水煮板栗是最简单的一种做法,煮好的板栗味道也非常的香甜软糯,一般来说吃水煮板栗是不会上火的,当然也要注意,虽然很好吃,但是也不能吃得过多,毕竟板栗里面的纤维组织是比较多的,吃得过多的话可能会导致消化不良,尤其是对于肠胃不好的人来说,这方面应该有所注意,另外它的糖分也比较高。
水煮板栗上火吗
粟子如果是煮着吃不会上火,而且对身体有好处,但要少量进吃,吃多也无好处。
据科学实验证实,栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,特别是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子产生的能量较高。
只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。虽然古人称颂“果中栗最有益”,但板栗由于生食难消化,熟食又易滞气,故不宜一次吃得太多,反之易伤脾胃,吃时要细细嚼碎。口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定.
水煮板栗
原料:栗子、清水
做法
1.准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子
2.用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀
3.划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同!
4.放入末过栗子面比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。
5.水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮。
我们突然发现自己煮的板栗和外面的板栗是不一样的,那么的板栗口感糯糯的,可是自己在家里面煮的板栗口感会非常的不好,最主要的是味道也没有那么好吃,其实板栗能不能煮好,究竟需要煮多久,这完全取决于板栗大小,比较个大的板栗,还是建议切开后煮,这样的话煮的会更快,也会熟的更快。
水洗3遍以上.
高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)
关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.
打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.
脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.
做法是简单,但是要避免失败,那就是:
1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.
2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮
板栗南杞扭结饼
材料
中筋面粉300克速发酵母粉1t低脂牛奶(或奶粉)180ml蜂蜜1t盐(作为面团使用)3/4t熟栗子丁15~20颗枸杞10克南瓜子10克热水(90℃)900ml盐(作为浸泡使用)1t
做法
栗子蒸熟后,切丁,备用。蜂蜜与牛奶混匀,备用。
中筋面粉、盐和酵母粉混和均匀。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、枸杞和南瓜子,搅拌成面团。
面团揉至光滑具弹性,移至有盖的容器,基本发酵1~1.5小时。发酵完成后,分割成60~65克,滚圆,盖上湿布,再发酵15分钟。
搓揉成40~50公分长条绳,中间粗,两端细。尾端各约5公分处,相互交叉扭转,最后将扭结处往上提起,压在面团中心处,整修成蝴蝶状。再盖上湿布,最后发酵20分钟,送入冰箱冷藏定型1小时。
热水加入盐,拌匀后,将已定型的蝴蝶面团分批,一次二个,慢慢放入热盐水中浸泡,两面各烫20秒,捞起,沥干。
烤箱预热后,烤盘铺上铝箔纸,光滑面朝外,盘底撒上少许面粉,避免沾黏。将已浸泡盐水的蝴蝶面团,放置烤盘上,撒上少许盐。以180℃,烤约20分钟,即可。(烤箱品牌不同,时间会有所差异)。
板栗不仅被人们称为干果之王,还有多补肾果的美誉,在生活中,男人们会有各种各样的不良生活习惯,比如经常熬夜,经常抽烟喝酒,另外经常手淫等等,这些坏习惯都很伤肾,可能会出现腰酸背疼等症状,这些人群可以买一些板栗回来,然后自己做水煮板栗来吃,下面教大家做水煮板栗的方法。
水煮板栗怎么煮好吃?
