美味的香脆椒的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的美味的香脆椒的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天要给大家说的是重庆特产香脆椒的做法。香脆椒就是用干辣椒做的，味道辛辣，是四川一道独特的美食。香脆椒不仅辣，还很香。在重庆的大街小巷都可以看到香脆椒的身影。香脆椒不仅可以作为一种小吃来吃，还可以拌饭吃，味道一样很可口，下面就要来教大家香脆椒的做法了。
原料
主料
鱼籽、西芹丁
辅料
味达美味极鲜、盐、味精、陈大妈香脆椒、色拉油
做法:
1. 首先要将干红辣椒剪成段，去籽。
2.然后取一大碗，再将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
3.泡完10分钟后，再把干红辣椒放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，把干红辣椒捞出沥干。
4.又取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5.搅拌食材均匀的裹上粉料。
6.锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
7.炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。
小贴士:1.注意辣椒的选购很重要哦。2.如果你觉得比较麻烦可以直接购买陈大妈香脆椒，制作过程卫生，用量和火候把握都很好的产品。
以上就是美味的香脆椒的做法，很简单，也很容易学会，学会了就在家自己动手做一做香脆椒。大家可以将做好的香脆椒伴着饭吃，很可口，很香，还能开胃，要提醒大家的是，香脆椒味道辛辣，吃了香脆椒后一定要多喝水，不然会很容易上火的。希望以上内容可以帮助到大家。
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鸡肉是一道非常受欢迎的食材，特别是鸡肉的营养价值非常的高，能够为人体补充所需的能量，还能滋补精气，调理身体的功效。鸡肉的做法很多，但是基本上是以清炖、红烧为主，随着社会的快速发展，人们的口味也在发生着改变，特别是对于鸡肉的处理也有着显著的进步，泡椒鸡就是很典型的例子，这是一道非常受欢迎的菜，而且泡椒鸡的做法也是非常的简单，大家不妨试一试。
材料：果园饲养鸡600克、泡红椒20个、野山椒15个、泡生姜1大块、香菜4根、大蒜10粒、青花椒30粒、酱油1汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉1茶匙、盐适量、黄酒1汤匙、食用油适量、魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙。
做法：
1.将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。
2.把鸡放在篓子里沥干水分。
3.调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制20分钟。
4.在漂鸡的过程，将香菜洗净后切成长段。
5.将泡姜切成片，野山椒切破。
6.起炒锅，锅烧热后，加入食用油，油热后以中小火将青花椒炒香。
7.放入姜片和蒜粒炒香。
8.加入鸡块。
9.调入酱油、老抽翻炒均匀后，倒少以没住大半鸡肉的开水，以中小火烧制。
10.待锅内水分还有一半时加入泡椒和野山椒同烧，并不时翻炒使其均匀入味。
11.待锅内汁水收干时，调入鸡精翻炒均匀。
12.起锅前加入香菜，快速翻炒两下，即可关火装盘。
上面就是对泡椒鸡的做法介绍的具体过程，看着上面的步骤我相信许多的人肯定都会热不住的试一试。夏日是一个燥热的季节，对于许多的食物，许多人都不愿意去尝试，但是泡椒能够刺激味蕾，吸引人们的注意，增加自己的食欲，所以做上一盘香喷喷的泡椒鸡，你会觉得自己的日子变得更加的美好。
香脆椒是比较常见的，很多人在喝酒的时候会来一些香脆椒当做菜品，虽然是辣椒但是香脆椒并不会很辣，所以即使是不能吃辣的人再吃了香脆椒之后也会有一种根本停不下来的节奏，在平时香脆椒还可以和一些排骨还有五花肉，鸡翅等等来搭配。
香脆椒的做法
1.干红辣椒剪成段，去籽。
