虾的做法最正宗制作的方法
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《虾的做法最正宗制作的方法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多的人喜欢吃虾，虾能够很好的保证身体的健康，因此很多的人喜欢吃虾，并且虾很美味，由于虾是一种带壳的生物，因此对我们的身体的健康能够很好的保证身体的健康，尤其是能够保证身体的安全，那么虾的做法最正宗制作的方法?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
1、海白虾若干，背脊开边(麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，)虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。
2、主要的配料 干辣椒，花椒若干(视自己口味) 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片(这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥)
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾
炒一会儿， 海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了
放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来
炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐，味精(有的说做虾不用放味精的?个人口味吧)
【白灼虾的方法】
原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺
做法：
1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4)沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。(备注：我的蘸料不是辣椒豉油)
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃虾的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证虾的美味，并且是正宗的虾的制作的方法，因此缺钙的人可以多吃虾保证身体的健康，那么快来尝试制作吧。
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其实现在的人都因为生活条件要比以前好的多，就会懂得享受起来自己的生活的，尤其是在饮食方面的，最让人喜爱的就是可乐鸡翅了，所以下面我们就一起来了解一下可乐鸡翅的做法最正宗的做法。
主要做法：
做法一
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等。
做法：将鸡翅洗净，并用刀割两道小口，以利进味。油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及佐料炖。待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，就能吃了。
做法二
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。可乐鸡翅
可乐鸡翅
做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
做法三
用料：鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下可乐鸡翅的做法最正宗的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，还是可以去在家里面学着制作一些这样的美食。
在山东地区有一道比较常见的美食叫臭豆子，臭豆子是经过发酵而成的，夏天不可以吃，但是冬天就非常流行，臭豆子的味道闻起来不太好，可是吃起来却非常的香，比较适合北方人的口味，土豆子的这个方法很简单，需要用煮熟的黄豆捞出来，放在容器中发酵，并且配一些萝卜干或其他的配料，做出的臭豆子，营养价值高，味道也很好。
民间做的臭豆子健康，做法如下：
一、材料
黄豆3000克、姜1大片、花椒10粒、桂皮2块，大茴香15克，干辣椒20克、盐20克
二、做法
1、把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放7-10天，待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。
3、准备好调料适量：姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，干辣椒等，将以上调料熬出适量调料水，然后加入盐，，搅拌均匀后，再次密封，一般一周左右就可以吃了。
萝卜拌臭豆子怎样做
食材食谱热量：105(大卡)
主料萝卜500g臭豆子500g
方法/步骤
时间："霜降"后至来年"立春"前，均可加工，其他的时间不宜。否则会变质，不能食用。
选豆、泡豆：将黄豆（至少2.5公斤）捡去杂质、烂豆。将选好的黄豆用温水或冷水浸泡，直至黄豆全部泡开为止。
煮豆：将泡开的黄豆洗净捞出，放入锅内，加足水，用大火烧开。半小时后改为小火煮。勤搅动，以防糊锅。一直煮到用手捻豆粒成泥为止。
焐豆：这是加工臭盐豆的关键一环。首先将一只从未用过的泥瓦盆（没有泥瓦盆也可用一块能包下熟豆的白棉布）洗净，将豆趁热出锅放入盆内加盖或用布包好，立即放入灶房柴草内。柴草以麦穗为最好，上面应多堆压柴草，以利保温，温度应保持在20-30℃之间，过低，受凉难发酵；过高，会烧豆脱水，豆粒发硬不好吃。另外一种办法是：在太阳能晒着的地上挖一深50-80厘米的土坑，坑的大小以焐豆多少而定。坑底及四周用麦秸垫衬好，然后将熟豆放入坑内，上面用麦秸盖平，后培土。要防止雨水渗入。以上两种方法，只需3-4天即可将豆焐好。（严寒季节用后一种方法最好）。
起豆：焐好的熟豆呈淡褐色。粘性大，用筷子一挑，豆与豆之间有较长粘丝相连，并有一股浓郁的香臭味。这时即可起出。
将萝卜（青红皆可）切成小块，葱姜切成丝，香菜切段，愿加蒜辣椒面的也可以放，一般萝卜要比臭豆子多出5-10倍，以上料拌匀后，再加入足量的盐，咸了好吃，再加入花椒面或五香面，香油继续拌匀，腌2-3天后食用最佳。
肘子非常的好吃，生活当中，含有蛋白量和胆固醇非常高的食物，而且肘子的做法所谓是种类繁多，在日常生活当中，很多的朋友们非常喜欢吃，好吃吃起来觉得是油而不腻， 那么接下来就来一起了解一下肘子的做法最正宗的做法。
主料
肘子葱~姜~蒜~
桂皮~大料~草果~香叶~冰糖黄酱~腐乳汁~
红焖肘子的做法步骤
首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！~这个骨棒做汤~一会在介绍下个菜！
先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！
葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片
红焖肘子的做法图解44. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！~
待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！~呵呵高压锅真是好东西啊！~压出的肘子骨头都酥了！~用普通的锅~想煮到这种程度太费时间了！~
卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片~
把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上！~一道过年的大菜就好了哈！~东北人豪爽的性格~就如菜一样大气！~过年了~哈大酒~歹大肉哈！~
上面的文章当中，我们介绍了肘子的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，大家只需要在生活当中，搭配上少量的配料就可以做出好吃美味的肘子，而且那需要多炖一会儿这样的话，才可以觉得酥烂爽口。
排骨的做法 最正宗的做法可能大家对此不是很了解吧，是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，排骨的做法 最正宗的做法就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下排骨的做法 最正宗的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了排骨的做法 最正宗的做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的排骨更加美味。
寿司的制作方法，并不是单一的，而且制作寿司所需要的一些食材，很多人会根据自己的喜爱去选择，最主要的是要了解一下它的基本方法步骤，因为掌握了制作的步骤之后，那么对于一些配料或者是材料的选择问题，就可以根据自己的需要去挑选了，这样做出来的寿司肯定更加美味.