用料
材料
板栗
水
做法
1.建议买来的板栗放在通风处风干几天,这样不仅好剥,而且也很甜
2.把风干好的板栗稍微洗一下
3.锅里倒水,差不多没过板栗就好,用的是电压力锅,米饭模式
4.锅提示可以开启后,打开锅盖,在煮一下,把水都煮干就可以吃啦。
水煮栗子的做法
1.准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子,用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀,划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同
2.放入末过栗子面比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮
菜品特色
水煮栗子的刀口却适合在锥部开,因为很容易,而且这个位置水煮也是裂开的很漂亮的!居然也试过两个刀口调转,但是效果差了不少。
水煮板栗的做法
1.首先把板栗清洗一下。
2.然后用食用剪刀或者刀在板栗皮中间切一个小口(这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用剪刀剪个小口)
3.将板栗放入锅里、大概倒入4-5碗水、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4.煮至水干的差不多,把板栗捞起。
5.在冰水里浸泡10秒钟快速捞起,利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
6.是把它又丢去烤箱烤干水了在吃的,也可以直接在锅里炒干。
板栗这种干果的吃法非常多,在冬天的时候,很多地方都有炒板栗卖,刚炒出来的板栗热疼疼的,吃起来味道非常好,而且吃了之后人的身体也会变暖,所以人们特别喜欢在冬天的时候吃炒板栗,除此之外,板栗还可以炖汤来吃,另外还可以做水煮板栗来吃,那把水煮板栗的热量高不高呢?
水煮板栗的热量高吗?
一百克熟板栗的热量是212卡,想指的应该是水煮这样比较清淡的做法吧。通常水煮比炒制的热量要低些。
但问题是栗子养身伤胃,不管热量高不高都不能多吃的。
以下是前面说的常见食物热量表软件链接,想来楼主应该是需要的。
吃板栗会胖吗
板栗自然不会像那些油炸的食品有“催肥”的功能,毕竟板栗脂肪含量很低,适量吃也不用太担心。而且,适量吃的话,栗子可以供给人体比较多的能量,能够帮助脂肪代谢,对减肥有一定的好处。
但是,板栗吃多了的确容易胖。因为每100克板栗的热量约为214千卡,而100克米饭的热量为116千卡,一般10颗小的去壳板栗或者6颗大的去壳板栗就有100克,所以板栗的热量是不低的。关于板栗的热量又这么一个传言“吃六个板栗等于一碗饭”,虽说这有夸大的成分,但也足以证明它的热量比较高,所以减肥者不太建议多吃板栗。
而且,板栗的淀粉含量也很高,干板栗的碳水化合物达77%,与粮谷类的75%相当,鲜板栗也有40%之多。所以,如果饭后吃板栗,容易摄入过多的能量,不利于保持体重。而如果饭前吃,或做成菜吃,那么一顿饭的主要就要减量或者不吃,因为7-8颗板栗,就接近减肥时一顿主食的量了。
减肥者需严格控制吃板栗的量,一般一天建议吃5-8颗中等大小的板栗,然后分几次吃比较好,一次也不要吃太多,3—4颗比较合适。可以在两餐之间吃,当做充饥的零食,同时注意控制一天摄入食物的总热量。这天吃了较多的板栗的建议适当减少主食摄入量,或通过运动来消耗掉热量。然后,吃的当天可以多吃些蔬菜水果,就不会变胖的。而不是把板栗搭配些高热量的或油炸的东西吃,起了化学反应,脂肪更容易堆积下来。
减肥者怎么吃板栗合适
1、风干板栗:用网袋将板栗悬挂风干,每日吃几个生板栗,吃时要细嚼慢咽。这样不仅可以享受板栗的美味,又不会额外增加热量。
2、板栗煮粥:取栗子10个和大米适量,同煮成粥;也可将栗子风干磨粉,待粥熟时放入,再加适量红糖食用。用板栗煮粥免去了油盐带来的额外热量,适合减肥人士食用。
注意:栗子的吃法有很多,比如糖炒栗子,栗子煲鸡,水煮栗子等。但是,如果是减肥者的话,建议最好少吃或不吃糖炒栗子。吃栗子减肥最好是生吃。栗子做菜时难以控制食用量,更要避免多吃。
晚上吃板栗容易长胖
栗子生吃难消化,熟吃也容易感觉撑,因此尽量避免晚上吃栗子,特别是睡觉前吃栗子更加要不得。晚上胃的消化功能减弱,如果吃栗子,消化时间要很长,很大可能会变成脂肪堆积起来。
板栗也是很常见的一种食物,板栗不是蔬菜,可是在平时煲汤,做粥或者炖煮的过程当中都会加一些板栗,这样可以带有板栗的香甜,而且板栗中又甜又糯,不仅会做咸的,也可以做甜的,板栗是可以水煮的,水煮的最原汁原味,下面来看一看,关于板栗除了水煮还有哪些花样吃法?