2.取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟
3.再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
4.取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5.搅拌食材均匀的裹上粉料
6.锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制
7.炸至金黄酥脆，捞出控油
8.拌入花生米即
炸排骨炒香脆椒
葱切长条
准备好香脆椒 排骨洗净下点盐拌均匀
下油炸排骨 炸到排骨看上有些香脆的感觉就可以
炸好的排骨再下锅和香脆椒一起炒 小火翻炒几下就好了 装盘后加上葱。
香脆椒炒鸡翅的做法步骤
步骤 1
鸡翅解冻好洗净斩小块，加入小许食盐、蒜香粉、花生油腌15分钟
步骤 2
备好1包香脆椒(100克)，青椒2只切圈，洋葱半个切丝，倒油下锅加热放入鸡翅炸金香捞出，留小许油爆香椒圈、洋葱丝加入香脆椒翻炒，迅速加入炸好的鸡翅，沿着锅边倒些料酒再翻炒(如长柄锅作抛锅更好)，再加1小茶匙生抽，少许幼白糖，滴几滴香麻油就0K了。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍香脆莲藕的方法！
2.21莲藕刮去表皮洗净，切成薄片。
3.藕片放入碗里，加入清水和1/2汤匙白醋浸泡15分钟。
4.香葱叶切成小段，姜洗净切成小片待用；
5.净锅坐火加入30毫升植物油烧热，用姜片和葱花爆香。
6.下入莲藕片翻炒。
7.藕片炒到半透明状时，下入精盐、白糖和一手勺清水继续翻炒。
8.藕片炒到透明状时，烹入1/2汤匙白醋，撒上葱花翻炒均匀。
9.又香又脆微酸的莲藕片就出锅了！
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香脆莲藕，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
香脆煎饼也是比较常见的煎饼，要想把煎饼做的比较香比较脆，可以做成薄脆，然后卷在里面吃，吃起来口感又酥又脆，也可以把煎饼本身做得稍微脆一点，当然这时候卷的食材的时候就应该有所注意，在吃的时候要避免出现破碎的情况。家庭制作可以稍微把煎饼烙得厚一点点，油稍微多一点点。
香脆煎饼的做法
材料瓠瓜切丝1/4颗、红萝卜切细丝适量(配色用的)、全蛋2颗、面粉140g、泡发的干香菇切丁2朵、虾米泡水后切丁1小把、白胡椒粉、香油少许、火腿菜埔紫菜皆可放入适量做法step1把切丝的瓠瓜加入盐巴抓出水静置7-10分钟(它会一值持续出水)(盐巴的量就是你煮菜时的咸度)step2泡过水的香菇切丁,红萝卜切细丝,泡过水的虾米切小块step3把蛋跟胡椒粉以及香油先用打蛋器搅拌均匀step4加入面粉(这时面粉会结成一块是正常的,不要加水*不要加水*不要加水)很重要所以说三次step5把瓠瓜用手挤干水分后跟其他所有材料一起丢入面团里面,然后用手或筷子或汤匙或搅拌刮刀(看你心情选择使用),然后你会发现你的面团慢慢变成面糊了~因为瓠瓜会持续出水step6持续出水的瓠瓜把面团潮成面糊了step7起一热油郭然后把整个面糊倒进去煎(一面煎5分钟,火不要太大蛤,会烧焦)可以盖锅盖比较容易熟透step8另一面也煎5分钟,等饼熟透后就把锅盖打开在双面各煎1分钟(因为盖锅盖虽然会让饼熟透却也会让那面已经煎好的饼湿软)step9煎好以后盛盘最好可以用电风扇吹凉,那吃的时候就会脆脆的,很好吃囉~(吃不完的还可以当隔天早餐或下午茶点心)
煎饼可以经常吃吗煎饼几乎是山东人的主食之一，而且不管男女老少都会食用。作为主食兼小吃的一种食物，是不是可以经常食用。一般来说，煎饼常吃没有很大的问题，但是每个人的身体情况不一，因此也要根据不同人情况而定。
1、体热的人不宜长期经常食用：煎饼的热量较高，如果本身就上火的时候，建议不要食用煎饼。而且，如果长期经常食用，也会导致上火的现象。所以食用煎饼的时候，最好能够卷其他的菜一起食用。特别是有痰湿体质，阴虚体质现象的人，最好要少食用。
2、小孩子不宜多吃：虽然煎饼非常常见，而且味道也非常香，但小孩子不适宜多吃。因为小孩子的消化系统还没完全成长，如果过多食用会给肠胃带来负担，而且有时候煎饼里面夹的蔬菜是生的，给小孩子食用时也要注意。
