鸡蛋卷饼,它的操作方法看起来并非十分困难,人们可以看做鸡蛋卷饼的做法大全就能够制作出美味的鸡蛋卷饼来。可是,鸡蛋卷饼还是有一些隐藏起来的困难的,一是卷饼的烙制,烙出来的卷饼既要薄,又要有香焦味。二是卷饼的技巧,包裹在里面的东西不能随便地掉出来,裹不住。
面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;
平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;
撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
葱花鸡蛋饼
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
土豆鸡蛋饼
土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒
土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;
平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
看了上面的鸡蛋卷饼的做法大全,是不是让你们眼界大开呢。虽然制作鸡蛋卷饼的方法并不是非常困难,但是大家也不要哦贪图方便,一次就制作了好多鸡蛋卷饼来食用。因为鸡蛋卷饼含有丰富的蛋白质,和外界接触的时间过长,很容易变质的,那么就很容易导致人体腹泻。
脆皮蛋卷是很多人都喜爱的一种食物,它可以作为零食,闲暇的时候可以拿来吃,很多小孩子喜欢吃蛋卷,大人们也无法阻止美食的诱惑,虽然我们平时可以在甜品店里买到蛋卷,但是总没有自己做出来的卫生干净,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于脆皮蛋卷的做法吧。
做法一
主料:鸡蛋清80克,低筋面粉130克
调料:白砂糖80克,黄油85克
做法:
1.材料称重准备好,鸡蛋白加白砂糖打散,再加入黄油、低筋面粉,搅拌均匀成面糊。
2.把面糊放入裱花袋,我觉得这个好操作些。
3.我用了导热板(这样受热会均匀很多)小火先把模具两面预热1分钟,再两面刷上少许黄油(5克)(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)
4.放大概1勺半的面糊,在模具的中心偏上的位置。
5.合上模具,小火加热30秒就翻面,再加热1分钟左右,等模具里面有哧哧的蒸汽冒出,就可以打开看一下,然后再两面翻动着烤2-3分钟,两边都金黄色就可以了。
6.用筷子把蛋卷拿出来,戴上手套卷成你需要的形状,放在架子上晾凉即可,吃不完的晾凉后需要密封保存。
做法二
主料: 融化的黄油50克
制作步骤:
1.准备材料。
2.蛋白加细砂糖打散。
3.黄油坐热水融化。
4.把融化的黄油加入到打散的蛋白中。
5.搅拌好的蛋白。
6.加入低筋面粉搅拌。
7.搅拌好后的面糊比较厚,因为黄油很容易冻住。
8.后来我把面盆坐在有热水的锅里,面糊就软化了,容易搅拌了。
9.模具放在煤气灶上预热。取一勺面糊倒在模具的中上部。因为经过挤压,面糊自己会往下来的。
10.正反烤,具体时间我没看,差不多就20秒的样子,打开看看,如果蛋卷颜色还很浅,就继续再烤一下。
11.要做杯子蛋卷的话,就把烤好的蛋卷放在杯子上,用手捏一下,凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了,可以装 冰淇林,水果。
上面的这些内容就是关于脆皮蛋卷的做法的介绍了,脆皮蛋卷中有鸡蛋的香味,吃起来脆脆的,而且还可以放置一段时间,是家里必不可少的一种食物,脆皮蛋卷的制作方法也不是很困难,无法抗拒美食的话就自己学起来吧,随时都可以吃到。
看着一颗颗的小豆子,短短的几天时间就长出了嫩芽,真是一件让人开心的事情。自己动手在家发的绿豆芽,纯正天然,吃起来也特别有滋有味,大家喜欢吃绿豆芽吗?自己亲手作出来的绝对是美味,所以下面大家一起来看看绿豆芽的做法赏析。
自己动手发绿豆芽
一准备:
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的,见了阳光,发出来的豆芽会变粉红色,吃起来也有苦味,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
原料:
绿豆。
二做法:
1、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);
3、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);
4、大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);
5、绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。
三营养价值
1绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。所以这么好的绿豆芽大家一定不会错过的,绿豆芽的做法赏析帮助大家享受完美生活欧。
一说起烧饼夹肉就能想到香香的肘子肉,还有就是很脆的大烧饼。而且每个烧饼里都加入2两肘子肉,要是女生一个肯定吃的饱饱的,男生两个也撑到肚歪,快来学着做吧。烧饼夹肉美味到无可替代,街边名吃,下面一起烧饼夹肉的做法赏析。
一过程
1、面团:把面粉,盐,和酥油放入容器。
2、慢慢倒入滚水,边倒边用筷子搅拌。
3、把面团揉光滑,盖上湿毛巾醒30分钟。
4、烤烧饼:烤炉开350F。
5、把面团擀开,从一边开始卷成长圆筒,平均分4份。
6、把白芝麻平铺在盘底。
7、用筷子把蛋黄液搅匀。
8、把每份面团开口处用手捏合;两只手同时握住面团,把面团捏细。
9、双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手按扁。
