做小乌贼呢,首先得去腥比较好,这样做出来的干煸子乌腥味不会很重,反而会很香,尤为注意的是做的时候一定要用心去做,得有耐性去处理,因为这种材料相对来说还是挺不好处理的,所以在处理的时候一定要细心,而且必须要处理的干净。
仔乌,在我们当地也叫小乌贼。因它底部的形态像耸起的两只耳朵,酷似兔子,很多地方将它叫做海兔。是黄海近海常见的野生名贵海产,它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产的营养成分基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。
干仔乌以身干、坚实,肉质肥厚、软硬适度;气味鲜香,体表呈鲜艳的浅粉色,略现白霜的为上品。
做法:
1、干仔乌适量,清洗并泡发两小时左右。
2、大葱一棵切丝,花椒、干红椒丝少许。
3、仔乌捞出控水入油锅,煸至变色干脆,控油备用。
4、另起油锅滑油,小火炸出花椒香味关火,并将锅内的花椒粒剔除。下红椒丝翻炒出红油(无需开火),接着入葱丝煸至变色。
5、将制好的仔乌重回锅内翻匀,调适量味极鲜即可(干仔乌本身具有盐分,可视浸泡程度酌情调味)。
地产的干仔乌,宁夏的干红椒丝,甘肃的花椒成就了这道---干煸仔乌。
仔乌中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,而且可用来预防贫血,其营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼。仔乌除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量的牛黄酸。作为一种低热量食品,可改善肝脏功能并抑制血中的胆固醇含量;同时能缓解疲劳,恢复视力。因其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
乌贼这种材料也是要挑新鲜的去买,腥味比较重,可以用酒去去腥,这样做出来的干煸子乌既好吃有不很腥,尤为注意的是做的时候一定要用心去做,得有耐性去处理。乌贼的处理也是要费心一点的,不过,出锅时的喜悦会覆盖一切的。
香辣干煸好片怎么做好吃大家知道吗,学习制作香辣藕片需要哪些食材大家又知道多少呢?其实想要做成好吃美味的香辣干莲藕片非常的简单,那么首先就是要准备好各种食材和调料,随着我们来一起学习,对于夏天的季节,帮助开胃,产生食欲确实有着很不错的利用价值,可以来一起尝试一下哦。
香辣藕片的食材和调料:
藕 葱 姜 花椒 辣椒 糖 醋 盐 油 味精
香辣藕片的的家常做法,香辣藕片怎么做好吃
一、藕清洗干净,切薄片。锅中开水,放入焯一会捞出,放进凉开水中备用
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二、锅内加油烧热,放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒
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三、捞出藕片控水,倒入锅中,同时加入醋继续炒一会,加味精出锅即可
一直很喜欢莲藕的清淡,怎么吃也吃不够,上次买的莲藕正好家里还剩下一个,做个简单的醋藕片,爽口脆香,适合喝个小酒。
食材
主料莲藕1根猪肉20g辅料油适量盐适量干辣椒适量味精适量
步骤
11.准备一根莲藕
22.将莲藕切片备用。
33.将猪肉切片备用
44.将藕片用开水烫熟。
55.将烫好的藕片捞出备用。
66.将锅内加花生油烧热加花生油炝香。
77.将猪肉片加入锅中炒熟。
88.将辣椒段加入锅中。
99.将莲藕倒入锅中。
1010.加入盐。
1111.加入适量的味精翻炒即可
1212.盛盘了。
以上的文章当中为大家介绍了香辣干煸藕片的做法,这么香浓清香可口,与此同时我们在做的时候,首先要把藕片放到锅当中进行清水蒸煮,把藕片做得半生熟,以后在几下锅炒制这样可以把藕片当中的水分炒干。
很多的人喜欢吃牛肉,牛肉的做法也是很多种的,可以根据自己喜欢吃的种类来进行制作,这样就能够制作出美味的牛肉了,很多的人喜欢吃麻辣的牛肉,那么可以来学习一下泡椒牛肉的做法,那么泡椒牛肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下泡椒牛肉的做法吧。
第一步:买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
第二步:然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖),炒至金黄色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精,烧开后,将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
第三步牛肉下锅:卤熟之后将牛肉切成簿片,这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来,这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会,反之就少炸一会。
第四步:将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅,就大功告成了。
另外一种:
原料:
牛肉,姜丝,芹菜,精盐,绍酒,酱油,郫县豆瓣,味精,花椒面,熟菜油,香油
[制法]
1、将黄牛背柳肉去筋,横切成约7厘米长、3毫米粗的丝;姜切成细丝,芹菜切丝;豆瓣剁茸。
2、炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,下牛肉丝反复偏炒至水气将干时下郫县豆瓣、精盐继续煸炒,边炒边加剩余菜油,炒至牛肉将酥时,下酱油、姜丝、绍酒炒出香味,放入芹菜丝至断生出香味时,加味精,淋上香油炒匀装盘,撒上花椒面即成。
[操作要领]
1、选料要正确,锅要灸好,以免影响菜肴质量。
2、掌握好煸炒的火候,否则牛肉嚼不动。
3、牛肉千万不要用生粉去拌,这道菜要的是牛肉的韧而不是嫩。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃牛肉的人可以来学习上述的方法进行制作,这样就能够制作出美味的牛肉了,并且按照上述的方法进行制作,这样能够保证好牛肉的美味,并且对我们身体也有很多的好处。
牛肉能够提供给我们丰富的蛋白质,很多的健身的人就需要吃一些牛肉和鸡蛋来补充蛋白质,这样能够保证身体的健康和安全的问题,因此很多的人喜欢吃麻辣的牛肉,麻辣牛肉也有很多的做法来制作,那么麻辣牛肉条该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
【原料】
牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。
【制作过程】
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
以上就是我为大家介绍的麻辣牛肉条的做法,按照上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的麻辣的牛肉,能够保证患者的身体的健康,并且能够吃到美味的牛肉,让很多的人喜欢上了麻辣牛肉条,因此想要学习麻辣牛肉条的做法来学习吧。
很多的人喜欢吃牛肉,牛肉有丰富的蛋白质和脂肪,因此对我们的身体有很多的好处,喜欢吃牛肉的人可以来尝试一下牛肉的做法进行制作,这样能够很好的保证身体的健康,尤其是牛肉烧萝卜,那么牛肉烧萝卜该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
牛肉切小块浸泡半小时后,洗掉血水,然后放热水里焯水,撇掉浮沫,牛肉捞出沥干水分,锅里放油,7成热加入葱姜蒜、花椒等爆锅,放入牛肉翻炒,放糖、少量酱油,然后加入热水,小火慢炖,牛肉熟后加入萝卜,加入盐、鸡精、糖调味,待萝卜熟后出锅放入香菜即可。这是老公的步骤,不是正规大厨的做法,但味道不错。
萝卜炖牛肉的制作材料:
主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克
调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色:
质地软烂,醇香清鲜。
教您萝卜炖牛肉怎么做,如何做萝卜炖牛肉才好吃
1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制作要诀:
本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃牛肉的人可以来学习上述的方法来进行制作,这样就能够制作出美味的牛肉烧萝卜了,并且能够很好的保证身体的健康,避免人体出现虚弱的情况发生,如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
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