美味的剁椒蒸鱼头的做法，不知道你知道不呢，或者你喜欢吃这道菜不呢？对于一些资深的吃货来说，这剁椒蒸鱼头可谓是一道不可缺少的美食了。在我们的日常生活中，吃鱼的时候，大家都是喜欢直接做水煮鱼、红烧鱼以及清蒸鱼等等，而且家里面经常会出现几个人抢鱼头吃的情况，想想，就连把鱼头和鱼肉混在一起吃的时候，都是很多人争抢鱼头的，由此可见要是这道剁椒蒸鱼头上桌了，那得是多少人抢着吃呢。
剁椒蒸鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒蒸鱼头。
烹饪方法一
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
菜品特色
烹饪简单、 口感微辣
制作步骤
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。鱼头中的大量钙质可以很容易吸收，但是其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量！不过，大蒜头可以帮助降脂，吃的时候要多夹些。
烹饪方法二
菜品口味：微辣，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：简单，所用厨具：炒锅。
食材明细
材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。
制作步骤
1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
剁椒蒸鱼头的做法步骤图
4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6. 加盖蒸煮。
7. 蒸8分钟左右。
8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10. 蒸好的成品。
这好吃的剁椒蒸鱼头，不知道你学会了没有呢？上面是两种烹饪的手法，你可以根据自己的喜欢选择自己能够胜任的做法，相信你也可以成为大厨的。
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于香脆蛋卷的介绍，以后我们自己做饭。
2.将软化的黄油放入盆中，加入白糖与盐，拌匀
3.少量多次的加入蛋液，每加一次将其拌匀后再加，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低粉拌匀
6.将香草荚剪开，放入里面的籽，倒入黑芝麻，拌匀后静置半小时（夏天要放入冰箱冷藏）
7.平底锅烧热，放入适量面糊
8.锅离火，转动锅子，使面糊均匀摊开再置于小火上，煎至两面金黄
9.趁热用筷子从一边开始卷成卷状，彻底放凉变香脆即可
看完小编对香脆蛋卷的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
香脆锅贴是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3、饺子皮中放入适量肉馅，四周涂上清水再捏好成型。
4、全部包好。
5、平底锅中摆放整齐。
6、放入清水及色拉油。
7、再滴几滴醋。
8、大火烧开后转小火。
9、待锅内水快干的时候，再点入些清水再烧干就可以了。
10、盛盘享用，再来点醋蘸下，美美的。
11、脆脆香香的不能拒绝。
香脆锅贴的做法你是不是学会了呢？在做香脆锅贴这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
馄饨大家都吃过的，馄饨里面的馅可以做出各种各样的改变，每一个人喜欢吃的馄饨口味都是不一样的，一些人喜欢吃菜的，而一些人喜欢吃虾仁的或者肉的，馄饨的制作方法也各种各样，香脆馄饨就是其中一种，下面就给大家介绍一下香脆馄饨的做法有哪些?
香脆馄饨的做法
制作香脆馄饨需要准备一些鸡蛋，虾皮，还需要一些瘦肉，火腿肠，盐，玉米，淀粉以及调料，先在瘦肉里面加入适量的鸡蛋以及虾皮，火腿，然后再加入适量的玉米淀粉，带上一次性手套，把瘦肉末搅拌均匀，一直抓到有弹性，然后再按照一个方向进行搅拌，这样可以让肉变得更加脆也更加酥，接下来就可以开始包馄饨了，根据自己的包法来包都可以，然后放到锅里面煮熟以后就可以吃了。
馄饨怎么包
