凉拌老虎菜的做法是什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“凉拌老虎菜的做法是什么”，仅供您在养生参考。
凉拌老虎菜是属于凉拌菜，主要的原料有黄瓜、辣椒、香菜等等，一般都是比较辣的，它的做法也并不是很难的。老虎菜之所以得此名，是因为这道菜是用尖椒、香菜等凉拌而成，狠辣的像老虎一样，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。
主料青椒2个黄瓜200g香菜50g虾皮50g辅料酱油适量醋适量辣椒油适量香油适量
1.主料：青椒 黄瓜 香菜 虾皮。2.将黄瓜、青椒切成丝，香菜切成段。葱切成丝，蒜切成片。3.将黄瓜丝、青椒丝、香菜段、葱丝、蒜片放入碗中放入酱油、醋、辣椒油、香油。4.将主料和配料搅拌均匀即可。
老虎菜是东北菜品的代表性菜之一。老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。另外，老虎菜经过传播，做法也有很多种的，比较灵活的搭配。
老虎菜原本只是在东北有名，但随着现代人们对美食不断的探索，凉拌老虎菜也出现在了全国各地的家庭的餐桌上了，老虎菜原本是十分辣的，但是也经过一些改良之后，根据自己的口味来搭配到底是重辣还是微辣，适合各个人的口味。
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提到老虎菜，东北人就特别有发言权，老虎菜就是东北比较有特色的拌菜，色泽斑斓，口感清爽脆嫩，主要是食材就是香菜和辣椒共同切丝凉拌而成的。由于老虎菜食材缘故，具有很好的开胃增加食欲，促进消化的作用，虽然是一道普通的菜肴，但是味道和受欢迎程度却是很高，那么老虎菜具体做法是什么呢？
做法
用料
主料：辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。
辅料：香菜(50克) 、大葱(50克)。
调料：香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。
方法
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
营养价值
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等
老虎菜
症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
东北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，葱、香菜切成小段用盐淹一下，放入淹好的大罗卜丁，最后拌上甜面酱，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒与姜、葱、蒜的辣相比应首推为王，与老虎齐名，说的是辣；二是这菜很开胃，一吃此菜饭量大增， 这道菜，酸中含辣，有尖椒的辣，有葱的辣，拌有香菜独特的味道，是极其开胃的一道菜。东北老虎菜的做法是什么？下面的文章内容将为我们详细的讲解。
原料：
香菜、洋葱、青椒、大葱、豆腐干。
配料：
香油、味精、酱油、糖、芥末油、陈醋、跺辣椒。
做法：
1、所有材料全部切成3厘米左右的丝；
2、洋葱，豆腐干，青椒先下锅炒到7成熟装碗。(素炒，油都不要)；
3、放余下材料和配料，搅拌均匀，冷却就可以吃了。
东北老虎菜的做法是什么？通过以上的文章内容，相信你已经学会了这道简单美味的东北老虎菜。制作过程中需要注意的是皮蛋质地细嫩，较易碎烂，应将所有食材凉拌调味后，才放入皮蛋轻轻拌匀便可。老虎菜腌制的时间不宜过久，否则食材颜色会发黑，成菜味道会较差。
老虎菜是北方人比较熟悉的一种食物，虽然说是叫做老虎菜，但是实际上老虎菜中并没有老虎，这是一道素菜，不过老虎菜的味道是非常不错的，给人辛辣刺激的感觉，而且老虎菜的开胃功效也是很强的，那么到底老虎菜是怎么样的，一起跟着来看看吧。
老虎菜的由来
对于老虎菜的由来，是在东北，有一个不太会做菜的媳妇，在过门后的第一天，婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜，让家人尝尝鲜，但是这下就把媳妇难道了，只能硬着头皮，把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后胡乱的撒了盐、糖，再随意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了几下就上桌了。
而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后，对于随性离谱的做法就脱口而出：“媳妇，你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现，这道菜有着猛烈如虎的辣劲，一下子胃口就大开了，再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜，吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的，同时还有咸咸的滋味存在，味道是非常独特的，所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗，而且对于这道菜每个人都赞不绝口，以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。
