炸薯条这种零食是很多人喜欢吃的一种食物,因为炸薯条很香,加上番茄酱味道更好。炸薯条的做法是很简单,只要我们购买新鲜的薯条,然后在将薯条倒入加热到100度的油锅里,油锅的油必须是植物油,植物有炸出来的薯条口感以及香味更加,等到薯条炸到金黄色就可以将薯条捞出来,在撒上食盐就可以了。
薯条怎么炸才不软,教你2大诀窍
首先先准备土豆,淀粉,食用油,盐,然后先将土豆洗干净,把皮削去切成细条状,用清水浸泡半个小时左右控干水分备用,锅中烧水将已经清洗好控干水分的土豆条和适量的食用盐一起放到锅中,直到土豆煮熟为止
将土豆从锅中捞出,放在太阳底下晒上一段时间,直到土豆表皮的水晒干为止,取适量的淀粉,把它撒在已经晒干的土豆上,然后用保鲜膜将土豆包好放在冰箱当中,冷藏六个小时左右,之后在锅里放油,油温六成热将土豆条放在锅中炸三分钟,然后起锅再用烧油,油温七成热放入土豆条炸至金黄颜色捞出冷却以后就可以吃了
其实炸土豆条也是有诀窍的,两大炸薯条诀窍,第一点就是切好的土豆一定要煮熟,如果不煮熟直接炸的话,那么土豆是炸不酥脆的,第二点就是土豆需要炸两次才能让其完全炸透而且色泽也很好看
油炸薯条相信大家都非常爱吃,尤其是去吃汉堡包的时候都会点上薯条,但是油炸薯条的做法是什么很多人不太清楚,那么今天我们就给大家讲述一下有关于油炸薯条的具体做法是什么?
炸薯条的正确做法
薯条好吃,也容易做。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
1土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
上面讲述了油炸薯条的做法,油炸薯条这个是年轻人们所追求的美味,而且也有很多老年人们都非常的喜欢吃,如果我们学会了油炸薯条,那么今后我们也可以尝试的在家里做上一次!
其实很多的孩子们都非常的喜爱吃薯条的,但是对于薯条的做法大部分的人还是不那么熟悉的,但是让孩子去外面吃的话,很多的父母又是不那么放心的,所以还是要在家里面进行制作的,这样的话更加的干净的,下面我们就一起来了解一下炸薯条油温的制作方法。
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多土豆条会粘在一起。
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法:
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
美食原料
原料简单易找,成本低,方便制做
土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。
美食做法
1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾芡,盛在碟里,随薯条食用。
美食特色
薯香松脆,又有异国风味,入口柔酥,回味无穷。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下炸薯条油温的制作方法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,学习了这样的食谱以后,就可以去市场买来新鲜的土豆进行制作的,可以品尝到自己的手艺。
吃过炸薯条的人都知道,炸薯条口感香脆,可口,营养丰富,受到很多人的喜欢,尤其是每逢周六末炸薯条就变成了肯德基、麦当劳等快餐店必点美食之一。而炸薯条操作方法简单,很多家长不放心外边售卖的炸薯条健康安全,自己在家动手制作,本文就就介绍下如何炸薯条步骤方法。
简易炸薯条
材料
土豆2个,盐,油,番茄酱或椒盐。
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、把土豆切成条,将土豆条放入水中浸泡,并放入少许盐,等待3-6分钟,把土豆条沥干水,在锅里倒入油,油热了之后,将土豆条放入锅内炸。
3、等土豆条呈现金黄色(当然,要熟透的),即可取出来吃了。
4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
自制炸薯条
材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱。
做法
1、将土豆去皮,洗净,将土豆切成比手指细的条,将土豆放入水中泡一会,防氧化,放入锅中煮熟,稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
2、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
3、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
炸薯条怎么做好吃
1、不要用一点油反复炸,要更换新油。否则不仅有杂质容易起泡,还会影响到人的身体健康。
2、在炸薯条之前可以将油沉淀一下,避免有杂质,如果炸的时候发现油里还有渣滓的,就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里,白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯条要选择淀粉少的土豆或超市冷冻的土豆条,这样炸出来的土豆才会脆香,淀粉多的炸出来会非常软。
