牛奶布丁,即以牛奶制成的布丁。牛奶是最古老的天然饮料,也是一种味道鲜美可口而营养极其丰富的食品。牛奶里面含多种蛋白质,维生素和微量元素,尤其含有丰富的钙,对促进儿童骨骼生长发育有极大的好处,牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。
夏日炎热的太阳总是让人不想做饭,外面的冷饮店离家里那么远,顶着大太阳又不想出去,怎么办呢,不如来试试牛奶布丁吧,操作简单,只需简单的几步就可以尝到冰凉的冷饮,畅饮夏日了,牛奶布丁怎么做,一起来看看吧。
芒果牛奶布丁的做法
1.准备好各种材料
2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清
3.芒果切出果肉,料理机打成果蓉
4.取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸
5.离火加入蛋黄液,搅匀
6.加入鱼胶液,搅匀
7.最后倒入芒果蓉,搅匀
8.倒入准备好的铝模内
9.待凉后,用锡纸包裹好
10.放入冷藏室2小时
11.取出脱模
12.放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃[2]
焦糖牛奶布丁
主料
荷兰乳牛乳酪牛奶200g
鸡蛋100g
调料
白糖90g
水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.鸡蛋打散。
2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时(别烧开)从火上取下来。
4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒。
5.继续加热焦糖胀起,气泡变小,闭火。加入温水,沿锅边缘入水。
6.开火加热融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不会和水融合就可以了
7.在模里涂上一层黄油。
8.牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
牛奶是经典的补钙食物,富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养物质,且容易消化吸收,老少皆宜,牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高且比例适宜,消化吸收率高。这个夏天知道了牛奶布丁的做法就不再为冷饮发愁了,快去实践吧。
布丁是很多小孩子都很喜欢吃的一种小零食,而自制布丁的做法,对于很多人来说其实是不知道的。因为对于家长来说,孩子喜欢吃布丁,去超市买回来给孩子吃就好了,其他一般是不会管的。更别说是自制布丁了。家人们一般是没有这个时间和精力的,通常他们把时间和精力都花在孩子身上了。
当然布丁的口味子暗示中还是有很多的,而且除了孩子之外,还有很多的人是喜欢吃布丁的,这大概和布丁吃起来比较方面有关系,特别是一些女孩子,最是喜欢吃布丁了。那么,下面就来详细介绍下自制布丁的做法。
首先原料1:蜂蜜,酸奶,白兰地其实最好是朗姆甜酒布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。
找个容器装起来,最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,为了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~红色的是草莓酱是不是很诱人。在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢!再放出一个小号的布丁装饰法,很迷人的色泽,拿出去宴客都完全没有问题。
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料:巧克力牛奶400ml砂糖3大匙(个人觉得还应该在加电)鸡蛋3个焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)做法:①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。.挪威水果布丁用料:黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。做法:1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。特点:甜香可口备注:无黑李脯时可用其他果脯代替。
上面介绍的自制布丁的做法其实就是一般布丁的做法,但是这个做法对于普通人而言还是比较困难的,所以很多人在看来自制布丁的做法之后,还是会选择去买布丁来吃。但是买布丁确实很方便,但是买的时候一定要注意食品的安全问题,要时刻关注自己的健康。
鸡蛋对人的身体有很大的营养作用,平常多吃一些鸡蛋也是有很大好处的,但是每天的鸡蛋也不需要吃的太多,虽然有很大的营养作用,但是吃的多了也不会起到什么大作用,有些人则喜欢吃鸡蛋干,那么今天就来教教大家怎么做自制鸡蛋干吧。
鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序:打蛋→灌装→蒸
煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。 精选鸡蛋 清洗破壳 搅拌 称重入模 高温蒸制成型 卤制 烘干 分装入袋
注:我们分装小伙伴都佩戴了食用手套,杜绝直接接触鸡蛋干哦
真空封装
高温杀菌
注:120度高温杀菌,H7N9也得回家过年!!!!!!
外包装清洗烘干
抽样化验
成品装箱
鲜嫩爽滑的鸡蛋干美食就制作完成了
传统的鸡蛋干加工方式比较落后,破损率高,润成食品采用先进的鸡蛋干加工设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺,使鸡蛋干的质量和外观得到明显提高。成都市润成食品有限公司可免费提供鸡蛋干技术咨询。
鸡蛋干的营养价值
润成鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个纯鸡蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;此外,鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高。
以上就是交给大家的自制鸡蛋干的作法了。喜欢吃鸡蛋的也可以原则这么做,鸡蛋对人体的营养价值也是很高的。平常多吃一些鸡蛋多补充一下身体的营养,有助于人体的发育和吸收。
夏天的时候,很多的人都非常的喜欢吃芒果布丁,不仅非常的爽滑,而且也可以起到一定的降温解暑效果,夏天吃上一口芒果布丁,可以说是一件非常幸福的事情。但是如果人们去外面购买芒果布丁的话,对于添加剂的问题可能会感到比较担忧,想吃又总担心对自己的身体健康不好,这类人群不妨考虑一下自己在家里面做芒果布丁。自制芒果牛奶布丁的方法是怎样的呢?