老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同样很简单、随性的，而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材，实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的，选择切丝或长条状就可以了，不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材，有这些蔬菜在，这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。
什么是老虎菜
老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴，是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌，因为口味是鲜香辣的，同时也是属于清爽开胃的食物，是非常消食开胃的一道菜。
老虎菜的做法
想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。
首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净，然后切成丝，而香菜也要洗净，切成寸段。
把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀，然后先加入尖椒、黄瓜，腌上2分钟之后，再加入葱丝、香菜，拌匀就可以吃了。
老虎菜里都有什么
在老虎菜中的蔬菜是比较多的，首先是有辣椒的存在，这可以说老虎菜中最重要的，首先辣椒是营养丰富的，而且口味也非常独特，在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量，同时还有不错的增强体力功效，是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择，同时在辣椒中，实际上是含有一种比较特殊的物质，是能帮助我们人体加速新陈代谢的，这样对于促进荷尔蒙分泌，保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的，这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义，是降低胆固醇的好选择，对于感冒发烧等问题，都可以吃辣椒来缓解。
在老虎菜中的黄瓜也是非常多的，实际上黄瓜是我们在平时最常食用的一种蔬菜了，首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的，同时黄瓜的味道也是很鲜美的，同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在，是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择，对女性朋友们来说吃黄瓜很适合，是清热补水的蔬菜。
老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。
老虎菜中同样是有大葱的村，葱是我们熟悉的蔬菜，作为调味品来服用大葱是很不错的，首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效，而且还可以产生比较特殊的香味，大葱的杀菌功效也很强，这也对于降低胆固醇的产生，预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的，而且我们经常的吃大葱，实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。
孕妇可以吃老虎菜
对孕妇来说老虎菜是应该谨慎吃的，虽然老虎菜是可以促进食欲，增强免疫力的。但是孕妇是应该尽量避免吃的，因为老虎菜太刺激了。
花生米老虎菜的做法
花生米老虎菜的做法是非常简单的，就是在制作老虎菜的基础上，再在其中加入花生米就可以了，而且最好是可以加入油炸花生米，这样可以给老虎菜带来香脆的口感，这样无疑可以让老虎菜的味道和口感更好了。
上面给大家介绍了老虎菜的一些情况，可以发现老虎菜这道菜是非常美味的，而且经过我们烹饪之后，老虎菜首先吃起来的味道是非常好的，同时老虎菜的营养价值也同样很不错，对我们人体来说是有好处的，所以老虎菜是值得我们吃的开胃凉菜。
在日常生活中做菜有时挺犯愁，翻来覆去那几样，不要说吃腻了，就是做菜也做腻了，变个花样做，不但吃的香，做菜时也有动力。娃娃菜口感很鲜嫩，不仅仅炒着吃才香，这样凉拌保留了爽脆的口感和鲜美的原味，很不错呢。凉拌娃娃菜的做法是什么？以下文章内容将为我们详细的介绍。
1.娃娃菜洗干净后切成丝
2.葱切丝备
3.把葱和娃娃菜放一起，加入适量的盐和虾皮还有醋
4.锅加热，倒入适量的油，烧开后关火，剩5分热时加入辣椒
5.把炸好的辣椒油倒菜里面
6.拌匀即可。