【寿司】 寿司的制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克 调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是制作寿司的一些方法，要是你对寿司比较喜爱，可是又不知道如何动手的话，就按照上面所介绍的这些方法去制作吧！关注这些食物的制作技巧，无论什么时候你有这个饮食的欲望，都能够吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻烦。
豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。
主料
豆腐 (适量) 牛肉末 (适量)
调料
油 (适量) 蒜末 (适量) 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 豆豉 (适量) 青蒜 (适量) 清水（高汤） (适量)
厨具
炒锅
1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3牛肉末断生后盛出备用；
4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5红油出现；
6倒入一大碗清水（或高汤）；
7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右；
9出锅前撒入一把青蒜；
主料
豆腐 (适量) 猪五花肉 (适量)
调料
油 (适量) 精盐 (适量) 红尖椒 (适量) 大葱 (适量) 豆豉 (适量) 生姜 (适量) 味极鲜酱油 (适量)
厨具
炒锅
1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8倒入适量的清水。
9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10撒入少许精盐。
11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
在上面的文章中了解到了家常豆腐的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，只需要搭配上少量的配料，我们就可以做一道好吃美味的豆腐大全，大家快来试一下吧！
虾子是很多人喜欢吃的，当然虾子也是分为很多种的，有的是龙虾，有的是小米虾，有的是对虾，虾子种类不同，烹调起来也是不一样的，口感自然也是不一样的，很多人喜欢吃椒盐中虾，这是哪里的菜呢？怎么做呢？下面和大家分享一下。
属于鲁菜菜系
做法：首先在菜市场挑选颜色明亮，大小雷同的基围虾。绝对不要选那些颜色发黑，气味有点恶臭的虾子，不新鲜。大概一斤左右够两个人吃了，不宜过多，火候不容易控制。
将这些基围虾用刷子洗干净，用自来水反复冲洗三遍。倒入汤锅内，用水将其淹没，盖过基围虾即可。将切好的生姜片放入锅中，调大火烧至三分之二熟，等到水开时，将火候调至最小，大概过十分钟后，关掉火候，将煮熟的基围虾倒入大碗内。再次用凉水冲洗，撇去浮沫，将冲洗干净的虾子晾在大碗内。
在等基围虾冷却喝沥水的同时，正好将汤锅洗干净。完成后，换成炒锅，倒入3大勺食用油，火候调至中小处，待油热后，倒入冷却沥干水的虾子。此时，用大铲子反复翻动基围虾，当瞎子的外壳呈现金黄色时，即可捞出。这是应放置在容量较大的容器内，关掉火候，洒上椒盐。椒盐的多少根据个人的口味，如果口味偏重，可适当的多加椒盐。
均匀的洒上椒盐后，可晃动容器，尽量使基围虾两面都沾上椒盐，这样比较入味。就这样，色泽亮丽，味道鲜美的椒盐虾完成了。
椒盐中虾的口感，虽然虾子是炸的，但是因为添加了椒盐，吃起来不会觉得很油腻，并且吃完以后嘴巴里回味着的虾子的味道也是让人觉得很是鲜美，当然在挑选下子的时候一定要挑选新鲜的，希望对大家有帮助。
正宗虾蟹煲的做法，虾的做法其实非常简单，它是一种生活在水中的节肢动物。它是一种节肢动物的甲壳类动物。有许多物种，包括南极红虾、绿虾、大虾、草虾、龙虾。虾具有很高的治疗营养价值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草药。不同的虾可以用不同的方法来制作。
①虾蟹煲食疗价值
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、
豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、 西红柿、猕猴桃、 百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有 毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾 壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、
畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的
脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
生活中有很多人爱吃肘子，肘子的营养价值很高，肘子的做法有很多种，肘子可以炖食，咬一口皮筋道，肉细嫩，唇齿留香。下文我们将为大家详细的介绍肘子的最正宗的做法。
1肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
2葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。
3加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