烤板栗
材料
板栗 500克、白砂糖 30克、植物油 10ML、水 20克
做法
1.板栗洗净晾干;
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀;
3.切好的栗子放入碗里,倒入1勺约10ML的玉米油,用手搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;
4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖溶解在水里,成为糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来,用软刷沾上糖水,刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
板栗烧鸡
材料
板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量
做法
1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;
4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;
5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;
6、最后加入蚝油调味。OK!
小诀窍
最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。
猪肉焖板栗
简介 菜色红润,栗子香糯,肉质酥烂。
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,
调料:料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克
做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。
小诀窍
健康提示:
本菜以猪肉、栗子为主料做菜,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。
栗子中含有蛋白质4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素,对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多,否则可至腹胀气,由于本菜含动物脂肪、热量较高,体胖者,高胆固醇的人不宜多吃。
说到板栗,大家可能会联想到美味的糖炒板栗,但是板栗的另一种做法煮板栗也是一种极佳的做法,煮板栗不但制作简单,更能保持板栗的营养不流失,容易被人体所吸收。板栗不仅仅是一道美食,还可以被用作做药材,板栗中富含大量的淀粉、蛋白质以及维生素B等多种人体必需的营养成分,对人体有滋补的功能,有养胃、健脾、补肾、健腰等功能。下面是煮板栗的做法:
1、制作水煮板栗十分简单,大家只需要准备生板栗和清水就可以。另外需要准备一把刀。
2、用刀在板栗的尖头部分,轻轻的划开,最好是交错着划开两到三刀。这样做可以让煮熟以后的板栗自动向不同方向裂开,便于大家食用。
3、把划好的板栗入在锅中,加入清水,清水以没过板栗两五厘米左右,然后开火煮食,过二十分钟左右板栗就可以煮好。这里大家需要注意,水的量一定要比板栗多放一些,保证板栗全部没入水中,不然煮好的板栗很难去皮。
4.煮好的板栗放入凉水后,马上捞出,尽快去其壳和皮,这时候比较容易,干了之后就不好剥了。
5.剥好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,烧汤的时候加几个进去,也是非常美味的。
日常生活中,很多人平时都喜欢吃板栗,有些人喜欢用板栗烧菜,有些人喜欢吃糖炒板栗,还有些人喜欢吃水煮的板栗,其实板栗不管在平时怎样吃,味道都是非常美味的,而且营养价值也是很高的,不过板栗在平时的做法是很多的,像冰糖板栗是最为常见的做法,下面介绍冰糖板栗做法。
冰糖板栗做法
1栗子清洗干净
2表面刻十字花刀
3奶锅中加栗子、冰糖、水
4大火煮沸,搅拌,至冰糖融化
5改小火煮至栗子熟透,汤汁浓稠,稍搅拌,使每个栗子上均匀包裹冰糖汁即可
小窍门
栗子表皮的花刀可以刻的更长些,煮好的栗子会更入味。
吃栗子的好处
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。
4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
板栗吃多了会怎样
虽然板栗的营养价值很高,里面有许多对人体有益的营养元素,不过板栗生吃的话人体不容易消化板栗里面的营养,而熟吃太多容易滞气,尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃,以免加重病情。
板栗里面有大量的淀粉,板栗里面的膳食纤维与其他食物不一样,是一种不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被肠道细菌“消化”,在肠道发酵产气,如果多吃易导致腹胀。
中医觉得板栗是一种温性的食物,味道甘甜,没有毒性,可以健脾、补肝、补肾、强身壮骨。板栗里面有钾、镁、铁、锌、锰等多种营养素,素有“干果之王”的美称。特别值得一提的是板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富,是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病及抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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