凉拌娃娃菜的做法是什么？相信您已经学会了。娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
娃娃菜又是小白菜，娃娃菜在平时的时候，可以用来做成不同的美食，营养价值高，在平时也非常有利于吸收，一般娃娃菜的做法上面，主要包括了很多，可以搭配上枸杞鸭血，还有就是菠菜等等一起拌。
菠菜鸭血汤的制作材料：主料：鸭血，菠菜，枸杞子，海燕鱼。菠菜鸭血汤的做法：1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开；
2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段；
3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫；
4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。
豆腐小鱼干大酱汤
制作方法:
主 料： 豆腐 海燕鱼干 倭瓜 葱头
辅 料： 姜 葱 韩国大豆酱 韩国辣椒酱 韩国辣椒粉 海鲜粉 黑胡椒 盐
1、清水倒入沙锅中，放入葱、姜烧开
2、放入洗净的海燕鱼干煮开后，小火炖10分钟
3、放入大豆酱、辣椒酱、辣椒粉、黑胡椒粉继续熬到酱汁浓厚
4、将倭瓜丁和豆腐丁放入煮到八九成熟
5、最后放入葱头块、盐、海鲜粉再煮2、3分钟即可
木耳清沙拉
制作方法:
主 料： 黑木耳 白木耳 海燕鱼干
辅 料： 橄榄油 盐 柠檬汁等
黑、白木耳泡发洗净，海燕鱼洗净沥干水份
黑、白木耳放入水中煮熟，然后切丝备用
锅中放玉米油烧热后，放入海燕鱼炸至金黄，将黑、白木耳混合后，倒入橄榄油、盐、柠檬汁拌匀装盘，放上海燕鱼，点缀辣椒、葱即可
龙须菜是一种营养价值非常高的菜，它其中含有非常丰富的蛋白质和营养物质，它还包括一些蔬菜中比较少见的一些氨基酸和藻青素、藻红朊，对人有很好的保健作用，那么凉拌龙须菜的做法是什么呢？
凉拌龙须菜制作方法
食材
龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步骤
1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。
2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。
3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。
凉拌龙须菜制作技巧
1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。
2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。
3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆。
春季是一年的生发之季，是养肝的好时节，肝喜欢清爽不油腻的绿色蔬菜。不论你是年轻靓丽的女生；还是人到中年的成熟女性；又或者是老来俏的阿姨级人物，这一天属于我们，一辈子的健康美丽更属于我们，所以平时多注意养生之道，多食一些营养价值高的时令蔬菜，春季凉拌菜做法是什么？通过以下文章了解一下吧。
第一步，要把花生米用凉水泡2个小时；黑木耳用温水泡20分钟。
第二步，把芹菜摘洗干净；胡萝卜先洗干净，然后去皮切成薄片。
第三步，锅中热水烧开，先把芹菜放进去焯，芹菜翻个个后取出；然后快速焯一下胡萝卜片。
第四步，把芹菜切成小段，之后我们可以把泡好的黑木耳；芹菜段；胡萝卜片放到一个大的拌菜盆中待用。
第五步，煮花生米时，清水里放几个大料，煮出来的花生米特别香。
第六步，把煮好的花生米也倒进拌菜的盆中，里面放适量的盐、鸡精、过年时还保存的腊八醋，并把调味料拌匀，最后在上面淋上香油提味。
春季凉拌菜做法是什么？通过以上的文章内容，相信您已经学会了。我们这道凉拌菜看似简单，但是清脆爽口，而且里面的菜都是有讲的，芹菜降血压；木耳清肺；胡萝卜富含维生素；花生米补血。所以赶快去趟菜市场吧，看着这红红绿绿的新鲜蔬菜也会有好心情的。
凉拌娃娃菜是一道家常凉菜，做法简单，所需要的食材是新鲜的娃娃菜和一些调味品，味道清淡爽口，营养丰富，经常食用娃娃菜可以补充身体所需要的维生素A对身体有很大好处，娃娃菜的做法繁多，属于容易熟的菜类，利于肠道消化。
食材明细；高山娃娃菜1棵，凉拌醋适量，白糖一小勺，生抽适量，盐适量，芥末适量，大蒜3颗，红米椒3到5个，色拉油适量，辣椒粉适量
把娃娃菜洗干净后切成大小合适的丝。
把切好的大蒜末。还有红米椒段放在娃娃菜上面。
拿一个小碗倒入适量的凉拌醋，生抽，盐，白糖，依自己的口味放芥末，将其拌匀后倒入娃娃菜里一起拌均匀。另外锅里倒入适量的色拉油辣椒粉制成红油直接淋到娃娃菜上拌匀即可。
10分钟以内绝对可以把这道简单的菜做好哦。
营养价值
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。[1]
5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
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