包馄饨的方法其实非常简单，需要把馄饨馅先准备好，然后再购买一些馄饨皮子，把一张馄饨皮摊平在手心里面，取一些肉馅放在馄饨皮的中间靠下方的位置，把馄饨皮的一边向上卷，大概卷到1/2的地方，然后再往里卷，卷到3/4的地方就可以把两个角叠加在一起捏紧，可以适当的蘸一些水，这样粘的可以更加牢固。
馄饨馅怎么做
制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋，适量猪肉末，香葱，蒜末，香油，少许色拉油，嫩肉粉，鸡精，盐，胡椒粉，先把生姜洗干净切末，尽量切得碎一些，然后再切葱沫，把葱末，生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋，然后把肉末放进去，再加一些嫩肉粉，少许香油，胡椒粉，味精以及盐，再加入适量的色拉油，进行充分的搅拌，这样就会闻到香味，肉馅就做好了，在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好。
调馄饨馅还可以准备一些猪肉末，少许13香，糖，油，蚝油，鹌鹑蛋，酱油，盐，生姜，大葱，先把葱姜水做好，准备一些葱段，生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用，肉馅应该买肥瘦3:7的，这样做出来的肉馅才会更好吃。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水，然后按照一个方向搅拌，这样肉馅就会变得越来越有粘性，再加入一些酱油蚝油，13香糖，一些生姜末葱末继续搅拌，再加入一些油，这个时候肉质会变得更加有粘性，非常q弹，也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味，根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了。
制作馄饨馅还可以准备一些韭菜，猪肉馅，一些酱油，味极鲜，生抽，花生油，糖，料酒，少许葱姜末，还可以加入适量的干木耳，把猪肉馅倒进盆子里面，再加入花生油，加入盐，生姜末，大葱末，料酒，糖，生抽，味极鲜，酱油搅拌，一直搅拌均匀闻到香味，搅拌到猪肉末有比较大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放进去，韭菜不要切得太细，避免吃起来的口感不好。
还可以做鲜虾猪肉馅，准备几十只虾，一些猪肉，大葱，生姜，一个新鲜鸡蛋，一些生抽，油，淀粉以及盐，虾肉取出来，把猪肉剁成泥状，然后再加入大蒜，生姜以及鸡蛋，把虾仁也放进去一起搅拌均匀，锅里面需要加入适量的油，把虾头熬成红色虾油，冷却后倒进入馅中，再加入一些生抽，盐，搅拌均匀以后就可以了。
吃馄饨的好处
吃馄饨可以补充身体所需要的各种营养物质，馄饨里面还有脂肪，蛋白质以及糖类，馄饨皮里面含有谷物类营养物质，馄饨的肉馅里面又含有优质蛋白，在调馅料的时候，会加入适量的植物油，这样就可以补充植物类脂肪，制作馄饨的时候还会在汤里面加入一些虾皮或者紫菜，这样就能够补充身体所需要的矿物质，维生素，能够让身体体质变得更强，还可以让食欲变得更好。
馄饨的宜禁人群
一般的人群都是可以吃馄饨的，并不会出现什么副作用，而且并没有什么特殊的宜禁人群，只是不同的人可以吃的馄饨馅料是不一样的，大家可以进行改变。
孕妇可以吃香脆馄饨吗
孕妇是可以吃香脆馄饨的，里面含有非常多的淀粉，蛋白质，可以补充身体所需要的能量，孕妇吃香脆馄饨一定要自己做，这样会更加安全以及健康，一次性可以多包一些，然后放在冷冻室里面保存，孕妇吃香脆馄饨一定要注意，不要放太多鸡精，酱油或者盐，也不要吃超市里面购买的馄饨，没有办法保证馅料安全以及健康，如果馄饨馅里面加了寒性的蔬菜或者螃蟹，那么最好就不要吃。
宝宝可以吃馄饨吗
宝宝是可以吃馄饨的，但是馅料的制作非常重要，应该多放一些蔬菜，少放一些肉食，而且不要给孩子吃煎馄饨，在吃馄饨的时候可以先把馄饨给切碎，这样才能避免整个馄饨直接吞下去，对孩子的健康造成危害。
上面给大家介绍的就是香脆馄饨的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香脆馄饨的做法非常简单，制作馄饨的时候馅料的搭配也是很重要的，决定了馄饨的口感到底好不好，喜欢吃馄饨的人就可以多了解今天的内容，然后用正确的方法来吃馄饨。
锅巴是再寻常不过的一种小零食。很多人没事可能就会吃上几口，更多的时候大家可能是仅仅是当做小零食来看待。其实锅巴里面蕴含的很多知识可能大家并不是很清楚。今天就跟大家好好说说。