4、土豆条要切得大小相等,粗细均匀,不然炸的时候会受热不均匀。
5、炸土豆条之前可以将土豆条处理一下,让土豆条更脆香:
(1)可以把土豆条泡水里之后弄出来,再加盐煮上3分钟之后,放入漏勺沥干,晾干再炸。
(2)炸土豆可以把土豆条先蒸至8成熟,冷却后放在冰箱里冷冻,是冷冻不是冷藏,要冻得硬邦邦再炸。
(3)炸土豆的油温要足,最好采取复炸的方法,低温预炸,复炸时高温炸熟,方便又效果好。
薯条是很多孩子比较喜爱吃的,这类食物在吃时候,对人体健康没有任何损害,但是吃的时候,也是要适量进行,薯条热量比较高,吃的太多的话,对身体健康也是没有任何好处的,在这点上也是要进行注意的,那薯条怎么炸好呢,对此也是很多人不太了解的,都是不知道该怎么做的。
薯条在制作上,都是有着很好的方法,因此在对它制作的时候,方法选择也是需要对薯条怎么炸上,进行多方面了解,这样对它制作的过程中,也是可以放心进行。
薯条怎么炸:
自制炸薯条
材料:土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
简易炸薯条
材料:土豆2个(随便几个,看你要吃多少喽),盐,油,番茄酱或椒盐(可不用番茄酱和椒盐)
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、把土豆切成条(不能太粗)
3、将土豆条放入水中浸泡,并放入少许盐(不能太少哦~不然味道会很淡),等待3-6分钟。
4、把土豆条沥干水,在锅里倒入油,油热了之后,将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金黄色(当然,要熟透的),即可取出来吃了。
6、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱。
通过以上介绍,对薯条怎么炸呢,都是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是在制作过程中,薯条的火候也不能太大的,否则在吃的时候,对人体健康也是有着一些损害,这点要注意的。
薯条主要原料就是土豆,土豆的味道可以脆,也可以绵软,是人们都很喜爱的食物,而土豆不仅可以做薯条,还可以做成薯片,味道都非常好,加入不同的调理就会显出不同的风味,自己动手做的薯条没有任何添加剂,不会损伤身体。
食材;主料;土豆400g
辅料;油适量,盐适量
1.土豆去皮切成条漂水
2.锅里加水煮沸下土豆条下去焯水
3.焯6分熟捞起沥水
4.等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻
5.热锅放油6成热下土豆条
6.炸到金黄色就可以
薯条不宜多吃
炸薯条、油条是许多人喜欢的食品,却因为含有致癌物“丙烯酰胺”受到卫生部的关注。前天,卫生部发布今年第4号公告,建议公众改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,以减少其可能导致的健康危害。
其实不光是薯条、薯片等西方食品,中国人食用了多年的油饼、油条等油炸类食品也脱不开“致癌”之嫌。这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样,是一个“毒性”长期积蓄的过程。
炸薯条是我们经常会在肯德基或者是麦当劳吃的点心,而且是很多朋友们喜爱的食物,有些朋友们更喜欢在家自己做炸薯条,朋友们您知道炸薯条的相关做法步骤吗?炸薯条的家常做法是什么呢?关于如何来炸薯条,下面就让我们一起来详细的了解一下吧,希望下面文章能够给您带来帮助。
炸薯条就是用土豆条油炸的速食,是很多人爱吃的食物。炸薯条的家常做法,首先我们要准备好土豆条,还需要准备好吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉。还有番茄酱(蘸料),准备好这些东西之后我们就可以来制作美味的炸薯条了。
方法/步骤
1、拿出几个土豆,根据人数和食量来决定。
2、将土豆上的泥巴洗掉。
3、将土豆削皮,之后先切成片。最后切成条。
4、在锅里调入精炼油,用大火加热。
5、油的量根据土豆的量来决定,以能没过土豆为宜。
6、 倒入土豆条,然后开大火加热。火力要旺。
7、将土豆在大火下炸10分钟左右,尽量的将油中的水分脱出。
8、十分钟后关火。
9、用漏勺将炸好的土豆条捞起滤油,之后放如盘子中。
10、这样一盘香喷喷的炸薯条就做好了,可以根据个人的爱好来添加作料。
喜欢咸的可以稍微撒上一点盐巴,或者是椒盐。
喜欢酸甜的就拿来直接沾番茄酱。
还等什么自己动手吧,不过油炸食品吃多了会发胖要适可而止。
相信朋友们都了解了炸薯条的家常做法了,在这里告诉大家一个小窍门,就是开炸的时候要一起放,铺满锅面就可以了,让每根薯条都泡在里面,控制好火候,当炸薯条到金黄色的时候,快速的捞起,不然会有黑头。
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