在生活中很多人都特别喜欢吃烧茄子,其实吃烧茄子做的过程中对原材料也是有要求的,烧茄子要那种细长的茄子烧出来才好吃,如果是圆茄子烧出来口感并不好,很多家庭在做烧茄子的时候,都会先将茄子用油炸一遍,这样能够使茄子吃油做出来的茄子才香,下面介绍红烧茄子的家常做法
红烧茄子的做法
【材料】:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
红烧茄子的营养价值:
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
紫薯的做法多种多样,那么用豆浆机制作紫薯可以做成什么样子呢?其实用豆浆机可以制作紫薯迷糊,不仅制作方法简单便捷,而且很容易掌握,又能保留紫薯大部分的营养成分,所以已经成为很多人喜欢的做法之一。下面小编就介绍这种紫薯的家常做法,相信大家看完都会掌握方法的。
豆浆机的功能很多,做早餐当然少不了豆浆机了,不仅可以做豆浆,还可以做奶昔、做果汁、蔬菜汁、八宝粥、紫薯米糊等,下面就是下紫薯米糊做法。
1、首先把紫薯洗干净,然后把紫薯切成块,然后放在豆浆机中,随后往豆浆机里面加水,注意不要超过最大水位,也不要低于最小水位,豆浆机里面有刻度的。
2、您需要注意的是,紫薯块比较大的话,在您做的过程中会出现把豆浆机盖子顶起来的现象,所以在做的时候首先要用果汁功能搅拌一下,搅拌三下以内就可以了,次数较多后续会出现烧糊的现象,如果您觉得不好把握的话,您可以切块稍微小一点。
3、如果您觉得紫薯米糊没有味道的话,您可以在做的过程中,放入少许的冰糖,如果给宝宝喝的话,尽量不要放冰糖。
虽然这种做法十分简单,但是由于使用到豆浆机,所以要特别注意安全,尽量将豆浆机放置高处,避免让小孩子碰到,而且不能在豆浆机运行中随意碰触。最后在制作好后,尽量使用玻璃杯来装,不要用塑料制品盛置,避免高温生成有害物质。
茄子这种蔬菜非常的有特色,它是我们生活中。比较常见的一种蔬菜,而且食用的频率相当的高,因为茄子富含非常丰富的营养成分。是我们补充维生素以及其他一些微量元素最重要的蔬菜来源之一。可见茄子在我们生活中的重要性是非常大的,而茄子烹饪方法也是比较多的,焖茄子就是一种比较常见的做法。下面就来看一看焖茄子的家常做法有哪些的介绍吧!
焖茄子的做法一:
1.把茄子削去皮。
2.用刀在茄子的中间竖划一道口子。
3.然后掰开。
4.掰成小块备用。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅坐火上,放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.然后倒入茄子炒,再加盐炒。
8.炒到茄子稍流汗时,倒入半碗开水盖上盖子烧。
9.把青红椒切成丝。
10.锅中水不多时,放入青红椒丝。
11.准备好水淀粉。
12.最后淋上水淀粉,加味精、胡椒粉拌匀出锅。
焖茄子的做法二:
1、准备材料
2、茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块
3、锅中倒油,倒入茄子煸软
4、葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜
5、倒入茄块
6、将调料调成汁
7、倒入锅中
8、加入青椒,翻炒均匀后即可起锅
茄子这种蔬菜能给我们提供丰富的营养补充。所以说人们在生活中经常食用茄子是非常有好处的。对于身体来说茄子富含丰富的维生素能够补充我们的日常所需。所以说希望大家能够多吃茄子,以上介绍的焖茄子的家常做法就是一种值得大家去学习,希望大家了解一下。
茄子是蔬菜种的一种,对茄子在吃的时候,要注意要有方法,很多人在吃茄子的时候,都是比较随意,这样使得对身体没有太多帮助,茄子含有的营养元素较多,吃茄子随意的话,会让它的营养元素流失,吃的时候对身体也没有任何帮助的,那铁板茄子的做法大全中,对铁板茄子的做法也是有一些介绍。
铁板茄子的做法大全:
做法一:
材料:长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
做法二:
材料:茄子,葱,大蒜,肉馅,油
做法
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
这两种就是铁板茄子的做法大全中茄子的做法,这样的制作方式,让茄子味道非常不错,吃的时候对身体也没有影响,不过在制作这样茄子的时候,一定要注意时间和火候,否则制作出来茄子不会很好吃,这点要知道的。
茄子是常见的蔬菜,对茄子购买一定要选择新鲜的,这样制作出来的茄子才会更加好吃,尤其是炖茄子的时候,更要选择新鲜的,制作茄子也要讲究方式方法,很多人在制作茄子的时候都是比较随意,那蒸茄子是很好选择,对蒸茄子的家常做法如何呢,下面就详细的介绍下。
蒸茄子的家常做法:
材料:茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)
腌料:蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
调料:油(1汤匙)
做法
茄子做法:
1、茄子很难蒸熟,因此切条后先放入沸水中烫一下,一来可以去除茄子的涩味,二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后,要用双手轻轻压几下,尽量将它压得紧实些,以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身,蒸制时间要长一点,以便将茄子蒸得软烂入味,这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜,再放入锅内清蒸,可防止盘中有太多水蒸气,会冲淡酱汁的味道。
材料做法:
1 瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