香脆锅巴的做法
锅巴的吃法其实还是蛮多的，今天主要介绍其中的集中，帮助大家了解下：
米饭锅巴
主要材料：米饭、鸡蛋
辅助材料：糯米粉、粘米粉、玉米粉、胡椒粉、麻辣鲜粉、食盐、鸡精各适量
具体做法：
1、首先在米饭中记得加入鸡蛋以及各种调料，搅拌均匀备用。
2、将搅拌好的米饭放入保鲜膜中，再用擀面杖擀成厚度适中的薄片。
3、锅中放入油烧热，将锅巴放进去直到两面都是金黄色的即可。
锅巴酱汤
主要材料：锅巴、豆腐、白菜、土豆适量
辅助材料：牛肉粉、黄酱、大葱适量
具体做法：
1、将土豆洗干净去皮，白菜洗干净去皮，切成薄片备用，豆腐也是切成两块备用。
2、将锅中放入适量的水，等到烧开的时候分别放入黄酱、土豆片、豆腐块。
3、等到土豆差不多熟的时候记得放入白菜和锅巴。
4、在快要出锅的时候放入牛肉粉，最后撒上葱末就可以了。
锅巴肉片
主要材料：猪里脊肉、鸡蛋、锅巴、木耳适量
辅助材料：红辣椒、冬笋、青辣椒适量
具体做法：
1、提前将里脊肉切成片，分别加入淀粉、料酒、食盐搅拌均匀。
2、将鸡蛋打好，锅中加入适量的油，差不多熟的时候将鸡蛋放进去。
3、将冬笋切成薄片备用，然后用肉汤调成味汁。
4、锅中放入油，将肉片、葱、姜、蒜、冬笋、木耳、红绿辣椒全部放进去进行翻炒。
5、鸡蛋煎好之后记得淀粉勾芡。
6、将锅巴炸到金黄色的时候盛起来，做成肉汤。
香脆锅巴的营养价值
锅巴中的营养价值也是值得仔细琢磨一番的，其中纤维素、蛋白质的含量还是蛮高的。同时还具有碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种维生素以及矿物质的含量都有一定的占比，营养丰富而且口感也是比较好的。
随着时代的不断发展，锅巴也出现了新的品种和口味包装，常见的就是芝麻锅巴,瓜仁锅巴,花生锅巴、海苔锅巴。这些锅巴保留了人体所需要的维生素，不仅口感很好而且还保留了天然的营养成分。
香脆锅巴的功效和作用
说起锅巴的作用很多人觉得几乎是没有的吧。其实还真不是，因为锅巴的原材料就是我们通常食用的米饭，所以锅巴中的营养成分多少也是和米饭有着很多的相似之处，所以今天我们就来好好说说：
1、可以帮助消化：因为锅巴是性温的食物，味甘苦，具有很好的健脾消食、止泻的作用。像一些消化不良、慢性胃炎的人食用之后症状会得到一定的改善。
2、具有促进食欲的作用：因为锅巴整体是偏硬的，所以我们在吃的时候是需要慢慢的细嚼慢咽的，这样的话会分泌大量的唾液，这样一来不仅可以帮助消化还可以帮助加速肠道的蠕动，就可以起到很好的止泻的作用。另外锅巴本身就是比较香味十足，所以能够促进人的食欲大增。
孕妇香脆锅巴吗
一般我们说孕妈妈是不适合吃锅巴的，因为锅巴基本都是比较干硬的，而且通常哦都市焖米饭之后留下的，如果不小心烧焦的话，这样制作的锅巴就会产生一种致癌物质。而且锅巴吃多了也会比较容易上火，所以建议孕妈妈还是不要吃了，如果非要吃的话建议是少吃一点。如果孕妈妈长期食用的话不仅对自己的身体不利也会对宝宝的身体产生不利的影响。
吃锅巴的注意事项
1、在制作的过程中记得不要将米饭烧焦了，因为我们知道锅巴就是米饭剩下的部分制作的，因为烧焦的米饭会产生一种致癌的物质叫做苯并芘，这种物质是世界上大家公认的致癌物质，而且毒性是比较强的，长期食用这样的物质会使得人体换上癌症。
2、在食用的时候记得不要一次性吃的太多，因为锅巴是容易上火的食物，吃多了的话是很容易引起上火的，所以一定要适量。
3、记得在保存的时候放在阴凉干燥的地方，不然受潮之后口感就会不好。
锅巴的副作用
一般来说锅巴没有什么特别的坏处，大部分人都是可以食用的。唯一需要注意的就是锅巴在制作的过程中可能因为烧焦而产生致癌物质对人体产生不好的影响。
锅巴的适宜人群
锅巴虽然很普通，看起来人人都可以食用，但是其实这里面也是有不是很适合的人食用，下面大家就来了解一下：
锅巴的适宜人群：一般患有慢性胃炎、脾虚或者是消化不良、胃弱者都是可以食用的。另外就儿童以及有食积腹痛者的患者也是可以食用的，效果还是不错的。
锅巴的禁忌人群：患有糖尿病以及干燥综合征、阴虚火旺的人不能食用，因为会加重病情。
不知道上面的介绍大家是否清楚了。唯一需要注意的就是锅巴如果呈现烧焦的状态记得最好是不要食用，因为要清楚这样的锅巴对身体是有害的，所以在食用的时候稍加注意一下就可以了。
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