中国的炒饭历史悠久,叫得上名的就有几十种,自从培根这种外来食材风靡全国以来,又添加了一种培根炒饭。它的制作过程和传统的香肠炒饭大同小异。培根炒饭制作简单快速,营养丰富,独特的培根风味给简单的炒饭带来不一样的美味,喜欢吃的人可不少呢!
做法一
材料
大米饭配料:培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋调料:盐、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鸡蛋煎成单面煎,其余配料切成大小相同的小粒;
2、不粘锅烧热橄榄油,按照洋葱、胡萝卜、青椒、培根的顺序把配料炒熟;
3、用盐和少许胡椒粉调味[因为培根本身带有咸味,盐应少放];
4、加入米饭翻炒均匀。
做法二
原料:剩米饭、培根
配料:青豆、玉米、洋葱蒜
调料:橄榄油,黑胡椒,盐
步骤
1,原料,别看青豆玉米这么多,我没放完,这是我家常备的,用来炒饭煮汤,颜色好。也好吃。
2,洋葱蒜切成碎丁,培根切碎。
3,橄榄油炒香洋葱和蒜碎,忽视那炒好的蛋白吧!
4,放入培根。炒一会。多炒一会,出油了比较好吃。
5,放入青豆玉米,炒断生。
6,最后放入米饭,盐,黑胡椒,翻炒到米饭完全没有硬块,受热均匀,颗粒散开。就好了。
白菜,相信大家都不陌生,我们在平时的时候经常会吃到,是一道比较常见的食材。白菜的做法有很多,而味道却大不相同,而白菜炒饭也是非常常见的。对于白菜炒饭的做法大全是什么?不知道有没有想要了解的呢?如果你对白菜炒饭的做法感兴趣,就看看下文的介绍吧!
做法一
首先准备好上述材料。锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可。
改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散。
改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟)
做法二
准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭)
将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜切碎,葱切小段
热锅内放油,大火,倒入蛋液,迅速用筷子搅动,炒成小块状
倒入米饭,快速炒匀至有饭粒在锅中跳起
放入辣白菜,炒匀
放入葱花、干贝素、白糖,淋放少许芝麻油,炒匀即可
烹饪技巧
1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭,将米饭煮好后趁热弄松散,待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状,便于炒出粒粒分明的炒饭;
2、炒饭的时候建议开大火,油不能太少,要将饭粒炒至在锅中跳起;
3、辣白菜中含有盐分,所以不需再另外放盐了。
以上内容就是关于白菜炒饭的做法大全是什么的介绍了,不知道你对该做法有没有一定的了解呢!炒饭是我们经常会吃的,在缺乏食材,没办法做菜的时候都可以选择做炒饭,而白菜炒饭不仅美味,而且营养丰富,希望大家能够学习一下,非常简单的,相信你很快就可以学会的。
牛肉的营养价值是非常的高的,大家都非常的喜欢吃牛肉,那么生拌牛肉做法是什么?生拌牛肉是一道比较让人心动的菜,所以对于牛肉大家要很好的了解,生拌牛肉的方法很多的,所以对于生拌牛肉大家要非常的清楚的去应对,那么生拌牛肉做法是什么?
1》生拌牛肉(朝鲜族家常传统菜)
制法是取牛里脊切成细丝,用白梨切丝垫底,加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀,另外,还另备醋精、酱油,食用时另行调味
2》生拌牛肉:
使用经过脱酸处理的"黄瓜条"(牛肩胛处的肉,每头牛只有两块),再经特殊的速冻保鲜处理,配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜,放入蒜?i、柠檬汁、黑胡椒粉,以及韩国传统酱料,再磕入生鸡蛋,然后拌制而成。其色鲜味美,质地柔嫩。第一次邂逅虽心有余悸,但尝过之后就再也难以忘怀。
3》生拌牛肉丝
[原料]
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
[制法]
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
[特点]
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
上面的内容就是生拌牛肉做法是什么的介绍了,牛肉对于人们的身体是非常的好的,所以对于生牛肉的做法大家要了解一下,吃的东西人们都会比较感兴趣的,对于牛肉这样的有营养的食材,大家要很认真的去了解,所以人们要更加好的去学习菜谱。
大家都知道鳗鱼吧,鳗鱼汤是我们在生活中经常吃的一种美食哦,鳗鱼汤的做法你知道是什么么?如果想自己做鳗鱼汤的话,那么就要学习一下鳗鱼汤的做法是什么哦,那么我们可以好好学习一下鳗鱼汤的做法吧,下面就具体的来了解一下吧。