10、在面饼表面刷水,把带水的一面放入盘子,沾满芝麻。
11、用手把芝麻压实,再刷蛋黄。
12、把炉子开得比中火稍大一点,烧热锅。
13、撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。
14、把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。
15、熟食切片,葱切丝,两者一起拌匀。
16、把烧饼从中间横着割开,但不要完全切断。
17、在烧饼中间涂少量甜面酱,再夹入熟食。
二特色
店中大锅里的老汤总是常年这么熬着,做出烧羊肉外焦里嫩,味道十足,人们离的老远,就能闻到扑鼻的肉香。最后,大师傅会把烧羊肉和烧牛肉混在一起剁碎夹在刚出炉的热烧饼里,两种味道混合在一起更是诱人,再加上烧饼本身的香味,让人恨不得把它一口吞下去。吃上一口,热气腾腾的,里面的肉有焦的有嫩的就像炸过一样,而配着烧饼又不会很腻,这么好吃的东西,再斯文的人也会狼吞虎咽几口吃完。
烧饼中的肉一般选择的是猪肉,在师傅们的精心配料熬煮与娴熟的刀法下,你就会发现烧饼中的肉是那么的可口、那么的香!还有肉中带的沁人心脾的肉汁。所以自己早上做一道这么简单的美味,是很高兴的一件事情欧,大家一起按着步骤开始加油吧。让美味在家里常在。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好蛋卷
2.2黄油隔热水融化
3.1面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
4.2低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴)
5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦
6.勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了
7.压紧模子,两面各加热几十秒
8.用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
也许你从来都没有去过厨房,但是看完蛋卷的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
土豆是我们家庭中常食用的蔬菜之一,而且土豆的吃法有很多种,可以炒土豆丝,可以炖土豆牛肉,还可以做土豆丝鸡蛋卷饼,这种卷饼即当菜又当饭很受大家的欢迎,。土豆丝鸡蛋卷饼的做法是怎样的呢?还是比较简单的,但先要准备好酱,而且除了土豆丝,还可以加入一些生菜。
一、土豆丝鸡蛋卷饼做法一
主料:土豆3个、面粉、淀粉、水、辣椒酱、葱伴侣豆瓣酱、鸡蛋、一饼一个、油、葱花 香菜、芝麻。
步骤:
1. 准备好材料。先炒好土豆丝(放点醋会比较脆,味道也好,盐少放,因为有酱)。
3. 调好面糊,不要太干,不然饼会不好摊开,吃起来也厚。在锅里刷一层油,倒2勺面糊摊开,打一个鸡蛋在上面,撒一点芝麻。
5. 等鸡蛋略熟,饼底可以活动时翻面。 刷上豆瓣酱和辣酱。
7. 撒上葱花和香菜。加适量土豆丝,口味重的可以在上面再加点酱。
9. 像叠被子一样,把饼两边向中间卷。另两边也同样卷起(会蛋包饭的同学你懂得)。
11. 也可以这么吃。 完成开吃(放在保鲜袋里或者放油纸袋里吃,会比较干净方便)。
13. 剩下的土豆丝和面糊可以烙土豆丝饼哦~^_^~。
二、土豆丝鸡蛋卷饼做法二
食材面粉 150g、鸡蛋2个、土豆 1个、圣女果干适量、小葱适量。
步骤:
1.准备原料,圣女果干提前泡软。土豆去皮刨成丝。
2.圣女果干和小葱分别切碎。面粉和鸡蛋加适量水混合成面糊。
3.葱花爆香.加入土豆丝翻炒,加入花椒面,盐调味,最后加入圣女果干。
4.平底锅中倒入少许的油,加入炒过的土豆丝,薄薄一层就好。
5.倒入面糊,摊成饼.翻面煎熟。出锅切成小块。
五香烧饼是一道色香味俱全的汉族名点。色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。以富强粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等制作而成。这是街边一种常见的小吃,深受北方人的喜爱,下面一起看看五香烧饼的做法。
一制作过程
【主料】
面粉250克、牛肉200克
【辅料】
小葱5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1汤匙、油1.5汤匙、糖1茶匙、盐适量、蚝油1汤匙、白芝麻适量、水适量、猪油1小块
【做法】
1.用温水把干酵母化开,倒入面粉内
2.揉成软硬适中的面团,然后放置于温暖处发酵
3.这时准备馅料有包菜、小葱、猪油、牛肉
4.所有的原料都剁碎,然后放在一个大盆里
营养早餐五香牛肉烧饼
5.然后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和匀
6.别忘记加入适量五香粉哦
7.当面团发酵至2倍大时取出
8.揉出面团内的空气后,把它搓成长条,再切成小剂子
营养早餐五香牛肉烧饼
9.擀成小饼皮,要边薄里厚
10.然后包入馅料,先捏成小包子;再扣过来,压成小饼子
11.然后沾上芝麻
12.然后把沾了芝麻的烧饼生坯放入预热过的电饼铛内开始烙饼
13.期间要勤翻动电饼铛内的烧饼,一般烙个10-15分钟左右就成熟了~
二注意事项
烧饼趁热吃真的又酥又脆。熟了的烧饼瓣开里面加上摊鸡蛋或者炖的五花肉、香菜末和尖椒丝,那味道就更美了!
这个小烧饼也叫:“螺蛳转儿”要烙的双面焦黄,中间微微隆起才地道。再配碗粘稠腻糊的小米粥,咸菜条切得稍微粗一点,用干红椒粒炝一下最好,最好,再煎两个鸡蛋,这就是非常中国的早餐系列了。尤其,适合冬天!大家按着步骤自己做一下吧,让这道美味在家里出现喽。
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