对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关自制土豆凉粉的做法。
2.21调和成无颗粒的糊状。
3.锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
4.改小火慢慢煮,中途不停的用勺子搅拌,至锅内液体透明色即可。
5.凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。
6.凝固好的土豆凉粉切成条,黄瓜切成条。
7.加入适量大蒜切成的末,盐,白砂糖,陈醋,少许生抽。
8.加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
自制土豆凉粉的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道自制酸辣凉粉的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.21到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀
3.1水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火
4.2锅中倒入剩余的350g清水煮开
5.边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠
6.关火后倒入容器内放凉成形
7.1将凉粉切条(不要切太薄)
8.2放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模
9.切好后放入碗内
10.取一小碗,放入蒜末
11.六月鲜、醋、糖、盐
12.把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内
13.把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油
14.最后加入油辣子,撒上葱花
15.上菜,吃之前将其拌匀即可享用
今天小编介绍的自制酸辣凉粉可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于自制玉米凉粉的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.把水煮开
3.缓缓加入到锅内,小火不停搅拌,搅拌成稠糊糊的样子,别糊锅了
4.准备碗和过滤网
5.趁热把糊糊过滤到碗里(主要是把玉米碎过滤出来)
6.过滤后是这个样子的。
7.放凉,入冰箱冷藏,或放阳台自然凉,成型后从碗里倒出
8.切成长条,拌自己想吃的口味,我自己拌了个川北凉粉儿!愿大家都有好胃口哈!!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下自制玉米凉粉。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做自制红薯凉粉。
2.1212放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可。
3.2121将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4.过滤完的淀粉糊倒入锅内,最好选用锅底厚一些的,不容易糊锅。
5.用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6.开中火,用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉,从一开火时候,就要不停的搅拌,防止糊锅。
7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9.成型后,从冰箱取出,倒扣在案板上。
10.切成均匀的小方块或者条状,够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存,随吃随取。
11.黄瓜切成大小均匀的小方块,与刚才切好的凉粉块,放在一个大碗内。
12.蒜瓣剁成蒜蓉,放入凉粉内。
13.放入少许盐进行调味。
14.倒入适量陈醋。
15.再放入一勺老干妈,充分拌匀,即可食用。
也许关于自制红薯凉粉的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好轻松自制凉粉。
2.12玉米淀粉
3.212汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆,1:6搅拌匀。
4.1大概有五六分钟的光景,液体成粘稠状好了。
5.2炒锅预热倒入搅匀的液体,小火慢慢的搅拌。
6.倒在盆内,放置半天(至少6个小时以上)。
7.晾好后倒出来。
8.切成喜欢的形状,盛盘。
9.用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
10.弄好的凉粉。
认真看完小编对轻松自制凉粉的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下自制彩色凉粉的做法。
2.12先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。
3.21倒入炒锅中火,不断的搅拌。
4.凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。
5.再按同样的比例搅拌好胡萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。
6.1接下来做苋菜汁凉粉。
7.2做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。
8.同样的依次倒在上面,越往后就得用勺子刮平。
9.菠菜凉粉。
10.做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上。
11.切成喜欢的形状。
12.摆盘,浇上自己调节的汁即可。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的自制彩色凉粉。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下自制彩色蔬菜凉粉的做法。
2.121红苋菜洗净,锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
3.212待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
4.苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
5.锅里放入一碗水烧开,水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
6.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
7.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
8.把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
9.把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中,再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
10.凉粉切成小块。
11.把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
12.成品图
上面关于自制彩色蔬菜凉粉的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
自制黑米汤凉粉的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里,把沉在碗底的泥沙倒了,再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
3.1水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
4.2锅里放入黑米水烧开。
5.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7.把凉粉切成条备用。
8.取一小碗,放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9.把香菜段放入凉粉里,淋入调好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的自制黑米汤凉粉扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
红薯的营养价值非常高,里面丰富的维生素、淀粉等能促进人体更健康,因此受到了大家的广泛欢迎。日常生活中红薯的吃法有很多种,比如可以做成红薯凉粉,不仅口感诱人,营养价值还非常的高,适合各个年龄段的人食用。红薯凉粉的操作方法很简单,需要掌握的小窍门就是一定要注意食材的比例,另外熬制过程中要不断搅拌。
一、自制红薯凉粉做法
原料:红薯淀粉 黄瓜 水萝卜
生抽醋盐 味精 香油 芥末
做法:
1、红薯淀粉一般都有小疙瘩,放在案板上,用擀面杖擀开疙瘩。
2、把红薯淀粉放在一个大碗中,倒入少量的水,将红薯淀粉全部溶解,即可。
3、将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
8、倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9、成型后,从冰箱取出,倒扣在案板上。
10、切成均匀的条状。
11、黄瓜、水萝卜洗净,都切成丝。
12、把生抽、醋、盐、味精、香油倒入碗中,调成调味汁。
13、把凉粉放入碗中,码上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末,最后倒入调味汁,拌匀即可。
二、 做红薯凉粉需要把握4个关键点
1、选红薯淀粉是关键,首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉,其次就是用手捏有咯吱咯吱的声音,这样的淀粉比较纯,做出来易成型,切的时候不容易碎。
2、选对了淀粉,接下来就是淀粉与水的比例要掌握好,一般淀粉和水的比例是1:4.