又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,体细长,前部呈圆筒状,后部稍侧扁。头中等,眼小,嘴尖而扁。下颌长于上颌,鳞小埋于皮下,呈席纹状排列。臀和尾鳍相连,胸鳍小而圆,无腹鳍。体背为黑灰色,腹部白色。产于海中,可溯游到淡水里生活,成熟后又回到海里产卵。其营养丰富,肉质鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。
营养价值:
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼300公克,绿竹笋丝80公克,黑木耳丝50公克,红萝卜丝50公克,金针菇20公克,葱末10公克,蒜末10公克,高汤1200㏄,太白粉适量,香菜少许,A.盐1/2大匙,糖1大匙,鸡粉1小匙,B.乌醋1大匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙,米酒1大匙,葱段少许,姜末少许,酱油1/2大匙,盐1小匙,太白粉2大匙
做法
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分长条状放在容器里,再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀,腌渍约10分钟。
2.将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。
3.取锅煮水至滚沸后,先加入作法1的鳗鱼川烫约2分钟后捞起;将绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮放入锅中烫熟后捞起备用。
4.热油锅,加入少许油和葱末、蒜末爆香,再加入高汤、作法2中的绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇后,加入调味料A和作法2中的鳗鱼拌煮约2分钟后,再以太白粉水勾芡。
5.食用前加入调味料B搅拌均匀,和香菜作为装饰即可。
以上都是做鳗鱼汤的具体步骤哦,我们平时可以学一下这一道美食,自己动手做美食的感觉还是不错的哦,做好了给我们的家人和朋友吃,真的是一种很好的享受哦。以上的做法我们要好好的学习哦,食材也是要选择新鲜的鳗鱼哦。
在生活在炒饭是一种十分常见的主食,主要材料就是大米饭经过蔬菜和肉食烹饪之后的主食,炒饭的做法有很多,日式炒饭是一种十分便捷美味的主食,可以根据个人喜好加入一些蔬菜颗粒或者是肉片培根,也可以加入一些胡萝卜。
用料;培根,或猪肉,或牛肉等等少许,胡萝卜同上,洋葱同上,青椒同上,鸡蛋2个,米饭两碗,葱花少许,油盐味精,酱油些许
日式炒饭的做法
培根切成5mm左右的方块,胡萝卜,青椒,洋葱切粒,如果是其他肉类一样切粒。
起锅,放点油,半份菜的量,油热后放培根小火炒,培根有点冒油迹象时把青椒粒,胡萝卜粒,洋葱粒
放入,火可以大一点点,有点香味冒出时就先收起。
起锅,油倒米饭热后打两个鸡蛋,然后倒米饭下去翻炒,炒匀后把刚收的2倒进去,加盐味精,翻炒,可
炫技或练习颠锅。此间火候问题:喜欢湿点的一路小火轻翻,喜欢干点的刚开始时可以火大点,注意别烧焦或把材料烧干就好
翻炒到米饭粒噼啪响的时候拧到最小火,加酱油,翻炒,加葱花,再翻两下,就可以出锅了
小贴士
肉类的话,零零碎碎的猪肉牛肉什么的都可以,可以特意弄肥点的炼点油再炒。在店里时记得是泡菜的最好吃。
有泡菜的话可以不放肉类,然后在翻炒到一半时加入泡菜,有泡菜汁的话在加酱油前倒点会很香。
洋葱跟鸡蛋还有肉类尽量别少,否则不怎么香。
关于先放蛋还是先放饭的问题,先放蛋炒的香一点,先放饭的话蛋保存的好一点,不过如果酱油加多了可能也分不清是蛋是饭还是洋葱…
胡萝卜青椒加了颜色好一点,而且看着也高大上营养充足啊,最主要的是切粒了不怎么爱吃的也无障碍的吃下去了。
你可能吃过蛋炒饭,吃过肉炒饭,吃过扬州炒饭,吃过潮州炒饭......你吃过用大蒜炒的饭吗?可能会有人说,大蒜的味道那么的冲,用它来炒饭,那能吃吗?别着急,小编就把大蒜炒饭的做法和大家一起分享,有兴趣的朋友可以自己试着做一做,这样上述的疑问都可以迎刃而解了。
大蒜的功效:大蒜是血管的清道夫,防止很多疾病,平衡稀释血液,大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
大蒜炒饭的做法:
1.蒜切成末,粟米,和芹菜
2.热锅放油,油热转小火,放蒜末,慢慢炒香,(大火会糊的),加其他配料一起炒,并加少许鸡精调味。
3.炒香之后加入米饭炒(我的米饭有一半是糙米,看着颜色不同别奇怪哦),并加少许酱油!
4.米饭炒匀后,我还想加个蛋。在米饭中间拔开个窝,然后加少许油,然后打蛋下去,怕蛋没味道在蛋上滴几滴酱油,快速炒匀,这样就少洗一个碗啦。而且之前炒蒜的时候放的油并不多,所以炒饭也不会很油
大蒜炒饭的特色:
没有很浓郁的蒜味,入口是轻轻的芹菜香气,嚼到最后有淡淡的蒜香并带有炒香后特有的焦香。
常吃大蒜,可以起到杀菌的作用,尤其是在炎热的夏天,经常的吃一些蒜可以有效的预防肠胃炎的出现。而大蒜炒饭不但可以让你吃到大蒜,让大蒜起到杀菌的作用,而且还消除了生蒜的辣味,这种饭还具有淡淡的蒜香,可以说是非常的美妙。
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