平时生活当中多吃一些玉米,有很好的调养保健的作用,不但具有减肥的效果,还有很好的美容养颜的作用,在抗衰老方面的功效也非常的好,尤其能够预防皮肤衰老,另外在促进消化润肠道方面的作用也是很好的,玉米的做法有很多,可以做成椒盐玉米,是非常有特色的一道小菜,我们来了解一下椒盐玉米的做法。
准备玉米适量,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,另外准备少许的吉士粉,准备色拉油、葱和椒盐。
先把玉米粒从玉米棒子上面剥落下来,要注意剥落的玉米粒尽量完整,拨好的玉米粒清洗干净,放到清水里面,烧开以后再煮两分钟左右,然后把玉米捞出,把上面的水分控干晾干。
把玉米粒放到碗中,然后打入一个鸡蛋在里面,再加少量的生粉和吉士粉,搅拌均匀,让每个秘密米粒都沾上粉末。
锅中放入适量的油,当油温达到七成热的时候,把沾满粉末的玉米粒放到锅中,把玉米粒炸成金黄的颜色,然后捞出来控干油份,最好是用吸油纸把上面的油分吸一下,这时候再撒入适量的椒盐,撒入葱花,搅拌均匀,这样椒盐玉米就做好了。
以上简单的了解了椒盐玉米的做法,椒盐玉米是比较好吃的一道开胃小菜,有很好的促进消化的作用,也可以当做一种零食来吃,在挑玉米的时候,最好挑那些玉米颗粒比较大的,比较完整的,如果玉米粒不完整,则丢弃不用,另外再入锅炸的时候,要少翻锅,直到等到玉米外面的粉都凝固以后再搅动。
玉米烙也叫做黄金玉米烙,制作出来以后为金黄色,有很好的寓意,预示着金玉满堂和吉祥如意,这是一道比较超人气的玉米的做法,既可以当做甜点,也能够当做主食,玉米烙的做法相对也不难,下面我们就来了解一下玉米烙的做法,我们来看一下这方面。
首先准备适量的甜玉米,先把甜玉米放到水中煮五分钟左右,这样基本上甜玉米就能煮熟了,然后把已经煮好的甜玉米棒子放到凉水里面过一下,然后准备菜刀,要贴着玉米棒,一层一层的把玉米粒切下来。这个过程一定要注意,不要把玉米粒弄坏。
弄下来的玉米粒放到筛网里面,然后加入适量的水来冲洗,再把过多的水分去除,准备一个碗,碗中加入适量的干淀粉,然后把玉米粒放到干面粉里面,让每一个玉米粒都沾满淀粉,这时候玉米粒不能太干,否则裹淀粉的效果不会太好。
然后锅中放入适量的油,这时候油相对要多一些。把油烧热以后,然后装入碗里面,锅中只留少许的一点油,然后把玉米粒放入到锅中,可以用手背来轻轻的把玉米粒在锅中摊平,然后用小火煎五分钟左右,这样玉米粒会成一个饼状,在这期间不能轻易的翻动,一定要让玉米粒成一个饼状。
然后再把之前烧热的油倒入到锅中,这时候再转为大火,炸三分钟左右,让玉米粒变得酥脆金黄。然后关火,把里面多余的油倒出,控干油,如果喜欢甜食,可以适当的在玉米饼上撒一些出砂糖。这样玉米烙就做好了。
在农村,玉米是主要的一种粮食,经过加工之后,玉米可以磨成面,可以用来煮粥喝,营养特别丰富。而玉米经过一些特殊的加工也可以制作成玉米罐头,吃起来非常方便,而且味道特别香。如果家里面有玉米罐头的话,还可以用来制作一些更美味的菜肴,而且玉米罐头都是成品,省时省力。
用玉米罐头制作松仁玉米的方法:
1、 将玉米粒煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分。同时开中火,把松仁用炒锅炒,至略变金黄出香味,即盛出晾干。
2、 中火加热炒锅中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白砂糖。
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。
功效
玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
适用人群
所有人都适合食用。
适用量
每餐100克。
特别提示
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。
玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
如果在生活中遇到了已经发霉的玉米,那么一律不要吃,有一点点发霉都不可以。因为有关专家指出,如果吃了发霉的玉米之后,身体内就会出现一些致癌物。此外,玉米这种食物千万不要吃的太多,尤其是煮玉米或者是烤玉米,吃太多反而不容易消化。
玉米粑在生活中是一种比较常见的粗粮,平时有很多人都非常喜欢吃,而且它的味道是很好的,所以下面小编就来教大家做玉米粑的方法,平时你也可以自己在家里面做,这样就可以随时随地都吃到了,而且你也可以根据你自己的口味去放糖或者是放盐,你也可以经常做给你的孩子当早饭吃。
制作方法
制作方法每个地方不尽相同,但是大致步骤是一样的。
1、将玉米从玉米棒子上取出,放入豆浆机内,加入少许清水,水和玉米的比例是1:5
2、盖上豆浆机的盖子,按下果蔬冷饮键(也可以用搅拌机代替)
3、每到搅拌机自动停以后,用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键,如此反复两次
4、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可
5、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀
6、放中放油,下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可
烹饪方法:
方法1:切成片或者切成丝加上酸菜,火腿或者火腿酱炒着吃味道最佳。
方法2:切成片煮着吃,跟煮面条米线的方法一样。
方法3:放入火锅吃,
方法4,;云南本地吃法,烧饵块,饵块切成薄片放在火上考热,加上油条酸菜火腿酱等卷成圈吃。
玉米中的叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但是,只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有。
经常吃玉米吧对身体是非常好的,因为玉米这种食物很养生,而且经常吃的话还能够促进肠胃蠕动,但是对于胃本身就不好的人来说一定要注意不可以多吃,不然很有可能会导致胃不消化,所以你要根据你自己的身体情况去决定,这样才能够对你的身体负责。
玉米烙是一道非常具有人气的菜,既可以当主食,也可以当甜点,很多人都非常喜爱,而且颜色诱人,香气扑鼻,很多人都好奇美味的玉米烙是怎么制作的,下面就来为大家介绍玉米烙的做法。
1、玉米烙的制作方法
其实玉米烙的做法没有想象中的复杂,做法还是非常简单的,而且很适合家庭经常制做。首先将甜玉米,放在水中煮熟后捞出放凉,轻轻的剥掉玉米粒,将玉米粒的表面,用水沾湿后甩去多余的水分,轻轻的裹上一层玉米淀粉,要裹均匀保证每个玉米粒儿上都有玉米淀粉的覆盖。锅中小火然后放少量的油,将玉米粒摊成平面后,小火煎三分钟到五分钟左右,不要用锅铲轻易拨动,否则会弄散玉米粒儿,可以轻微晃动锅避免粘锅,然后再加入适量的油,以没过玉米粒为宜,传至中火炸至玉米粒儿金黄酥脆,大概需要三分钟左右,然后关火盛出后根据自己口味撒入白砂糖就可以了。
2、玉米烙的营养价值
玉米的营养非常充分,而且属于粗粮食品对脾胃都有很好的帮助作用。而且玉米中的谷氨酸含量非常充分,可以很好的促进儿童大脑的成长发育,所以这道玉米烙非常适合,在发育期的儿童食用。而且玉米中含有大量的维生素B,可以缓解我们的大脑疲劳,对失眠或者抑郁都有很好的改善作用。多吃玉米可以降低患上癌症的可能性,而且粗粮食品可以很好的排毒养颜。
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