煸炒出香味。倒入菜花翻炒至断生,加入料酒、老抽大火煸炒至水份收干。加入盐、孜然粉、生抽、干辣椒、鸡精翻炒均匀。出锅装盘撒上葱花。
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