3、所选用的锅,锅底要厚一些,以免糊锅。
4、熬制。要冷水时把融化开的淀粉糊倒入锅中,中火开始熬制,熬的时候,从一放入淀粉糊就要用锅铲不停地搅拌,直到淀粉糊变成粘稠的透明状,关火即可。
凉粉是夏季里不少或缺的一种菜谱,尤其对于那些爱热的人来说更是至宝,每顿饭都想吃上一碗。其实要想经常吃自制凉粉并不难,自己在家做就可以了,操作方法很简单,准备好食材之后根据步骤进行就可以了,需要注意的是凉粉和水的比例一定要合理,另外要注意火不要太大。
一、家庭自制凉粉做法
1、取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里,这个容器将来要能放在蒸锅里
2、用刚才小碗盛三碗水倒锅中
3、锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀,没有疙瘩就行
4、把锅里剩余水烧开
5、把烧开的水浇在粉面糊上,迅速搅拌,待表面平整,
6、蒸锅加水,把小盆放在笼屉上,二十分钟看到粉面糊定型,
7、取出冷却,扣在案板上,自然脱落之后凉拌或热炒都可以。
二、凉粉的功效与作用
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
三、如何挑选凉粉
1.色泽鉴别
进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时,取样品在散射光线下直接观察。
良质湿粉皮、凉粉-呈白色或蛋青色,有光泽。
次质湿粉皮、凉粉-色泽较深。
劣质湿粉皮,凉粉-色泽灰暗,无光泽。
2.组织状态鉴别
进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时,可取样品直接进行观察,然后用刀切成数块再进行观察,最后用手指试验其弹性和是否粘手。
良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮,薄而均匀,完整不碎,有弹性,不粘连,不粘手,无杂质。凉粉:块形完整,有弹性,不粘手,无杂质。次质湿粉皮,凉粉-湿粉皮薄厚不均,凉粉块形不完整,弹性小。
劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎,弹性较差或无弹性,手摸表面有粘液并粘手,有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。
3.气味鉴别
进行气味的感官鉴别时,可取样品在室温下嗅其气味。
良质湿粉皮、凉粉-具有该品种应有的正常气味,无其他任何微有异味。
次质湿粉皮、凉粉-微有异味。
劣质湿粉皮、凉粉-有霉味、发酵味或其他不良气味。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做自制无添加剂凉粉。
2.21凉水1000毫升
3.1土豆粉红薯粉倒进容器里
4.2凉水倒入锅里烧开
5.12加入200毫升水调成水淀粉
6.21慢慢倒进开水里,一边快速搅拌,也可以冷水下锅,一直搅拌
7.开小火一直搅拌,直到变成半透明状,大约5分钟
8.容器里刷一层香油
9.倒进容器里,磕几下,使其平整
10.放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时
11.红黄椒切丝,黄瓜切丝,花生瓣拍碎
12.冻好的凉粉切条
13.切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘
14.豆瓣酱剁细
15.凉白开倒进碗里,加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油,调成汁
16.将调好的汁倒入,美味无添加剂的凉粉做好了
也许你家中有人会做自制无添加剂凉粉,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
红豆奶油冰棍
原料:赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法:
1. 红小豆适量提前用冷水泡2个小时,加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)。
2. 将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀。
3. 牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。
6. 中小火,边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠,将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。
7. 将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内,盖上盖,放冰箱冷冻过夜即可。
西瓜冰棍
原料:西瓜一大块
做法:
1. 西瓜去皮,切大块,放到榨汁机里榨汁。
2. 将榨好的果汁倒入模具中,放入冰箱冷冻即可。
在夏天的时候,凉粉是深受人们欢迎的一道美食,凉粉吃起来清凉爽滑,夏天吃凉粉具有消暑解渴的好处,另外,制作凉粉的时候通常会加入辣椒,所以还具有驱寒功效,另外,因为凉粉还有人体所需的多种营养物质,所以吃凉粉能够增强机体免疫力。
一、自制凉粉的简单做法
1、100克绿豆淀粉。
2、加入100克清水搅拌均匀。
3、锅里放入600克清水烧开,缓缓的加入绿豆淀粉,一边加入一边搅拌,全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠,这时要快速搅拌1-2分钟左右,让淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热至熟的话,凉粉吃起来没有那种爽弹的感觉。
4、然后将加热好的淀粉糊倒入容器里。可以放冰箱冷藏一下,也可以室温凝固。
5、用1勺芝麻油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老干妈酱、少许姜丝和香葱调制一碗料汁。如果不喜欢老干妈酱,也可以加入辣椒油,或是不加辣椒油。做凉拌菜时候添加少许白糖会特别提鲜。
6、将料汁浇在凉粉上即可。
二、简易自制凉粉的做法
1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水
2、将量好的水倒入锅中三分之二,淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中,搅拌溶解
3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤
4、过滤掉的坏东西,瞬间好有成就感啊有木有
5、刚才倒水的锅,打火,开煮~水烧开后淀粉溶液倒入继续煮
6、淀粉溶液倒入后要不停的搅,不停的搅,不停的搅,重要事情说三遍,因为真的太容易凝固了,而且水烧开后就改小火边煮边搅~看刚倒进去几秒钟没搅底层就凝固了,这个时候就凸显了不粘锅的好处
7、不停的搅,不停的搅,不停的搅,直到凝固的小块越来越多,一直到完全有白色变成透明色,就可以了
8、这个过程真的很漫长,要有耐心哦,但是一点点看着它越变越浓,由纯白色变灰色最后接近透明色,还是很有成就感的
9、喏,这样就可以了,虽然不是完全的透明色,但是红薯淀粉就是这个样子,有些发黑,但是纯天然的颜色,健康安全才是王道
10、找个大碗盛出来放凉就可以吃了,虽然很丑,但是真真的纯天然绿色健康哦
三、自制凉粉的做法
1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:6。
2.加入6倍量的清水。
3.用筷子搅拌均匀。
4.倒入锅中。
5.先中火煮至起泡。
6.转小火加热,不断搅拌这个过程中。
7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火。
8.倒出,入容器中,晾凉,一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时。
9.取出就可以变着花样折腾来吃了。
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