简易版芒果牛奶布丁的做法
牛奶布丁怎么做 简易版芒果牛奶布丁的做法:
1芒果洗净去皮,沿核横向面成两大片肉,一片如图竖向切成小薄片;另一片一半切成均匀的小粒备用,还有一半剁成泥,再把核上的果肉都取下来也剁成泥;
2现在芒果有三种形态,芒果片、芒果粒、芒果泥(如果你勤快的话,建议用搅拌机把芒果泥打得更细些),把芒果泥装在小碗中,马上要用到;
3将200ml纯牛奶倒在碗中;
简易版芒果牛奶布丁的做法
4加入一大勺炼乳;将牛奶和炼乳搅匀; 将芒果泥倒入牛奶中,搅匀;
5鸡蛋磕入碗中,打散;再把鸡蛋和牛奶芒果液合在一起;用筷子稍加搅拌,使其尽量均匀些(勤快的童鞋别学我,芒果还是用搅拌机打吧,会更细腻);
6将芒果蛋奶混合液倒在容器中,上锅开蒸,水开后转中火再蒸15分钟左右;取出蒸好的布丁,表面比较难看哈;不用担心,装饰一下即惊艳。
7两种装饰,一种比较简单,就是将芒果粒倒在上面即可;
8另一种“黄玫瑰”,就稍需一些耐心,只是看起来有点繁,其实也很简单,先取两端最短小的芒果片圈成花心,然后,依次取两端芒果片错落围边,没什么秘诀,只是这样围边即可,慢慢就会变成一朵艳丽的“黄玫瑰”。
简易版芒果牛奶布丁的做法
注意事项
1、芒果最好挑个头大的,这样装饰可塑性更强些,另外芒果不能挑太熟的,软烂的果肉片容易塌,太生的味道不好,围边时也容易断。
2、正规的作法,是将芒果泥用搅拌机打匀,鸡蛋用蛋抽打匀,再将混合液过滤,这样成品口感会很细腻。
3、这个适合热食,趁热吃味道更佳。
酸奶布丁是很多人喜欢吃的一种零食,特别是女性朋友,因为喜欢吃甜食。所以经常会吃一些零食,买来的酸奶布丁经常会添加食品添加剂等化学成分,这是对人体有害的物质。所以建议不要经常吃,那么自己制作的应该没有任何问题的,酸奶布丁的做法自制是怎样的呢?
酸奶可以做布丁吗
酸奶当然是可以做布丁的,布丁的做法其实很简单,只要在液体材料中加入吉利丁(鱼胶粉)之类的凝固剂,将凝固剂加热溶化与液体搅拌均匀后,再冷藏就能制成布丁,它的原理就是胶状物质遇热溶化遇冷凝固的原理。很多人只用过市售的半成品布丁粉,那种布丁粉的成份其实就是奶粉糖和鱼胶粉的混合物,需要加水冲调煮开再冷却的,所以认为做布丁一定要将液体材料完全煮开,而酸奶是不能煮的,所以才有这个酸奶能不能做布丁的疑问。其实做布丁时需要加热的仅仅是鱼胶粉而已,把鱼胶粉泡水后再加热至液体状,再与要做布丁的其它液体,如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均匀再冷藏即可做成布丁,并不需要把所有材料一同加热的。这里给亲一个我自己曾经做过的酸奶布丁的方子吧,纯酸奶做布丁做浓稠也太酸,想保持布丁滑嫩的口感的话,建议加一些牛奶再做,这样味道口感会更好。
双奶布丁
原料:酸奶150g、纯牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉5g、水50g
1、取一小碗,将5克吉利丁粉加入50克清水中,搅拌均匀浸泡3分钟至吉利丁粉涨发,然后微波高火叮30秒至吉利丁溶液颜色变得透明(没有微波炉的可以将小碗放入汤锅中隔水加热融化);
2、再取一大碗,将纯牛奶和酸奶倒入碗中,再加入糖粉,充分搅拌均匀至糖完全溶化;
3、最后将加热的吉利丁溶液加入牛奶碗中,再次充分搅拌均匀即成布丁液;
4、将制好的布丁液体转入玻璃布丁瓶中,送入冰箱冷藏4小时以上,待布丁凝固后即可取出食用。
pS:
1、因为酸奶一般是冷藏保存的,牛奶也一般是室温或者冷藏,为了糖能更好的溶化,这里用的是比较细的糖粉,如果家里只有粗砂糖,注意多搅拌一下使糖能充分溶化;
2、这里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶,如果用市售酸奶,可以减3-5克的糖量。
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