3 茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
4 取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
5 将茄子条用双手轻轻压紧,淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜。
6 烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸35分钟,即可出锅。
在对蒸茄子的家常做法认识后,制作蒸茄子的时候,完全可以根据以上步骤进行,不过对蒸茄子制作数量,每次需要适量进行,而且蒸茄子吃的时候也不能过多,否则对身体消化会有影响,这点对胃部不会的人群要注意的。
茄子是很常见蔬菜,吃茄子对身体没有太多影响,不过在制作茄子的时候,一定要注意方式方法,很多人对茄子制作都不知道该如何进行,常见就是烤茄子,这样的制作方式简单,而且制作后在吃,对身体也没有影响的,那烤茄子的做法大全中,对烤茄子的做法也是有一些介绍。
烤茄子的做法大全:
做法一
材料:长茄子,酱油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,盐,油
做法
1.长茄子去头去尾洗净,剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀,放进微波炉高火力叮三五分钟,只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油,多刷几遍,然后再刷层油。
4.放入烤箱,180度,10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6.10分钟后取出,刷酱油2遍,然后撒上干料,撒蒜粒。
7.继续入烤箱,180度,10分钟。
做法二:
材料:茄子、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱花
做法
1、蒜头切成末,一半先装碗里;
2、锅里热油,转小火,放入另一半蒜末炸成金黄色,别过火了哦;
3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里,调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉,搅拌均匀就可以了;
【烤茄子的做法】:
1、茄子去蒂,对半切开,用刀在上面划几道;
2、表面先刷一层油,然后放入空气炸锅烤软,温度150度,约20分钟;
3、然后将金银蒜铺在茄子表面,再烤10分钟,最后撒些葱花,即可。
在对烤茄子的做法大全中,对烤茄子的做法认识后,制作烤茄子完全了可以按照以上方法进行,不过对烤茄子制作时间上,一定要注意不能过多,这样食物剩下就不能在吃,否则吃的时候,对身体没有任何好处的。
很多人喜欢吃茄子,但苦恼茄子的做法,因为爆炒的茄子吸油严重,味道不好控制,一不小心,吃的满嘴油腻。将茄子放在砂锅里做,美味简单,软烂的茄子和香气十足的蒜泥、肉沫相融合,刺激着你的味觉细胞,一道简单的菜肴,也能够吃出一番饕鬄之味。
主料
长的胖点的紫茄子、肉沫、蒜泥、小葱碎
辅料
盐、豆瓣酱、鸡精、色拉油
砂锅茄子煲的做法步骤
1. 茄子用盐抖匀,手抓一抓,把水份腌出来,倒掉水分。
2. 锅里倒油,放蒜沫,肉沫,豆瓣酱爆一下,倒入茄子,翻炒。
沿着锅边倒点生抽,炒匀后起锅放入砂锅里,盖盖小火焖烧。
3. 等到砂锅里兹兹作响即可关火,上桌。
注:砂锅关火后,不可久盖盖,要立即打开盖开吃,不要加醋,今晚的就是加醋并且砂锅盖盖的时间太长了,茄子上都有水蒸气了,味道不是特别好,并且口感过软了,没有嚼劲了。火候过了点。
小贴士
1、茄子煲最好作为最后一个菜做,因为关火后,盖子不揭开焖久了,茄子上都有水蒸气了,味道不是特别好。最好是上桌的时候砂锅里还能稍微兹兹作响才到位。
2、茄子煲不适合加醋焖烧,如果一定要加醋,得在上桌后再加。
茄子是很常见的蔬菜,对茄子制作有很多方法。茄子含有丰富的维生素B。吃茄子对促进人体维生素c的吸收有很好作用,但是对茄子制作一定要注意方式方法,随意制作会破坏它营养元素,那煎茄子的家常做法是不错选择,这样茄子制作简单,吃的时候对身体也没有损害。
煎茄子的家常做法:
煎茄子
材料
主料:茄子,500克,
调料:植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克
做法
1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用。
肉末煎茄子
材料
主料:茄子,500克,肥瘦猪肉100克,
调料:植物油75克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜15克
做法
1.将肉洗净后剁成末;茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块);姜葱均切成末;蒜去皮,用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧热至七成热时,下入茄子,炸成金黄色,捞出控净油待用。
3.炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻动一次,使茄子全部浸透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒数下,加入少许明油即成。
在对煎茄子的家常做法了解后,在家里制作茄子的时候一定要注意油的放入不能过多,油吃得太多很容易发胖,而且对茄子制作时间不能太久,茄子制作时间太长,它的口感和味道都会改变,吃的时候也不会很好吃。
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