4肘子，南方人叫蹄髈，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手；二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。相信许多年轻的主妇面对肘子会感到束手无策吧。
5实际上，处理重量级的食材有时候并不一定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。第一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择；第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜；最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好。我选的是用沙锅来做“闷骚”型的肘子，小火慢炖大火收汁，一点儿也不难做，你不妨试试哦。
6只需简单几个步骤，就能做成一只“闷骚”型的肘子。看似油腻肥厚，其实瘦肉都在肉皮下面，拿筷子轻轻一拨就行。
上文我们为大家详细的介绍了肘子的最正宗的做法，肘子的价格并不贵，处理制作方法也很简单。大家在家中也可以自己制作，既可以饱一饱口福，也可以为自己提供充足的营养。
腊肉对于南方人来说并不陌生，但是很多北方人可能没有见过或者吃过。腊肉其实就是腌肉的一种，口味偏咸，做法也是根据地区的不同而有所改变。那么今天来就给大家推荐以下腊肉的最正宗的做法，让你可以自己在家里做出美味的腊肉吃。，
自制香味腊肉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：熏自制香味腊肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色： 膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷、热食均可。
教您自制香味腊肉怎么做，如何做自制香味腊肉才好吃
1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。
2.腌制、拌好后入盆腌 ，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。
3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时（一般需24小时）即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。
4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上。
以上就是为大家介绍的腊肉的做法，腊肉由于其属于腌肉的一种，所以比较好保存。相对于新鲜的肉来说，保存时间较长，比较适合长时间食用，平时做菜的时候，可以拿出来一块炒菜吃，味道都是非常好的。
东坡肉是一直特殊的小吃，而且味道非常的不错，在生活中，不仅仅大家非常的喜欢吃，而且受到了年轻朋友们的广泛的热爱，而且东坡肉味道非常的好吃，酥酥软软的感觉，入口即化，那么接下来一起了解一下，关于东坡肉的做法最正宗的做法。
东坡肉的做法
五花肉一块，切成约6cm见方，用棉线绑好以免焖制过程中酥软烂掉无法成型。姜一小块拍散备用东坡肉的做法 步骤1
处理好的五花肉放在锅里，下冷水淹没肉块，小火慢慢把水烧开，逼出血水，捞起备用东坡肉的做法 步骤2
花雕，老抽，生抽调成味汁，尝一下咸淡，觉得不够就加点盐。注意味道要稍微淡点，水分会在烤制时挥发的
把五花肉放进深的容器里，加入拍散的姜块，葱段，冰糖，香料和干辣椒，倒入淹没肉块的味汁。加锡纸盖好进烤箱160度烤3－5小时，其间取出翻身两次东坡肉的做法 步骤4
吃的时候把上海青在加了盐和少量油的沸水里汆熟，捞起入小容器垫底，放上一块肉，浇上适量味汁即可上桌
以上我们了解了，东坡肉的做法最正宗的做法，味道不仅仅是很好吃，而且大家都非常的喜欢，那么上面的文章，我们了解了他们的制作过程，味道是非常不错哦。
对于刚刚买回来的新鲜大虾，很多不会做饭的年轻朋友觉得无从下手，面对着一大袋活蹦乱跳的大虾，不知道该怎么把它们制作出来，其实大家不用这么担心，虾的做法其实很简单的，我们一起了解一下虾的做法最正宗的做法。
材料：
主料：鲜虾450克
腌料：盐2克 米酒5ml
配料：面包糠60克 蒜25克
调味料：油350ml（实耗60ml） 葱末5克 盐2克 红椒半个 米酒5ml 椒盐2克 香葱末少许
做法：
1. 将虾剪去虾须和虾枪，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水分。
2. 处理好的虾放入容器，加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。
3. 葱蒜切末，红椒切细丁。
4. 炒锅加热，锅热后倒入350ml的油，大火烧热至7成热，将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆，捞出控油。
5. 油锅洗净，加热后再放少量油，将切碎的蒜末炸香，拨至锅的一边，再下入葱花和红椒丁煸炒，将面包糠放入锅中同炒，炒至变成金黄色。
6. 然后倒入虾，翻炒两下倒入5ml的米酒增香，接着加入2克左右的椒盐调味，再翻炒均匀，使面包粉等都均匀地裹在虾身上后，关火，撒些香葱末装饰。
Cook’s tip
***虾的种类很多，明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜，最好是选用一斤三十个大小的，比较容易入味和炸酥脆。
***米酒多用于海鲜菜品中，去除腥味的效果更好。
***避风塘虾的配料除了虾，不能缺少面包糠和蒜末，其他配料可以根据情况随意替换。
大家看上面的方法特别的觉得，关于虾的做法最正宗的做法里面少不了的就是鲜虾配料酒，能够更加完善的让鲜虾当中的腥味去掉，还可以增加虾的光泽非常的不错。
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